1樓：仰依風
早餐寶媽給孩子們做紫薯蒸卷，酸甜可口的糖醋肉，配一碗玉公尺粒粥。
2樓：呼市新東方烹飪學校
里脊肉300g、油、鹽1小勺、醋1小勺、蠔油1小勺、番茄醬3小勺、糖4小勺、蔥、姜、1個蛋清、澱粉1大勺。
1、準備原料。
2、里脊肉清洗乾淨。
3、切成大小適中的肉段。
4、肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺澱粉。
5、打入乙個蛋清抓拌均勻。
6、醃製15分鐘。
7、鍋中放油，油六成熱。
8、將肉段下鍋。
9、中小火炸熟。
10、撈出瀝乾油。
11、蔥薑切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水攪拌均勻。
12、鍋中留少許油，油熱後放蔥薑蒜下鍋爆香。
13、然後將調好的糖醋汁倒入。
14、小火熬至起泡。
15、將炸好的肉段放入翻炒。
16、使肉段上面沾滿糖醋汁，然後關火起鍋，撒少許熟芝麻即可。
3樓：同運幹
原料：豬肉（瘦）200克。
輔料：玉蘭片5克、胡蘿蔔5克。
調料：白砂糖25克、醋15克、醬油15克、澱粉（豌豆）20克、大蔥5克、大蒜5克、姜3克、植物油50克、花椒3克各適量。
做法：1、把肉洗淨切成3厘公尺長、1厘公尺厚的段；玉蘭片、胡蘿蔔、蔥均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用；
2、醬油、花椒水、醋、糖、溼澱粉、湯35克兌成味汁；
3、勺內放油燒至六七成熱，將肉段逐塊下入勺內，炸至呈金黃色倒出控油；
4、勺內放底油，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片丁、胡蘿蔔丁和肉段，倒入味汁，顛個兒出勺即成。
4樓：波哥來趕海
糖醋肉段怎麼做？把肉切絲，加入鹽胡椒粉老抽攪拌均勻，然後打乙個雞蛋攪拌均勻，裸上澱粉下鍋炸至，倒入湯汁。。
5樓：遇見食撩
肉切段，焯水，裹上麵包粉雞蛋液澱粉炸熟，用生抽蠔油醋白糖鹽番茄醬調汁，炒熟即可。
糖醋肉的做法
糖醋肉段怎麼做？
糖醋肉段的做法
糖醋肉片怎麼做？
6樓：薄荷**專家
主料： 豬肉(瘦) 500克。
調料： 雞蛋 150克 鹽 3克 醬油 5克 醋 5克 白砂糖 5克 大蔥 5克 姜 5克 澱粉(豌豆) 10克 味精 1克 植物油 70克 小麥麵粉 25克 各適量。
糖醋肉片的做法：
1.將肉片切成5公釐寬、厘公尺長的薄片，放入碗中，加少許鹽和水醃拌，隨後，再放入麵粉和打好的雞蛋調勻。
2.另外取一小碗，放入白糖、醋、少許鹽和味精，加少許水和水澱粉調勻，成為芡汁，備用。
3.取鍋燒熱油，待油溫熱時，將拌好的肉片逐片下鍋過油炸成微黃色，撈出控油，稍候幾分鐘，再將油鍋燒至七成熱時，將炸過的肉片重新下鍋，炸至呈金黃色時，撈出控油。
4.鍋內留少許底油，燒熱後下蔥、姜炸炒，再將調好的芡汁倒入鍋內，燒至起泡時，馬上將肉片下鍋內顛翻幾下，使充分裹勻芡汁，淋上明油即可。
糖醋肉的做法
7樓：duende惡魔
糖醋肉的做法如下：
【材料】豬肉（里脊就可以），紅椒，黃椒，洋蔥，蛋清，澱粉，麵粉，鹽，料酒，醋，白糖，醬油，蔥，姜，蒜。
【做法】1.豬肉拍鬆，切成小塊，加入鹽，料酒，醬油，澱粉拌勻。
2.三樣配菜洗淨後切片，這三樣配菜可以先過一遍油；蔥切小段，薑切片，蒜切片備用。
3.將蛋清，澱粉，麵粉攪拌均勻，可根據具體情況再加入適量清水。然後放入肉塊拌勻。
4.取乙個小碗，加入白糖，鹽，料酒，醬油，醋，澱粉，調成味汁，還可以再加入少許番茄醬。
5.炒鍋內倒入油，燒至五成熱時，放入肉塊炸至淡黃色，撈出瀝油；油加熱至七成熱，再放入里脊肉復炸至金黃，撈出瀝油。
6.鍋內留底油，燒熱，爆香蔥薑蒜，倒入調好的味汁，待汁粘稠時，倒入過完油的配菜和肉塊，翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。
8樓：匿名使用者
主要材料：無皮五花肉半斤、醬油、糖、高度酒、酸黃瓜（用來伴食可以辟除油膩感）
做法：1、五花肉切成長薄片，放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少許，一起拌勻醃製過夜。2、醃製好的五花肉拭乾汁液，裹上少許生粉使其表面干身，令炸好後有酥脆感（也可醃好後風乾一天直接油炸），醃汁留用。
