1樓：匿名使用者
我們平時做飯的時候最好是掌握好火候，時間掌握好，不然飯沒做熟拿出來再放回去也很難再做熟了。烤麵包也是如此，其實麵包在我們生活中還是比較常見的，我們經常吃的麵包基本上都是烤熟了之後吃的，如果放在烤箱裡的時間太短，沒熟也不要太著急，下面給大家介紹幾種小妙招：
1、進行回爐烘烤時，可以把烤箱溫度調低，烘烤時要翻轉一下麵包，使得表皮慢點結皮，讓麵包裡面的濕氣能夠迅速散發從而使得麵包成熟。如果翻面不及時，則會導致麵包受熱不均勻，那樣麵包就會一塊熟一塊不熟了。
2、所有的食物在烤箱內都是由外往內烤的，所以不能單獨憑麵包的上色情況去判斷麵包內部是否熟透。如果有條件的朋友們可以使用快速測溫計測量一下麵包內部的溫度，一般溫度需要達到200℃以上才算烤熟。烘烤後最好把麵包留在烤箱內由余溫繼續烘乾，確保麵包的水分蒸發完全。
3、如果是麵包裡面成塊，沒法烤熟的話，則下次製作時應少放點水。
4、在烤麵包的時候也可以在模具四周包上一層錫紙，這樣做的目的是利用錫紙的吸熱特性來給麵包進行加熱，從而使得加熱更為全面、徹底。最後你可以看到乙個表面不變色，而內部卻熟透了的麵包，免去了二次烘烤烤焦的煩惱。
蛋糕沒烤熟怎麼辦
(1)剛出爐
如果是剛出爐的蛋糕發現不熟，可以立即放回烤箱去進行烘烤。由於蛋糕的溫度變化不大，所以繼續以原溫度烘烤時沒問題的。
(2)出爐一段時間
出爐一段時間後的蛋糕，表層的溫度已經下降了，但是裡面的溫度仍然很高，如果用原來的溫度與時間烘烤的話有可能影響蛋糕組織。所以建議調低溫度或者蓋上錫紙進行二次烘烤。
(3)完全涼透
比較棘手。蛋糕完全涼透後才發現裡面沒有烤熟，此時再放回烤箱進行烘烤已不大合適了，這時烤箱需要對蛋糕進行全面的加熱、烘烤。烤箱的加熱是由外到內的，所以內部的加熱會比外部的更加慢，表皮的受熱情況會更嚴重。
所以建議放微波爐烤幾分鐘或者是用鍋蒸熟吧。
2樓：阿凱通訊數碼生活助手
1、進行回爐烘烤時，可以把烤箱溫度調低，烘烤時要翻轉一下麵包，使得表皮慢點結皮，讓麵包裡面的濕氣能夠迅速散發從而使得麵包成熟。如果翻面不及時，則會導致麵包受熱不均勻，那樣麵包就會一塊熟一塊不熟了。
2、所有的食物在烤箱內都是由外往內烤的，所以不能單獨憑麵包的上色情況去判斷麵包內部是否熟透。如果有條件的朋友們可以使用快速測溫計測量一下麵包內部的溫度，一般溫度需要達到200℃以上才算烤熟。烘烤後最好把麵包留在烤箱內由余溫繼續烘乾，確保麵包的水分蒸發完全。
3樓：打烊
回爐重烤吧，調好那個溫度，然後時間也要調好，要不然可能不舒服，然後就是烤焦了就不太好吃了，多看看說明書吧。
麵包機做麵包上面不熟為什麼
4樓：小高畫質呀
原因：麵包機發熱管故障，程式選擇錯誤，分量和烘烤量沒有選擇正確，密封出現問題，或烘烤過程中開啟上蓋次數過多。只要不是故障，都很容易解決，如果不熟的話，可以單獨選擇烘烤選項，增加烘烤熱量。
麵包機根據設定的程式，放好配料後，自動完成和面、發酵、烘烤等麵包製作程式，可分為家用和商用。
麵包機不但能製作麵包，還能製作酸奶、公尺酒、肉鬆甚至有些機器加了冰淇淋功能等，具有手工模式功能的麵包機還能夠製作各種形狀的花式麵包，非常適合比較專業的麵包製作高手。
5樓：群力
配料的比例或者面沒有發， 導致麵包沒熟，夾生了
不要高於麵包機的最大克數，中途不要開蓋。覺得不熟再按烘烤建烤一會
6樓：匿名使用者
1、加熱時間不夠
2、麵包機壞了
麵包機做的麵包沒熟怎麼辦
7樓：匿名使用者
方法錯誤了，正確如下：
用料：高筋麵粉260克、雞蛋1個、冰鎮牛奶100克、酵母3克、糖30克、黃油15克、鹽3克
1、集合
