1樓：好學者百科
糖醋魚的家常做法：1、魚洗淨後兩面切刀，蔥薑切片，魚抹上鹽，加蔥薑、料酒、水醃製1小時，抹上乾粉。2、起鍋燒油，魚煎至兩面金黃，加入蒸魚鼓油、料酒、糖、醋、鹽、蔥薑、開水，燉30分鐘。
3、出鍋加點香菜點綴即可食用。
糖醋魚調汁方法：
1、將蕃茄醬盛入碗中。
2、番茄醬中加入白糖、醋。
3、加入澱粉、水、生抽。
4、充分攪拌均勻即可。
魚肉富含動物蛋白質和磷質等，營養豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對人類體力和智力的發展具有重大作用。魚體的其他部分可製成魚肝油、魚膠、魚粉等。有些魚類如金魚、熱帶魚等體態多姿、色彩艷麗，具有較高的觀賞價值。
我國有著漫長的海岸線、眾多的江河湖泊，魚的種類十分豐富。
2樓：你女估計是
糖醋魚準備好所有材料，將魚洗淨。
在魚身兩側劃口子（盡量深一點）
幹澱粉加入適量水調成糊，均勻塗抹在魚身上。
鍋裡放入足量的油，燒至7成熱，手提魚尾，在鍋上用勺往魚身上淋熱油，使魚定型。
然後把魚順鍋邊劃入油鍋內，邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。
撈出炸好的鯉魚放入魚盤中。
鍋內留底油，爆香蔥薑蒜粒。
再放入番茄醬略炒。
鍋內加入適量的水，再放入剩餘的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。
淋入適量水澱粉炒勻。
再放入1湯匙的熟油。
直到鍋內芡汁明亮均勻。
把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。
在家怎樣做出美味的糖醋魚？
3樓：麗歌
今天給大家分享超級簡單的糖醋魚做法，營養又開胃又不補鈣，大人小孩都愛吃。糖醋魚的做飯十分簡單，而且非常美味，每次做這道糖醋魚時，家人的胃口就大增，趕緊一起學起來吧！
首先，我們要準備的材料：一條魚、番茄醬兩大勺、蔥花、薑末蒜末、澱粉、醋、料酒、白糖、胡椒粉、味精、鹽。
準備好所有材料之後，把魚洗乾淨，在魚身兩側用刀劃囗子(盡量深一點，這樣更入味）。然後把打幾勺澱粉在碗中，加入適量的水調成糊狀，再均勻的塗抹在魚身上。把鍋裡的水擦乾淨，在鍋裡放入足量的油，燒至7成熱，我們的手抓在魚的尾巴部分，魚放下去之後，在鍋上用勺往魚身上淋熱油，使得魚定型。
然後把魚順鍋邊劃入油鍋內，邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥（火一定不要太旺，不然容易焦掉，調至中火就可以），用你做飯的經驗看下魚熟了沒有。
撈出炸好的魚放入盤中。鍋裡面留點底油，把蔥薑蒜放下去，爆香蔥薑蒜粒，再放入番茄醬小炒炒。加入適量的水，再放入剩一些鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。
燒開後，加入適量水澱粉炒勻。再放入1湯匙的熟油。直到鍋內熒汁明亮均勻。
最後把熒汁澆到炸好的魚身上就可以啦！
4樓：洪頤秋梵
