1樓：匿名使用者
蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中搗碎直至泥狀，食用時再根據需要調味。整個過程中不加熱（大蒜中很重要的一種成分大蒜素沸點80-85℃）最大程度上保留大蒜的營養成分。
2樓：包理忠
第一步：先把大蒜去殼，清洗乾淨（分量：50克）第二步：
再把生薑去皮，清洗乾淨（分量：15克）第三步：將洗淨的生薑、大蒜用刀輾碎，然後裝入攪拌機罐子裡第四步：
再放入味精（分量：12克）
第五步：再放入耗油（分量：3克）
第六步：再放入柱侯醬（分量1.5克）
第七步：然後把食用油稱好（分量：25克）
第八步：將稱好的這些原料（注：食用油不要加到裡面去攪哦），用攪拌機全部攪碎
第九步：將食用油放入鍋中燒熱。
第十步：最後把燒熱的食用油，全部倒入碗中，然後再攪拌均勻即可
3樓：半夏半暖
1.兩根紫茄子洗淨去蒂，對半切開。
2.用小刀在茄子肉上劃幾刀，方便入味。
3.把划好的茄子放入微波爐加熱10分鐘，熱到茄子用筷子一戳肉軟了即可。
4.大蒜去皮洗淨，剁成蒜末，備用。
5.紅椒剁成小粒，備用。
6.蔥切成蔥末。
7.開始炒蒜蓉，鍋裡放油，正常炒菜的量就行，不用多，然後倒入蒜末翻炒。
8.加入一勺蠔油，2勺生抽，半勺十三香，翻炒。
9.爆香蒜末後，倒入蔥末和紅椒末，放少許鹽和味精調味，翻炒均勻閉火。不用過度炒蔥和紅椒，一會還得烤。
10.盛出炒好的蒜蓉料。
11.拿出剛才經微波爐加熱的茄子，用筷子把茄子肉略撕開點。
12.然後把蒜蓉鋪在茄子上，鋪勻，再放入烤箱中層，上下火烤6分鐘即可。出爐後可以撒上蔥花和白芝麻。
4樓：匿名使用者
蒜蓉烤茄子的做法
1.將長條茄子對切，並在橫切面上劃幾道，將蒜籽切碎與橄欖油拌勻，即成「蒜蓉橄欖油」香油，均勻的抹在茄子表面
2.烤箱預熱220度後，將準備好的茄子直接放入，烤10分鐘，10分鐘後，拿出茄子，撒上些鹽
3.再刷一次蒜蓉橄欖油，黑胡椒粉、芝士片（切碎）再次放入烤箱，烤10分鐘，直至茄子表面都呈金黃後即可，出烤箱後，可以放些芹菜葉碎(或香菜碎)
烤茄子的蒜蓉怎樣做
5樓：匿名使用者
提前準備好大蒜若干，食用油、雞粉、雞精、鹽、柱候醬、海鮮醬適量即可。
1、首先將大蒜剝皮，選用好的大蒜，不要用發芽，變色的蒜。
2、用刀把蒜的尾部切點，然後用刀剁蓉，也可以用打碎機打碎。
3、緊接著起鍋燒油，當油溫公升上去後加入一半蒜蓉入油鍋炸變色，炸酥香。
4、油鍋中炸好的蒜，再下入另一半蒜蓉微炸。
5、蒜蓉出香後，下入雞粉雞精，鹽，再調入柱候醬，海鮮醬拌勻，漏出少許油，蒜蓉裝盆即可 ，就可以用來製作燒烤了。完成效果圖。
6樓：河傳楊穎
準備材料：大蒜500g、胡麻油2勺
製作步驟：
1、大蒜剝去皮。 一次可以多製作一些。
2、純的亞麻籽油，備用。
3、把大蒜全部切碎，用擀麵杖搗碎，絞碎機打碎，總之弄成蒜泥或者碎末都行。
4、切碎了備用，到這個程度即可。
5、 把剁碎的蒜泥 放乙個盆裡面。
6、把胡麻油或者橄欖油，取兩小勺，澆在蒜泥上。
7、小火慢慢炒十分鐘即可，一定要小火，用勺子翻炒一下，香味出來就可以關火。
8、裝小瓶，擰緊蓋子，可放冰箱或者常溫陰涼處。
9、成品圖。
擴充套件資料大蒜的好處
1、大蒜是天然廣譜抗菌物、是膽固醇克星、肝臟守護者、抑制腫瘤的衛士；
2、大蒜促進消化液的分泌，增強食慾，去腥味3、大蒜預防感冒、細菌性痢疾、高血壓、動脈硬化、增強記憶力、延長壽命、對增強**海綿體的力量有一定的療效；
4、大蒜具有抗菌、消炎、驅蟲、健胃、利尿、去痰止咳等功能；
5、大蒜中含有硒，可抑制癌細胞擴散，防止良性瘤癌變等功效。
7樓：老巫婆你送後
準備材料：茄子400克、大蒜50克、香蔥20克、紅辣椒6克、食鹽3克、食油30克、生薑5克、雞精3克、白糖2克、生抽10克。
步驟：1、食材準備。
2、茄子清洗乾淨，烤箱調溫200度，把茄子放入烤約8-10分鐘。
