1樓：匿名使用者
甜味的西紅柿炒雞蛋和普通的西紅柿炒雞蛋就多了乙個步驟，就是在煸炒西紅柿汁的時候放一勺糖即可。
食材：西紅柿兩個、雞蛋2個、少許鹽、少許糖。
說明：雖然現在四季都可買到蕃茄，但真正自然熟的蕃茄只有夏季才有，自然熟的蕃茄通常有呈淡淡的粉紅色、根部還會發青、非常硬，切開看後有籽，果肉整齊、完整。
1、選好兩給西紅柿和雞蛋，待用。
2、把西紅柿用開水煮一下去皮、對半切開把芯去了，沒有皮的阻擋，西紅柿更容易出汁。
3、把雞蛋打散後，加入蛋液量30%左右的涼開水繼續攪打，攪蛋液的時候要用筷子抽打至起大泡，整個蛋液表面都被大大小小的氣泡布滿為準。
4、入鍋中，全程小火，用筷子不停地順時針慢慢攪拌，雞蛋會炒得特別嫩。
5、看到蛋液快凝固了，但還有點生的時候就關火盛出，此時雞蛋沒有明顯液體，餘溫可以把蛋弄熟，這樣就很嫩了。
6、加入西紅柿，並加入適量的糖，在加小半碗水，轉小火等待燜出很多汁即可。
2樓：暴走少女
想要西紅柿炒雞蛋帶有甜味，就在炒製過程中加白砂糖，既可以提鮮又帶有酸甜口味。
具體做法：
1、先將西紅柿洗淨後切碎，姜也切成碎末。
2、將雞蛋逐個打到碗裡，然後加入適量的鹽，用筷子打碎拌勻。
3、接下來**，倒入適量的花生油，油熱後，倒入打好的蛋液。
4、用鍋鏟來回的翻動蛋液，當蛋液炒至8成熟時，盛出來。
5、再倒入適量的花生油，將西紅柿和薑末倒入，加入適量的鹽，還可以根據口味加適量的白砂糖，再進行翻炒。
6、當西紅柿炒熟後，倒入炒好的雞蛋。翻炒幾下，攪拌均勻即可裝碟了。一碟好吃的西紅柿炒雞蛋做好了。
3樓：宿命本無能為力
材料西紅柿2粒或3粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許
做法1、西紅柿洗淨後頂部劃「十」字，澆上開水燙2分鐘後去皮切片2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用3、小蔥洗淨後切成蔥花
4、炒鍋內倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固後盛出5、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然後加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最後調入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可
4樓：匿名使用者
材料：番茄2個、雞蛋1個（喜歡吃雞蛋的可放2個）、姜、白糖、鹽。
做法：1、將雞蛋打散、攪拌均勻，鍋中放油少許，燒熱後倒入雞蛋液，煎熟起鍋，用筷子夾碎成塊。
2、鍋裡放入油少許，燒熱後加入薑絲，炒出香味後，放入番茄(切小塊即可），翻炒1分鐘，加入鹽半勺、白糖2勺（調味盒中配的小勺），加半碗水，攪拌煮沸，改中火收汁，剩餘三分之一汁液時，即可起鍋裝盤。
5樓：斌少美滋滋
西紅柿清洗乾淨，雞蛋打入碗中，加適量鹽攪拌均勻，炒鍋內加油燒熱，放入雞蛋炒成塊兒，呈出待用。炒鍋加油，倒入西紅柿翻炒加水燜煮，三分鐘，倒入雞蛋翻炒均勻加鹽就可以了。
西紅柿炒雞蛋怎麼做？甜的和鹹的
6樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋是我們家裡經常做的一道菜，可不是每個人都能把它做好的。今天我們就告訴大家西紅柿炒雞蛋小竅門。
西紅柿炒雞蛋第一大竅門：一般我們用兩雞蛋配上這樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
西紅柿炒雞蛋第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法，「要狠狠的打」 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
西紅柿炒雞蛋第三大竅門：炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。
倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這樣可以使所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
西紅柿炒雞蛋第四大竅門：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。
而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
