1樓：幹萊資訊諮詢
炒番茄雞蛋的做法：1、番茄切片，雞蛋打好放在碗裡待用；
2、油燒熱，倒入打好的雞蛋，炒至焦黃出鍋，放碗裡待用；
3、少許油燒熱倒入番茄大火翻炒，加少許水中火燜煮幾分鐘到收汁；
4、倒入炒好的雞蛋，並加入適量鹽，糖，翻炒30秒後加入香蔥，再翻炒幾下，起鍋即可。
西紅柿炒雞蛋是以西紅柿，雞蛋為主料製作的家常魯菜。
味道酸甜可口，特別下飯。菜品製作成菜特徵色澤鮮豔，酸甜爽口，口感爽滑，色香味濃，增加食慾。
2樓：歲年玖閱
做法一 材料：西紅柿，雞蛋，蔥花，西紅柿。配料：植物油，食鹽，食糖。
注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃乙個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。
製作過程：1．西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，青椒切成菱形小片，雞蛋開啟放入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽，怕味重的就不放鹽。
2．鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋。雞蛋液的2/5）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油乾了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，再輕輕的把雞蛋用鏟子分開，不要刻意的搗爛，然後把雞蛋從鍋裡取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，加入蔥花，煸炒出味，把切好的西紅柿放入鍋內，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時候，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
3樓：冰涼的涼皮
主料。西紅柿。
1個（大的）
雞蛋。3個。
輔料。大蒜。
3瓣。小蔥白。
幾段。調料。精鹽。3g
雞精。適量。白糖。3g
白醋。少許。
酸鹹。口味。炒。工藝。
十分鐘。耗時。
簡單。難度。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：1 1西紅柿去皮切滾刀塊。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：2 2雞蛋加點鹽，少許白醋去腥，打散。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：3 3大蒜瓣切片。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：4 4鍋裡加寬油，八、九分熱時下入蛋液，用筷子輕輕劃撒，炒熟後盛出。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：5 5鍋內再加少許食用油，放入蒜片小蔥白炒出香味。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：6 6加入西紅柿煸炒片刻。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：7 7開始調味，加入白糖，精鹽，煸炒。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：8 8最後加入炒好的熟雞蛋。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：9 9加入少許雞精，炒拌均勻既可出鍋。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：10 10營養美味的西紅柿炒雞蛋成品圖。
西紅柿炒雞蛋怎麼做？要詳細點
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
1用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；
請點選輸入**描述。
2打雞蛋的時候我們要注意方法： 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
3炒雞蛋時加油要適中，油要熱。等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，這樣雞蛋液遇熱可以快速的膨脹，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。
倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子迅速翻炒，這樣雞蛋才會變成一小塊一小塊的。
4在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
5西紅柿如果炒出來帶著皮，厚厚的皮自然會降低菜餚的口感，可以在炒西紅柿之前做一下簡單去皮處理，只需將洗好的西紅柿頂部，開花刀，放入鍋中用開水燙一下，皮立刻就張開，很容易就剝掉了，這樣炒出來不僅味道不減，連口感也變得更加好了。
6雞蛋常常會粘碗，在雞蛋打入碗中後不要著急用筷子攪拌，如果攪拌了又不立即放入鍋中去炒那麼雞蛋就會粘在碗上，那一層就浪費了。
我們可以在雞蛋要下鍋的時候再拿筷子攪拌，這樣攪拌好之後直接放進鍋裡雞蛋就不會粘在碗上了。
7鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，經驗是相當於雞蛋液的2/3）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這時，雞蛋液會自然的凝固，不要動，
5樓：大雁做美食
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。
6樓：生活小當家阿進
第12步、最後倒入煎好的雞蛋大火炒勻即可。
7樓：嵇含嬌
根據幾個人吃，決定用幾個雞蛋。把雞蛋放在碗中，攪打至起泡，加入少許鹽，白胡椒。番茄切成小塊或片都可，蔥花少許。
鍋中加油，燒熱，先將雞蛋放入，煎至略微金黃，打碎，將番茄放入，翻炒少時，加入適量鹽，白糖（因口味而異）。起鍋前放入蔥花即可。注：
當你做雞蛋類得菜時，一定不要放味精或雞精等的調味料。
8樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒。
9樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
10樓：網友
食物有原本自己的味道，不要改變。
11樓：耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法。
12樓：長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道。
13樓：尉典
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程。
14樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程。
蕃茄炒雞蛋怎麼做？
15樓：宅心安樂天
一人食來個番茄雞蛋拌飯真的簡單又好吃，番茄炒雞蛋，大公尺飯殺手。我媽教我的，怎麼吃都不膩！怎麼做都好吃的番茄炒蛋做法分享：
食材：雞蛋、西紅柿 1.番茄切塊備用，打散雞蛋，切蔥花。
2.熱鍋下油，倒入蛋液，略微凝固翻炒盛出備用， 3.鍋內下番茄，加1勺鹽半勺白糖拌炒番茄出湯 4.