糖醋魚的家常做法：第一步先將魚收拾乾淨，一定要先去掉魚腥線，在魚身上畫幾個花刀，用料酒和鹽醃入味；第二步熱鍋之後再放油，魚煎到兩面都是金黃色的就可以 ;第三步將其它所有準備好的調味料都加進去，放一點清水，改成中小火慢燉 ;第四步燉到入味就可以出鍋裝盤了。
5樓：難掩的喜
我覺得要將魚洗乾淨，然後做好一點的糖醋料酒倒進去放在鍋裡進行長時間的烹飪，這樣的話做出來的就會非常的美味。
6樓：花花就是我
想要做出美味的糖醋魚，那麼就先要把魚放去煎，然後再加各種調料做調味料，澆在魚的上面。
7樓：e時光再燃
準備一條大小適中的草魚，把魚清理乾淨，把魚的兩面劃上刀口。然後放入鍋中油炸七分熟，然後使用番茄醬和調料，熬成湯汁，撒在魚的表面，糖醋魚就做好了。
糖醋魚怎麼做呢？
8樓：嘉嘉睿睿
8，然後把魚順鍋邊劃入油鍋內，邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥變硬後可以翻面炸另一面，每面炸2分鐘即可。
9，當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用，將油倒出，鍋內剩餘約3-4湯匙油10，鍋中剩餘的油燒至五成熱，改小火後下姜、蔥、蒜末炒出香味11，下番茄醬炒約30秒，倒入調好的湯汁。
12，直到鍋內湯汁冒泡變粘稠、明亮均勻，熬好的湯汁淋在盤中的魚身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。
9樓：超超
魚醃製裹澱粉下鍋炸，熬汁澆上去。
10樓：愛別等
今天做的糖醋魚、快過年了，做點年菜，學會的到時候可以動手做下。
11樓：耿鈮
喜歡吃糖醋魚 進來看看。
12樓：每日話題心說
糖醋魚的做法很簡單。準備一條新鮮的魚，然後放入油鍋兩面煎炸之後，倒入生抽加入水，小火煮15分鐘左右，然後大火收汁，加入醋即可。
13樓：白珍全全全
準備好新鮮的食材，把食材清洗乾淨，切開放入鍋中，再加入適量的調味品和迦勒以及清水，等到鍋開以後糖醋魚就做好了，非常的好吃。
14樓：小李美死了
首先把魚處理好並且醃製入味，把魚在鍋內燉熟，然後在鍋內加入適量的白糖和醋，熬製成粘稠的汁，再把熬好的汁淋在魚上，這樣非常美味酸甜可口的糖醋魚就做好了。
15樓：職場導師陳老師
首先把魚放入鍋裡面焯水，再撈出來，然後在鍋裡面加入適量的油。放些白糖，醋，然後再把魚放進去。燜一段時間即可。
糖醋魚家常做法簡單
16樓：權墨傾宬
去掉剝皮魚的內臟，清洗乾淨。剝掉正反兩面的魚皮，剁掉魚頭，再把魚身剁成小塊兒。(剝皮魚身上是有鱗片的，如果去皮的話可以不用去鱗；如果不去皮的話，一定要把魚鱗刮掉。)
將生薑、大蒜和小蔥拍扁，放入剁好的魚段兒當中。
加料酒、鹽、雞精、白胡椒碎拌勻，把魚肉醃製10分鐘。
鍋內倒油，把油溫燒至5、6成熱的時候，下醃製好的剝皮魚塊，大火炸製。
炸到魚塊焦黃酥脆，撈出炸好的魚塊，放入盤中備用。(一定要把魚骨都炸酥了，這樣才會好吃。)
換口鍋，鍋內倒入2勺番茄醬，2勺白糖，一點鹽，再加小半勺的醬油，倒入小半碗的水稀釋。
等鍋內燒沸後，淋入水澱粉勾芡，再倒入一勺公尺醋，攪拌均勻，撒入炒熟的白芝麻。
