西蘭花怎麼煮好吃,西蘭花 怎麼做 好吃

時間 2021-08-11 17:47:20

1樓:你看看這個啊明

炒西蘭花,很多人第一步就做錯了,這樣做翠綠爽脆營養不流失

西蘭花營養不流失的做法,翠綠爽脆全靠它,難怪以前做的西蘭花不好吃。西蘭花是我們生活中很常見的一種蔬菜,它營養價值高,口感好,是大家喜聞樂見的一種美食,西蘭花口感爽脆、顏色翠綠,我們一般會把它簡單清炒或者涼拌一下,這種做法最能發揮西蘭花的特性,使其味道和口感都達到最佳狀態。

然而,就像炒綠葉類蔬菜一樣,炒西蘭花最大的困擾也是變色發黃,且失去脆爽的口感,同時,由於西蘭花特殊的組織結構,使其很容易藏匿灰塵和蟲卵,如果清洗不徹底會使營養價值大大折扣,那麼西蘭花怎麼做才能營養不流失,同時保持翠綠爽脆的特性呢?這就需要注意幾點炒西蘭花時的烹飪小技巧。

首先,需要把西蘭花做個徹底的清潔,在淡鹽水中浸泡就是不錯的方法,不僅能使灰塵徹底瓦解,同時也能達到殺菌的效果,其次,在炒西蘭花之前要多加一步,只需1分鐘,就能保障西蘭花的爽脆的口感,同時也能再次清潔,保證營養不流失,到底是怎麼做呢?這裡先賣個關子,下面我們就來分享西蘭花營養不流失的做法,翠綠爽脆全靠它,難怪以前做的不好吃,一起試著做一下吧。

蒜蓉炒西蘭花

【食材】

西蘭花、大蒜、鹽、食用油、生抽、蠔油、雞粉

【做法】

1、西蘭花卻掉根部,掰成小朵,放入淡鹽水中浸泡15分鐘以上,接著撈出控幹水分備用。

2、鍋中加入適量清水,大火煮沸後,放入鹽和食用油攪拌均勻,放入西蘭花,再次煮沸後,停留半分鐘,接著撈出放入冰水中投涼。

3、待西蘭花徹底涼透後,再次撈出,控幹水分,備用,這時的西蘭花顏色十分翠綠,且冰水能使其快速降溫,口感也很脆爽。

3、大蒜掰成小瓣,放入東菱絞肉機中,換上特有的剝蒜棒,40秒就能剝出完整的大蒜,再用四葉刀頭把大蒜打成蒜蓉,備用。

平時喜歡吃蒜蓉菜,家裡備一個有剝蒜功能的絞肉機真的是太方便了,除了是一臺絞肉機、剝蒜器之外,它還是一臺打蛋器、料理機,1機頂4機用,而且它還是充電式設計,不會受到電線的束縛,充一次電能用20次以上,非常實用又方便,原價299,限時***只要179元,優惠力度這麼大,價效比這麼高,不趁著買一臺都感覺吃虧了!

2樓:雙龍美食教做菜

可以讓你淚流滿面的西藍花

3樓:美食林哥

炎炎夏日,這道菜比大排檔的好吃百倍,非常清爽下飯!

西蘭花 怎麼做 好吃

4樓:繁華有一夢

個人口味不一,為你介紹幾種,你自己選擇

一,清炒西蘭花:

材料西蘭花,胡蘿蔔

做法步驟1:西蘭花把根稍微切掉點,然後用手掰成小朵就行了,然後洗一下。胡蘿蔔洗一下,可以去皮也可以不去,切片

步驟2:鍋中燒水,水開加點鹽,倒入西蘭花過一下水,1分鐘就可以了,時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿蔔,過水一分鐘撈起

步驟3:鍋中底油,油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔,大火翻炒2分鐘,然後加少許鹽,雞精,翻炒就可以起鍋了

二,蒜蓉西蘭花:

材料西蘭花,蒜蓉,鹽

做法1.西蘭花切小朵

2.淖水,最好不要蓋鍋蓋,防止變黃

3.熱油鍋爆香蒜蓉

4.下淖過水的西蘭花翻炒

5.灑少許鹽即可裝盤

三,涼拌西蘭花:

材料西蘭花,蒜沫,香油,糖,鹽,醋,木耳

做法1、西蘭花焯水,冰水冰涼。

2、用蒜沫、香油、糖、鹽、醋拌勻即可,喜歡木耳,所以無處不在。

四,西蘭花炒肉:

西蘭花,豬肉,薑末,蒜末,生抽,鹽,雞精,耗油

做法1、西蘭花洗淨,用開水焯水,豬肉切絲或者切片。

2、鍋內熱油,下薑末、蒜末爆香,將切好的豬肉炒至變色。

3、放入西蘭花翻炒1分鐘。

4、放入鹽、味精、生抽、耗油炒勻即可。

五,西蘭花炒蝦仁:

材料主料:蝦仁100克,西蘭花100克,

調料:大蒜15克,紅辣椒15克,植物油10克,料酒15克,鹽3克

做法1.西蘭花去粗莖,分成小朵,粗莖削除厚片,切成恰可入口的大小;

2.在沸水中新增少許鹽,放進西蘭花氽燙,再用冷水過一下,撈出瀝水;

3.紅辣椒去蒂、去籽,切成粗末備用;

4.將植物油與蒜末放進平底鍋中,用小火爆香,放入紅辣椒與小蝦仁,用中火拌炒,待小蝦仁變色,可淋酒少許料酒;

5.放入西蘭花,用大火迅速爆炒,再新增調味即可。

5樓:美食林哥

炎炎夏日,這道菜比大排檔的好吃百倍,非常清爽下飯!