2、稱好麵粉和糖之後最後稱重冰牛奶，稱完以後迅速放入麵包機，夏天冰牛奶可以延緩發酵速度提高出膜率，啟動和面程式30分鐘，全程開蓋～～
3、半小時後嘗試抻拉一小塊麵糰，能抻出厚膜就可以加入室溫軟化的黃油繼續再揉，如果抻拉比較費勁就再揉一次，再看狀況。
4、加入黃油後重新啟動和面程式半小時，直到能抻出薄膜，停機
5、麵糰拿出來不用鬆弛，直接分成三份
6、取乙個小麵糰擀成長牛舌形
7、從一頭捲起，所有劑子都如此。
8、卷好後不用等待，取乙個小卷豎著壓扁，依舊擀成長牛舌形，這次擀的長一些，卷的圈數越多層次越豐富
9、依舊從一段捲起，三個都如此
10、卷好後直接放入麵包桶擺好，麵包桶套食品袋或保鮮膜放溫暖處發酵。
11、放在陽台沐浴陽光大概乙個半小時，麵糰發酵2倍大，手指輕按一下可以回彈，證明發酵好了，不用發到桶的邊緣，大概一半左右高度就可以了。放回機器內，啟動烘烤模式，35分鐘關機，（我的機器預設1h)迅速拿出來震幾下扣出晾涼。
12、金燦燦的成品。
8樓：一舊雲
用料：高筋麵粉250克、全蛋液50克、糖30克、鹽2克、奶粉25克、淡奶油60克、煉乳30克、牛奶 65克、黃油20克、酵母3克
1、將酵母放在酵母盒中，其餘材料都放入麵包桶中。（如果麵包機沒酵母盒，酵母直接放麵包桶吧）
2、麵糰在麵包機裡經過醒麵、揉麵和酵母投放的過程。請注意麵糰的狀態如上圖所示，如果不成團，或者灘下來的，都是太濕了，麵包機很難調整，所以一開始就要控制水量。
3、麵包經過了醒麵，揉麵，一次、二次發酵後即將烘烤前的狀態就是這樣的，烘烤開始後繼續長高，最後就成了如下的**頭了。
4、在烘烤程式即將完成之前5分鐘，最後開啟看一下，如果覺得外皮顏色差不多了，就可以按停止鍵了。（如沒有，繼續，因為每款麵包機略有不同，這需要自己判斷一下了。）取出麵包，放在架子上。
5、等麵包放涼後，就可以手撕麵包品嚐了，棉花般柔軟，奶香味撲鼻。這類麵包手撕最過癮，看著賞心悅目，吃著滿口留香。
9樓：匿名使用者
方法錯誤。
用料：高筋麵粉265克、奶粉30克、雞蛋1個、細砂糖20克、鹽2克、煉乳35克、牛奶100克、黃油 30克、酵母3克
1、將酵母放在酵母盒中，其餘材料都放入麵包桶中。（如果麵包機沒酵母盒，酵母直接放麵包桶吧）
2、如果是松下麵包機，選單選擇2：軟式麵包，烤色：淡，按開始鍵即可。如果是其他品牌的，按下普通麵包程式，就不用管它了。
3、麵包經過了醒麵，揉麵，一次、二次發酵後即將烘烤前的狀態就是這樣的，是不是挺可愛的，我比較愛看，所以開啟了瞧瞧，當然可以啥都不管。
4、在烘烤程式即將完成之前5分鐘，最後開啟看一下，如果覺得外皮顏色差不多了，就可以按停止鍵了。（如沒有，繼續，因為每款麵包機略有不同，這需要自己判斷一下了。）取出麵包，放在架子上。
5、等麵包放涼後，就可以手撕麵包品嚐了，組織細膩，奶香味撲鼻，注意要節制，會不知不覺消滅一大半的。
10樓：匿名使用者
「麵包機做的麵包沒熟」可利用「烘烤」程式，再視麵包沒熟的程度追加烘烤至成熟。若您是按照標準程式及配方比例製作的麵包，出現了麵包沒熟的狀況，說明麵包機存在質量問題，要與售後聯絡解決。
11樓：匿名使用者
選擇單獨烘烤選項，再烤15—25分鐘即可。
用美的麵包機做麵包沒熟怎麼辦？
12樓：雯蝏
美的麵包機做麵包沒熟多是操作不當，以下是製作步驟：
麵包沒烤熟怎麼補救
13樓：sky瘋的正經
1、進行回爐烘烤時，可以把烤箱溫度調低，烘烤時要翻轉一下麵包，使得表皮慢點結皮，讓麵包裡面的濕氣能夠迅速散發從而使得麵包成熟。如果翻面不及時，則會導致麵包受熱不均勻，那樣麵包就會一塊熟一塊不熟了。
