1樓：李和霖
用料
高筋麵粉250克 安琪高活性乾酵母5克。
白糖35克 奶粉3克。
鹽2克行檔 黃油20克。
雞蛋乙個約45克 水130毫公升。
葡萄乾約30克。
雞蛋打散，預留少許，其他倒入麵包桶內。
依次加入水，奶粉，糖，鹽。切記糖和鹽分別對角放置，不要互相接觸到。然後篩入麵粉，麵粉呈雪山狀，用手指在「雪山」頂端戳個「火山口」，把酵母埋入「火山口」就可以了。
因為目前室溫不低，發酵條件足夠，所以不需要溫水，直接加的冷開水。
選擇一次和麵程式，時間顯示30分鐘，自己定時15分鐘就夠了。黃油切小塊放室溫軟化，15分鐘後停止和麵程式，加入液態黃油。
選擇選單6鬆軟麵包程式，燒色淺，重量450克，時間顯示3：00（三小時）。按下確定鍵開始工作。
和麵18分鐘，機器蜂鳴，時間顯示2：42，按確定鍵暫停，加入葡萄乾，再按確定鍵開始，繼續和麵7分鐘，時間顯示2：35，機器停止，麵包桶口覆蓋保鮮膜，此時進入第一次發酵。
從和麵開始到這時，麵包機的蓋子一直是開啟的哦。因為夏季室溫高，機器的預設發酵程式最後發酵過度了，所以我選擇開蓋降低桶內溫度，然後發酵的麵糰就剛剛好了。
直到時間顯示是1：50，機器再次運作，趕緊拿到保鮮膜，機器開始和麵1分鐘排氣，時間顯示1：49，機器停止。繼續覆蓋上保鮮膜，再蓋上面包機蓋子，進行二次發酵。
發酵到麵包機的時間顯示是0：50時，發酵完成，機器進入烘烤程式，這時迅速開啟蓋子，取下保鮮膜，在麵糰表面刷上預留的蛋液，然後合上蓋子，進行烘烤。
50分鐘後，機器發出蜂鳴，時間顯示0：00，長按確定鍵取消程式。戴上隔熱手套，取出麵包桶，倒出麵包，用鉤子取出底部的攪拌葉片，把麵包放在晾架上散熱，沒有晾架可以用家裡的蒸架。
麵包涼到不燙手時即可陸租享用了。吃不完的等涼透了用保鮮袋裝好封口儲存。第二天麵包可能變得不如前一天剛烤好時軟，用烤箱或微波爐稍微加熱一下就好了，也檔悉亂可以切片後用平底鍋加熱，塗上各種果醬沙拉醬，夾上火腿生菜蛋，就可以做成美味的三明治啦！
2樓：依然如憶
想要用麵包機做出鬆軟的麵包，一定要按照配方來操作，用麵包粉，不能用普通面桐核滾粉，實話說，我用麵包機沒有做出很好的麵包，氏頃因為感覺麵包機局餘的溫度不夠，用來和麵挺好的。
3樓：仉玉軒
先把麵包機裡的麵包桶取出大磨，加入雞蛋液，牛奶，淡忌廉，糖和鹽洞首，用筷子輕輕攪勻。然後放入澱粉和酵母，將麵包桶放入麵包機夾滾顫鬥好。然後選擇和麵程式，然後加入黃油再次選擇和麵程式，和好面之後點選烘焙程式即可。
麵包機做麵包怎麼做才鬆軟好吃
4樓：小謝生活問答
麵包機做麵包鬆軟好吃的步驟如下：材料準備：高筋麵粉300克，酸奶150克，雞蛋1個，黃油30克，酵母4克，白糖35克，鹽3克等。
1、除黃油外所有材料，放入麵包機中。
2、揉光滑，加入黃油。揉至完全階段，拉出薄膜，進行基礎發酵至原來2倍左右大。
3、將發酵好的麵糰排氣，滾圓，鬆弛15分鐘。
4、分割成3份，擀開，捲起。
5、整形山吐司，放入土司模內，進烤箱38度，再放入一杯熱水，以保持溼度，最後發酵至2倍左右， 烤箱預熱180度，中下層，烘烤45分鐘左右。
如何用麵包機做麵包更鬆軟好吃
5樓：懂視生活
用麵包機做麵包更鬆軟好吃的方法如下：
1、使用專業的麵包粉，由於麵包機內的溫度要高於室溫，損失的水份要多些，瞎山所以用麵包機做麵包，要適當多放些水，也可以用牛奶，這樣做出的麵包有奶香味；
