1樓：匿名使用者
今天給大家分享如何醃製蘿蔔條，說起蘿蔔條，可能有不少的人都是很喜歡吃的，在喝粥的時候，或者是吃公尺飯的時候，來一小碟蘿蔔條，既下飯又可口，在我們家，蘿蔔條可是說是餐桌上常備的一道小菜，有時候吃什麼太膩的東西，吃點蘿蔔條，特別的美味。
下面給大家分享的蘿蔔條的製作方法，是一種傳統的老辦法，喜歡吃蘿蔔的可以在家自己學著做，做法也是非常的簡單，只要會做飯，看一遍步驟就能學會，準備青蘿蔔兩個，一定要那種比較脆的蘿蔔，這樣醃製出來的蘿蔔條，香辣脆又爽口，準備好蘿蔔之後，就開始做。
把準備好的蘿蔔清洗乾淨，最好不要去皮，然後切成條狀，不要太細，也不要太粗，然後把切好的蘿蔔條放在太陽底下晾曬，一定不要暴曬，曬七八分幹就成了，要是曬得太乾，蘿蔔條中沒有水分，特別的難嚼，把曬好的蘿蔔條放入水中清洗一下，因為上面肯定是有灰塵的。
洗乾淨之後撈出瀝乾水分，然後放入大盆中，再放入適量的鹽，辣椒麵，花椒麵，白糖，生抽，薑末，胡椒粉，然後用手抓勻，這樣才更加的入味，抓勻之後裝入到乾淨的罈子中，放在陰涼通風的地方，兩天就可以吃了，蘿蔔條這樣醃製，好吃到沒朋友！
2樓：信海亦
輔料：白砂糖適量，鹽適量，味精適，量辣椒粉適量。
步驟一：曬好的蘿蔔用熱水泡軟。
步驟二：加入適量的食用鹽。
步驟三：放入糖。
步驟四：放入味精攪拌均勻。
步驟五：放入生抽。
步驟六：放入辣椒粉攪拌均勻，醃製48小時。
步驟八：食用的時候放上適量的香油即可。
脆辣蘿蔔條的醃製方法
3樓：騎著蝸牛當房車
脆辣蘿蔔或萵筍的切法：圓形白蘿蔔切成1厘公尺左右的厚片，再切成1厘公尺左右寬相連的條；長形白蘿蔔或萵筍切成一至兩長段，再每段切成1厘公尺左右的厚片，再切成1厘公尺左右寬相連的條。
做法：1.白蘿蔔切成厚片，再在白蘿蔔片上切互連花刀，可用數個衣架掛在通風處晾曬至柔軟濕潤即脆(越乾越易儲存，但不脆)。注：新鮮白蘿蔔3500克左右晾曬後只有500克左右。
2.晾曬後的白蘿蔔條。
3.新鮮大紅辣椒(水分多，喜辣者加入另小紅尖辣椒或者乾紅辣椒末)用刀切成條，放入手搖蔬菜粉碎器內攪切成碎(或者用刀切剁成碎)。
4.白蘿蔔條和大紅辣椒碎(此時重量比1:1)放入容器內，加入此時食材重量5%的食鹽，攪拌均勻。
5.夾入醃漬壇內密封儲存，第二天即可食用。
脆辣萵筍(萵苣):新鮮萵筍用刀削去表皮和粗纖維後，再兩端切入成整體相連的粗條，晾曬至柔軟濕潤，即可用脆辣蘿蔔的方法進行製作。口感比脆辣蘿蔔更佳。
爽脆蘿蔔乾的醃製方法
4樓：晴天便好
方法超級簡單，而且2天就可以吃，很方便。香辣爽脆，下酒又下飯，實在好吃！蘿蔔不僅維生素c的含量相當高，而且含鈣、磷、鐵等礦物質也較豐富。，多吃蘿蔔有益健康！
醃蘿蔔乾：準備食材：青皮蘿蔔2個，生抽2茶匙，鹽1勺，辣椒麵3茶匙，花椒粉3勺，白砂糖1勺，熟芝麻1勺。
花生油一大勺！將新鮮蘿蔔洗乾淨外皮，再切成1厘公尺厚的長條，擺在筐裡，自然風乾至稍微乾爽變軟程度，（1）把青蘿蔔洗乾淨，瀝乾水分備用，先把蘿蔔切成片，接著切成條，蘿蔔不需要去皮，帶皮做更加爽脆。
將蘿蔔條放入容器中，加入少許食用鹽，攪拌均勻；然後密封醃製六小時，待蘿蔔條發軟並且出水後，倒掉醃製水，將蘿蔔條控告幹水分，再自然風乾3小時！放入食鹽，抓勻，醃製半個小時，析出蘿蔔自帶的水分。析出水分後把水分倒掉，取乙個乾淨的密孔鐵網，把蘿蔔放在鐵網上，放在太陽底下晾曬。
