1樓：帥哥徐
可可粉，可可脂，可可液塊，模子，恆溫缸，研磨缸……
方法。一、精製巧克力製作。
製造過程非常繁複。可可豆需要經過挑選、烘乾、研磨、加熱、攪拌、熟成、冷卻、灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。約1公斤的可可豆只能提煉出不到500公克的巧克力精華，而製作過程至少需要經歷20幾個步驟，一些優質巧克力的製作，光是攪拌可可漿就可以花上120個小時，整個過程可說是耗時費事。
同時，整個製作過程必須在緊密的控溫系統（即裝有冷氣裝置的室內）進行，稍微不小心，整鍋巧克力就搞砸了。
1. 選用一般超級市場都可以買到的巧克力棒，就不用為調溫、冷卻的複雜過程傷腦筋。diy巧克力，好玩的地方是你可以根據喜好，新增混合材料。
選用了杏仁碎、果仁醬（praline paste）和士多啤梨，要示範製作rocher 及如何讓士多啤梨穿上西裝。
2.溶解巧克力時，必須用水燙熱，不可以直接煮熱。處理巧克力時，要很小心，巧克力完全不能沾水。
3.巧克力和果仁醬混合成漿狀後，加入杏仁果仁。
4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球狀。把搓成球狀的巧克力放入冰箱，凝固後再取出，沾上黑巧克力漿後，放入冰箱，凝結了即成。
5.手巧的朋友 ，還可以利用水果製作巧克力新造型。選用的水果外層必須完全不沾水分。
6.創造士多啤梨西裝的造型非常簡單。讓士多啤梨沾上一層白巧克力漿，放入冰箱凝固後，再沾上黑巧克力漿，放入冰箱待巧克力凝結後，用盛有巧克力漿的捲筒在士多啤梨上加工即成。
2樓：佳蘭
我前段時間在**買的可可液塊，就是絕對不含糖的苦料，那味道實在是………無法接受，昨天在家打算自己diy一下，可惜沒成功，我看網上說先把可可液塊融化，再加入淡奶油，不知道效果如何，你可以試試。
3樓：
諮詢記錄 · 於2022-05-15
自製巧克力要準備的材料有：可可粉，可可脂（塊狀的），砂糖，牛奶需要用到的工具：微波爐、大碗、巧克力模具做法：
1、蒸鍋中放水，**加熱，然後將大碗放在蒸格上。2、將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌，直至呈糊狀（比較粘稠）3、加入少量牛奶倒入糊狀物，再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻4、將冷卻後的糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘後取出5、再次加熱，直到糊狀物完全融化，中途也是不斷攪拌，這個過程中可以放入自己喜歡的香料或甜味劑。6、將液狀的巧克力熔漿倒入巧克力模具，等到自然冷卻後即凝固成巧克力。
4樓：匿名使用者
材料：巧克力。
步驟：1、你得準備乙個模子，我的這套模子挺值的，可以當冰格，可以當果凍模，可以當巧克力模。
2、把一大塊巧克力切成小塊，隔水漫漫融化，注意水溫別超過50度，否則巧克力就反沙了。
3、把巧克力液注入模子的一半，此時你可以放你喜歡的東西做夾心，水果啊，奶油啊，果仁啊，隨你願意，我放了櫻桃和不凡帝的拋珠糖，沒有刻意去準備，只因為當時我正在吃這兩種東西，就順手拈來。灌好的巧克力液趁熱**幾下，這原理就像烤戚風蛋糕之前需要**幾下一樣，防止巧克力內部有空氣，脫模時可能開裂。
確定是哪兒都能找到巧克力怎麼做，原因是巧克力怎麼做很容易找的，而且巧克力怎麼做現在也不是太難找。關於找具體的巧克力怎麼做，我建議你到這裡看看巧克力怎麼做，之所以這裡的巧克力怎麼做比較全，其他地方的巧克力怎麼做網，可能不如這裡的巧克力怎麼做全面，確定是哪兒都能找到巧克力怎麼做，原因是巧克力怎麼做很容易找的，而且巧克力怎麼做現在也不是太難找。
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5樓：開心就好
烘烤些堅果 榛果、、杏仁、南瓜子都行。
使用微波爐與」耐微波塑膠盒」來做巧克力。
巧克力切成脆屑狀～越碎越好。
將巧克力放入」耐微波塑膠盒」
使用中火～先微波2分鐘～取出將巧克力攪拌～ps:因為中間巧克力比較不易溶化～攪拌調合一下再微波約～1分半鐘～2分鐘～試情況調整微波時間將溶好的巧克力～直接倒入～或是用三角紙填入模子～再將模子～輕輕敲幾下～將氣泡敲出。
