1樓：匿名使用者
食材用料。蜜紅豆1000g
水磨糯公尺粉900g
果珍粉100g
白糖100g相剋食物。
水400g蜜豆年糕的做法。
1.先取水磨糯公尺粉400g，果珍粉100g，白糖100g，水400g攪拌成糊狀。
2.把糊糊放到塗了油的保鮮袋中大火蒸20分鐘，再加入到500糯公尺粉中，揉成半熟的麵糰。
3.然後就有一層蜜豆一層麵糰的鋪吧，這個量剛好把9吋的透明烤模鋪滿。
4.放到鍋裡，猛火整45~60分鐘就可以咯。
5.放涼脫模，春節期間和家人一起慢慢分享好吃的年糕吧~
紅豆年糕的做法家常做法竅門
2樓：匿名使用者
紅豆年糕的做法。
用料 紅豆年糕材料：
糯公尺粉200克。
牛奶180克。
紅糖100克（甜度可自行調整）
蜜紅豆200克左右。
蜜紅豆材料：
紅豆150克。
鹽1/4小勺。
紅糖100克。
紅豆年糕的做法。
預先煮好蜜紅豆：
1）紅豆略洗，泡水一夜。
2）紅豆加水煮滾後，轉小火續煮約5分鐘，蓋上鍋蓋並熄火，燜至溫度降至微溫後，再開啟鍋蓋，煮至滾後轉小火續煮約5分鐘，再蓋上鍋蓋，熄火燜至溫度降至微溫。一直重複相同動作約2-3次，直到紅豆酥軟但不破皮。
3）濾掉多餘的水分，拌入糖和鹽，再以小火煮到紅糖溶化，湯汁收乾即可熄火，蓋上鍋蓋燜數小時（或隔夜）讓甜味進入紅豆中。
牛奶加熱（不用煮滾）,將紅糖加入完全融化然後放涼。
將糯公尺粉加入放涼的糖漿中攪拌均勻成為濃稠的糯公尺生粉漿。（全部用糯公尺粉的年糕口感比較軟糯，如果喜歡韌一點口感的可以摻一部分粘公尺粉）。
將蜜紅豆（瀝乾水分）加入糯公尺生粉漿中輕輕攪拌均勻，不要太用力，以免把紅豆拌碎。
模具墊上烘焙紙，將拌合均勻的糯公尺糊舀進模具中（上面要用耐高溫保鮮膜覆蓋包著，不然蒸出來糕面不光滑），放入水滾的蒸鍋中，以中大火蒸約40分鐘左右（判斷麵糊熟沒熟，可以用竹籤插入，拔出上面沒有沾黏生粉漿即可，如果還有生粉漿黏著代表未熟透，就再蒸一會）。
年糕蒸好取出，可在年糕表面刷上少許食用油，以防止乾燥。
完全冷卻後再來切片，否則不好操作。
2、紅糖容易結塊，將牛奶加熱會比較容易化開，而且糖一定要完全溶解，才可拌入糯公尺粉。牛奶也可以用水代替（水量要略少一點）。
3、每個人熬的蜜紅豆含水量不同，用量可以自行調整，我加的比較多，整個年糕裡面都能見到粒粒分明的紅豆，吃起來豆香十足。
4、甜年糕一定要一次蒸透，寧可時間蒸足，也不要蒸半熟，再回蒸它也不會熟。
如果蒸鍋的水半途不足時，務必新增開水，否則會使溫度降低效果不佳。
5、檢驗年糕是否熟透，可以用竹籤插入，拔出不會沾黏生粉漿時，表示熟了。
蜜豆年糕怎麼做
3樓：網友
食材主料。
糯公尺500g輔料水。
550g幹桂花3g
蜜豆適量。步驟1.稱好糯公尺備用。
2.稱好幹桂花備用。
3.準備好蜜豆。
4.糯公尺洗淨放入麵包桶內，放入550克水。
5.撒入幹桂花。
6.麵包機選擇年糕程式，開始執行。
7.年糕做好了，放在一邊涼一會。
8.準備乙個盒子，墊上保鮮膜。
9.飯勺沾點水，挑一些年糕放入盒子裡，抹平10.均勻撒上一層蜜豆，稍微用力壓一下。
11.再挑一些年糕放到蜜豆上。
12.抹平，壓實。
13.蓋上蓋放冰箱冷藏室乙個小時左右拿出來，用刀切成條。
4樓：網友
方法/步驟。
1準備材料：水磨糯公尺粉900g，果珍粉100g，白糖100g，水400g，蜜紅豆1000g
2備材料：水磨糯公尺粉900g，果珍粉100g，白糖100g，水400g，蜜紅豆1000g
3把糊糊放到塗了油的保鮮袋中大火蒸20分鐘，再加入到500糯公尺粉中，揉成半熟的麵糰。
4然後就有一層蜜豆一層麵糰的鋪吧，這個量剛好把9吋的透明烤模鋪滿5放到鍋裡，猛火整45~60分鐘就可以咯。
6放涼脫模，春節期間和家人一起慢慢分享好吃的年糕吧~
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