最後淋入一點香油，攪拌均勻；隨後把炸好的剝皮魚塊倒入醬汁中，拌勻，使每塊魚肉上面都均勻地裹上一層糖醋汁，這樣就可以出鍋了。
17樓：耿鈮
家常糖醋魚做法，簡單又好吃。
18樓：超超
魚醃製裹澱粉下鍋炸，熬汁澆上去。
19樓：忘憂
糖醋魚鮮嫩無比、酸甜可口 ，外焦裡嫩。肉質鮮美，且無 腥味，可以開胃。色澤金黃， 甜鹹適口。老少皆宜，成為大眾非常愛吃的一道美食！今天教大家如何做這道糖醋魚！
營養價值：鯉魚食用肉細嫩，味鮮美，營養豐富，對人體大有益處。鯉魚全身可入藥，可**肝硬化、腹水、水腫、慢性腎炎、咳嗽氣喘、鼻衄、反胃吐食、中耳炎等。
主料：鯽魚一條。
輔料：姜、蒜、大蔥、食用油、食鹽、番茄醬、白醋、生抽、蠔油、澱 粉、水澱粉、綿白糖、料酒各若干。
按下面步驟走就可以嘍。
1、準備好原材料。
2、魚清理乾淨，挨著頭尾各切一刀，抽出筋。
3、將魚切成花刀，每隔兩厘公尺左右豎切一刀，然後橫著往裡切1厘公尺左右。
4、加入適量鹽和料酒醃製半小時。
5、生薑、大蒜瓣、大蔥切成末。
6、適量澱粉加入適量水，調成糊狀。
7、將魚掛糊。
8、鍋裡加入適量油，燒到五成熱，下入魚炸至兩面金黃出鍋裝盤。
9、鍋裡留少許底油，加入少許白糖，加入番茄醬、蔥、姜、蒜末翻炒，接著加入適量生抽、少許蠔油、白醋，加入少許水燒開，最好加入水澱粉翻勻。
10、將糖醋汁淋入即可。
小貼士1、魚的筋一定要抽掉，內臟的黑膜要處理乾淨；
2、掛糊的澱粉糊不能太稀了；
4、注意炸的程度要剛好，炸的時間太短會不好吃，如果炸糊了會引起蛋白質變性，還有可能產生致癌物質。
20樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
今天分享一道糖醋魚的做法，糖醋魚是菜譜裡的常見菜，這道菜口感鮮嫩，酸甜可口，外焦裡嫩，佐酒下飯，風味皆佳，具體做法請看下面的操作。
準備新鮮鯉魚一條，先刮去魚鱗擇洗乾淨，在魚身兩邊切一字刀，魚尾處切十字刀，放入盆中備用。
準備大蔥一段切成蔥花，生薑一小塊切成薄片拍扁，一起放入盆中。
下面把鯉魚醃製一下，加入少許食鹽，半勺胡椒粉，半勺味精，用手把調料均勻的塗在魚身上，使魚更加入味，再加入適量料酒，這樣可以減少魚的腥味，再次用手抓勻，醃製五分鐘。
五分鐘後，把醃製好的魚從盆中取出，先把魚肚裡面的薑蔥拿出來，再用手擠去魚的粘液。
把魚放入盆中，均勻的抹上幹澱粉，這一步是為了炸的時候，魚皮不宜碎，能更好的保持魚身的定型，炸出來更加酥脆。
起鍋倒入食用油，油溫燒至五成熱時，用手提起魚尾，先把魚頭放入油鍋中炸一下。
然後再慢慢的把魚身和魚尾一起放入油鍋中炸制，如果油溫過高可以先撤火，利用油的餘溫慢慢炸製，五分鐘後，把魚翻面繼續炸，再過五分鐘左右，把油鍋移到火上，開小火繼續慢炸。
翻一下魚身接著炸，一直把魚肉炸透，炸至外皮酥脆呈金黃色，再撈出控油。
另起鍋，加入半勺食用油，一勺番茄醬，四十克番茄沙司，十克橙汁，用勺子攪拌均勻。
炒至湯汁起大泡時，加入一勺清水，放入食鹽三克，白糖五十克，攪拌化開，再加入白醋四十克，水澱粉二十克，半勺明油（記著一定要用熱油），加入熱油的目的是為了提亮顏色，視覺上更好看。
