1樓：匿名使用者
主料。雞 (700g)
輔料。姜 (適量)
廚具。不粘鍋、平底鍋、炒鍋。
材料：光雞半隻（約700克），沙茶醬1勺，生抽，薑片適量 油，糖少量。
薑切片。少量的油爆香薑片因為家裡人喜歡吃薑，就多放了些。
放雞肉翻炒 炒出油來。
放適量的生抽和一小勺沙茶醬，沒有可凱檔用其陵春他醬代替。
放了調料和糖將雞肉炒勻。
炒香了放鬆適量水燜煮。
蓋上鍋蓋大火燒開了改小火燜燜到受汁就可以啦。
裝盤 撒上蔥花蔥花一撒上 遇到熱氣 香味就飄出來。
小竅門：雞本身有油，但放少量的油炒雞不尺孫耐會腥。
2樓：無錫一修機床
用料： 雞肉：適量 豐收瓜：適量 香葉：適量 幹辣椒：適量 草果：適量 八角：適量 桂皮：適量 姜：適量 幹橘子皮：適量。
1、準備好少許姜、桂皮、橘子皮等； 將豐收瓜切成小塊； 將雞肉洗淨切成賀老小塊，將處理雞時弄下來的雞油下鍋煉油，至成渣將渣撈出。炒雞時就用這些油。
2、將雞肉下鍋，炒至香熟，放入事先好的輔料和豐收瓜倒入鍋內。然後往鍋內加入足夠的水，少許醬油。蓋上鍋蓋燜煮，直至鍋禪純公升內水燜至收幹。
ps：想吃泡飯的親不用講水收幹，留一點也行，但切記別留太多，不然雞入不了味道。】
3、等到鍋內水收褲胡得差不多就可以出鍋了！
黃燜雞是如何製作的？調料應該怎麼放？
3樓：狂巴孤
黃燜雞是一道不錯的美食，很多的人都會選擇自己在家裡製作。大家也都覺得黃燜雞吃起來非常的有口感，而且黃燜雞也是一種非常下飯的食物。人們想要在家裡自己製作的話，那麼也需要買到相關的材料。
大家也應該準備好雞肉，海鮮醬，蠔油，老抽，味精，料酒等等。這些材料都是非常重要的，如果說人們缺乏了其中的一項步驟，那麼就會導致做出來的黃燜雞沒有口感。有很多的人都覺得黃燜雞在燜制的過程當中格外的重要，這樣也能夠讓他的雞肉更加的滑嫩。
黃燜雞的口感非常不錯希望每乙個人自己製作的過程都能夠很好的注意，這樣也能夠獲得更多人的喜歡。大家也都覺得黃燜雞吃起來非常的美味，再加上他的口感還是非常不錯的。如果人們自己製作的話，那麼也需要提前準備相關的注意事項。
所以說有一些原材料和醬油都是必不可少的，這樣才能夠讓它的口感更加的新鮮。<>
黃燜雞的製作過程比較簡單製作黃燜雞的時候，也應該是先把雞肉用澱粉包裹一下。然後再等待十幾分鍾，選擇把相關的雞肉清洗一下。大家也可以把雞肉放入鍋中焯水，然後撈出來晾乾。
最後在鍋中放入相關的色拉油，然後放入一些海鮮調料。大家再把相關的黃燜雞放入鍋中悶一段時間，然後等到一定的時間就可以選擇開啟。最後也可以選擇放入一些青菜或者是金針菇，這樣也能夠讓黃燜雞看起來更加的豐富。
製作美食應該注意所以說製作美食的過程當中，也是需要有很多的步驟，這也就希望人們能夠格外的注意。如果說人們缺乏了其中的一道調味料，那麼就會導致做出來的黃燜雞沒有什麼口感。大家也都覺得一道美食至關的重要，所以說很多的人也都應該格外的小心。
4樓：小李同學
黃燜雞的做法流傳到全國各地，受到很多人的追捧，今天就教給大家黃燜雞醬料配方，還教給您黃燜雞的做法，十三香配方：陳皮25g、木香3g、花椒8g、八角5g、草果4g、乾薑4g、高良薑5g、砂仁4g、孜然5g、小茴香22g、桂皮6g、山柰4g、甘草4g，全部打成粉末備用。醬料配方：
上述十三香粉4克、精鹽20克、薑黃粉2克、白砂糖35克、海天蠔油35ml、生抽80ml、鮮湯180克。
5樓：pan小
1.蔥切段，薑切片，放入洗乾淨切好的雞塊中，加入調料醃半小時。2.
