1樓：匿名使用者
濃縮果汁分層的做法：
天使折翼：
1、濃縮士多啤梨汁加蜂蜜和水稀釋打。
2、第一層 鮮扎的橙汁帶點碎果肉別太多加蜂蜜 。
3、第 2 層 濃縮蘋
果汁糖水稀釋做。
4、第 3 層 牛奶飄在最上面 。
紅塵有愛：
鮮榨檸檬汁加柳橙汁加適量糖水攪勻，倒入果汁杯約七分滿。
紅糖水適量，稍微用力淋入杯中，會自然形成紅黃漸層。
加少許碎冰在杯中。
綠糖水加涼水稀釋，用吧匙漂在最上層。 相當漂亮的一款飲料。
加碎冰是有效分層的最好辦法 翡冷翠 柳澄（榨汁）加冰塊用雪克搖下，再加入七喜，如果覺得不會甜可以放點果糖進去。
最後用上匙加入薄荷香蜜或是玫瑰香蜜就行了。
2樓：濃縮果汁專家
本產品萃取水果精華；色香俱全，口感極佳。用時只須取本粉末按比例沖泡，不要加任何輔料。使用方便，成本低廉。特別適合奶茶店，炒冰，冷飲機等使用。每千克10元可泡80杯
3樓：萊特萊德莉
果汁一般分為澄清果汁和混濁果蔬汁，常見的澄清果蔬汁有蘋果汁、梨汁、葡萄汁、打瓜汁、藍莓汁、黑莓汁等等;混濁果蔬汁有橙汁、番茄汁、胡蘿蔔汁等;帶果肉的果汁一般有桃、杏、李、梅等。果汁加工的工藝流程：預處理(挑選、清洗、破碎、熱處理)—取汁—粗濾—成分調整—精濾—均質脫氣—濃縮—殺菌—灌裝。
果蔬汁中含有大量的水，糖份，蘋果酸、檸檬酸，酒石酸等，果汁中還含有少量的單寧和蛋白質，礦物質主要包括鈣、磷、鉀、鈉等。色素包括類胡蘿蔔素、花色素等。
還含有少量的熱敏性物質和芳香物質。只有充分掌握果蔬汁的成分及其特性，才能夠在果汁加工生產過程中靈活應用各種技術，對破壞果汁原有的營養、色澤、風味，芳香的環節進行干預，以最大限度的獲得原汁原味的最終優質產品。
果汁分離濃縮裝置在預處理過程中要注意的是，對農藥殘留較多的果蔬，清洗時可加用稀鹽酸或脂肪酸進行處理;對於微生物汙染，可用一定濃度的漂白粉或者高錳酸鉀溶液浸泡，然後清水清洗。在大多數水果破碎之後，榨汁之前都必須進行預熱處理，目的是使果肉組織軟化提高出汁率;另外不同的預熱溫度可以促進或者抑制酶的活性，根據酶的性質不同掌握適當的ph值、溫度和作用時間，直接影響最終產品的色澤和風味，所以根據不同的市場需求，必須把握好不同的處理工藝。在果汁澄清中有幾種方法可以達到澄清目的，酶法，明膠—單寧法，酶—明膠法，矽藻土法等。
值得注意的是，在使用酶法的時候，一般果膠酶的適用ph值為4.5～5.0，溫度為50℃，如果是葡萄汁加工，還要進行專門的除酒石。
怎樣榨水果汁可以使其分層
4樓：避雷櫃
鮮榨果汁，靜置幾分鐘後會出現分層的情況，如果用透明玻璃杯裝果汁的話，看起來更明顯，上下不同的顏色。
在洗水果時就能看到，大部分的水果都會漂浮在水面，因此水果的密度一般比水小。仔細實驗的話，還能發現，蘋果很輕，去皮後的香蕉更輕。由於水果的密度比水小，所以榨汁後分層也是正常現象。
