1樓：窮小子丶男人
雖說秋天是收穫的季節，但是隨著秋分節氣的到來、秋風的漸起，大量的果蔬都開始逐漸下市，自此以後、陪伴我們度過整個深秋和冬日的將是蘿蔔、白菜、包菜、土豆、粉條這一系列耐寒、耐儲存的食材。
所以，說這道包菜炒粉絲是眼下最應季的家常菜，絲毫不為過，簡單一炒比肉都香。每年，像包菜、白菜、粉條等，我家都會囤上一二十斤，早晚炒一盤，又鮮又香、還好吃下飯。
1.首先，我們準備兩小把粉絲，用熱水浸泡10分鐘。泡軟以後撈出來，用涼水冰一下、防止粘連，然後切成小段。
2.準備半個包菜，去除硬根後切成細絲，用清水洗乾淨。
3.五花肉一小塊，切成肉絲；再準備幾根線椒和小公尺椒，切成小段，用來配色增味。
4.鍋內燒油、充分滑鍋後倒出熱油、加入涼油，把肉絲倒入鍋中，煸炒出裡面肥油，這樣成菜更香。
5.聞到肉香味以後倒入蒜末和青紅椒，一起翻炒出香辣，然後倒入包菜，轉大火快速翻炒1分鐘，把包菜炒至塌軟返青。
6.再放入粉絲炒，翻炒均勻後調味：加入生抽10克，白糖少許提鮮，雞粉2克，胡椒粉1克、老抽2克提色。
7.快速翻炒化開調料，食材入味後即可裝盤上桌。
阿飛有話說：
1.五花肉一定要充分煸出豬油，這樣成菜更香、不膩口；
2.包菜下鍋以後要大火爆炒，否則容易出水、影響口感；
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