1樓：匿名使用者
糖醋鯉魚：
材料：鯉魚750克，白糖200克，醬油、料酒各10克，蔥、姜等。
做法：1．鯉魚去鱗、內臟、兩腮，於身兩側每2．5釐米直剞後斜剞成翻刀，提起魚尾使刀口張開，料酒、精鹽撒入刀口稍醃；
2．清湯、醬油、料酒、醋、白糖、精鹽、溼澱粉兌成芡汁；
3．在刀口處撒上溼澱粉後放在七成熱的油中炸至外皮變硬，以微火浸炸3分鐘，再上旺火炸至金黃色，撈出擺盤，用手將魚捏鬆；
4．將蔥、姜、蒜放入鍋中炸出香味後倒入兌好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油衝入汁內，加以略炒迅速澆到魚上即可。
特點：傳統山東名菜，用黃河鯉魚，經炸、熘而成。魚肉外焦裡嫩，味酸甜而稍有鹹鮮。
紅燒鯉魚塊
主要原料：鯉魚、蔥、姜、醬油、醋、糖、澱粉、料酒、鹽
做法：（1）把整條鯉魚去掉頭、尾並切成小塊（約有半個雞蛋大小），並用鹽、料酒醃製片刻。
（2）把魚塊蘸上澱粉放在油鍋內炸至八成熟撈出。
（3）把炸魚的油倒出，剩在鍋內少量油（約同平時炒菜時所放油的量）。把蔥段、薑片及適量的辣椒放入油鍋內煸炸片刻再倒入已炸好的魚塊，並倒入適量醬油、糖、鹽、醋、料酒，翻炒數分鐘後即可。
特點：色澤紅、亮，魚香撲鼻，誘人食慾。吃時口感外焦裡嫩，魚塊不碎不散入味且細小的魚刺已酥，酸甜感辣香適口，下飯
2樓：匿名使用者
這是本人常做的糖醋：魚洗淨，把鍋燒熱，放油燒熱…這樣鍋才卜會粘在鍋底，然後把魚放進鍋煎黃色，放老酒，生薑，鹽，味精，雞精，糖，最好在放點番茄沙司，本人時間有限別的等明天吧！
魚怎麼做好吃
3樓：太陽貓
魚肉劃刀加調料醃製；起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
4樓：校愛景兆詞
活魚一條．殺了後均勻抹上鹽．
佐料：姜，切絲 ；
蒜，切絲；
蔥，切段；
青椒，切絲；
白菜幫子，切絲；
油燒熱，把姜蒜放進去，炸出味．
放青椒絲白菜絲，炒一會，放入水，香油，醬油，在這裡，你覺得可以放里加的東西都可以加進入，做成一份雜燴湯汁，重點是要味道濃．
然後倒入碗裡，再洗鍋放油煎魚，在這個過程中，要記昨放一個薑片到油裡，防腥；煎的程度由你定，有人喜歡吃軟一點嫩一點，有人喜歡吃老一點的．
煎好的魚放入盤子裡，再把之前做的雜燴汁澆上去，這裡要快，要讓魚的熱量把已經開始冷卻的湯重新加熱．．．
最後，灑上蔥花．．．
哈哈，，，一盤香噴噴的燒汁魚就做成了
5樓：翠振英尾培
甘肅長安餐飲公司自己研製出來了一種做法就是“石烹”。比如石烹銀鱈魚~石烹梭鱸魚~石烹雅魚等等。很好吃的了。味道又鮮，口味獨特，不信去**嚐嚐哦！
6樓：叔淑蘭本乙
要看是什麼魚種.財魚適合做魚片.鯉魚可做糖醋鯉魚.草魚可做魚塊.鯽魚的做法就多了看口味定.
7樓：肖瑤_吖
hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃
8樓：學瑞來祥
怎麼做都好吃關鍵看您自己喜歡怎麼吃！~
9樓：鬆藹鈄磊
糖醋魚好吃，不過我不怎喜歡吃魚。
10樓：奉昂拜巧雲
水煮魚、幹鍋魚、乾煸魚。
紅燒鯉魚怎麼做，紅燒鯉魚怎麼做？ 一
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。製作食材 鮮活鯉魚1條約750克，花生油100克，溼澱粉25克，大蒜5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生薑5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒麵1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。2 1 將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓...
請問一下紅燒排骨怎麼做呀，問一下紅燒肉和紅燒排骨怎麼做啊
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如 紅燒排骨，是一道中國家常菜。家常紅燒排骨怎麼做？排骨清洗乾淨切斷，放入蔥薑料酒去腥，倒入鍋中翻炒加入奧爾良調料，蠔油翻炒均勻即可。紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可...
一斤多重的鯉魚紅燒要怎麼弄，要詳細步驟，家庭吃的要簡單點的
原料主料 鯉魚一尾 約重一斤左右 配料 肥膘豬肉。調料 油 鹽 醬油 白糖 醋 味精 料酒 澱粉 香油 蔥薑絲 蒜片 花椒 大料。製作過程 1 將鯉魚刮鱗 挖鰓，去內臟洗去黑衣，控淨水分，兩面剞上斜十字交叉花刀，深至脊骨，抹上少許醬油喂口。將豬肥膘肉切成三分見方小丁。2 坐勺，加適量油燒至八成熱，將...