在果汁店，如果幾小時後果汁仍然稠厚均勻——你可能喝到了新增增稠劑的鮮榨「純」果汁。如果沒有增稠劑的作用，水果中的各種成分會很快分層，不可能保持均勻狀態，正因為這個原因，「果汁伴侶」之類復合新增劑的乙個重要配料，實際上就是增稠劑，比如果膠。果膠能夠讓水果中的各種成分均勻地懸浮，口感更細膩也更濃稠。
無論是玉公尺汁、豆漿，還是果汁，果膠都能幫上大忙（家庭不建議使用哦）。
果汁怎麼分層
5樓：末你要
果汁分層方法如下：
1、吸管分層法。這個方法比較簡單，就是把吸管插入杯底，然後將果汁從習慣匯入，這樣就可以實現果汁分層了。
2、傾斜杯具法，直接將杯具傾斜，使果汁沿著杯壁流入杯中，這種方法適宜密度差異大的，比如蜂蜜，所以優點是速度很快、
3、冰面分層法，這種方法堪稱一絕，就是先倒入一種果汁，然後加冰塊，使其浮在表面，然後加入另一種，冰塊就會把他們分開，以此類推，待冰塊融化，就自然分層了。
6樓：菜花
在果汁裡加入增稠劑和瓊脂， 使果汁流動性大大降低， 你就可以一層一層往杯子裡加了。
簡單的說有4中方法是吧檯常用的，首先先了解果汁分層的原理，是因為密度不同而產生了分隔 ，所以要分層，第一件事就是調好不同密度的果汁，當然密度越向接近的果汁越難以分開。
1.吧匙分層法，這是傳說中最常用的分層法，幾乎所有的吧檯都用這種，就是利用吧匙引流，將果汁沿著吧匙依次匯入，因為密度不同，只要控制好流量和力度，它就會自然分開。
2.吸管分層法。這個方法比較幼稚，但很容易，就是把吸管插入杯底，然後將果汁從習慣匯入，就ok
3.傾斜杯具法，直接將杯具傾斜，使果汁沿著杯壁流入杯中，這種方法適宜密度差異大的，比如蜂蜜，所以優點是速度很快、
4冰面分層法，這種方法堪稱一絕，就是先倒入一種果汁，然後加冰塊，使其浮在表面，然後加入另一種，冰塊就會把他們分開，以此類推，待冰塊融化，就自然分層了。
7樓：匿名使用者
在果汁裡加入增稠劑和瓊脂，使果汁流動性大大降低，然後一層一層往杯子裡加了。簡單的說有4中方法是吧檯常用的，首先先了解果汁分層的原理，是因為密度不同而產生了分隔。所以要分層，第一件事就是調好不同密度的果汁，當然密度越向接近的果汁越難以分開。
下邊介紹果汁分層的幾種方法：
1、吧匙分層法，這是傳說中最常用的分層法，幾乎所有的吧檯都用這種，就是利用吧匙引流，將果汁沿著吧匙依次匯入，因為密度不同，只要控制好流量和力度，它就會自然分開。
2、吸管分層法。這個方法比較簡單，就是把吸管插入杯底，然後將果汁從習慣匯入，這樣就可以實現果汁分層了。
3、傾斜杯具法，直接將杯具傾斜，使果汁沿著杯壁流入杯中，這種方法適宜密度差異大的，比如蜂蜜，所以優點是速度很快、
4、冰面分層法，這種方法堪稱一絕，就是先倒入一種果汁，然後加冰塊，使其浮在表面，然後加入另一種，冰塊就會把他們分開，以此類推，待冰塊融化，就自然分層了。
8樓：和藹的
1,一連幽夢
第一層酸梅汁1.5盎司,加水稀釋,裝半杯第二層純牛奶不加糖.
2,愛琴果汁
第一層鮮榨柳橙汁,加0.5盎司的糖漿,攪勻到半杯,第二層鮮榨西瓜汁不加糖
3,廊橋遺夢
第一層鮮榨柳橙汁,加0.5盎司的糖漿,攪勻到半杯,第二層純牛奶不加糖.
情人派對
橙汁加蛋黃加蜂蜜打均到7分慢``再藍橙加蛋清搖混飄在上面黃`藍兩層`` 全部都用濃縮的！
第一層紅糖水加點檸檬汁加水稀釋
第二層橙汁加水稀釋
第三層蘋果汁加水稀釋
第四層七喜
天使折翼
濃縮士多啤梨汁加蜂蜜和水稀釋打第一層
鮮扎的橙汁帶點碎果肉別太多加蜂蜜 第2層
濃縮蘋果汁糖水稀釋做第3層牛奶飄在最上面
紅塵有愛
1.鮮榨檸檬汁加柳橙汁加適量糖水攪勻，倒入果汁杯約七分滿。
2.紅糖水適量，稍微用力淋入杯中，會自然形成紅黃漸層。
3.加少許碎冰在杯中。
4.綠糖水加涼水稀釋，用吧匙漂在最上層。
相當漂亮的一款飲料！
加碎冰是有效分層的最好辦法
翡冷翠柳澄（榨汁）加冰塊用雪克搖下，再加入七喜，如果覺得不會甜可以放點果糖進去。
最後用上匙加入薄荷香蜜或是玫瑰香蜜就行了。
9樓：匿名使用者
三個果汁分層的做法
天使折翼
濃縮士多啤梨汁加蜂蜜和水稀釋打第一層 鮮扎的橙汁帶點碎果肉別太多加蜂蜜 第2層 濃縮蘋果汁糖水稀釋做第3層 牛奶飄在最上面 紅塵有愛
1.鮮榨檸檬汁加柳橙汁加適量糖水攪勻，倒入果汁杯約七分滿。 2.紅糖水適量，稍微用力淋入杯中，會自然形成紅黃漸層。 3.加少許碎冰在杯中。
4.綠糖水加涼水稀釋，用吧匙漂在最上層。 相當漂亮的一款飲料！ 加碎冰是有效分層的最好辦法 翡冷翠
柳澄（榨汁）加冰塊用雪克搖下，再加入七喜，如果覺得不會甜可以放點果糖進去。
最後用上匙加入薄荷香蜜或是玫瑰香蜜就行了
怎樣解決鮮榨果汁分層問題
10樓：拉拉啦啦啦愛度
方法一：在做蔬果汁時可以用牛奶、酸奶等替代水，這樣蔬果和奶類混合後粘稠度更高，從而讓蔬果汁不容易變色。
方法二：在製作蔬果汁時，擠入少量的檸檬汁。檸檬汁可以說是一種萬能又健康的調味料。檸檬含豐富的有機酸和維生素c，檸檬酸汁有很強的殺菌作用，能有效減緩蔬果的氧化。
方法三：在做蔬果汁時可以新增少量核桃、腰果、亞麻籽等含油脂量較高的乾果類食材，由於其中含有油脂，油脂的密度較小，這樣自然就不容易分層。
鮮榨果汁是使用新鮮水果榨出來的果汁，含有豐富的營養，進入人體消化系統後，會使血液呈鹼性，把積存在細胞中的毒素，如鉛、鋁、汞等重金屬和自由基等排出體外，因此有解毒排毒、淨化機體的作用。
11樓：
比重不同肯定是要分層的。
農夫果汁，喝前搖一搖。
12樓：王者賽歐
一層是果汁,一層是沉澱物!
怎麼調分層飲料
13樓：安徽新東方烹飪學院
想學習分層飲料，不是簡單的看下網上的教程，理論類，重在實操，對於沒有任何基礎，小白想學，需要專業的老師指點。
學習分層飲料可以到專業的學校進行學，有開設這方面的培訓課程
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