1樓：我心如清風明月
食材明細。魷魚2條。
胡蘿蔔半個。
青椒2個。蔥適量。
姜適量。蒜適量。
食用鹽適量。
白糖適量。海鮮醬油適量。
料酒適量。鹹鮮口味。
燒工藝。廿分鐘耗時。
簡單難度。紅燒魷魚的做法步驟。
首先蔥、姜、蒜切片備用。（這裡就省略了幾張**，用它代表一下）
胡蘿蔔切片備用。
青椒斜刀切小段兒備用。
把買回來的魷魚處理乾淨，我買的是整條的魷魚，要把裡面的內臟都拿出來後，再把內外的薄膜都撕乾淨，然後平鋪在菜板上進行關鍵的步驟---改刀，豎著一道道的切勻，然後再打斜切，切時候不能用力過度，否則會把魷魚切斷，還有一定要在魷魚的反面改刀，這樣過水焯完後出來才是卷卷的，下面會告訴大家哪邊才是正反面（魷魚有一面是紫色的，這就是正面，但是必須要把這層紫色的膜撕乾淨才可以進行下一步驟哦）
把改刀好的魷魚切成中等大小的段兒，還有魷魚須也改一下刀，燒開水，在開水中加幾滴料酒去腥，再準備一盆涼水備用，然後放入切好的魷魚進行焯水，一定要快，看到魷魚卷起來就馬上撈出，放進涼水裡（這樣會使魷魚的口感變的脆脆的，因為我們後面還要炒魷魚，所以朋友們不要怕魷魚不熟哦）
把過涼的魷魚撈出瀝乾水分，放在盤子裡待用。
鍋中油預熱，放入蔥、姜、蒜爆香。
接著放入胡蘿蔔翻炒一分鐘（胡蘿蔔可以稀釋油，會使菜吃起來沒那麼油膩，而且胡蘿蔔還含有維生素哦，炒熟了吃會更加的營養）
接著放入焯好的魷魚進去大火翻炒幾下（一定要大火，這樣會鎖住魷魚裡的水分，吃起來更脆爽）放食用鹽少許、白糖少許、海鮮醬油適量，接著把準備好的青椒放進去繼續大火翻炒1分鐘。
大功告成了，香噴噴的紅燒魷魚做好了。
2樓：小馬駒
主料：魷魚300g
輔料：油適量、鹽適量、生薑適量、白糖半勺、料酒適量、小公尺椒3條、生抽適量、蠔油適量、青椒100g
步驟。1.魷魚處理乾淨，切段後加入姜醃製10分鐘。
2.準備好配菜。
3.把青椒去籽切斜刀，姜切絲。
4.熱油鍋爆香薑絲。
5.把魷魚下鍋大火爆炒。
6.烹入適量料酒。
7.調入適量魚露提鮮。
8.魷魚炒至捲曲變色時把辣椒下鍋翻炒。
9.調入適量生抽提味。
10.加入半勺糖增鮮。
11.最後加入適量鹽翻炒至青椒斷生即可。
小貼士。脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇、動脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。
3樓：苦蕎學姐
魷魚可以紅燒吃的哈紅燒魷魚的做法步驟。
我給您推薦。
1.將魷魚內臟取出處理乾淨2.將表面的黑色膜撕掉3.
同時還有一層薄薄的白色膜也去掉，這樣做出來的魷魚不會縮捲。4.鍋中燒開水，放入魷魚焯水。
5.再次清洗乾淨。6.
