西蘭花炒肉怎麼做好吃

1樓：川教

1、玉兔蘭花原料：西蘭花、鴿蛋調料：鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜做法：

1、西蘭花洗淨、切成小朵、用沸水焯一下，鴿蛋煮熟、去皮，待用。 2、將鴿蛋簡單地雕成兔子形。 3、用適量鹽、雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。

2、蘭花湯原料：西蘭花、鵪鶉蛋、烏雞、人參、枸杞子調料：鹽、雞精、色拉油做法：

1、烏雞洗淨、切塊，和人參、枸杞子一起小火燉2小時。 2、西蘭花洗淨，切成小朵，鵪鶉蛋用油煎熟。 3、取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和雞精調味後，放入煎好的鵪鶉蛋即成。

3、蘭花燒雙菇原料：西蘭花、白蘑菇、香菇、胡蘿蔔調料：鹽、蘑菇精、蠔油、白糖、澱粉、原味雞汁做法：

1、西蘭花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡蘿蔔切丁，待用。 2、鍋內放適量蠔油和原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鐘，用鹽、蘑菇精、白糖調味後，再用澱粉勾薄芡，即成。(用蘑菇精可更突出雙菇的清香和鮮美。

) 4、蘭花蝦球原料：西蘭花、鮮蝦仁調料：鹽、雞精、澱粉、色拉油做法：

1、西蘭花洗淨，切成小朵，用沸水焯一下，待用。 2、鍋內放油，下入西蘭花和蝦仁翻炒，用鹽、雞精調味，再用澱粉勾芡，即成。 5、太極蘭花原料：

西蘭花、白菜花調料：鹽、雞精、澱粉、色拉油做法： 1、西蘭花、白菜花洗淨、切成小朵，分別用沸水焯一下，待用。

2、鍋內放油，下入西蘭花翻炒，用鹽、雞精調味，再用澱粉勾芡，取出裝盤。 3、用同樣的方法再將白菜花炒熟，碼入盤子的另一邊即可。 6、什錦西蘭花原料：

西蘭花、白菜花、胡蘿蔔、紅辣椒調料：鹽、雞精、澱粉、色拉油做法： 1、西蘭花、白菜花切成小朵，胡蘿蔔去皮、切片，紅辣椒去籽、切塊，待用。

2、將全部蔬菜放入溫油中焯一下。 3、鍋內留少許底油，下入全部原料翻炒，用鹽、雞精調味，再用澱粉勾芡，即成。 7、西蘭花炒蝦仁材料：

西蘭花1棵，小蝦仁100克，蒜末1／2瓣，紅辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，鹽適量。做法：1.

西蘭花去粗莖，分成小朵；粗莖部分削除厚皮，切成恰可入口的大小；在一鍋沸水中新增少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水； 2.紅辣椒去蒂去籽，切成粗末備用； 3.將色拉油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香。

放入紅辣椒與蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色，可淋灑少許酒；放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再新增1／2小匙鹽調味即可。 8、西蘭花義大利面主料：西蘭花1株火腿肉片100克義大利面300克雞蛋2個乳酪粉5大勺冰淇淋粉1/2杯特色：

營養豐富,好吃好看製作方法： 1．雞蛋、乳酪粉、冰淇淋粉混合攪拌均勻。 2．將西蘭花切成一口大小煮熟；熱水中加少許鹽將義大利面煮熟。

3．鍋中到入少許油，將火腿肉片、西蘭花、面一起略炒。 4．將炒好後的面放入作法1中混勻即可 9、蟹粉西蘭花主料：大個螃蟹兩隻，西蘭花400克，薑末2茶匙，鹽、紹酒各適量，糖、胡椒粉各少許，雞粉半茶匙，水150克，水澱粉2湯匙。

特色：味道鮮美口感潤滑製作方法： 1、把螃蟹洗淨，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黃、蟹膏待用。

