1樓：匿名使用者
小籠包是上海，常州，等江南地區著名的小吃 要學的話關注下 上海先豪餐飲 希望幫到你了 求。
2樓：匿名使用者
直接去賣小籠包的店裡，問他們需不需要幫手，邊給人家幫忙邊學習唄。
3樓：陰雨的夜
南瓜一小塊(約100克)、麵粉2碗、酵母一匙、豬肉150克、胡蘿蔔一小截。
做法：1、南瓜去皮切成塊，蒸熟備用。豬肉剁成末和胡蘿蔔粒拌勻，加鹽，醬油，少許生粉水拌勻後加點香油。
2、把蒸熟的南瓜用湯匙壓成泥，白糖留下1/5湯匙，其餘倒進南瓜泥拌勻，3、剩下的白糖放碗裡，倒進3湯匙開水，把糖化開，等水涼至35度左右，把酵母倒進水裡化開。
4、取一大盆，把麵粉倒入，南瓜泥倒進中間把酵母水淋在麵粉上，然後把所有材料用筷子拌勻。
5、把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵糰，然後收圓放盆裡，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置1小時，發酵完成。
6、灑上少許幹麵粉在發好的麵糰上，再次揉成不粘手的麵糰，分成幾份。取其中一分搓成棍狀，然後切成小塊，每塊搓圓後按扁，擀成中間厚邊上薄的圓形麵皮。
7、取一塊麵皮中間放上肉餡，做成包子形狀。
8、蒸格上放上溼紗布或玉公尺葉，把做好的包子坯放在上面，要注意留點空隙。醒10-15分鐘後再放入鍋裡蒸。
9、大火把水燒開後，把醒好的包子放進鍋裡蒸13-15分鐘，蒸好後不要馬上開蓋，燜5分鐘後再開蓋子。這樣包子就不會出現回縮。
這次做的包子是我有史以來最小的一次，因為是在做肉餅的時候，突然很想吃包子，就留了一點肉餡。如果按平常那樣包，沒兩三個就搞定了，做成迷你型，可以整成十個，一口乙個，剛剛好。
上海小籠包簡介，上海小籠包100字簡介
上海南翔小籠包已有100多年的歷史。南翔小籠包的餡心是用夾心腿肉做成肉醬，不加蔥 蒜，僅撒少許薑末和肉皮凍 鹽 醬油 糖和水調製而成。小籠包的皮是用不發酵的精麵粉做成的。蒸熟後的小籠包，小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明狀，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。如果吃時佐以薑絲 香醋，配上一碗蛋絲湯，...
小籠包怎么做，小籠包怎麼做
材料中筋麵糰100克 燙麵糰50克 豬肉餡150克 蔥 姜各10克調味料a料 鹽1 3小匙糖 麻油 胡椒粉各1 4小匙調味料b料 麵粉1小匙 糖 鹽 小蘇打各1 4小匙做法1 蔥 薑均洗淨，切末後，放入碗中，加豬肉餡，先倒入1 4杯水拌一下，再倒入1 4杯水，待拌至肉泥有彈性，最後加入a料調勻成肉餡...
小籠包肉餡咋調好吃，小籠包的肉餡怎麼調？
準備好一塊五花肉切成小塊放入絞肉機中絞成肉餡，絞好的肉餡放入盆中，加入料酒，生抽，醬油，蠔油提鮮，雞汁，香油，白糖，分三次加入泡好的薑水，順著乙個方向攪拌上勁，最後攪拌成黏稠拉絲的狀態即可。起鍋燒油，取出三分之一的肉餡倒入鍋中炒至變色，炒出油脂後關火。焯好的肉渣倒入盆中，再加入少許老抽上色，順著乙個...