將魷魚劃花刀，切成大塊。
7.鍋中燒熱油放薑蒜爆香，下入魷魚爆炒片刻。8.加料酒繼續爆炒一分鐘，加醬油炒至上色9.加少許清水燜幾分鐘，可以加點燒烤醬或是照燒汁之內調味。
10.燒至時間不需太長，以免魷魚變老嚼不動。待水乾收汁即可出鍋享用。
希望我的可以幫助到您。
4樓：東北小廚來哥
魷魚切條料酒土豆澱粉下油鍋炸，放入蔥花辣椒。
5樓：愛別等
轟炸魷魚，個人做法、並不能代表所有人哈。
紅燒大魷魚怎麼做好吃
6樓：30秒不
菜譜做法：
1.整隻魷魚去內臟洗淨，把生薑，大蒜籽切成末，乾辣椒切成小段，八角備用。
2.油鍋燒熱，放入生薑、蒜泥，乾辣椒爆香。
3.放入洗淨的魷魚在油裡略煎一下，至表面肉質變硬4.放入料酒、冰糖、八角、醬油適量，最後倒入冷水沒過魷魚開大火燒開5.
大火燒開後煮至湯收汁，加入味精起鍋，裝盤後撒點蔥花，等稍微冷卻後切小段即可。
紅燒魷魚頭怎麼做好吃
7樓：梅子美食廚房
紅燒魷魚頭怎麼做？把魷魚清洗乾淨，加入蔥薑料酒去腥，鍋中倒入蔥薑蒜末辣椒醬，炒製倒入魷魚頭翻炒均勻。
8樓：0澤國a網盤
食材主料。
魷魚頭500g
紅椒6個。輔料蒜頭。
適量生薑。3片青瓜。
100g食用油200ml
食鹽4g生抽5ml
蠔油5ml公尺酒5ml
步驟1.紅椒切段、蒜頭切片、生薑切絲。
2.魷魚頭洗淨去掉眼球切條。
3.青瓜切片。
4.燒一大碗水，水開後關火將魷頭須倒入變色即可撈起。
5.熱油鍋，將薑絲蒜片爆香。
6.倒入魷魚須加料酒提香，大火翻炒。
7.將紅椒倒入翻炒食鹽、蠔油調味。
8.紅椒斷生時倒入青瓜片拌至均勻即可。
小貼士洗魷魚頭的時候如果不怕腥也可以不去掉眼球的。
魷魚紅燒肉怎麼做好吃
9樓：月光謝幕
魷魚紅燒肉的做法步驟。
1冷水焯五花肉塊，焯好後溫水洗乾淨。
2土豆滾到切塊。
3速凍魷魚圈，其實大家可以買新鮮的魷魚，切成大塊，不一定要魷魚圈，大塊吃起來更有口感。
4蔥，姜，蒜，大料，麻椒，桂皮，肉蔻（半個），辣椒，五香粉，砂糖和冰糖，因為俺家冰糖不夠了，所以又加了點砂糖，正宗的紅燒肉是要加冰糖滴。
5起鍋開大火，不放油，乾乾淨淨的鍋中只放入五花肉塊6炒到半焦狀態把備好的調料碗中調料放入鍋中7放入土豆。
8翻炒均勻後放入適量的水，只要剛剛埋過肉即可9放入魷魚，只要飄在上面即可。
10放入生抽，老抽，雞精，蓋上鍋蓋，調製中火，燉製30分鐘11半小時過後，開蓋嘍~~~放鹽，此時鍋中還有適量的汁兒，接著開大火翻炒，做收汁兒的工作。
12上菜。
紅燒魷魚圈怎麼做好吃
10樓：飛翔的大臉貓
主料：魷魚，黃瓜，木耳，輔料：蔥，鹽，料酒，醬油，味精，糖。
做法1.準備好魷魚、黃瓜、木耳、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖2.我家用的水發的魷魚切花刀，然後切片，開水抄過黃瓜切成菱形的片。
3.蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖對成汁，加點抄過魷魚的水備用。
4.鍋放旺火上燒，油熱以後，把2和3都放進去爆炒就出鍋。
5.炒鍋剩下的汁水，勾芡澆在魷魚上，大工告成。
11樓：匿名使用者
步驟1.鮮魷乙隻。
2.洗淨切圈。
3.蒜菜切段。
4.香菇切片。
5.熱鍋冷油。
6.把蒜菜的頭先放進爆香。
7.炒香。8.加入香菇翻炒。
9.炒出香味加入鹽。
10.加入白糖。
11.炒一會兒加入魷魚。
12.加點油不會粘鍋。
13.翻炒，不要停。
14.此時加入蒜葉。
15.加點老酒就可以出鍋了。
紅燒魷魚怎麼做?
