1樓：答望亭所丙
麵粉最好一半麵包粉，一半正常麵粉，當然都用麵包粉最更好雞蛋最好兩個小雞蛋，乙個有點少，奶粉，植物油，鹽糖可以根據自己口味放
做麵包的時候多攪拌幾次，就是自動到燒烤的時候停止，再從頭開始做，這樣更鬆軟
攪拌好了之後可以放點葡萄乾，板栗啥的，比較好吃要是想夾餡兒的話，需要攪拌好後暫停把麵都拿出來，在面板加餡兒，然後放回麵包機，一定要把攪拌頁拿下來，繼續，不拿攪拌葉的話餡兒都揉進麵裡了，就不是夾餡兒的了
2樓：理佑平鄲胭
材料湯種材料：高筋粉20克，水100克
麵包材料：高筋粉260克，牛奶60克，奶粉1大勺，糖40克，鹽3克，酵母4克，蛋液40克，植物油25克
做法1、將湯種材料混合攪拌至無麵粉粒，小火邊煮邊攪至糊狀，蓋保鮮膜冷藏1小時以上即可使用。
2、麵包材料中除油外，按先液體後固體的順序放入麵包桶，在麵粉頂挖個小坑放入酵母。
3、開啟和面功能。第一次和面結束後加入油，再開啟和面功能，結束後取出麵糰能拉出手套膜。
4、取出攪拌刀，將麵糰收圓，放入麵包機，開啟發酵功能。基礎發酵結束後，用手沾麵粉按乙個小洞無變化則表示發酵成功。
5、取出麵糰排氣，分割成四份，滾圓，蓋溼紗布鬆馳15分鐘。
6、擀卷兩次，中間再鬆馳10分鐘，排入麵包桶裡開啟烘烤功能，時間為40分鐘，烤完後立即取出稍涼裝入保鮮袋，第二天切片即可。我用的是東菱xbm--1128sp麵包機
如何利用麵包機做出鬆軟好吃的麵包
3樓：撿心事的兔子
準備材料：高筋麵粉300克、牛奶150ml、酵母5克、鹽3克、雞蛋1個、煉乳45克、黃油30克、白砂糖30克、葡萄乾20克、蛋液10克
製作步驟：
1、牛奶稍微加熱一點30到40度左右，然後跟酵母融合充分拌勻。
2、把黃油、煉乳、糖、鹽、雞蛋一起倒入麵包機內，最後把麵粉也放進去。
3、葡萄乾提前用水泡一下，然後直接放到蓋子上面的小盒子裡。不用管了。選擇功能：歐式柔軟麵包。
3、後面的工作都交給麵包機了。
4、差不多過了2個小時，麵糰也發酵膨脹了 。
5、磕一顆蛋，用刷子在上面刷了一層蛋液，這樣烤出來的麵包上面是油亮油亮的，不會顯得那麼乾燥。
6、大概又過了40多分鐘，麵包就算烘烤完成了。放裡面放著，等涼了再取出。
7、差不多涼透了以後就這樣了。輕輕一倒就出來了。
8、成品圖。
4樓：貓和魚手工坊
麵包機版紅豆沙吐司麵包
如何用麵包機做麵包更鬆軟好吃
5樓：匿名使用者
讓麵包柔軟的辦法有以下三種：
1、使用高筋麵粉+低筋麵粉搭配的辦法實現。
具體比例為4:1至6:1，具體看麵粉的蛋白質含量。
2、使用較好的無鹽黃油，在揉麵過程中，暫停機器，分幾次加入黃油。
黃油的數量應當略比麵包機配方提示數量多四分之一至二分之一。
3、製作完成麵包後，關閉電源，讓其保持原狀一小時，讓其均勻濕潤。
6樓：學廚師去新東方
做麵包不需要加小蘇打、泡打粉、麵包改良劑、麵粉預備劑，塔塔粉等等。前面的配料已經足夠做出軟麵包啦。關鍵是做法和配方比，如果麵包太乾，可能是水性的配料放少了，或是烤的火候太過，時間太長。
如果麵包口感較粗糙，可能是揉麵不到位，或是發酵太過啦。此外，油性配料也要加夠。反正揉出來的麵糰是非常軟粘的那種。
7樓：
放個雞蛋會不會好一點
麵包機怎麼烤麵包好吃
8樓：古方紅糖
主料高筋粉
500克
輔料玉公尺油
3/2大勺
鹽1/2小勺
白糖3/2大勺
酵母5/4小勺
水190毫公升
步驟1.將所有食材放入麵包桶內，先放液體，糖和鹽要分開放，酵母最後放2.放入麵包機內開始揉麵
3.麵糰揉好後再按一次揉麵鍵，總共要揉兩次每次20分4.麵糰揉好後取出攪拌棒，按發酵鍵開始發酵5.
發酵好後取出麵糰排氣整形，然後再放入桶內二發6.麵糰表面抹一層油，按烘烤鍵烤麵包，麵包烤好後取出晾涼就可以吃了7.烤好了
小貼士麵包機揉麵要揉兩次，這樣易出筋膜
麵包桶外壁可用錫紙包住再烤，這樣麵包皮不會硬
用全自動麵包機怎麼做麵包？
9樓：李娜
製作材料（以bai750克麵包為例）du：
全麥麵粉zhi1杯 高筋麵粉1.5杯 液體150ml
黃油dao3大勺 鹽半小勺 紅糖版3大勺 酵母粉1小勺
製作權方法：
1.將麵包桶逆時針方向從麵包機中取出，將攪拌刀安裝在麵包桶底部的轉軸上。
2.加入150ml液體。
3.加入黃油3大勺。
4.加入3大勺紅糖。
5.加入鹽半小勺。
6.加入全麥麵粉1杯、高筋麵粉1.5杯。
7.用手指在麵粉**輕輕按出乙個小坑，將一小勺（3g）酵母粉放入小坑內，將放好材料的麵包桶放回麵包機中，順時針固定在麵包機底部的電機轉軸上。
8.蓋上蓋子，接通電源，按菜單鍵選擇全麥麵包，燒色鍵調至淺色，重量鍵調至750g，按開始鍵，啟動程式。
9.待時間剩餘20分鐘左右，可開啟麵包機蓋子，在膨起的麵包上刷一層食用油（或蜂蜜），用來增添麵包的色彩，將蓋子蓋好等待麵包出爐。
10樓：吃貨小偉
麵粉倒進去就能自動變成麵包？開箱319元的「全自動麵包機」
怎樣使家用麵包機的麵包做得好吃
11樓：匿名使用者
注意酵母奶精之類新增量。還有就是麵包機設定時間。基本上都在於料還有火候。
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