1樓：教育達人冰雨
可能原因有兩方面：
第一，真空包裝的包裝不嚴實或者有破損，導致空氣進入形成脹氣。
第二，包裝內食品不潔淨，混有細菌（有些細菌屬於厭氧類的，在沒有空氣的情況下也能存活），細菌在繁殖過程中產生氣體，導致脹氣。
真空包裝：也稱減壓包裝，是將包裝容器內的空氣全部抽出密封，維持袋內處於高度減壓狀態，空氣稀少相當於低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到果品新鮮、無病腐發生的目的。
2樓：天高任鳥飛
「真空本身並沒有滅菌的作用，所以食物在進行真空包裝之前，都會有乙個高溫滅菌的過程。」專家介紹說，「高溫滅菌的同時也會讓食物的蛋白質分解，而分解後的蛋白質會更利於讓細菌吸收。如果此時細菌滅的不徹底，它們的繁殖速度也就會更快。
這也是為什麼有些真空食品，明明還有一段時間才到保質期的最後期限，或者在穩定較高時（細菌繁殖速度加快），卻提前出現了漲袋現象。」
所以除了包裝的問題外（當然包裝應為強度高，厚一點的材料，如pp和一些鋁塑材料，加上避光的話會更好一些），食物包裝前的滅菌過程同樣重要。
在食用真空包裝實物時還要注意的是：「抽真空只能針對一些需要空氣存活的細菌，起到有抑制的作用。但對於一些不需要氧氣也可以生存的厭氧細菌，是完全起不到作用的。
厭氧細菌在陰涼、避光的情況下，繁殖會比較慢。但如果將食品放在像汽車這類既密封又公升溫快的空間裡，就會讓厭氧細菌得到快速繁殖。又因為無氧細菌在繁殖過程中，不會釋放出氧氣，也就不會出現漲袋的現象。
所以很容易讓人誤以為，食品還沒有變質。但此時再吃進肚子裡，就會引起腹瀉等腸道疾病。」
3樓：愛要說出口
包裝袋破損或者密封不嚴，造成漲袋。
漲袋一般是包裝破損或者透氣引起的，由於食品不含防腐劑，微生物進入食品袋，分解食物中的有機物質產生氣體，而且有異味，這種食品已經腐壞，絕對不能食用。
熟食用真空包裝放置在常溫下，如何抑制食品產生氣體，變質，脹包？
4樓：水邊選乙個
真空包裝的熟食製品往往也需要冷藏，主要有三個方面的原因：一是包裝前食品本身可能帶有細菌；二是包裝內的空氣可能沒抽乾淨，少量空氣會給細菌繁殖提供條件；三是真空包裝的一些肉類食品，由於營養豐富，含水較多，較適合細菌生長，而低溫冷藏能很好地抑制細菌繁殖。所以不要冒險放在常溫下，就算你沒有冷藏的條件，起碼也應該放在陰涼避光處，一般真空包裝的肉類食品在常溫下的保質期為20天左右，所以即使是真空包裝的食品，也應該盡快食用。
希望對你能有所幫助。
5樓：78熊貓
1、冷凍後解凍。
2、醃製後注射山梨酸防腐劑。
3、做好冷卻後裝入真空包裝袋。
4、真空包裝後高溫消毒滅菌。
但是只能在常溫下放置5—7天，時間長真空袋裡就會膨脹。我也檢查過包裝袋，自認為應該不是袋子的問題。
辣子雞用真空袋裝能放多久?應如何保鮮？放在冰箱的常溫室還是冷凍室
6樓：匿名使用者
裝真空袋之前就己被微生物汙染，裝袋後密不透氣，在常溫下更容易腐敗變質，最多能儲存一天。所以要保質的話，最好是盛於有蓋的容器中加熱至100度，冷卻後放冰箱冷藏室可保質5--6天以上，放冷凍室可儲存一月以上。
真空包裝的辣子雞和酸粉可以隨身帶上飛機嗎
7樓：似懂非懂是天蠍
唔0,0飛機幾個小時？如果時間短，預計飛機停機坪起飛降落下飛機還有領取託運大概要2個半小時到4個小時，算上路上時間，我不知道酸辣粉多久變質，但是最好的辦法就是把粉控乾然後放冰箱凍，帶上飛機的時候粉和湯分開放，託運可以。
辣子雞怎麼做好吃辣子雞的家常做法
教你辣子雞香辣美味的做法 下飯神器辣子雞在家做，再也不用辣椒裡找雞肉了 簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞 辣子雞怎麼做好吃？首先把雞塊焯水去腥，然後鍋中加入底料，炒香再加入雞塊，然後倒入土豆，翻炒均勻即可。雞肉必須切小塊，有利於油炸 辣子雞最主要的是調料要好吃，雞肉炒的才好吃，一起學習吧！辣子雞怎...
新疆的辣子雞咋做，新疆正宗辣子雞的做法步驟圖，怎麼做好吃
大塊辣子雞的做法詳細介紹 菜系及功效 西北菜口味 香辣 工藝 爆 大塊辣子雞的製作材料 主料 雞1250克 輔料 澱粉 蠶豆 15克,辣椒 青,尖 200克調料 植物油15克,鹽15克,醋20克,小蔥25克,姜5克,大蒜 白皮 20克,味精2克,料酒25克,香油10克 大塊辣子雞的特色 鮮嫩香辣 教...
辣子雞丁和宮保雞丁的做法，宮保雞丁跟辣子雞丁做法有啥區別？
宮保雞丁材料 雞胸肉250克 花生公尺50克 蒜2瓣 姜3片 蔥1段 乾紅辣椒3只 花椒10粒 油 調料 醋1大匙 糖1大匙 醬油1大匙 料酒1大匙 肉湯2大匙 澱粉1匙 鹽少量 做法 1 先炸花生公尺。鍋中倒入適量油 能沒過花生 油涼的時候將花生倒入油中，用中火加熱，用漏勺不斷翻動花生公尺，使其受...