最後倒入雞蛋，1小勺醬油翻炒均勻就可以出鍋拌飯啦！ -西紅柿炒雞蛋的秘訣 1)炒製此菜時，要旺火速成。 2)雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
學校餐廳，外賣都比不上這個。西紅柿炒雞蛋。
16樓：匿名使用者
將番茄切塊，然後將雞蛋打碎，等鍋燒熱在鍋裡加入適量的油，等一會，將雞蛋倒入鍋中炒，不要炒太熟，然後裝起來，再將番茄放入鍋中炒，炒出醬為止，再加入雞蛋，放入鹽，雞精，南德，放點蔥花，裝起來就好了。
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
17樓：牫懸淮物
把西紅柿切成塊，雞蛋打到碗裡，鍋裡放油再炸雞蛋，熟了放西紅柿，放好鹽就好了。
18樓：東南11是
先放油和鹽炒熟雞蛋盛出，然後放油炒西紅柿八成熟倒入雞蛋加鹽和雞精，炒一下就可以了。
19樓：匿名使用者
先分開炒（先雞蛋液後番茄），番茄出汁以後將炒好的雞蛋倒進去一起炒。
20樓：親愛你到底吧
1.把雞蛋打進碗裡，打發。
2.西紅柿去皮切塊。
3.熱鍋，下油。
4.把蛋放入鍋裡。
5.放西紅柿。
6.加鹽，糖，醬油（量由自己口味決定）
7.翻炒，出鍋。
21樓：小迷糊說生活
1、 將西紅柿洗淨，切成三角塊，放入盤中備用。
2、把雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻。
3、蔥、姜、香蔥切成沫。
4、鍋燒熱，下入5克色拉油，把雞蛋炒熟放入漏勺備用。
5、然後放入備好的西紅柿大火翻炒，依次加入白糖、鹽、雞粉、胡椒粉，改中火炒2分鐘。
6、最後放入炒好的雞蛋，大火收， 翻炒均勻即可。
提問番茄炒蛋的正確步驟。
3、將雞蛋打散，加入適量的鹽，火上放炒鍋加入適量的油，燒至七成熱，將雞蛋倒入炒製，炒好後盛出備用。雞蛋可以炒得嫩一些，也就是還有一些蛋液未凝固時就盛出來，這樣出來的口感會更嫩滑一些。
4、加入一點點底油，放入切好的西紅柿，加入一勺水（可以不加，喜歡湯汁多的加點水），慢慢的將西紅柿炒至酥爛，湯汁變濃稠，這時候加入大概半勺陳醋或者幾滴白醋，一勺糖，半勺鹽，加入炒好的雞蛋在湯汁裡翻炒，翻炒的時候注意用勺子將雞蛋分成小塊，片刻即可出鍋，裝盤地時候可撒上一些小蔥點綴。
以上是西紅柿（番茄）炒雞蛋的正確步驟哦～
西紅柿炒雞蛋的做法
22樓：曉婷小樓愛生活
西紅柿炒雞蛋的做法如下：主料：西紅柿2個、雞蛋3個。
輔料：姜適量、蒜末適量、蔥花少許、食用油適量、食用鹽適量1、把食用鹽抹在西紅柿表面輕輕搓一下，然後清水沖洗乾淨。
2、把西紅柿按自己喜歡的形狀切塊。姜、蒜切末，備好蔥花。
3、雞蛋裡加清水少許，打散。
4、鍋內倒入適量的油，油熱後倒入蛋液迅速翻炒，炒至雞蛋液成塊狀後盛出。
5、又起油鍋，鍋內放適量食用油，油熱後倒入西紅柿翻炒，放鹽（加上雞蛋的鹽）。
