1樓：天天廚房吧
爆炒腰片——男人食補佳品
原材料：豬腰兩隻、蒜薹適量、野生泡椒7-8只
配料：生抽10克、蠔油5克、鹽5克、醋5克、白糖5克、蒜蓉適量、指天椒5-6只、油10克、水澱粉10克
製作步驟：
1、腰子切開，把裡面那些白色的筋絡都用刀去掉，這是去掉腰子腥羶味道的基礎。
2、在腰子的表面切45度的斜刀法。再橫切45度，切成十字花刀，變成好看的腰花。
3、到去掉豬腰腥羶味道重要的一步了，把切好的腰花用流動的水反覆清洗，再放到水裡浸泡半小時，泡出腰子裡的血水，進一步去掉腰子的腥羶，而且能使腰子更爽嫩。
4、腰花瀝乾水備用。
5、把蒜薹切成小丁，所有配料調成一碗調味汁。
6、鍋裡倒油，燒至五成熱，倒入切成丁的野生泡椒爆香。
7、倒入瀝乾水的腰花，旺火翻炒，這時腰花會出很多水，不要倒掉，就著水分繼續大火翻煮兩分鐘左右。
8、倒入調好的醬汁，大火翻煮一分鐘，使醬汁緊緊鎖住腰花，這是入味的過程。
9、最後倒入蒜薹丁，翻炒至熟即可出鍋。
吧主小語：
1、好吃的腰花無非就是在烹飪前處理好腰子的腥羶味，烹飪的時候注意火候，一直用大火而不要用中小火，這是關鍵。
2、炒腰花的時候不要放鹽，鹽是使腰花變硬的元凶，鹽混在醬汁中就可以了。
3、野生泡椒能加入一種特殊的泡椒香味，但在入鍋前一定要切開，要不會爆鍋容易造成傷害。
2樓：傅行雲時代
主料：豬腰，豬肝，豬裡脊；
配菜：青椒，洋蔥，蔥薑蒜末；
調料：料酒、醬油，蠔油，甜麵醬，鹽，雞精，香油；
步驟：1、把豬腰切腰花，豬肝和裡脊肉切片，漂去血水，加少許料酒、醬油、鹽抓勻醃著備用；
2、醃主料的同時，準備好配菜，青椒洋蔥洗淨菱形塊，蔥薑蒜剁碎備用；
3、配菜準備好後，往醃好的主料中撒上少許幹澱粉，拌勻備用；
4、鍋內下多多的油，油溫升高到七八成熱時，把主料倒入滑熟撈出，油溫保持，再把青椒、洋蔥過油濾出；
5、把餘油倒出，鍋內剩底油，把蔥薑蒜末放入爆香，加半碗水，少許醬油，一勺甜麵醬，半勺蠔油，調成汁，煮開，隨後放入主料和配菜進去爆炒，翻勻，根據個人口味甜加少許鹽，雞精，滴入幾滴香油，出鍋。
3樓：匿名使用者
豬腰最好不吃，它有尿毒。豬肝最好是燒湯，你先把豬肝改刀成片。再用生粉和雞蛋清把豬肝碼味，鍋內加水放鹽，待水快要開時將豬肝逐一放進鍋內用勺子輕輕攪動一下，待湯開以後，放少許青菜和味精即成。
其實豬腰也可以做成這種湯的。
4樓：匿名使用者
豬肝可以和薑絲一起煮湯喝增加抵抗力,豬腰可以和薑片辣椒一起爆炒.
5樓：匿名使用者
豬肝可以煲湯和粥，但是內臟也不要多吃膽固醇什麼的太高。
豬腰子怎麼做才好吃
把豬腰表面的筋膜仔細撕掉，對半剖開，將中間的白筋和腰臊用刀徹底清除乾淨，放到流動的清水下沖洗3 5分鐘。注意 豬腰對半剖開時，中間的白筋和一團團的腰臊是整個豬腰異味最關鍵的所在，一定要將其徹底去除乾淨，才能保證口感純粹，這一步，也是處理豬腰的關鍵之一。將豬腰表面先打上花刀再切片，裝進大碗裡，倒入沒過...
豬腰怎麼炒好吃，豬腰子怎麼做好吃
爆炒腰花。清淡做法 主料 腰花 辣椒段。輔料 水發木耳，生業公尺。調料 油 花椒 鹽 醬油 醋 料酒 胡椒粉 幹澱粉。做法 腰花洗乾淨，切小塊，用料酒浸泡一刻鐘 2.泡好的腰花再洗洗，然後用鹽 醬油 醋 料酒 胡椒粉 幹澱粉抓勻 3.熱鍋下油後，放入腰花快速翻炒，斷生後盛盤 4.鍋裡放少許油，花椒熗...
豬腰怎麼燒？豬腰子怎麼燒
豬腰的味道是有些醒的，所以呢，生的豬腰要先用水抄一下的，但是不能時間太長，當水開的時候，把切成花的豬腰放入水中，打幾個圈就撈出，這樣做出來的豬腰不是很硬，口感很好的。此外，還可以和洋蔥炒，一樣的做法，這道菜是遼菜，椒爆腰花 家常做法 吃什麼補什麼，但是所有的下水也包括豬腰子的膽固醇含量比較高，所以營...