香菇洗淨切片，青椒切塊備用，熱油，加入雞塊翻炒。3.炒至雞塊全部泛黃，加入適量耗油繼續翻炒，加入香菇翻炒。
4.加入適量水翻炒後，蓋鍋蓋大火收汁，開鍋一次後放入青椒翻炒幾下，即可完成。
6樓：小阿星
製作方法非常簡單，首先準備好新鮮的雞肉，然後清洗乾淨，切成雞塊備用，然後倒入鹽，雞精，蠔油，生抽，料酒，白糖，五香粉和胡椒粉醃製15分鐘，然後起鍋燒油，倒入蔥薑蒜爆香，然後把雞塊放入鍋中，再放上土豆塊，金針菇，香菇，豆芽，油麥菜等等，加入適量的清水，小火慢燉30分鐘就可以了。
7樓：小小桐
準備食材：三黃雞500克、土豆1個、青椒1個、幹香菇10克、幹辣椒5個、姜1塊、大蒜3瓣、糖水1勺、黃豆醬1勺、生抽1勺、料酒1勺。幹香菇放入清水中浸泡15分鐘，洗淨，對半切開。
青椒去蒂去籽，然後切成小塊。 姜1塊切片，蒜3瓣切片，幹辣椒剪成段。 鍋中放入適量油，燒熱之後，放入雞塊翻炒，倒入糖水1勺，炒糖色。
放入姜蒜片、幹辣椒小火煸香，加入料酒1勺、生抽1勺、黃豆醬1勺翻炒均勻。 把泡香菇的水倒入鍋中，燒開，然後放入土豆塊、香菇煮開後換小火燜煮15分鐘。 放入青椒塊、鹽1勺、胡椒粉1克大火收濃湯汁即可。
做黃燜雞都用什麼料,
8樓：小王子精選**
準備材料：雞 1只、蠔油 1大勺、生抽 1大勺、大蒜 10克、黃酒 1大勺、幹辣椒 5個、冰糖 10克、青椒 1個、香蔥 1棵、竹筍 100克、鹽 少許、八角 2粒、姜 5克、香菇100克。
一、第一步將準備好的整雞放入沸水中淋燙，如下圖所示。
二、然後用菜刀將整雞切成小塊，放入盆中備用，如下圖所示。
三、香菇洗淨、青椒切小塊、大蒜、香蔥、竹筍洗淨切段，幹辣椒備好。
四、雞塊裡薑片，倒入生抽、鹽、黃酒、蠔油拌勻醃20分鐘，如下圖所示。
五、鍋燒熱後倒入油，倒入蔥、姜、蒜和幹辣椒、八角，如下圖所示。
六、倒入醃好的雞塊，放入香菇和筍塊，倒入油，加入冰糖，加入沒過雞塊的清水。
七、按下黃燜雞鍵自動燜至30分鐘，加入青椒，拌好起鍋。
八、出鍋後裝盤，冷卻一會，這樣黃燜雞就已經做好了。
9樓：網友
製作主料： 三黃雞 1只。
製作輔料： 木耳 50g 幹香菇 100g 筍乾 150g 幹辣椒 10個 蒜 15g 青蒜 4根 姜 5片。
製作調料： 料酒 15ml 五香粉 10g 鹽 5g 生抽 15ml 蠔油 15ml 白砂糖 5g 老抽 5ml 啤酒 500ml 油 30ml
做法1．將買回來的三黃雞清洗乾淨，切成4cm左右的塊，加入薑片、料酒、五香粉、鹽（1茶匙，5g）、生抽、蠔油抓拌均勻，醃製20分鐘左右，以使其入味。
2．筍乾用清水泡軟，漂洗乾淨後放入鍋裡煮15分鐘，煮好後撈出，擠幹水分備用。
