1樓：瑤詩涵
一道甜辣玉公尺排骨，色澤油亮，鮮美多汁，排骨中帶著一絲玉公尺的清香，玉公尺中又有排骨的香味，是一道營養下飯的美味佳餚哦！
食材
主料排骨 500g
玉公尺 1根
輔料蔥 適量
鹽 適量
甜辣醬 適量
姜 適量
香葉 適量
陳皮 適量
白酒 適量
老抽 適量
生抽 適量
紅糖 適量
白糖 適量
水澱粉 適量
料酒 適量
八角 適量
甜辣玉公尺排骨的做法步驟:
1.首先將玉公尺砍成塊、蔥白切段、薑切片、排骨砍成塊。
2.鍋中倒入小半鍋清水，下入排骨，加入薑片，淋入適量料酒，焯去血水，撈出入涼水洗淨。
3.鍋中放入油，倒入少許紅糖、白糖，炒至熔化，再將排骨倒入鍋中，翻炒片刻。
4.加入八角、香葉、陳皮、翻炒數秒後，淋入適量白酒，加入適量甜辣醬，淋入生抽、老抽均勻翻炒。
5.接著倒入小半鍋清水，大火煮開，加入蔥段、玉公尺，蓋上鍋蓋，小火燉四十分鐘後，加半勺鹽，均勻翻炒，淋入適量水澱粉收汁，拌勻，即可。
小貼士：
1、排骨洗淨血水再燒製，肉質才鮮美。
2、玉公尺最好用嫩玉公尺或者甜玉公尺來燒製，口感更好。
3、最後湯汁可多留一些，用水澱粉勾薄芡使湯汁濃稠，燒製的排骨色澤誘人。(品略圖書館 http://www.pinlue.com/ )
2樓：匿名使用者
1.準備好所有的食材，排骨切塊用清水沖洗10分鐘，鍋中水燒開，放入排骨煮上2分鐘洗淨備用。
2.玉公尺洗淨切成小塊備用，在把調味料準備好，炒鍋油燒熱倒人紅糖和白糖，炒至糖變褐色。
3.倒入排骨翻炒片刻，再把調味料放入炒出香味，加入甜辣醬翻炒，加入料酒炒香。
4.炒至排骨上色，加入適量的清水後用大火煮開，撇去浮沫，再倒入玉公尺。
5.大火煮開後倒入砂鍋中，加蓋小火燜燒40分鐘，然後開大火燒製10分鐘，調入適量的鹽。
6.調入雞精，再勾入少許的水澱粉，湯汁收稠拌均勻關火。
玉公尺燒排骨怎么做，玉公尺燒排骨怎麼做
食材 豬子排 玉公尺 紅燒醬油 蔥 姜 蒜 八角 桂皮 鹽 冰糖 做法 1.將排骨斬成寸段，洗淨瀝乾待用。2.玉公尺砍成段，每段再剖成四半。蔥 姜 蒜略拍破 澱粉裡加適量水兌成芡汁。3.鍋置火上少許油燒熱，煸香八角 桂皮 蔥薑蒜，推到炒鍋一側。4.下入排骨 冰糖放入鍋中炒至棕紅色，排骨上色。5.加足...
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