2、和麵時直接選擇麵包機的按鍵，一次完成的麵包，口感是比較粗糙的，可以用面迅神皮包機揉一至兩次後，效果會更好；
3、畝差烘烤的時間也是關鍵，如果完全由麵包機自己完成，烤出來的麵包，皮很厚，比較硬。所以要提前10到20分鐘取出，取出後，皮很軟很好吃。需要儲存的話，趁麵包還沒有冷時，放入塑膠袋中即可。
全自動麵包機做鬆軟方法
6樓：乾萊資訊諮詢
全自動麵包機做鬆軟方法如下：1、牛奶稍微加熱一點30到40度左右，然後跟酵母融合充分拌勻。
2、把黃油、煉乳、糖、鹽、雞蛋一起倒入麵包機內，最後把麵粉也放進去。
3、葡萄乾提前用水泡一下，然後直接放到蓋子上面的小盒子裡。不做迅伍用管了。選擇功能：歐式柔軟麵包。
3、後面的工作都交給麵包機了。
4、差不多過純或了2個小時，麵糰也發酵膨脹了。
5、磕一顆蛋，用刷子在上面刷了一層蛋液，這樣烤出來的麵包上面是油亮油亮的，不會顯得那麼幹燥。
6、大昌告概又過了40多分鐘，麵包就算烘烤完成了。放裡面放著，等涼了再取出。
7、差不多涼透了倒出來，這樣做出來的麵包很鬆軟。
麵包機怎麼做好麵包
7樓：太平洋家居網
麵包機是家裡常用的烤麵包的機器，那麼麵包要如何才能做好呢？接下來pchouse就給大家介紹一下面包機怎麼做好麵包。
關於食譜。麵包機食譜也就是通常所說的麵包機做麵包的配方。麵包機必須有對應的食譜才能做出好吃的麵包。
麵包的主要原料分為麵粉(或大公尺)，水，糖，鹽和酵母，常用輔助原料主要有雞蛋，奶粉，果乾等。原料以及輔料的選擇和配比不同，則做出的麵包的口味不同。不同品牌的麵包機食譜不盡相同。
失敗原因。做麵包失敗的原因：
1：水溫低於25度(最佳溫度在35度-40度之間)。
2：麵粉為低筋麵粉(最好採用高筋麵粉)。
3：酵母失效。
4：麵粉和麵和稀了(不同日期不同產地面粉吸水性不一樣，要適當調節麵粉的重量)。
如何利用閒置的麵包機，做出鬆軟的麵包？
今天給大家分享一款很容易做的吐司麵包，這個吐司非常的鬆軟，很適合手撕著吃，平時在家閒置的麵包機可以利用起來了，不然真是太浪費了。怎樣才能用麵包機做出鬆軟的麵包呢？用它自己設定的一鍵完成的做法是不行的，要分開各個步驟才行哦，大家試試吧！主要材料 高筋麵粉325g，酸奶170g，雞蛋1個，黃油30g，細...
用麵包機怎麼做麵包好吃，如何利用麵包機做出鬆軟好吃的麵包
麵粉最好一半麵包粉，一半正常麵粉，當然都用麵包粉最更好雞蛋最好兩個小雞蛋，乙個有點少，奶粉，植物油，鹽糖可以根據自己口味放 做麵包的時候多攪拌幾次，就是自動到燒烤的時候停止，再從頭開始做，這樣更鬆軟 攪拌好了之後可以放點葡萄乾，板栗啥的，比較好吃要是想夾餡兒的話，需要攪拌好後暫停把麵都拿出來，在面板...
麵包機版乳酪麵包怎麼做，麵包機版乳酪麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
sky淺夏羽萱 1.先來做乳酪，最下面放盆，上面放籠屜，上面鋪籠布，倒入自製酸奶 2.籠布蓋好 3.上面壓上重物，放冰箱冷藏室，半天時間，瀝出水質的奶清，剩餘的就是乳酪了 4.乳酪盛入碗中，這乳酪也可以直接食用 5.所有乳酪麵包所需原料 黃油，自製乳酪，雞蛋，高筋麵粉，白糖，酵母，鹽，清水 6.麵包...