3．木耳用溫水泡發後，去蒂，清洗乾淨，用手撕成大小均等的塊，瀝乾水分備用。
4．青蒜擇洗乾淨後切成4cm長的段。
5．幹香菇清洗乾淨，用溫水泡發後去掉蒂頭，瀝乾水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一邊沉澱。
6．炒鍋入油，油熱後轉小火，放入幹辣椒、蒜末，爆出香味後撥到鍋的一邊，轉大火燒熱油後放入醃製好的雞塊，煸炒至雞肉表面略黃，盛出來。
7．將瀝乾水分的筍乾、香菇、木耳放入鍋內煸炒，然後倒入泡香菇後沉澱的水，大火煮開，加入鹽（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分鐘。
8．5分鐘後倒入雞塊，再倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘，撒上青蒜段即可。（雞肉快熟時可以加入土豆塊看個人喜好）
10樓：凹凸小田螺
材料淨雞100克，京蔥80克，姜20克，白糖20克，醬油、黃酒各15克，精鹽3克，味精1克，高湯750克，溼澱粉10克，芝麻油15克，豬油1000克。
做法1、將淨雞剁成塊。蔥切段。薑切片。
2、雞塊下入七成熱豬油中炸上色撈出。
3、炒鍋內留油20克，下入白糖炒呈棗紅色，加高湯、黃酒、蔥段、薑片燒開。
4、下入炸好的雞塊燒開，撇淨浮沫，加醬油、精鹽，用小火燜至酥爛，加味精，收濃湯汁，勾芡，淋芝麻油，裝盤即成。
11樓：吳師傅美食
學黃燜雞技術，黃燜雞的做法，黃燜雞做法，黃燜雞在哪學 黃燜雞的正宗做法，黃燜雞用什麼醬 學做黃燜雞，黃燜雞醬料，學習黃燜雞多少錢，黃燜雞怎樣做，那裡可以學黃燜雞，怎麼做黃燜雞 黃燜雞技術培訓。
12樓：聖貓貓
材料三黃雞半隻，木耳，筍乾，香菇，李錦記特級頭抽，老抽，蠔油，料酒，五香粉，啤酒，幹辣椒，姜，蒜苗。
13樓：韓式快餐
黃燜雞公尺飯配方 黃燜雞公尺飯底料 外賣黃燜雞如何銷量第一。
製作黃燜雞時，怎麼做才能讓雞肉滑嫩入味？
14樓：麗麗娛樂走廊
雞塊用冷水煮開放入湯中煮開加入雞翅鹽雞粉，加水燉煮。第一步準備食材我們先準備好食材，木耳幹克，黃花菜乾克放在盆裡，用清水埋喊浸泡。去超市買泡過的更省時間。
雞肉剁成小塊，剁好的雞肉塊再用清水清洗乾淨。加入鹽雞粉胡椒粉料酒料酒可以減少雞肉的腥味，辣椒可以掩蓋雞肉的腥旦液譽味。用手抓雞嘗一嘗靜置醃製十分鐘。
木耳和黃花菜泡好後，取出清洗乾淨放在盆裡。
白大蔥切成兩小塊再切成細絲。一塊姜，切成薑絲，和大蔥一起放入鍋中。第二步將糊狀物混合入味。
