蘿蔔泡菜的做法？做白蘿蔔泡菜的做法

1樓：勿鏡

做法。白蘿蔔削皮，頭尾削去，切「大丁」才能保留蘿蔔的爽脆口感。

韮菜清洗後，用煮開的常溫水再衝一遍，切小段。韮菜的量隨個人喜愛斟酌加入，怕搶了蘿蔔的甜味ㄛ

用壓蒜器製作蒜泥，開始加入南韓辣椒醬，魚露，梅汁，醬油，砂糖，香油，辣椒粉，將所有醬料調和均勻後，直接倒入已裝好食材的（蘿蔔泡菜食材）容器中。

裝《蘿蔔泡菜》的玻璃容器不要太小或剛好，因為蘿蔔會生水，醬料看似不多，但醃愈久，湯汁就會增多。好了直接放入冰箱，我的經驗大概等過了24小時後，蘿蔔就會很入味羅！

把醃好的蘿蔔泡菜＆湯汁拿來做涼拌麵線或拌南韓冬粉也超好吃的ㄛ！

也可以把蘿蔔泡菜的湯汁拿來做韓式韮菜海鮮煎餅，一樣很美味，不輸給泡菜煎餅ㄛ！

2樓：闊道閉

蘿蔔泡菜的做法，首先把買回來的蘿蔔洗淨切塊兒，然後用鹽水殺一下，再放入醬油，糖，味精，各種調料。好開備用，涼涼以後放入蘿蔔就可以了。

3樓：帳號已登出

首先我們要把蘿蔔洗乾淨之後削皮，然後切成對半的乙個方塊狀，然後用熱水輕輕的煮一下，放上鹽巴白醋放到罈子裡面即可。

做白蘿蔔泡菜的做法

4樓：牛一種態度

1、白蘿蔔醃製方法一。

平時可以準備乙個白蘿蔔，兩個乾紅辣椒，五十克白醋以及三十克冰糖和六克食用鹽，把白蘿蔔洗淨以後切成大小均勻的塊狀，把乾紅辣椒也切成碎末，與白蘿蔔塊一起放到可以密封的無油瓶子中，把冰糖研碎放進去，隨後放入白醋和食用鹽調勻以後把瓶子密封好，一天以後就能醃好，這時的白蘿蔔酸爽醃嫩特別好吃。

2、白蘿蔔醃製方法二。

白蘿蔔平時還能曬乾以後醃製，醃製以前可以把白蘿蔔切成細條，放在陽光下曬到八成幹，然後把醋、五香粉以及辣椒粉還有白糖以及少量白酒等調味料放在一起入鍋煮開，再把它們倒入到曬好的蘿蔔條中，調勻以後放在陰涼的地方醃製，十天以後就能有入味，這樣醃好的白蘿蔔只要儲存得當可以存放很長時間可以全年食用。

3、白蘿蔔醃製方法三。

白蘿蔔平時還可以隨醃隨吃，醃製方法也特別簡單，平時可以把新鮮的白蘿蔔切成片狀，鋪在小盆中，放一層蘿蔔片鋪一層鹽和糖，如此反覆，最後加入適量的生抽與香醋，放在一邊醃製一小時左右，裡面的白蘿蔔片就能入味，這時可以取出裝盤，加香油調味以後直接吃就可以。

5樓：生活百科達人晨曦

您好白蘿蔔泡菜製作方法；白蘿蔔去皮，切成小塊，加入鹽和糖拌勻，醃漬30分鐘。蔥、姜、蒜切末。蘿蔔醃好會出很多水，水倒掉不要，蘿蔔放入容器備用。

蔥、姜、蒜末、蠔油、辣椒粉、南韓辣醬一起放入醃好的白蘿蔔中。攪拌均勻，醃製一夜就可以享用了。

蘿蔔泡菜的做法？南韓的。

6樓：匿名使用者

1、大蘿蔔乙個，削皮，洗淨。鹽適量。我用的這個蘿蔔，有2斤多一些，用了將近1/8杯的鹽，蘿蔔和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比哈）