12樓：匿名使用者
紅燒魷魚筒，也能燒出好味道來。
材料：鮮魷、韭菜、料酒、醬油、姜蔥蒜和鹽。
做法：魷魚清洗乾淨後，把韭菜塞進魷魚筒內，用牙籤封口定型；鍋中燒開水，下蔥段薑片料酒去腥後把魷魚筒焯熟撈起；鍋熱倒油下薑蒜末，煎香魷魚筒後，倒些料酒、醬油（偶用的是滷豆幹的醬料）燒開，讓魷魚慢慢吸入湯汁後，裝起魷魚筒，用刀切小件後裝盤，再用鍋中的湯汁芶芡後淋在魷魚圈上即可。
簡單的做法，吃起來很鮮美、香口。
材料：魷魚、蔥段、薑片。
調料：鹽、料酒、醬油、白糖、雞精。
做法：（1）將魷魚去內臟去皮洗淨，撈出。
（2）鍋置火上，燒熱，放入魷魚加料酒、薑片煮開（3）再放鹽、醬油、白糖、雞精、煮熟關火，盛出晾涼（4）晾涼後，切成魷魚圈，裝盤，再淋上汁，即可。
13樓：匿名使用者
1。 幹魷魚放鹽水裡泡乙個小時（據說這樣魷魚的鮮味不會被泡掉），撕掉上面所有看不順眼的東西，切成小塊；豬肉切塊放水裡浸10分鐘，然後瀝乾。
2。 炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和一大片生薑一起炒至豬肉輕微吐油，放入魷魚再炒一小會兒，黃酒放入哧一下，放生抽、老抽（偶用的是海天草菇老抽，上色很好的，一點點就可以啦），倒入可樂淹沒大部分原料（糖和水都不用拉），再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開，轉小火燜。
3。 偶這回沒用高壓鍋，所以燜了乙個半小時（其實偶認為如果光是豬肉的話乙個小時就差不多啦，但是因為魷魚沒有完全發透，所以得多少一會兒），中途可以放一些鹽調好味道，最後大火收汁，再撒一點味精就可以出鍋了。 燒好的魷魚還是有點韌性的，挺好吃的，豬肉已經達到入口即化的地步啦。
14樓：匿名使用者
紅燒魷魚的製作材料：
主料：魷魚(鮮)750克。
輔料：玉蘭片50克。
調料：醬油10克，料酒15克，鹽5克，味精2克，胡椒粉1克，澱粉(玉公尺)10克，大蔥20克，姜20克。
紅燒魷魚的做法：
1. 將魷魚切成3厘公尺見方的塊；
2. 蔥、姜適當切片；
3. 玉蘭片切成長方形待用；
4. 鍋中適量放水，將魷魚下鍋，燒開，撈控淨：
5. 鍋燒熱，放油適量，蔥、姜和玉蘭片一同入鍋稍炒；
6. 待出香味，烹入料酒、醬油、添湯少許；
7. 隨即把魚、精鹽、味精、胡椒粉放入鍋中，燒開，勾入水澱粉即可。
15樓：匿名使用者
跟紅燒魚基本一樣，只是魷魚要切花刀，這個口感才好，才入味。
紅燒魷魚怎麼做好吃，紅燒魷魚的家常做法
16樓：匿名使用者
主料魷魚。
1只輔料。生薑適量蔥適量。
料酒適量。醬油適量油適量。
步驟1.魷魚乙隻洗淨、切絲，生薑切片。
2.起油鍋，放入生薑。
3.放入魷魚煸炒一會。
4.放入料酒，再煸一會。
5.放入醬油，(魷魚是海浬的，本身有點鹹味，沒有在放鹽)，蓋蓋煮5分鐘。