2、所有的食物在烤箱內都是由外往內烤的，所以不能單獨憑麵包的上色情況去判斷麵包內部是否熟透。如果有條件的朋友們可以使用快速測溫計測量一下麵包內部的溫度，一般溫度需要達到200℃以上才算烤熟。烘烤後最好把麵包留在烤箱內由余溫繼續烘乾，確保麵包的水分蒸發完全。
3、如果是麵包裡面成塊，沒法烤熟的話，則下次製作時應少放點水。
4、在烤麵包的時候也可以在模具四周包上一層錫紙，這樣做的目的是利用錫紙的吸熱特性來給麵包進行加熱，從而使得加熱更為全面、徹底。最後你可以看到乙個表面不變色，而內部卻熟透了的麵包，免去了二次烘烤烤焦的煩惱。
擴充套件資料
麵包烤多少分鐘就熟了
普通的麵包要放在大概預熱220度的烤箱裡，烤20——35分鐘即可，烤麵包的溫度主要還是要看我們要烤什麼種類的麵包，還要看一下我們的烤箱，大的土司烤的需要時間長一些，一般用180°c烤大概45分鐘，而小料理麵包在12--15分鐘左右就可以啦。
14樓：星座王老師
麵包沒有烤熟還可以再重新回爐烘烤，但是要注意溫度要調的低一些，而且還需要不停的翻轉麵包，讓表皮結皮的速度沒有那麼快，這樣裡面的濕氣可以迅速散發，讓麵包成熟，如果翻面不是非常及時，就容易導致麵包受熱不均勻，可能有的地方熟了，而有的地方沒有熟，如果麵包裡面成塊沒有辦法烤熟，那麼在下次製作的時候就要注意少放一些水。
2 烤箱烤麵包的溫度和時間
製作麵包的方法是非常多的，可以準備糖，麵粉，鹽，酵母，牛奶或者奶粉，雞蛋，需要把麵和的軟一些，可以把奶粉，酵母，鹽，糖，雞蛋，麵粉混合在一起揉成軟的麵糰，不停的揉上30分鐘左右，然後再醒20分鐘，反覆三次就可以把麵糰揉出薄膜，再進行發酵，發好以後製作成麵包胚，然後再醒15分鐘到20分鐘左右，烤箱預熱200度，然後上下火烤20分鐘，再調換上下托盤繼續烤10分鐘左右就可以吃了。
3 怎樣用電飯煲烤麵包
用電飯煲來烤麵包非常方便，需要麵粉，牛奶，雞蛋，油，鹽，糖，材料準備好，雞蛋打進容器當中，然後蛋黃蛋清分離，用筷子把蛋清打散，再加入糖，鹽，打到有一些濃稠就放一些糖，大概打30分鐘呈現濃稠狀，像奶昔一樣就可以了，蛋黃裡面加一些麵粉，糖以及牛奶攪拌以後倒入奶昔，上下攪拌均勻，需要上下攪拌而不是打圈，過一會兒再把另一半也倒進去，繼續上下攪拌，電飯煲先預熱一下，稍微有一些熱就把油倒進去，這樣不會粘鍋，均勻的塗抹在電飯鍋表面，把材料倒進去，按煮飯鍵，等到煮飯鍵跳掉以後毛巾擋住出氣口，再悶20分鐘左右，按下煮飯鍵，過一會兒好吃的麵包就出鍋了。
4 麵包如何儲存
麵包的種類有很多，所以它的保質期的長短也是不一樣的，像肉鬆火腿麵包，熱狗麵包的保質期只有一天，一般的吐司麵包，甜麵包的保質期2~3天，有餡料的麵包保質期是2~3天或者是一天，而丹麥麵包的保質期是3~5天，在儲存麵包的時候，最好的方法就是冷藏儲存，但是這種儲存方法會讓麵包的口感變得很差，變得粗糙乾硬，澱粉老化以後是不可逆的，一旦變老了，即使重新加熱能夠變軟一些，但不可能恢復到之前鬆軟的狀態，所以麵包一次性不要買太多，買完以後應該及時在保質期之內就吃完，避免出現變質的情況。
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用麵包機做麵包為什麼發不起來，麵包機做麵包為什麼每次都發不起來？
做麵包的 法則 1 配料要專業 做麵包一定要用高筋麵粉，酵母要好，最好能用點改良劑，還有雞蛋 牛奶 黃油 植物油也行 鹽 糖等 做蛋糕一定要用低筋麵粉，最好用點自發粉或者泡打粉，而且做蛋糕的雞蛋一定要先打發才能用 2 剛開始一定要按照說明書和食譜操作 實驗，等後來不斷的積累經驗和提高技術了就要靈活的...