2、蘿蔔切成小塊，撒上鹽。

3、把蘿蔔塊兒和鹽攪和勻，上面壓乙個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣醃的均勻些。這個圖有點看不清楚哈，我是在蘿蔔上蓋乙個小一號的盆蓋，然後用乙個裝滿了水的大碗壓在上面。

4、2個多小時以後，蘿蔔塊兒變軟，出水了，就是醃好了，用清水衝一下，再放置半個小時，瀝乾水分。

5、瀝水的同時，找乙個小鍋，放入大半杯水，2匙麵粉，2匙醃的蝦公尺，一邊攪拌一邊用中火燒開，最後成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌，不然會容易糊鍋的。

6、晾涼以後的糊糊裡，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。

7、和蘿蔔塊兒攪和在一起。

8、裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在乙個「黑暗」的地方（我是放在廚房的櫃子裡）。

9、2，3天後就可以吃啦。

7樓：風間留彥

主料：白蘿蔔（5個）

輔料：細蔥（100g）,蒜（30g）,生薑（15g）

調料：粗鹽（2/3杯）,蝦醬（3大勺）,辣椒粉（5大勺。

一、用料準備：

1.蘿蔔：洗乾淨後，葉子只留新鮮的嫩的葉子。假如蘿蔔大，請切4瓣，再均勻的放鹽。

2.細蔥：洗乾淨後，再切成4cm大小。

3.蒜、生薑：洗乾淨後，切成細片。

4.蝦醬：加一點水後，煮一下。

二、具體過程。

1．把醃好的白蘿蔔再洗一遍後，去掉水份。

2．在大的容器裡放白蘿蔔後，放辣椒粉，再放其他蔥、蒜、生薑、蝦醬等佐料。

3．攪拌好的白蘿蔔放在密封盒裡，再用蘿蔔葉蓋好。

製作要點：用麵粉煮成粥後，放到泡菜裡，這樣可以熟的快，但要盡快吃，因為很快變酸。

食用：也可以在製作過程中，拿掉白蘿蔔的粗硬的葉子後，切成兩瓣，紅辣椒切成大片。再用粘公尺煮成粥，然後在粥裡放鹽、紅辣椒、蒜、生薑和適當的水。

最後把攪拌好的白蘿蔔放在密封盒裡，然後放佐料湯放進去。

8樓：飛天女俠

南韓蘿蔔泡菜的食材準。

備南韓蘿蔔泡菜主料：白蘿蔔2根（約3-4斤）

南韓蘿蔔泡菜調料：鹽2湯匙，糖1湯匙，魚露3湯匙，紅椒粉3湯匙，切碎的大蒜1湯匙，切碎的姜1/2湯匙，蔥4根，切成5厘公尺。

南韓蘿蔔泡菜的做法：

1.蘿蔔去皮切成厘公尺左右的塊，然後放在乙個大碗裡，加入鹽和糖混合。醃1小時。

2.把魚露、紅椒粉、大蒜末和姜放在乙個小碗裡混好。

3.濾去白蘿蔔的水，然後把魚露混合物灑在蘿蔔上面，攪拌好。再加入蔥混合。

4.最後，把混合好的材料放進可密封的瓶子裡，在室溫下放1天，然後放進冰箱裡儲存。

9樓：王者風範惡勢力

蘋果乙個梨乙個姜乙個蒜乙個韭菜少許辣椒殼少許洋蔥乙個，大白菜乙個。

魚露適量蝦醬適量辣椒粉適量糖適量鹽 160克早就計畫要做的南韓泡菜的這個願望，終於在我得到魚露的這個週末得以實現了，我呆的這個諾大的縣城，買瓶魚露竟然是這樣的困難，而魚露又是做泡菜必不可少的乙個調料。

