1樓：混融
把豬腰表面的筋膜仔細撕掉，對半剖開，將中間的白筋和腰臊用刀徹底清除乾淨，放到流動的清水下沖洗3－5分鐘。
注意：豬腰對半剖開時，中間的白筋和一團團的腰臊是整個豬腰異味最關鍵的所在，一定要將其徹底去除乾淨，才能保證口感純粹，這一步，也是處理豬腰的關鍵之一。
將豬腰表面先打上花刀再切片，裝進大碗裡，倒入沒過全部腰花片的清水，加一湯匙料酒，一小把花椒浸泡15分鐘左右撈出。
注意：這是處理豬腰花關鍵的第二步，打花刀乙個是方便入味，另外熟的也快，再來是成品好看；用料酒和花椒浸泡能更好的去除異味。
尖椒切成圓絲，準備好適量薑蓉。
燒一鍋開水，水徹底沸騰後，把腰花放進去焯燙到變色後迅速撈出過涼，浸入冰水中。
注意：是用冰水浸泡，這樣處理的腰花片口感更脆，更好吃。
再熱鍋下油，放薑蓉進去爆。
尖椒下鍋加適量的鹽翻炒至軟。
然後下豬腰，加2勺生抽，2勺料酒大火翻炒3分鐘左右，熄火。非常好吃美味的豬腰就做好了。
2樓：陳其喜
麻油腰花。〖材料〗豬腰子 ……1對，老薑4、5片。
公尺酒2碗，麻油3大匙，鹽茶匙，味精1茶匙。
做法：豬腰剖開，將白筋剔除，血水擠出後，縱橫劃刀痕再切塊，老薑去皮切4、5片。
2、起油鍋，鍋中放油3大匙麻油爆炒薑片。待香味溢位即加入公尺酒2碗燒開，最後再把豬腰入鍋，約15秒熄火，加入鹽、味精調味盛起。
豬腰怎麼炒好吃，豬腰子怎麼做好吃
爆炒腰花。清淡做法 主料 腰花 辣椒段。輔料 水發木耳，生業公尺。調料 油 花椒 鹽 醬油 醋 料酒 胡椒粉 幹澱粉。做法 腰花洗乾淨，切小塊，用料酒浸泡一刻鐘 2.泡好的腰花再洗洗，然後用鹽 醬油 醋 料酒 胡椒粉 幹澱粉抓勻 3.熱鍋下油後，放入腰花快速翻炒，斷生後盛盤 4.鍋裡放少許油，花椒熗...
豬肝，豬腰子怎麼做
天天廚房吧 爆炒腰片 男人食補佳品 原材料 豬腰兩隻 蒜薹適量 野生泡椒7 8只 配料 生抽10克 蠔油5克 鹽5克 醋5克 白糖5克 蒜蓉適量 指天椒5 6只 油10克 水澱粉10克 製作步驟 1 腰子切開，把裡面那些白色的筋絡都用刀去掉，這是去掉腰子腥羶味道的基礎。2 在腰子的表面切45度的斜刀...
豬腰子怎麼弄得吃才有營養，豬腰子怎樣做好吃和有營養？
選購豬腰。挑選豬腰首先看表面有無出血點，有的屬不正常。其次，看形體是否比一般豬腰大和厚，如果是又大又厚，應仔細檢查是否有腎紅腫。檢查方法是 用刀切開豬腰，看皮和髓質 白色筋絲和紅色組織之間 是否模糊不清，模糊不清的就不正常。歸參山藥豬腰 配方 當歸10克黨參10克 山藥10克豬腰500克醬油適量醋適...