西紅柿炒雞蛋第五大竅門：先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的乙個密技。您會發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水！
紅柿炒雞蛋
配料： 西紅柿五兩；雞蛋四隻；食油一兩；精鹽五錢；黃酒一錢；味精十粒
特色： 菜質鮮嫩，滋味鮮美。
菜系： other
操作： 先將西紅柿去蒂洗淨，在開水中燙一下剝去皮，直刀切成丁塊；再將雞蛋打入碗中，加入黃酒、精鹽攪勻。又將炒鍋置於旺火上，倒入油燒熱，把西紅柿炒熟，隨即把雞蛋倒入翻炒幾下，燒二分鐘左右出鍋即可裝盤。
7樓：匿名使用者
紅柿炒雞蛋
【原料】：
西紅柿500克，雞蛋2個，植物油50克，白糖25克，精鹽5克， 水澱粉15克。
【制法】：
1.把西紅柿洗淨，去蒂，切成象眼塊；雞蛋打入碗內，加入 精鹽，少許攪勻，用熱油炒散。
2.將炒鍋放入油，燒熱後放入西紅柿、雞蛋，攪烽均勻加入白糖、精鹽、再攪炒幾下，開後勾芡即成。
【特點】：紅黃相間，味道鮮美。
7》西紅柿炒雞蛋的小訣竅
1，用4到5根筷子攪拌蛋液，這樣做出來的炒蛋細嫩。
2，要用中火炒。
3，一邊炒一邊從鍋邊淋點油，（可以保證炒出的蛋金黃油亮）
4，先炒蛋，炒到七成熟時炒炒起放碗中，然後再炒西紅柿。
5，別放姜、蒜、味精，可以放一點蔥，因為前三者都會搶掉鮮雞蛋的鮮味。
6，再將兩者混合炒勻，淋點明油起鍋，一盤金黃紅豔的西紅柿炒雞蛋就可以出籠了。
1》西紅柿炒雞蛋怎麼做更有營養？
用料：雞蛋4個，西紅柿150克，豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。
製作方法：
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，鏟出待用。
4、留餘油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。
附： 雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
8樓：匿名使用者
先把蛋調好 然後放油然後放雞蛋煎老嫩自己愛好 然後放薑片 放西紅柿 放鹽味精 或者只放白糖
怎麼把西紅柿炒雞蛋做的甜一點！
9樓：諾寶媽恩恩
我估計你是想做到鹹中帶多點甜味吧，呵呵。正確的做法是把蛋漿炒好後盛起，再炒西紅柿，鹽糖比例是1：3，就是1勺子鹽3勺子糖，西紅柿翻炒後要加一點點水燜煮，這樣才會使西紅柿燒透吸味，看自己的口味，上盤前加炒好的蛋翻炒幾下再加一點點味精就好了
10樓：匿名使用者
先把番茄在油裡面炒一下，把番茄的汁水炒出來以後有兩種做法，比較偷懶的做法是直接把雞蛋打撒了放進去，這種做法味道很好，但賣相不好，適合自己吃：）比較講究一些就是把番茄撈出來，再炒雞蛋，快成型的時候再防番茄，攪拌均勻就好。這道菜只需要放鹽，其他什麼都不放才有味道
11樓：馬田田的
我家人吃這個菜就是兩個口味，乙個就是甜口的，這個你要放一些白糖就可以了，飯後少放點鹽！
12樓：晴晚
做西紅柿炒雞蛋 最好選擇熟透的柿子 才會炒出湯汁 少加鹽 放少許糖
13樓：790760523潘
炒的時候糖和鹽一起下就行了
14樓：20130904落雪
打雞蛋的時候在雞蛋內加糖,西紅柿先煮熟在剝皮,切好,煮好煮來的時候第二次放白糖.
15樓：在五龍河乘風破浪的哈密瓜
分開炒，先炒雞蛋再炒西紅柿，然後兩種放一起翻炒均勻最後放點糖就可以啦嘛。
16樓：專業**瘦一族
雞蛋炒好後，另起鍋炒西紅柿，炒到快爛的時候放白糖，再把炒好的雞蛋放進去就可以了
17樓：死靈國主
分開炒，西紅柿炒熟一點，然後再合一起炒。
18樓：手機使用者
放點糖……(≧^ω^≦)
西紅柿炒雞蛋怎麼做？怎麼做西紅柿炒雞蛋
原料 雞蛋 西紅柿 菜籽油 蔥花 食鹽 白糖 生抽。第一步 將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中。第二步 打散後加入少許蔥花和清水攪拌均勻。第三步 炒鍋燒熱滴入菜籽油後再倒入雞蛋液。第四步 不要翻動中大火待蛋液凝固。第五步 待四周焦黃敲起後翻面煎制焦黃後盛起。第六步 西紅柿洗淨後切小塊 鍋中滴入菜籽油煸香蔥花...
怎麼做西紅柿炒雞蛋，做西紅柿炒雞蛋的步驟
西紅柿酸甜多汁，炒雞蛋飽吸了汁水，香嫩爽滑，十分美味。這道菜雖然簡單，但是想要真正做好還是要多多練習才行。此菜的精髓就在於急火快炒，因為西紅柿的水分特別多，一定要用大火快速加熱才能鎖住水分，出鍋前再加鹽也是為了減少出水，成品出鍋時應該是湯汁很少的，可以用筷子夾著吃，而不是只能用勺子舀著吃。我見過很多...
韭菜炒雞蛋怎麼做，西紅柿炒雞蛋怎麼做
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