6.出鍋前放一點點雞精，加點蔥。
17樓：蜀二蜀三餐飲
冷水焯五花肉塊，焯好後溫水洗乾淨。
土豆滾到切塊。
速凍魷魚圈，其實大家可以買新鮮的魷魚，切成大塊，不一定要魷魚圈，大塊吃起來更有口感。
蔥，姜，蒜，大料，麻椒，桂皮，肉蔻（半個），辣椒，五香粉，砂糖和冰糖，因為俺家冰糖不夠了，所以又加了點砂糖，正宗的紅燒肉是要加冰糖滴。
起鍋開大火，不放油，乾乾淨淨的鍋中只放入五花肉塊炒到半焦狀態把備好的調料碗中調料放入鍋中。
放入土豆。翻炒均勻後放入適量的水，只要剛剛埋過肉即可放入魷魚，只要飄在上面即可。
放入生抽，老抽，雞精，蓋上鍋蓋，調製中火，燉製30分鐘半小時過後，開蓋嘍~~~放鹽，此時鍋中還有適量的汁兒，接著開大火翻炒，做收汁兒的工作。
18樓：東北小廚來哥
魷魚切條料酒土豆澱粉下油鍋炸，放入蔥花辣椒。
19樓：愛別等
轟炸魷魚，個人做法、並不能代表所有人哈。
紅燒肉燒魷魚的做法
20樓：陳其喜
肉燉小魷魚。
〖做法〗五花肉切塊（不過，也可以不用五花肉，用帶點肥肉的豬肉也行，因為，小魷魚本身膽固醇的含量就很了），用水煮過一遍，煮開以後，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，薑切片，蔥切段，備用。
2.鍋熱少許油，倒入一些白糖，醬油炒出沫沫以後，把肉倒進去，炒到上了顏色，加料酒，鹽，蔥，姜，八角，加水沒過豬肉，大火燒開，中小火燉50分鐘左右－
3.然後，把洗好的小魷魚倒進去一起燉20分鐘左右。如果汁還剩很多，就開大火，把汁收乾就好了。
紅燒魷魚豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視
命中註定的 主料魷魚 幹 適量 輔料柿子椒適量 洋蔥適量 調料蔥適量 姜適量 蒜適量 豆豉辣醬適量 豆瓣醬適量 料酒適量 老抽少許 白糖少許 雞精少許 紅燒魷魚豆腐步驟1 青紅椒切成三角塊，洋蔥切條 步驟2魷魚處理時不要從肚子剪開，由頭部揪出內膛，處理好的魷魚切成圈步驟3鍋中坐水，燒開，魷魚焯水，變...
筆管魷魚怎麼做好吃，魷魚圈怎麼做好吃
筆管魚形狀奇特，它是一種體型細長的墨斗魚，有的寫為比管魚。大連 青島等地也有叫它海兔子的。筆管魚也稱日本槍烏賊，又名筆管蛸 小魷魚 烏蛸，從外觀上說就是一種胴部細長的墨斗魚。筆管魚屬於頭足綱，槍烏賊科，胴長最大可達15厘公尺，形狀類似魷魚，但相比魷魚短而小，體短而寬。有的大連人 青島人還叫它 海兔 ...
咖哩魷魚的做法，咖哩魷魚怎麼做好吃，咖哩魷魚
咖哩鮮魷魚 配料 鮮魷魚500克，土豆250克，紹酒15克，精製鹽2克，味精2克，白糖0.5克，水澱粉15克，熟清油75克，蔥薑末10克，肉湯100克，咖哩油10克 做法 土豆洗淨帶皮放水鍋裡煮酥，取出剝去皮切成滾料快 鮮魷魚洗淨後在魚肉上鍥十字花刀紋，在改切成長方塊，放沸水鍋裡燙成卷。2.炒鍋置旺...