6、西紅柿炒出湯汁來了，就倒入炒好的雞蛋一起混合炒。
7、炒一兩分鐘左右，汁也收的差不多了，就可以放薑、蒜末了。
8、放了姜、蒜末隨便翻炒幾下就可以出鍋裝盤，最後撒上蔥花即可。
西紅柿炒雞蛋的做法詳細步驟
23樓：於是忘了季節
經典的西紅柿炒雞蛋百吃不膩，也是很多孩子喜歡的，有這一盤，似乎其它都不入眼了。酸溜微甜的西紅柿炒得微微出點兒湯，大部分都還是整齊的塊狀，非常開胃。西紅柿富含維生素c，經過短暫加熱也不會遭到破壞，還能將一部分番茄紅素釋放出來，對身體很有益。
步驟step
西紅柿清洗乾淨，雞蛋備好；
步驟step
西紅柿切大塊；
步驟step
雞蛋入碗中，倒一小湯匙約10克的涼水打散，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆香嫩；
步驟step
熱鍋溫油，雞蛋液入鍋，稍停留，待底部蛋液凝固後，將鏟子將雞蛋打散、切塊、出鍋；
步驟step
倒入西紅柿，輕輕翻炒，撒少許鹽；
步驟step
待部分西紅柿變軟，雞蛋回鍋，混合均勻出鍋，餘溫會繼續加熱西紅柿，既有型，又有口感。
西紅柿炒雞蛋的成品圖。
西紅柿炒雞蛋的烹飪技巧。
技巧tips
1. 西紅柿宜選用果肉熟透，口味酸甜而且汁水豐盈；不宜炒太久；
2. 西紅柿表皮可隨喜歡去或者不去；用勺子刮表皮或者頂部劃2公釐深的十字花刀入開水中滾一滾，可輕鬆剝皮。
西紅柿炒雞蛋是先炒西紅柿還是先炒雞蛋？
西紅柿炒雞蛋一定要先炒雞蛋，後炒西紅柿。先把雞蛋打入碗中，用筷子反覆攪拌均勻，然後鍋中放油，帶油燒七八成熱，倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固，迅速用筷子攪拌，成雞蛋碎，放入碗中備用。另起鍋燒油，放入蔥薑蒜，切好的西紅柿塊翻炒，倒入生抽老抽，把雞蛋碎倒入其中，再次翻炒，在西紅柿變軟加上香油出鍋即可。西紅柿，雞...
西紅柿炒雞蛋怎麼好吃，西紅柿炒雞蛋怎麼好吃
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿炒雞蛋製作教程 西紅柿炒雞蛋，好吃美味 西紅柿炒雞蛋詳細講解教程 雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒 西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。簡單幾步教您做出好吃的西...
甜味的西紅柿炒雞蛋怎麼做，西紅柿炒雞蛋怎麼做？甜的和鹹的
甜味的西紅柿炒雞蛋和普通的西紅柿炒雞蛋就多了乙個步驟，就是在煸炒西紅柿汁的時候放一勺糖即可。食材 西紅柿兩個 雞蛋2個 少許鹽 少許糖。說明 雖然現在四季都可買到蕃茄，但真正自然熟的蕃茄只有夏季才有，自然熟的蕃茄通常有呈淡淡的粉紅色 根部還會發青 非常硬，切開看後有籽，果肉整齊 完整。1 選好兩給西...