最後把炸好的魚平放到魚盤中，用勺子把熬好的湯汁均勻的澆在魚身上，再撒上一些白芝麻。
好了，這道酸甜可口的糖醋魚就做好了。
下面是所用到的食材和調料。
食材：鯉魚一條，大蔥，生薑，幹澱粉，白芝麻各適量。
調料：白糖，白醋，番茄醬，番茄沙司，橙汁，食鹽，胡椒粉，味精，料酒。
簡單的糖醋魚的做法
21樓：終極鬥士
糖醋魚是一道非常經典的家常菜，記憶裡媽媽經常做給我吃，不但與肉會被我們一掃而空，就連盤中的湯汁也會被拌到飯裡，全部消滅。這道菜的魚身被炸到表面酥脆，魚肉卻還保持細嫩的質地，再加上酸甜濃郁的醬汁裹滿魚身，誰會不愛呢？如今我還發現讓它的湯汁更加好吃的竅門，是時候該我大顯身手了。
主料2人份。
鯉魚兩斤。輔料醃料：鹽少許。
醃料：料酒1茶匙。
家樂濃湯寶1粒。
醬油2茶匙。
料酒2茶匙。
白糖3茶匙。
香醋2茶匙。
蒜末適量。香蔥段適量。
薑片適量。香菜2根。
油適量清水適量。
步驟1糖醋魚的做法大全。
全部食材。步驟2糖醋魚的做法**。
將魚收拾乾淨，洗淨後，在魚身斜切幾個切口，不要切斷。
步驟3糖醋魚的家常做法。
在魚身上加入鹽、料酒抹勻，靜置20分鐘去腥備用。
步驟4糖醋魚的簡單做法。
鍋中放油燒至五成熱，將魚下鍋煎至兩面金黃後，撈出備用。
步驟5糖醋魚怎麼吃。
鍋中留少許油，保持油溫，爆香香蔥段、薑片、蒜末炒香後，放入魚。
步驟6糖醋魚怎麼做。
加入清水、醬油、料酒、白糖、香醋、家樂濃湯寶，大火煮開。
步驟7糖醋魚怎麼炒。
待濃湯寶融化後，會令湯汁變得層層拉絲，醇厚美味。繼續大火，直至湯汁收乾即可盛出，加香菜點綴。
成品圖烹飪技巧。
這道菜可以選擇的魚的種類非常廣，草魚、鯉魚、鰱魚、鱸魚甚至鯽魚，都會非常好吃下飯，完全看個人的偏好。
在製作糖醋魚時加入濃湯寶，會讓湯汁更加濃稠好味。注意要在最初燒湯汁的時候就放進去，不要放晚了，這樣做出來的糖醋魚，醬汁濃郁誘人。
糖醋魚怎麼做，糖醋魚怎麼做的呢？
糖醋魚 糖醋魚對魚的品種要求不高，四大家魚 都可上陣。做法是 把整魚去鱗，魚身斜片幾刀，但不要切掉。把鹽和醋混在一起調好，均勻地抹在魚身和片縫裡，醃十五分鐘。然後準備兩口鍋，一個大鍋一個小鍋。大鍋做魚，小鍋調料，準備一盤粉芡，準備蔥，姜，蒜片，鹽，糖，醬油，味精，最好能有手套 圍裙 護袖，因為如果常...
糖醋魚怎麼做，糖醋魚怎麼做的呢？
主料 草魚1000克。輔料 青椒3 0克 洋蔥 白皮 100克。調料 江公尺酒20克 大蔥10克 姜8克 醬油10克 白砂糖20克 醋15克 鹽2克 香油2克 澱粉 玉公尺 10克 植物油20克。製作方法 1 魚去鱗 鰭 腮 內 髒洗淨，魚身兩側每隔2厘公尺切一刀至魚骨，然後順骨切厘公尺，使魚肉翻起...
糖醋魚怎樣做，糖醋魚怎麼做？
糖醋魚 糖醋魚對魚的品種要求不高，四大家魚 都可上陣。做法是 把整魚去鱗，魚身斜片幾刀，但不要切掉。把鹽和醋混在一起調好，均勻地抹在魚身和片縫裡，醃十五分鐘。然後準備兩口鍋，乙個大鍋乙個小鍋。大鍋做魚，小鍋調料，準備一盤粉芡，準備蔥，姜，蒜片，鹽，糖，醬油，味精，最好能有手套 圍裙 護袖，因為如果常...