1樓：匿名使用者
品名：烙饃。
材料：莧菜 適量、麵粉 適量、雞蛋 、香油 少許、鹽 少許、十三香粉 適量。
做法：1、`和面要用涼水，一點一點邊徐徐加入水邊攪拌。
2、將麵先和成面碎。
3、再揉成光滑麵糰，如包餃子面硬度一樣就可以。
4、蓋上濕布（保持一定的濕度），蓋上鍋蓋（也可用保鮮膜），醒至大約半小時至1小時時間。
5、麵醒好後，根據鍋的大水，分成均等小塊備用。
6、把涼幹水分的菜切段，1-2公分左右，不要切很碎，否則容易出水。
7、加入香油少許。
8、加入鹽少許。
9、加入十三香粉少許，拌均，菜餡就做好了。
10、把小塊面擀成薄麵片。
11、把擀好的薄麵片放入不粘的平鍋裡。
12、放入適量的菜餡在麵片上。
13、放入雞蛋1-2個在菜餡上，用筷子將雞蛋稍稍攤開。
14、再擀乙個薄麵片，放在菜餡上。
15、周圍用手輕輕壓緊兩張麵片。
16、菜餅的兩面烙至黃焦，用鍋鏟輕輕能轉動即為成熟。
17、新鮮出爐的莧菜饃，涼涼熱氣。
18、切成四份。方便食用。也可以不切，一整張捲起食用，更顯地道。
19、最後別忘了調一碗汁蘸著菜饃吃，喜歡吃辣的可再加辣椒醬、辣椒油。
20、打雞蛋時故意不把蛋白蛋黃打均，黃黃白白誘人食慾。
21、蘸點汁~~吃上一口~~這繽紛的莧菜饃就再也放不下了。
22、沒有放辣椒的汁，誰喜歡吃辣，可把辣椒醬放在菜饃上。
2樓：逃避現實的天使
原料：面。
做法：1、和比餃子面還要軟一些的面，醒好分成小團，擀成和烙饃用具大小的麵皮；
2、我用的是平底鍋在煤氣上烙，效果不好，但還湊合；
3、等一面烙熟翻面烙，然後把饃掂起轉圈把邊緣部烙熟即可，麵皮不厚，放在鍋裡時立即就起泡，這時已經熟了。不必烤太久，容易幹，要軟軟的容易裹菜，我喜歡吃新出鍋的烙饃，帶著自然的麵香，很容易下肚；
4、熟了烙饃，我就喜歡看面上鼓起的泡泡，吃起來口感極好；
5、早晨吃烙饃，兒子喜歡抹上南韓辣椒，然後撒上一些菜絲，我用的是黃瓜絲，然後放入一支煎好的火腿腸，這邊小吃裡有烙饃卷豆腐串，就是這樣的捲法。
3樓：匿名使用者
原料：面，鹽少許。和好麵醒好分成小麵糰。用蒸鍋燒開水，擀乙個麵皮放到鍋裡蓋上蓋子，然後再擀乙個放到鍋裡蓋上蓋子，後再擀乙個放上。以此。
烤麵筋刷的醬怎麼做
4樓：我乙隻兔子
主料：燒烤醬、豆瓣醬、色拉油、大蒜末、白芝麻、蔥花。
調料：食鹽、 味精、白糖、雞精、花椒麵、姜、十三香。
做法：炒鍋將色拉油燒至高熱菸後再放涼，涼到四成熱時，除了大蒜末、食鹽、味精、雞精外，將所有材料都一起放到鍋裡，加兩小勺水，小火慢熬，熬的過程中需要不斷攪動防止糊鍋，大約10分鐘水蒸氣變小了，將剩餘調料倒入便可出鍋了。
5樓：安徽美味小吃西點學院
主料甜麵醬 30g 番茄醬 20g 剁椒 20g 菜籽油 30g 孜然粉 適量。
輔料蒜末 10g 白糖 5g 熟黃豆粉 適量 雞精 適量 花椒 5g八角 幾個 肉桂 少許。
1. 熱鍋涼油放入花椒，八角炒香，撈出花椒八角，放入剁椒，蒜末翻炒出香味。
2. 加入白糖，番茄醬，甜麵醬炒香。加入少許水，肉桂，黃豆粉，接著炒至醬汁濃稠，放入雞精，攪拌均勻即可。
我是自己做的烤麵筋，烙饃卷麵筋是我的特色，我想把這個特色和飯店接軌怎麼樣
6樓：匿名使用者
可以的。只要有特色，也會有很多客人慕名而來。
7樓：匿名使用者
問飯店老闆租乙個角落，把自己的特色做出來，等客源廣進的時候找老闆說合作的事情。
8樓：記憶的小飛
想問一下烤麵筋新增的什麼新增劑，藐視烤麵筋致癌。
9樓：匿名使用者
可以啊可以去飯店問問。
推薦烙饃卷菜。
烤麵筋的調料製做和烤製方法
烤麵筋怎麼做？
10樓：一人廚
教你烤麵筋放心美味的做法。
11樓：東北小廚來哥
溫水加鹽，加麵粉，切成條，串上，刷上辣椒，烤熟。
製作烤麵筋的方法
12樓：一人廚
教你烤麵筋放心美味的做法。
13樓：崔景純
**有學製作烤麵筋的方法，烤麵筋的有很多種味道，烤麵筋製作起來說簡單也簡單，主要是在於醬料。【冠香、興】小、吃~ 培~）~訓製作烤麵筋醬料的方法。1、配料：
泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。 2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。 3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
4、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖味精即可。。
14樓：東北小廚來哥
溫水加鹽，加麵粉，切成條，串上，刷上辣椒，烤熟。
烤麵筋醬怎麼做，烤麵筋怎麼做？
飄香燒烤醬的調製 1 配料 泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。2 先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。3 用一瓷器裝入芝麻醬 花生醬 大蒜細沫 花椒粉，特鮮1號 雞精 白糖 精鹽等拌和均...
烤麵筋的醬料怎麼做，烤麵筋那個醬料怎麼做？急急
豆瓣醬 100克 食鹽 25克 味精 25克色拉油 400克 白糖 50克 雞精 25克大蒜末 50克 花椒麵 50克 白芝麻 50克蔥花 50克 薑末 25克 十三香 20克 烤麵筋的醬料做法如下 一 材料 豆瓣醬 100克 食鹽 25克 味精 25克 色拉油 400克 白糖 50克 雞精 25克...
烤麵筋紅油和醬料怎麼做，烤麵筋那個醬料怎麼做？急急
調味醬料配方 一 香辣醬料配方 1 原料 豆瓣醬 100克 食鹽 25克 味精 25克 色拉油 400克 白糖 50克 雞精 25克 大蒜末 50克 花椒麵 50克 白芝麻 50克 蔥花 50克 薑末 25克 十三香 20克 2 製作 炒鍋將色拉油燒至高熱後再涼到四成熱，將所有配料 大蒜末 食鹽 味...