2、把西蘭花洗淨，掰成一朵一朵的，瀝乾水分；炒鍋裡倒入3湯匙油，燒熱後爆炒西蘭花，烹入紹酒，加入適量鹽和少許糖，裝盤待用。 3、炒鍋放入2湯匙油，燒熱後倒入剔出的蟹粉略炒，烹入紹酒，加入鹽、糖、薑末、雞粉和水，用水澱粉勾芡，炒勻後倒在西蘭花上即可。 10、奶油西蘭花配料：

西蘭花500克，牛奶75克，清油70克，蔥末、薑末各2各，鹽2克，糖3克，味精10克，水澱粉50克，湯適量。特色：芡乳白，菜碧綠，鮮脆鹹嫩，清爽適口。

操作： 1、把西蘭花去花根，劈開洗淨，用開水焯一下倒出。 2、坐勺放油，蔥、姜熗鍋，加湯、鹽、糖、味精，撈出蔥、姜，放西蘭花，開兩開，加牛奶，開後攏芡，顛勺，打明油，出鍋即成。

操作關鍵: 焯時要注意火候不宜大。口要輕淡不宜重。

11、蘭花炒魷魚原材料：西蘭花150克、鮮魷魚100克、姜、紅蘿蔔少許。調味料：

花生油20克、鹽10克、味精8克、白糖2克、溼生粉少許、麻油少量。製作過程： 1、西蘭花切小顆，薑切片，紅蘿蔔切片，魷魚切薄片，用少許生粉拌勻待用。

2、先用鍋燒開水，下入魷魚片飛水倒出，再放入西蘭花炒至斷生待用。 3、燒熱鍋下入花生油，放薑片、紅蘿蔔片、西蘭花、魷魚片、鹽、味精、白糖同炒，用濕生粉打芡、淋入麻油翻炒幾下出鍋即成。 12、西蘭花芒果豆腐主料：

大芒果1個，西蘭花1斤（約600克），豆腐8塊，白草菇150克，紅蘿蔔、青豆、冬菇、欖仁各45克。配料：調味料：

鹽、糖、素上湯適量。做法： 1、把芒果剝皮去核，放鹽水中浸泡，不使變色，每塊豆腐一切四件，欖仁用沸水浸後退皮，兩者均用花生油炸過。

2、紅蘿蔔、冬菇、白草菇洗淨切粒，與青豆同加調味料略炒，加水燜熟。 3、西蘭花洗淨剖成小件，放鹽油沸水中燙熟，瀝乾擺碟邊待食，芒果切小塊。 4、把豆腐和紅蘿蔔、冬菇等料炒勻，加入欖仁和芒果再炒兩下即可上碟。

備註：芒果放鹽水中浸泡，可不變色。烹製本菜，西蘭花可與芒果等一同炒食。

素上湯，即用大豆芽菜（黃豆芽）、冬菇蒂、幹草菇、薑熬製而成。

2樓：藍珮從**來

【藥膳食療營養不良食療食譜】西蘭花炒牛肉的做法_怎麼做_如何做_詳細介紹菜系及功效：私家菜青少年食譜健脾開胃食譜營養不良食譜防癌抗癌食譜工藝：熟炒西蘭花炒牛肉的製作材料：

主料：西蘭花360克,牛肉(肥瘦)180克輔料：胡蘿蔔15克調料：

鹼5克,料酒5克,大蒜（白皮）5克,醬油8克,澱粉(豌豆)6克,白砂糖4克,植物油15克西蘭花炒牛肉的做法： 1. 西蘭花用鹽洗淨，切開小朵，油鹽水灼熟； 2.

薑切片； 3. 胡蘿蔔洗淨切成薄片備用； 4. 牛肉切薄片，加入調味料，醃十分鐘，泡嫩油留用； 5.

燒油鍋，爆香蒜肉、薑片、紅蘿蔔片； 6. 將牛肉回鍋，加少量酒； 7. 加入西蘭花，芡汁，兜勻上碟。