蘿蔔乾就是分為兩個步驟，乙個就是醃製，乙個就是要曬，那麼蘿蔔乾到底是曬了再醃，還是醃了再曬？買回來的蘿蔔洗淨，用到切成小長條，放到盆中倒入點食鹽揉搓之後，再把蘿蔔條放到太陽底下曬到半乾之後撒上五香面和辣椒粉攪拌均勻，最後一步就是把所有倒入醃製的罈子中儲存即可，一年四季都可以拿出來吃。
（2）晾曬的時間取決於陽光的大小，晾曬至7成乾就可以了，把曬至7成乾的蘿蔔條收起來，放在碗裡。醃製是為了讓裡面的水分能夠減少點裡面的水分，不然在曬的時候會發爛，這樣製作完成的蘿蔔乾也吃起來比較脆，還有挑選蘿蔔的時候也需要注意，白皮紫肉的蘿蔔是最適合醃製蘿蔔乾的。
（3）往碗中加入辣椒麵、花椒粉，攪拌均勻，熱鍋燒熱一勺花生油，燒開後倒進碗中。接著放入生抽、白糖和白芝麻，減半均勻。蘿蔔乾曬乾後，用清水把表面清洗乾淨，然後再給它焯一遍水，焯水好後把蘿蔔乾放在乙個乾淨的盆裡，加入一些食鹽，用手用力的揉搓蘿蔔乾，讓沒條蘿蔔乾都能均勻的接觸鹽分，這樣會使蘿蔔乾的口感更加脆嫩。
（4）放置一天即可食用。
將風乾好的蘿蔔條再次放入容器中，加入辣椒粉，蒜蓉辣醬，白糖，生抽攪拌均勻，然後密封醃製10天即可食用！香辣爽脆的醃蘿蔔乾就做好，做法超簡單，大家學會了嗎？蘿蔔乾醃製之前是要焯水的，這樣醃製出來的蘿蔔乾會非常的脆嫩，吃起來不會柴，而且加入公尺酒醃製的蘿蔔乾會有一股淡淡的酒香。
爽口脆蘿蔔的醃製方法是怎樣的？
5樓：車城盟主
1、先把白蘿蔔清洗乾淨，去掉外面的皮，然後把去掉皮的白蘿蔔切成發現差不多的條狀或者是片狀，這個是可以按照自己的喜好決定其大小或者是厚薄程度。
2、把切好的白蘿蔔放在乙個稍微大點的碗裡，然後往上面撒上一些食用鹽，並且用筷子或者是勺子混合均勻，然後等待其大概醃製半個小時，然後再把蘿蔔用清水稍微的過濾一下。
3、然後在碗裡面倒上小公尺椒，辣椒，食鹽，白砂糖和白醋，這個配料的比例是可以按照自己的喜好決定的，不過最好不要放太多的食鹽，因為醃製過得白蘿蔔已經有鹽味了。
4、然後把準備好的配料倒在白蘿蔔上，然後用筷子或者是其他工具將它們充分混合均勻，然後再放入冰箱裡面冷藏大概幾個小時，然後就可以拿出來吃了。
白蘿蔔條的醃製方法酸甜脆
6樓：你粉底沒我的厚
白蘿蔔醃製方法一平時可以準備乙個白蘿蔔，兩個乾紅辣椒，五十克白醋以及三十克冰糖和六克食用鹽，把白蘿蔔洗淨以後切成大小均勻的塊狀，把乾紅辣椒也切成碎末，與白蘿蔔塊一起放到可以密封的無油瓶子中，把冰糖研碎放進去，隨後放入白醋和食用鹽調勻以後把瓶子密封好，一天以後就能醃好，這時的白蘿蔔酸爽醃嫩特別好吃。
白蘿蔔醃製方法二白蘿蔔平時還能曬乾以後醃製，醃製以前可以把白蘿蔔切成細條，放在陽光下曬到八成幹，然後把醋、五香粉以及辣椒粉還有白糖以及少量白酒等調味料放在一起入鍋煮開，再把它們倒入到曬好的蘿蔔條中，調勻以後放在陰涼的地方醃製，十天以後就能有入味，這樣醃好的白蘿蔔只要儲存得當可以存放很長時間可以全年食用。
白蘿蔔醃製方法三白蘿蔔平時還可以隨醃隨吃，醃製方法也特別簡單，平時可以把新鮮的白蘿蔔切成片狀，鋪在小盆中，放一層蘿蔔片鋪一層鹽和糖，如此反覆，最後加入適量的生抽與香醋，放在一邊醃製一小時左右，裡面的白蘿蔔片就能入味，這時可以取出裝盤，加香油調味以後直接吃就可以。
7樓：騎著蝸牛當房車
俗話說冬吃蘿蔔夏吃姜，白蘿蔔是我們常見的蔬菜，**便宜又美味，經常吃還能有清熱解毒的攻效，那麼白蘿蔔怎麼做好吃呢？
醃製白蘿蔔簡單的方法，半天就可以吃了，在家就能做，簡單又好吃。
用料白蘿蔔、鹽、白糖、白醋、剁辣椒。
作法：1、準備好食材。
