什麼叫農家菜，什麼叫家常菜，有什麼區別嗎？

1樓：御龍辰武

沒有施化肥，無汙染，農村土方法養殖和種植做出來的菜。農家院的菜都是用農家肥，天然有機，沒有汙染的。區別就在用沒用化肥，用土方法養殖出來的家畜和種出來的蔬菜。

2樓：你真的很好嗎

我個人認為農家菜就是農村的特色農家菜，家常菜就是我們日常生活中吃的一些菜品，我個人覺得這兩者沒有太大的區別，只是農家菜的雞燉的非常好吃。

3樓：小李美死了

農家菜一般都是用自己種的一些菜或者土雞蛋和土雞這些食材去製作的一些菜品，主食也以粗糧為主；而家常菜是自己家裡經常做的一些比較簡單的菜式；農家菜以燉煮為，家常菜以炒製為主，比較簡單。

4樓：乾燥溫度

農家菜就是最簡單的一種菜，根據一些當地的特色，從而給你做出來最原始的一種狀態跟家常菜沒有什麼區別吧。

農村相似的菜有哪些？如何區別？

5樓：三番學姐

大自然給了我們許多財富，比如農村裡的許多野菜，這些野菜大多具有良好的食用或藥用價值，但有些野菜看起來非常相似，我們一起來區分一下它們吧！

一、麵條菜和毛妮菜

麵條菜通常種植在麥田裡，麵條菜實際上是小麥草的幼苗，在它們發芽時摘下來食用味道最好。毛妮菜和麵條菜是一樣的，它的葉子像手指，但很難把它和麵條菜區分開來。但是可以從花的顏色和形狀上區分出來，因為成熟的麵條菜會有紫色或粉色的小花，這些小花有點像像李子花，而毛妮菜的花是白色或紅色的。

麵條菜的味道有點苦，通常人們用麵條菜在水裡燙一下，食用時味道也很好。

二、苦菜和曲曲芽

苦菜是春季常見的野菜，它的葉子又寬又薄，苦菜花的顏色也不一樣；曲曲芽和苦菜雖然形狀非常相似，但卻是兩種完全不同的品種。苦菜嘗起來很苦，而曲曲雅口味清淡，無論是涼拌還是餡，曲曲芽都酥脆嫩香，非常美味。

三、薺菜和椒蒿

薺菜是近年來很受歡迎的一種野生蔬菜，因為薺菜的味道很嫩，無論是做餃子餡、包子餡、涼拌還是油炸食品，味道都很好。而且，薺菜營養豐富，富含維生素c和胡蘿蔔素等人體所需的營養素。椒蒿是一種看起來很像薺菜的雜草，這導致很多人無法區分他們。

事實上，這兩道菜是可以區分的。在我們挖出薺菜後，我們可以捏一下蔬菜正面的核心部分，如果旁邊的葉子像雨傘一樣垂下來，那就是薺菜，如果葉子不下垂，它更有可能是椒蒿。

四、香椿芽和刺嫩芽

香椿是一種營養豐富、味道鮮美的野生蔬菜，香椿有一種特殊的香味，所以很多人都很喜歡食用香椿。而且香椿不僅營養豐富，而且味道鮮美，最有名的菜是香椿炒蛋，這是許多人的最愛。香椿是香椿樹上的芽，刺嫩芽和香椿芽看起來很相似，但味道完全不同。

許多朋友在採摘香椿時常常會把刺嫩芽誤認為香椿。

6樓：微風的暖星

麵條菜和毛妮菜，曲曲芽，苦菜，娃娃菜，蒲公英。根據這些菜的顏色，樣式，功能來選擇，才可以讓人們分清菜的區別。

7樓：山西巨集盛星辰

有很多，比如說娃娃菜，安神菜，苦菊，還包括薺薺菜，蒲公英，可以根據生長的環境，種類，也應該根據所屬的科判斷。

什麼是農家菜、土菜？

8樓：拾遺學姐

粗菜簡單的說就是容易吃到的菜，也可以理解為家常菜。細菜呢就是質地細嫩、貨源短缺的菜。農家菜則是粗菜精細烹飪的一種，土菜則是粗菜粗做。

北京老百姓把菜市場的菜分成粗菜和細菜兩大類。所謂粗菜就是冬天可以長期儲存的大路菜，白菜、土豆、蘿蔔什麼的。相反，夏天嬌嫩又不耐儲存的葉菜和瓜果叫做細菜。苦瓜就屬於細菜。

菜的其他說法

四冷葷(冷盤)：從前叫「四酒菜」,是專門給客人下酒用的。如果主人請的一桌客人都是會喝酒的，這種宴席大多以喝酒為主體，那時為配合下酒，多半是四冷葷雙拼，變成八冷葷。

記得從前北京有家同和堂，它的廚子手藝精湛，可做出一百多樣冷葷！

四熱炒：四熱炒的材料多半是時鮮，菜色是依春、夏、秋、冬的出產而定。四熱炒可採用雙拼方式，如炒蝦仁、紅白蝦仁、高麗蝦仁、青炒豆苗等，這些都是可下酒的菜。

四燴碗：像燴肚條、燴鴨肝等都屬四燴碗。北方菜講究勾芡，四燴碗多由太白粉汁勾芡而成，菜中有點兒湯汁。如此，在吃過四冷盤、四熱炒之後，再來點兒帶湯水的菜餚，既可保溫，又能開胃。

主菜：吃完四冷葷、四熱炒、四燴碗之後，接著就上大菜了。大菜的盛器多半用海碗，海碗依大小分為初海、中海、大海三種，主菜用的是大海碗。

如果前頭上的冷葷熱炒量少的話，主人多半會接著上四海碗大菜；如果量多，則頂多來個大海碗主菜。

甜菜：酒席常用的甜菜可分為六大類。