3、起鍋，肉下鍋炸至表面金黃挺身，撈起淋油。4、醃汁加入一勺醣膠或蜂蜜、生抽和水各少許，慢火煮至濃稠。5、然後將炸好的肉片下鍋翻炒，直至肉片完全吸收了蜜汁，盛起裝盤。
吃時配酸黃瓜。
做法21.把豬肉切成小塊，盡可能吸乾淨水分，加入澱粉，均勻的裹在每塊豬肉上。
2.做乙個全蛋糊(打乙個雞蛋，加入適量的澱粉，鹽，搬勻),將每塊豬肉裹上糊。
3.在裹上蛋糊的肉上在裹一層澱粉。
4.油鍋入油，燒至6成熱，將肉一塊塊下鍋，炸至金黃色，撈出瀝油。
5.配酸甜汁(2份番茄沙司+1份水+適量的鹽+少許的醋)ps:口味可根據自己的喜好調整。
6.鍋中加少許的油，燒熱，倒入酸甜汁，燒開後倒入肉塊，翻炒均勻後出鍋即可。
9樓：匿名使用者
糖醋肉的做法 材料：
小里脊肉，糖，醋，蔥，雞蛋，澱粉。
做法：1：肉切片，蔥切絲。
2：澱粉裡加入雞蛋，鹽和麵粉用適量的水拌勻。把切好的肉片倒裡面拌勻醃一小會。
3：油溫6成熱，把裹上槳的肉片下鍋炸，顏色稍微變黃就可以撈出4：糖醋汁兌好，重新起鍋油溫7成熱放入蔥絲爆香後，倒入糖醋汁，慢慢勾芡。
5：把芡汁澆在炸好的肉片上即可。
10樓：匿名使用者
做法：１、豬里脊肉切大片，厚約2-3公釐，不能太薄，太薄就炸幹了；２、蔥、姜、香菜、胡蘿蔔切絲，白糖、白醋、生抽、鹽調汁；３、水澱粉加少許蛋清調成適當稠度的麵糊，以肉片很容易均勻地裹上一層麵糊，但又不是太厚為準；４、鍋中油五六成熱時，一片片下入裹好麵糊的肉片，中火炸熟，撈出；５、將火調至大火，放入炸過的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得還不是太焦，一般飯店炸得比這個還要焦一些，我喜歡稍軟一點的口感；６、鍋中留少許底油，放入蔥、姜、香菜、胡蘿蔔絲翻炒均勻；７、放入炸好的肉片翻炒均勻，淋入調汁，大火快速翻炒出鍋即可。
糖醋肉怎麼做？
11樓：佟佳金生力庚
下面開始介紹。
糖醋里脊。的做法主要原料：豬里脊肉300克，蔥段、白糖、味精、料酒、醬油、醋、鹽、蔥薑汁、麵粉、溼澱粉、色拉油各適量。
1、豬里脊肉洗淨切成厘公尺厚的片，用刀背輕輕拍幾下，再改刀為「骨牌」:
塊，放入碗中加蔥薑。
汁、鹽、味精、料酒醃噴，再加入麵粉、溼澱粉拌勻。取乙隻碗放入醬油、白糖、醋、料酒、溼澱粉。
調成糖醋汁。
2、色拉油公升溫至150
℃時放入里脊肉炸至表面結殼，待油溫公升高時再進行復炸，炸成金黃色後撈出。
瀝油。3、鍋內留少量油，將蔥段煸香，倒入糖醋汁，放入里脊肉，翻鍋，淋油裝盤。
12樓：歷遐思德未
【原料】
豬里脊肉250克。
白糖25克、麵粉10克，紹酒15克、芝麻油10克、醬油25克、醋25克、蔥段5克、熟菜油750克（約耗50克）、精鹽1克。
【製作過程】
將肉批成厘公尺厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用溼澱粉25克、麵粉10克拌勻待用。醬油、白糖、紹酒、醋、溼澱粉15克、水25克成糖醋汁待用。
炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱（約150℃）時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出，待油溫公升至七成熱（約175℃）時，復炸1分鐘，1撈出瀝油，鍋內留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調好的汁衝入鍋內，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。
糖醋肉段的做法，老式糖醋肉段的做法
把肉切成3厘公尺長 1厘公尺厚的段，用刀背拍鬆，便於入味，再在冷水中泡一下，滲滲血水 醃肉放五香粉 醬油 料酒 雞精 鹽 胡蘿蔔 辣椒切抹刀片，蔥 姜 蒜均切末 花椒油 醋 糖 醬油 一點鹽 澱粉 湯兌成勾芡汁 因為肉是醃過的，千萬別弄鹹了 用澱粉加白面，比例3 1,兌水調成糊狀，把醃好的肉放入掛糊...
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