2、蒜蓉、蔥花、椒蓉處理好待用。
3、所有材料加入碗中，依次加入食用油、生抽、雞粉、食鹽、白糖調勻做好蒜蓉醬。
4、烤好的茄子一分為二，掃上一層食用油。
5、塗上蒜蓉醬。
6、同樣200度，中層，烤12分鐘即可。
7、成品。
8樓：痴情鐲
烤茄子的蒜蓉材料：茄子400克、大蒜50克、香蔥20克、紅辣椒6克、食鹽3克、食油30克、生薑5克、雞精3克、白糖2克、生抽10克。
做法如下：
1、食材準備。
2、茄子清洗乾淨，烤箱調溫200度，把茄子放入烤約8-10分鐘。
3、蒜蓉、蔥花、椒蓉處理好待用。
4、把的所有材料加入碗中，依次加入食用油、生抽、雞粉、食鹽、白糖調勻做好蒜蓉醬。
5、烤好的茄子如圖一分為二，掃上一層食用油。
6、塗上蒜蓉醬。
7、同樣200度，中層，烤12分鐘即可。
8、成品圖。
9樓：一人廚
教你蒜蓉茄子簡單又好吃的家常做法
10樓：新軍都專業祛白
主料茄子2根 蒜2頭
青椒1個 紅椒1個
洋蔥半個
輔料鹽 糖
蒜蓉烤茄子的做法步驟
1. 材料備齊
2. 茄子對半切開，在剖面切花刀；
3. 烤箱200度預熱，在茄子剖面刷一層色拉油，放入烤箱烤五分鐘至茄子變軟；
4. 蒜剁碎，青紅椒和洋蔥都切成末；
5. 鍋內放油，倒入蒜蓉爆香後盛出；
6. 加入青紅椒末和洋蔥末拌勻，再加入鹽、糖、蠔油、黑胡椒拌勻；
7. 將拌好的調料均勻覆在烤軟的茄子表面，放入烤箱再烤五分鐘，烤到一半拿出來撒些孜然粉再放回繼續烤，烤好後撒上蔥末。
小貼士1.茄子不要選太老的，不然烤出來茄子皮會很硬；
2.烤盤裡要墊上錫紙，避免烤製過程中流出的湯汁粘在烤盤上；
單做蒜蓉
用料主料
蒜3頭調料
食鹽5克
植物油100毫公升
白糖5克
蒜蓉的做法
1.蒜去掉外皮，放入機器中攪碎，或者用壓蒜器，或是刀切也行，總之弄碎就可以了
2.鍋裡放點植物油，再倒入蒜蓉，慢慢用小火煮這麼幾分鐘，炸成略金黃色，放白糖、鹽調味即可
11樓：江蘇新東方烹飪學院
用料茄子 適量
蒜 適量
青椒、紅椒 適量
洋蔥 適量
小蔥 適量
鹽 適量
糖 適量
耗油 適量
黑胡椒 適量
孜然粉 適量
色拉油 適量
蒜蓉烤茄子的做法
準備材料：茄子、蒜、青椒、紅椒、洋蔥、鹽、糖；
茄子對半切開，在剖面切花刀；
烤箱200度預熱，在茄子剖面刷一層色拉油，放入烤箱烤五分鐘至茄子變軟；
蒜剁碎，青紅椒和洋蔥都切成末；
鍋內放油，倒入蒜蓉爆香後盛出；
加入青紅椒末和洋蔥末拌勻，再加入鹽、糖、耗油、黑胡椒拌勻；
將拌好的調料均勻覆在烤軟的茄子表面，放入烤箱再烤五分鐘，烤到一半拿出來撒些孜然粉再放回繼續烤，烤好後撒上蔥末。
12樓：愛吃的小胖子
茄子不烤不炸，這樣做一點不油膩
13樓：美食林哥
茄子洗淨切兩半蒸熟，調好小料倒在茄子上，再上鍋蒸，完成！
14樓：c小廚是我
準備茄子、生抽、蒜蓉、食鹽、公尺醋、香油、雞精、香菜，再切成條，盡量將茄子切的粗細一致。 然後把茄子條放入蒸鍋中排列整齊，蓋上鍋蓋，**蒸八分鐘，利用蒸茄子的時間把汁調好。
微波爐蒜蓉烤茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃
15樓：匿名使用者
用料茄子 1個
大蒜 適量
辣椒 適量
辣椒粉 適量
孜然粉 適量
鹽 適量
油 適量
微波爐蒜蓉烤茄子的做法
準備食材。
1、茄子洗淨對半切開，在茄肉上劃刀便於入味，刷油放入微波爐轉3分鐘烤軟。
2、蒜蓉、辣椒切碎備用。
3、熱油放入蒜蓉、辣椒、鹽爆香。
4、炒好的蒜蓉辣椒盛出備用。
5、炒好的蒜蓉辣椒均勻鋪在茄子上，加適量孜然粉、辣椒粉。
6、微波爐轉7分鐘。
出鍋啦！
燒烤攤中烤茄子的蒜蓉醬怎麼做？
16樓：麵筋粉姐姐
蒜茸，芝麻油，生抽，鹽，味精，五香粉，蠔油一點點!
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