讓我們把要用的澱粉糊，克土豆澱粉，加入適量的水攪拌加入克麵粉，加入乙個雞蛋，加入克鹽，克醬油和3克十三香，攪拌均勻。最好把澱粉糊攪拌到可以切碎。土豆澱粉炸雞酥脆，不易回潮口感更好。
十分鐘後，我們取出醃製好的雞塊，用手擠出多餘的水分，將雞塊放入攪拌好的澱粉糊中均勻掛糊。
將剛切好的薑絲和蔥絲分成兩個扣碗的底部，然後分別抓克花椒和一顆八角。第三步給雞肉上油。現在讓我們先炒雞模段。
油溫五成熱時，將裹有澱粉糊的雞肉放入鍋中。同時搖動煎鍋，防止雞肉粘鍋。繼續用勺子打碎雞肉，防止雞肉粘在一起。
當浮渣吹出來後，用勺子撇去鍋裡的浮渣，小火煎三分鐘，將雞塊煎至金黃色，然後撈出控油。第四步準備醬鍋，用少許水煮一些湯。
加入胡椒粉白糖和醬油。水燒開後撇去鍋裡的浮沫。湯好喝後關火。
將炸雞塊分別放入兩個扣碗中，稍微壓實然後加入泡好的木耳和黃花菜，用勺子將剛煮好的湯倒在兩個扣碗上。第五步蒸鍋燒開水，放在箅子上用冷水將帶雞塊的扣碗放在箅子上，蓋上鍋蓋放入蒸鍋煮分鐘。
二十分鐘後扣碗蒸熟入味。開啟蓋子用毛巾蓋上，取出蒸好的扣碗。拿個盤子蓋上。
趁雞不注意，趕緊翻過來拿走。一盤又軟又爛的燜雞塊出現在我們眼前。這個時候不要急著吃，小心翼翼地挑出上面的調料然後我們會混合一點果汁倒在雞塊上。
15樓：小豆子子梓
首先應該挑選一些雞肉比較嫩的小雞，並且在做黃燜雞的時候，應該用小火燉煮，這樣做出來的雞肉滑嫩入味。
16樓：王祿
可以在製作之前先用一些調料醃製一下雞肉的，這樣的話做出來的是非常有味的，而且還特別的滑嫩。
黃燜雞醬料裡都有什麼，黃燜雞用什麼醬料
材料。雞 炸雞粉 麵粉 生粉 蔥 姜 桂皮 香葉 八角。做法。做法1 給生雞塊加入蔥，姜，大料，桂皮，料酒，生抽，鹽少許 拌勻後淹半個小時 加入自製三合粉 炸雞粉，麵粉，生粉各少許 將粘掛滿三合粉的雞塊入熱油炸至半熟 現在需要燒些調料水 需要蔥，姜，桂皮，香葉，八角 調料加水煮上十來分鐘就可以了 將...
黃燜雞好吃嗎，黃燜雞哪家的好吃？
黃燜雞公尺飯又叫香雞煲，味道特別好吃，深受大眾青睞。今天，中餐老師就為大家帶來黃燜雞的做法，快去學起來吧 黃燜雞的食材 雞腿6只 香菇 幹 8朵 土豆兩個 柿子椒兩個 姜一小塊 蔥1棵 乾辣椒四個 生抽兩勺 老抽1勺 冰糖一小把 精鹽少許 蠔油兩勺。黃燜雞的烹飪步驟 1.幹香菇提前泡發，泡完的水不要...
鮑廚娘黃燜雞和其他黃燜雞有什麼區別？
黃燜雞全國有近十萬家門店，如果不賺錢不會開那麼多，黃燜雞屬於公尺飯類快餐，公尺飯類快餐是國內最大的市場，每10個就有5個人吃的是快餐。黃燜雞是公尺飯類快餐中毛利最高的有70 傳統的黃燜雞加盟品牌，不注重線上管理，加盟商沒有經驗，也沒有精力去進行線上管理。導致很多加盟商線上銷售很小，甚至沒有，線上點評...