2、白蘿蔔洗淨去皮，對半切開後切薄片。
3、將切好的白蘿蔔片用少許鹽醃製30分鐘。
4、用手擠幹蘿蔔水分，同時也去除蘿蔔的辛辣味。
5、在蘿蔔片中加入白糖、剁椒、白醋，攪拌均勻。
6、將盆從上面密封好，或裝入保鮮盒中，醃製半天即可食用。
7、酸甜微辣，脆爽可口的白蘿蔔就可以吃了。
8、放入冰箱冷藏味道更佳，開胃下飯。
8樓：敏千厹
1、白蘿蔔去皮，也可以保留。然後切成條狀，不過你不要把白蘿蔔切的太薄，不然就沒了脆爽的口感了。
2、撒上10g鹽攪拌均勻，醃製大約半小時，使得白蘿蔔軟化脫水去辛辣。醃好之後，把鹽水倒掉，不嫌麻煩的話可以用涼白開或純淨水清洗一遍。
3、加入小公尺椒、糖、白醋。上一步驟沒有經過清洗的白蘿蔔可以不用加鹽經過清洗之後，只要加一小勺鹽就可以了，不要太多。
4、混合攪拌均勻，然後將蘿蔔倒進密封的保鮮盒或玻璃罐。
5、放進冰箱冷藏儲存，醃幾個小時就可以吃了，隔天後的白蘿蔔更好吃哦！
9樓：吳垚安
配料：白蘿蔔 白醋 白糖 鹽 紅辣椒 蒜頭 生薑。
醬蘿蔔條脆的製作方法
10樓：匿名使用者
用料蘿蔔 半根切完料理完基本半斤的樣子。
白糖 30克。
生抽 30克。
老陳醋 15克。
鹽 20克。
大蒜瓣 1瓣。
小公尺辣 乙個。
爽脆醬蘿蔔的做法。
蘿蔔切五公釐厚片再對半切，撒上配方裡那20克鹽拌勻醃30分鐘。恭喜你，做完這步基本就成功百分之五十了。
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半小時後，把蘿蔔洗乾淨，擠去多餘水分，再加上配方裡剩餘那些東西，放一小時就可以吃了。小貼士。
11樓：睢喆
冬季的蔬菜，蘿蔔和白菜上市了，超級新鮮，決定做點嘎嘣脆的醬蘿蔔條，可以放心大膽地讓孩子吃，咬一口嘎嘣脆，那叫乙個鮮，一點不比醬黃瓜條差。
成本也大大減少了，一根大白蘿蔔才一塊錢。做好儲存，夾醬菜的時候一定要用無水無油的筷子，吃多少夾多少，避免浪費！因為自己製作，製作起來真的挺繁瑣的，所以吃的時候也是格外珍惜。
接下來就來分享農家自製嘎嘣脆醬蘿蔔條的教程，比醬黃瓜略微複雜一點兒，因為醬蘿蔔條的工序比較多。
食材準備：大白蘿蔔一根1000g
鹽100g（根據家人的口味適量調整）
生抽2000ml( 一定要漫過黃瓜）
白糖100g（冰糖也行）
雞精少許。青椒條少許（根據家人的口味加不加無所謂）
具體製作方法：
大白蘿蔔清洗乾淨，不用去皮，因為它的皮醃出來特別好吃。如果實在不想吃皮的話，也可以用削皮刀去掉，然後晾乾水分，均勻地分成幾段，然後再切開，呈條狀，這樣控乾水分的時候比較容易一點。
然後加入鹽，讓每根蘿蔔條上都粘上鹽，然後醃製兩個小時，就會空出很多鹽水。
把醃好的蘿蔔條放在豆漿機濾網裡，採用重力壓的方法把它的多餘的水分去除成為蘿蔔乾，我是壓好之後又放在烤網上晾了一天，讓蘿蔔條吃起來更加的有嚼勁，嘎嘣脆，而不是水水的感覺。
擺的超整齊。
最後切點青椒絲。
然後咱們就可以熬製醬汁了。生抽倒入鍋中，然後加入白糖或者冰糖，讓白糖或者冰糖融化之後關火，再加入雞精攪拌均勻。
把充分控乾水分的蘿蔔條倒入晾涼的醬汁中。
最後這一步非常關鍵了，撒上少許白酒，讓新鮮的蘿蔔條永遠保持嘎嘣脆這就是乙個小小的秘訣啦！還有就是醃醬菜的時候一定要選用新鮮的蘿蔔，最好是剛出土的，這樣做出來的醬蘿蔔條才好吃哦！
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