星期六的早晨，這可是我有史以來最早一次去菜市場，應該可以買到最新鮮的菜吧。蔥、洋蔥、韭菜。，把切成均勻。

生薑和大蒜。這就是洋蔥丁，姜丁，蒜丁。切成丁。

得來不易的魚露，和貴的很的海鮮醬。梨和蘋果，弄成泥（記得削皮喔）。大白菜一切為四，用八十克鹽放到冷開水裡化開，再用七十克抹在大白菜的根部，蓋好蓋子，放十個小時（我沒忍住，七個小時就拿出來了），這個盒子也是早上去買的花了六塊錢，還挺合適的，開始調料了，辣椒殼和辣椒粉的比例是二比一，我放了八勺（那個鐵匙）辣椒殼，四勺辣椒粉，二勺糖（但我覺得我放少了），魚露放了那種小飯碗的一碗，二勺海鮮醬，少許加了些鹽，然後就拿一次性手套抓呀抓，這時候已經聞到泡菜的味道了喔。

成品調料了。接下來就是把調好的醬料均勻的抹在醃好的泡菜上啦，泡菜從鹽水裡拿出來要快速的淋一下，控乾水，再一片一片的抹。找乙個大碗，把塑膠袋套在上面，將醃好的泡菜用力的捲成一砣，看上去還挺有食慾的吧。

四顆都弄好後，把空氣都擠出來，打個結，放回那個盒子裡就好啦，記得盒子要擦乾喔！不過用袋子可能不太好，以後我就不用了。

酸甜白蘿蔔泡菜的做法

10樓：苑欣欣

把白蘿蔔洗乾淨切好控水，然後煮料水，料水裡放辣椒，大蒜，鹽，糖，花椒煮開即可，口味自己感覺。

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蘿蔔泡菜的製作方法

11樓：爵爺的網路

1、通常大多數人都會選擇用白蘿蔔來做這道泡菜。建議大家在購買時，盡量選擇體長，表面光滑，沉甸甸的蘿蔔。

2、判斷蘿蔔是否糠心，折一下蘿蔔纓，如果纓裡面沒水份了，那麼蘿蔔也有可能是糠心的了。再有就是，用手掂一下蘿蔔，沉甸甸的說明水分足，沒有糠心，也好吃。

3、如果鹽量掌握不好，醃出的蘿蔔過於鹹，可以在水中多沖幾次，但一定要充分瀝乾裡面的水份，然後再放入調料拌。

4、建議大家盡量將梨和姜榨出汁後使用，這樣便於醃製，在吃的時候不會吃到薑末。

5、如果在夏天製作的話，在室溫內醃製半天的時間，就可以放進冰箱裡儲存了，隨吃隨取。在取用的時候，請一定記得用乾淨筷子（沒有沾過唾液的筷子），以免其餘部分變質。

6、蝦醬，在製作韓式泡菜時，會經常用到，比較鹹，而且有濃郁的海鮮味道。一些大型的菜市場或賣韓餐調料的地方有售，約4元1小袋。

7、如果想要吃酸甜味道的蘿蔔，可以加入少量的白醋，大約1茶匙左右。但加了醋的蘿蔔，不太容易儲存，要盡快吃掉。

8、辣椒麵如果沒有粗細兩種，可以只選一種，味道沒有太大的差別，但賣相會有一點和**中不同。

12樓：生活達人西西

白蘿蔔 1個。

香菜 4根。

大蒜 5瓣。

小公尺椒 4個。

生抽 3大勺。

老抽 1小勺。

公尺醋 3大勺。

白糖 2大勺。

蜂蜜 2小勺。

香油 3小勺。

涼開水（飲用水）適量。

做法步驟。1、白蘿蔔切厚片。

2、倒入白糖和鹽，攪拌均勻。

3、醃製20～30分鐘，會醃出很多水份。

4、醃製蘿蔔過程中準備好配料，小公尺辣和大蒜切片7、最後把蘿蔔泡在料汁裡，加其它準備好的配菜醃製20～30分鐘，入味就可以吃了，吃不完的記得放冰箱儲存哦。（香菜最好放整根的，建議吃的前一天放，鹹菜泡久了會變色）

13樓：耿鈮

這樣做的蘿蔔泡菜，酸爽開胃。

14樓：超超

準備各種蘿蔔去皮切條加鹽醃製，醬汁配料：小公尺椒薑蒜公尺醋白糖生抽鹽水，蘿蔔和醬汁全部放入密封罐裡等一晚上就可以吃了。

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