1樓：匿名使用者
半小時以上。這是從半小時以上。這是從。
2樓：匿名使用者
試試新吃法，鯉魚新的製作方法。
3樓：罐頭小廚
這才是紅燒鯉魚最美味的做法，跟著戴軍學一招，不怕家裡來客人了。
4樓：耿鈮
家常紅燒鯉魚做法，隔壁鄰居都饞哭了。
紅燒鯉魚怎麼做最好吃
5樓：莫不可明
紅燒鯉魚。紅燒鯉魚是一道名菜，以鯉魚為製作主料，紅燒鯉魚的烹飪技巧以紅燒為主，口味屬於鹹鮮，呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。
食材。主料：鯉魚一條（一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨）
輔料：熟雞肉約半兩（切薄片）鮮蘑菇半兩（切片）筍子半兩（片成薄片後在沸水中煮約五分鐘）
調料：蔥半兩，切段。老薑一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。澱粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、雞精適量。
五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
6、將魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。
製作要訣：煎魚有秘訣 鍋熱 油少 火溫 少翻攪。
魚，在烹調上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關鍵，很多人煎魚不是破皮就是粘鍋，如果炸魚就要油多而且夠熱才能香酥乾爽，煎魚得鍋熱、油少、火要溫。
魚入了鍋就少動它，這是煎魚的秘訣也是不二法門，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。
在此之前必須等鍋熱再放油，魚也要擦乾了再入鍋，小火輕煎，別急著又推動又翻面。如果不是用平底鍋，只要將鍋身偶爾傾斜一下，讓火力平均受熱，控制火力別太猛就行了。
大約十分鐘外皮定型了再翻面，此時肉已熟而中間的汁還能保留，若是鍋鏟接觸都覺得結結實實的就過火了，其實有人怕不熟而事先在魚身畫刀口，並不是高明的方法，魚肉一劃開，湯汁便容易流失，幹煎的魚也不要太大條才好。
好吃的紅燒鯉魚怎樣做？
6樓：生活軌跡
紅燒鯉魚是大眾餐桌上常見的一道美食，其口味鹹鮮、肉質細嫩、汁濃味美。鯉魚不僅肉厚刺少還含有多種維生素和蛋白質，常吃對身體健康十分有益。下面我就把紅燒鯉魚的做法分享給大家，希望大家喜歡。
鯉魚，蔥，姜，蒜，花生油，料酒，鹽，水等等。
01 鮮活的鯉魚一條1000克左右，宰殺後刮去魚鱗剪開魚腹去除內臟、黑膜和魚腮，清洗乾淨並控乾水分。在靠近魚頭和魚尾的位置各切一刀抽出魚腥線。另一面同樣操作。
02 鯉魚處理好後切成大段放入容器中，加入適量的鹽、白胡椒粉、料酒攪拌均勻醃製半小時左右。
03 蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨，分別切成蔥段、薑片、蒜片。八角和花椒適量沖洗乾淨備好。
04 香菜一顆擇去根部和老葉子清洗乾淨並控乾水分後切成香菜段備好。
05 熱鍋加入適量的花生油把蔥花、薑片、蒜片、八角、花椒爆香，放入醃製好的鯉魚段輕輕晃一下鍋。
06 兩面煎至變色烹入適量的料酒、香醋、生抽再次輕輕晃均勻後加入適量的白糖。
07 把魚塊輕輕翻動使之均勻上色後加入適量的清水，大火煮沸後轉中火慢燉至湯汁濃稠時即可關火。
08 燒好後把魚塊盛入盤中澆上湯汁，撒香菜段開始享用舌尖上的美味吧！
紅燒鯉魚怎麼做簡單點的，紅燒鯉魚怎麼做好吃又簡單
罐頭小廚 這才是紅燒鯉魚最美味的做法，跟著戴軍學一招，不怕家裡來客人了 紅燒鯉魚怎麼做好吃又簡單 爵爺的網路 你好！做紅燒鯉魚掉皮的原因是出在煎魚的這一步。下面把關鍵的幾個步驟屢一下 首先，做紅燒鯉魚的魚一定要先弄乾淨。蔥啊姜啊什麼的佐料要備齊，魚弄乾淨了之後找一個有點深度的盤子，把魚放在裡頭，然後...
紅燒鯉魚怎麼做才好吃，紅燒鯉魚怎麼做 鯉魚怎麼做好吃
捨不得當戀人 做法如下 材料 鯉魚1條 1 蔥20克 姜10克 幹辣椒10克 大料10克 肥肉50克。2 鯉魚一條，去鱗 去內臟清洗乾淨。3 在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同。4 剔除魚腥線，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動，右手輕輕拍動魚身部位。5 在魚身上劃刀，兩面相同。6 加熱炒鍋，用生薑擦...
紅燒鯉魚怎麼做，紅燒鯉魚怎麼做？ 一
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。製作食材 鮮活鯉魚1條約750克，花生油100克，溼澱粉25克，大蒜5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生薑5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒麵1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。2 1 將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓...