1樓：乙個人無快樂
烏雞和花旗參、紅棗、枸杞一起燉，會更有營養。一般準備乙個烏雞，把它洗乾淨，放入鍋裡煮，再加些清水。大火煮開後轉小火，大概煲乙個小時就可以了，再加點調味料，就能喝了。
還可以加一些桂圓和生薑，喝起來非常甜，但在做的時候，一定要注意，一次就要放足夠的水，不要燒乾了再繼續放，會影響它的口感，營養也沒那麼好。在做的時候，如果加紅棗，最好去掉它裡面的核，很容易上火，吃多了對身體不好。
還可以加一些料酒和玉公尺，其它一些配料，可以讓口味更好，營養更均衡。但做的時候，最好用砂鍋煮。大火煮開後，用小火燉乙個半小時，不要燉太久，很容易燒乾水分。
還可以和山藥一起燉。首先，洗乾淨雞肉的汙血，配料和雞一起放進去。在燉的時候，不要提前放鹽，準備喝之前，再加鹽。
還可以和栗子一起燉，能去寒，對身體寒冷的人是特別好的。洗乾淨，切好後，用開水焯一下水，用花椒去腥。如果不想吃起來太油，可以去掉皮再煮。
2樓：劍經業
猴頭菇煲烏雞
原料：猴頭菇2朵 烏雞1只 大蔥3段 老薑4片 鹽適量。
做法：1、用剪刀略剪去猴頭菇表面的細毛後，用溫水浸泡12個小時以上。再反覆用清水攥洗猴頭菇，洗淨後切掉根部。
烏雞去除內臟和頭尾。大蔥切段。老薑切片。
2、把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水。大火加熱後，撇去浮沫。放入猴頭菇，蔥段和薑片。
蓋上蓋子，中火燉2小時左右。食用前，放適量鹽調味。
烏雞燉哪些食材比較好？
3樓：律政先鋒達人
我認為烏雞燉香菇，大棗，枸杞等食材比較好，準備好新鮮的烏雞切塊備用，然後準備好一些香菇，大棗，枸杞，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香，然後再倒入烏雞炒至變色，加入適量的清水，再將大棗，枸杞，香菇倒入鍋中燉煮即可。
4樓：網友
如果身體虛弱或氣血不足的人，可以和紅棗、枸杞一起燉，能很好地補充氣血。如果身體有很多寒氣，可以加一些生薑、荔枝等，因為它們的屬性都是一樣的，可以很好地驅寒。如果想吃得清淡一些，可以和山藥一起燉，加點胡椒粉、料酒等，這樣燉，也是很好，很有營養的。
5樓：小百里
烏雞一般都會加入一些黨參，都是非常好吃的，然後口感也是特別不錯，而且肉質也是特別的細膩，非常的美味的。
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怎麼燉烏雞好吃又營養？
6樓：汽車資訊推送
很高興能和大家一起交流，分享美食的製作和有關美食的故事。烏雞又名烏骨雞、藥雞、黑腳雞。因皮、肉、骨、嘴均為黑色，故而得名。
烏雞含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量比鴨肉、鵝肉多；烏雞還含有豐富的黑色素，入藥後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來，一直被認為是滋補上品。
在餐桌上最常見的是用烏雞和其它食材搭配一起煲湯。比如：烏雞山藥湯、天麻烏雞湯、山藥紅棗烏雞湯、枸杞紅棗烏雞湯、靈芝黨參紅棗烏雞湯、阿膠烏雞湯等等各種美味的滋補湯。
下面就和大家一起分享一下，怎樣做烏雞湯最有營養？
1、想要讓烏雞湯最有營養首先，必須要把握好烏雞的選擇，最好能選擇童子雞，因為童子雞的肉質比較嫩，蛋白質含量比較高，結締組織比較少，這樣可以提高人體的吸收效率。
2、在烏雞下鍋之前最好能先用淘公尺水浸泡一下，這樣能洗掉雞皮外面的異味，而且又能讓雞肉變得比較鮮嫩。
3、把烏雞剁成小塊後和薑片一起放入鍋中焯一下（一定要冷水下鍋），通過這樣的方式能讓烏雞本身所含有的腥味去除掉。
4、將烏雞和各種料包一起放到砂鍋中進行熬煮，一般要小火慢燉，最好能燉上二三個小時左右，這樣會更加入味。
5、根據每個人的口味可以再放入其它的食材。比如：枸杞、紅棗、山藥、蟲草等等。
參芪烏雞湯的做法：
食材：烏雞1只，西洋參5克，北芪50-80克，紅棗6粒，枸杞3克，當歸卵5克，冰糖10克 ；把烏雞用開水焯一下撈出放入冷水中洗淨，食材用冷水沖洗乾淨，加水1500克放入沙鍋中同煮燉（先用武火燉15分鐘，然後再用小火燉30-60分鐘即可，最好中途不要加水、以免影響湯的鮮味）。
7樓：匿名使用者
燉烏雞湯時，很多人用錯了方法，難怪腥味重還不好喝。
8樓：覽文趣話
而在烹飪烏雞的過程中，選用清燉的方法就可以。因為這種方式能夠更好地保留只烏雞當中的營養成分，並且在烹煮時可以適當的搭配一些補氣血的中藥。在中藥與烏雞的雙重作用下所熬出來的雞湯也更加的鮮美，並且在其中所含有的營養成分也會更高，能夠達到滋補的效果。
與此同時，在烹煮的過程中，可以選擇一些砂鍋用小火進行慢燉，這樣湯汁也會更加的鮮美醇厚。
9樓：匿名使用者
黃芪燉烏bai雞。
選料du：黃芪50克，烏骨雞zhi1000克，蔥10克，姜10克制dao
法：1)清洗乾淨，版放入沸水鍋中焯一下，權撈出洗淨。
2)將黃芪洗淨，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、薑片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。
黃芪燉烏雞功效：
一說、補肝腎、益氣血、男子遺精、**有輔助**作用。
二說、黃芪，是一味中藥，功能補脾益氣。烏雞，含有豐富的蛋白質和脂肪、鈣、磷、鐵和核黃素、尼克酸等。功能養陰益血、治**疾病。
黃芪燉烏雞，有補脾益氣、養陰益血的功效。榆次民間用這種傳統保健食品**月經不調、白帶過多、月經痛、血虛頭暈等**疾病。黃芪，性味甘、微溫，入脾、肺經。
烏雞，性味甘、平，入肝腎經。
10樓：匿名使用者
人參+枸杞+烏雞 清燉（最好用常燉湯的瓷罐）
烏雞加什麼燉比較滋補？
11樓：鄭州新東方烹飪學校
燉烏雞可以加很多材料，比如紅棗、枸杞、蓮子、黨參、麥冬、山藥、桂圓、鹿茸、姜等等。烏雞營養豐富，是一種非常好的滋補佳品，如果出現氣血虧虛的情況，燉烏雞時可以加入中藥黃芪、當歸等材料，能夠提高補氣補血的功效，能夠改善氣血虧虛導致的面色萎黃、渾身無力、唇甲無色、食慾不振、消化不良、頭暈耳鳴、失眠多夢等症狀。
12樓：匿名使用者
人參燉烏雞。
配方：人參10克，烏雞1只（約500克）。
用法：將烏骨雞宰殺、洗淨，去內臟，將人參放入雞腹內，放沙鍋中，加水適量，燒沸，改用文火煨燉，至雞肉熟爛，加少許油、鹽調味即可，吃肉喝湯，每日二次。
功效：補益脾氣，攝血止血。
主治：脾虛型之宮血。
鮮人參紅棗燉烏雞。
特點：提神醒腦，增強體質。
材料：烏雞1\2只、人參1支、紅棗10粒、姜2片調味料：紹興酒少許、鹽適量。
作法：1 將紅棗泡水20分鐘後洗淨備用。
2 將烏雞切成塊狀，氽燙後撈起備用。
3 將所有材料放入燉盅肉，再加入紹興酒及熱水，放入蒸籠或鍋中燉煮2小時，最後加鹽調味即可。
功能：提神、補氣、祛寒、增強抵抗力。
13樓：現在
適合女人養顏滋補的烏雞湯，大家都知道放一些紅棗枸杞之類的，今天想給大家推薦的烏雞湯，除了這兩種，還加了另外兩種湯料食材，它們就是靈芝和新鮮的石斛。
2石斛滋陰，性溫，含有獨特的石斛鹼能增強人體免疫力。靈芝味道甘，甚至會有淡淡的苦澀味，雖然現在的靈芝多是人工栽培種植的，但同樣具有增強免疫力的作用。有句話說得好：
不怕湯太補，而是不會補。適當的少量的用靈芝煲湯，一周1-2次，還是很有效果的。在廣東人的湯水裡，更多的是喝湯的習慣，氣溫驟降，人體如果免疫力低下就很容易受寒感冒，所以平時要增強自己的體質免疫力。
烏雞燉什麼有營養
14樓：芋頭不是香芋
烏雞湯怎樣做有營養？下面一一為大家介紹！
準備材料：烏雞1只，紅棗50克，白果50克，薑蔥適量，食鹽適量，料酒少許。
做法：1、先將白毛烏雞宰殺後去除內臟洗乾淨。（如果在外面買雞的話，最好也是買剛殺的，讓老闆立馬給你處理好，不要雞pp）
2、準備乙個大鍋，放入處理好洗淨的烏雞（沒有剖腹開膛的），放入水500克。
3、放入紅棗、去殼後的白果、生薑塊、蔥結以及加入少許料酒。
4、用大火煮開後撇去表面的一層浮沫，調成小火燉1小時，此時就發覺烏雞骨肉可以輕易分開，此時加入食鹽，將蔥結和薑片挑出來就ok了。
烏雞湯的功效與作用。
烏雞湯非常適合女性喝，特別是需要補血、滋補的人，這是為什麼呢？相信很多人都不知道其中的奧秘，只知道烏雞湯比普通的雞湯更有營養。下面咱們就來了解烏雞湯的功效與作用吧！
烏雞湯裡面富含的營養成分：
包括人體不可缺乏的氨基酸、蛋氨酸以及組氨酸，有十分高的滋補藥用價值。最重要的是烏雞裡面有著一種極高的滋補黑色素，可以滋陰、養血、補虛的同時，還能補腎、促精、益肝。經常飲用烏雞湯，還能增強人體的免疫功能，對抗衰老也有較好的效果。
烏雞湯適合產後虧虛、乳汁分泌不足的女性飲用，而且對於氣血虧虛所導致的月經不調、子宮虛寒、痛經、崩漏帶下、身體瘦弱等都有很好的改善作用。
15樓：99626久
烏雞山藥湯是一道主要食材為烏雞、山藥，輔料為蔥、姜、枸杞燉出來的美食，烏雞中含多種氨基酸，因此具有滋補身體的效果。烏雞山藥湯中含有眾多的功效，而且可針對多種症狀和疾病進行調養，所以十分受人們歡迎。那麼，烏雞山藥湯有哪些功效呢？
一、烏雞山藥湯的功效有哪些？
1、健脾益胃、助消化：烏雞山藥湯中的山藥含有粘液質、消化酵素等多種物質，可起到預防脂肪在心血管沉積，從而起到幫助胃腸消化和吸收的作用，可用於輔助**脾胃虛弱、洩瀉等病症。並且，食用烏雞山藥湯還可以起到養腎益精，預防高血糖的作用。
2、安胎安神：烏雞山藥湯適宜孕婦食用，尤其是在孕期時手腳發涼的孕婦，食用烏雞山藥湯具有一定的補中益氣、補血養血的功效。孕婦在食用後可以安胎養神，緩解身體疲勞的症狀。
3、益氣補血：烏雞山藥湯中的烏雞具有滋陰養血的功效，因此，女性食用烏雞山藥湯不僅可以滋陰養顏，對於月經不調、經期疼痛等症狀還可以起到一定的改善作用。
4、滋腎益精：山藥中含有很多種營養物質，這些營養物質可對起到強壯身體、滋腎益精的作用，對於腎虧遺精、女性白帶多、小便頻數等多種症狀都具有一定的緩解效果。
5、益肺止咳：山藥中含有豐富的粘液質和皂甙，粘液質和皂甙都具有潤滑、滋潤的功效，可起到益肺氣、養肺陰的作用，對於肺虛久咳的症狀聚具有一定的輔助**效果。
6、延年益壽：山藥中含有大量的維生素、以及微量元素，而且其中的黏液蛋白具有預防心血管疾病的功效。所以，食用烏雞山藥湯可起到益智安神、延年益壽的效果。
烏雞山藥湯的製作方法十分簡單，只需要把烏雞放入鍋中大火燒開後，再將蔥薑放入鍋中，蓋上蓋子煮上50分左右，再放入山藥再煮十分鐘即可。並且，烏雞山藥湯是補虛勞、養身體的上好佳品，所以在選用煲湯的材料時，可選用烏雞和山藥進行煲湯。
燉烏雞湯怎麼燉，烏雞湯怎麼燉好吃又營養竅門
1 枸杞紅棗烏雞湯。材料 枸杞40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1只。做法 將烏雞洗淨，去毛 去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。枸杞用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水。紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核 刮去薑皮，切2片。瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然後放入以上材料，等水再開，改用中火煲3...
海參怎麼燉好吃，海參怎麼煮好吃又營養
做法一。材料。主料 水發海參50克，棗 幹 10克缺侍芹。調料 冰糖10克。做法。1 先用清水把海參燉爛。2 再加入大棗 冰糖，燉15分鐘即成。小訣竅。食物相剋 海參 水浸 海參與醋相剋 不宜與甘草同服。二 材料。水發海參3條 犛牛尾1條 薑片23片 大棗3個 枸杞20克 鹽適量 胡椒粉適量 清水適...
烏雞湯怎麼煮最好吃，烏雞湯怎麼燉最有營養裡面放什麼
烏雞本身就是一種藥材，所以在製作的時候，一定不要新增太多的調料和配料，以免破壞烏雞本身的營養 教你做營養滋補烏雞湯做法 電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你 氣血 的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是乙個電飯煲 烏雞湯n種做法 烏雞，是藥 食兩用佳品。它性平 味甘 無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血...