6樓：罐頭小廚
迷戀吃甜卻也想吃火鍋怎麼辦？這款巧克力火鍋可以滿足你的需求啦。
7樓：小科技大不同
牛奶巧克力主要食材是牛奶和可可粉，製作方法為隔水煮可可液，加入奶油或者煉乳就可以，具體操作方法是：
準備食材：/可可粉：50克/奶粉：45克/糖粉：45克/黃油100克。
操作步驟：1、首先我們先把可可粉、奶粉過篩，然後混合均勻。
2、然後我們準備一鍋熱水，上面放乙個大碗。
3、接著黃油倒入碗中，隔水融化。
4、然後我們倒入糖粉，攪拌一下。
5、然後我們倒入可可粉和奶粉的混合物，攪拌均勻。
6、弄好以後我們接著把它裝進裱花袋裡。
7、然後我們將巧克力糊擠入模具中。
8、接著我們把它放進冰箱冷藏2小時，凝固以後就可以脫模了。
9、最後乙份牛奶巧克力就完成了。
8樓：網友
做法：1、找乙個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。
2、將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣）
3、加入少量牛奶倒入糊狀物，再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘後取出。
4、再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具，自然冷卻後即可。
巧克力最初**於中美洲熱帶雨林中野生可可樹的果實可可豆 。1300 多年前 , 約克坦瑪雅印第安人用焙炒過的可可豆做了一種飲料叫 chocolate 。早期的 chocolate 是一種油膩的飲料，因為炒過的可可豆中含 50 %以上油脂，人們開始把麵粉和其它澱粉物質加到飲料中來降低其油膩度 。
巧克力由多種原料混合而成，但其風味主要取決於可可本身的滋味 。可可中含有可可鹼和咖啡鹼，帶來令人愉快的苦味；可可中的單寧質有淡淡的澀味，可可脂能產生肥腴滑爽的味感。可可的苦、澀、酸，可可脂的滑，借助砂糖或乳粉、乳脂、麥芽、卵磷脂、香蘭素等輔料，再經過精湛的加工工藝，使得巧克力不僅保持了可可獨有的滋味並且讓它更加和諧、 愉悅和可口。
牛奶巧克力是在黑巧克力的基礎上新增一定量牛奶的成分，口感非常好，深受人們歡迎；長期以來，牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消費者的喜愛，也是世界上消費量最大的一類巧克力產品。最早的牛奶巧克力配方是由瑞士人發明的。比利時和英國也是牛奶巧克力的主要生產國。
9樓：可可**肥肥胖胖
下雨天，巧克力美食和做法，很配喲！要不要學一下？2.
把切好的橙子片、冰糖和水都倒進鍋裡，大火煮到冰糖熔化後，換中小火慢慢熬煮1個小時左右收糖汁。3.再學巧克力曲奇的做法。
將黃油加熱至液化，加入白糖、紅糖、鹽，攪拌均勻。加入淡奶油，混合物要完全冷卻才能加。
怎麼做巧克力士多啤梨呢，士多啤梨巧克力怎麼做？
材料士多啤梨4個 蛋黃1個 牛奶220ml 糖適量 巧克力2小塊做法1.蛋黃加糖打勻 糖按照自己口味新增 2.加入200ml牛奶攪勻 4.將蛋奶和巧克力放入鍋中小火煮，要不停攪拌，讓巧克力和蛋奶混合在一起 5.融化好後，放涼，然後放到容器裡 容器大小就是平常吃飯用的碗那麼大，正好一碗 6.再放入冰箱...
星空巧克力怎麼做，星空巧克力怎麼做才亮？
星空巧克力製作的華，首先我們需要先給它噴一層，色素色素的比例，大約，就是我們，可可，紙，加上我們的，乙個，油溶性色素，在溫度在26度的時候，進行乙個，噴噴完了之後我需要給她捎，量量，之後我們再給他進行乙個灌注灌模，觀摩，周，給他，倒扣，來再進行乙個，甲，削他，操作起來是比較費勁的。星空巧克力怎麼做？...
怎麼做巧克力餅乾呀，巧克力餅乾怎麼做呢？？
1.白砂糖和黃油，放入打蛋器中打發，低速打至微蓬鬆步驟二2.分次加入蛋液 步驟三3.巧克力隔水融化 步驟四4.等巧克力微涼時，加入黃油糊中，低速打至融合步驟五5.篩入低筋麵粉 步驟六6.攪拌至無干粉狀 步驟七7.分成大小均勻的小麵糰 步驟八8.再用叉子壓吃紋路 步驟九9.烤箱180度，20分鐘即可 ...