6樓:植物網

西蘭花炒蝦仁

食材:蝦仁15個左右,西蘭花一棵

做法:步驟1:西蘭花洗淨,根去掉,掰成小朵。鍋中水燒開放點鹽,放入西蘭花,滾上一會會,十幾二十秒,水不要太多,蓋過西蘭花就行。

步驟2:鍋中油熟,將蝦仁放入迅速過油至熟。我這個蝦仁超市買的,已經去過蝦線了。

步驟3:然後倒入焯水後的西蘭花炒一下,加點鹽,稍微加點水。

步驟4:炒個1分鐘這樣就可以出鍋了。

7樓:小飛2014的家

步驟1:西蘭花把根稍微切掉點,然後用手掰成小朵就行了,然後洗一下。胡蘿蔔洗一下,可以去皮也可以不去,切片

步驟2:鍋中燒水,水開加點鹽,倒入西蘭花過一下水,1分鐘就可以了,時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿蔔,過水一分鐘撈起

步驟3:鍋中底油,油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔,大火翻炒2分鐘,然後加少許鹽,雞精,翻炒就可以起鍋了

8樓:高考張老師

涼拌西蘭花怎麼做?把西蘭花過水撈出,加入蔥薑蒜沫,小米辣生抽,老抽,醋,芝麻醬攪拌均勻。

西蘭花怎麼做菜好吃

9樓:江蘇新東方烹飪學院

用料西蘭花    胡蘿蔔    水    鹽    油    雞精清炒西蘭花的做法

西蘭花把根稍微切掉點,然後用手掰成小朵就行了,然後洗一下胡蘿蔔洗一下,可以去皮也可以不去,切片

鍋中燒水,水開加點鹽,倒入西蘭花過一下水,1分鐘就可以了,時間不要太長

水再次開的時候倒入胡蘿蔔,過水一分鐘撈起

鍋中底油,油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔,大火翻炒2分鐘,然後加少許鹽,雞精,翻炒就可以起鍋了

10樓:鄭州新東方烹飪學校

剁椒和任何食物搭配都能提鮮,和西蘭花搭配味道贊,顏色也很漂亮。今天,鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來剁椒炒西蘭花的做法,相信你會喜歡的。

剁椒炒西蘭花的食材:

西蘭花1個、剁椒2勺、蒜瓣適量、鹽適量、食用油適量、水適量。

剁椒炒西蘭花的做法:

1. 西蘭花掰成小朵,清洗乾淨後入開水焯水,這個過程往水裡加少量鹽,保持西蘭花的綠色,大約1分鐘後撈出,備用;

2. 炒鍋燒熱加入適量油燒熱,放入蒜瓣和剁椒爆香;

3. 爆出香味後倒入準備好的西蘭花,翻炒5分鐘左右,調入適量鹽繼續翻炒均勻,即可出鍋。

剁椒炒西蘭花的做法你學會了嗎?如果你喜歡美食,想學烹飪的話,鄭州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來諮詢喲~~

11樓:

空口能吃一盆的「蠔油蒜泥西蘭花」只要一點點小改變,簡單來說這是一款少油少鹽版本的蠔油蒜泥西蘭花~傳統的這種燒法還是料比較重的,做出來的西蘭花比較下飯…但我在**並不想吃太下飯的東西(那我就要吃很多飯…),能空口吃的最好啦,所以就稍微改良了一下。

材料:西蘭花一朵、蒜兩瓣、配料只需要蠔油和橄欖油

1、西蘭花分成小朵的,放在鹽水裡泡著,泡大概五分鐘就可以燒水,水開了把西蘭花放進去焯1分半的樣子就可以撈出來,不必煮熟

過水的西蘭花還是很好看的綠色!

2、蒜瓣切碎,有個小技巧就是隻要把蒜橫截面切開那層皮就會自動掉下來,別用手摳特別是長指甲的…不然至少三天你的指甲都是大蒜味道的

最後說一下:蒜的用處是去掉西蘭花裡面那股奇怪的味道,吃起來沒什麼蒜味;這個方子沒有鹽,嗯,因為我覺得蠔油本身的鮮味就夠了,放鹽就不能空口吃很多

油潑西蘭花:這是一道不完全涼拌菜,對於喜歡吃西蘭花和涼拌菜的我來說,經濟!簡單易做!更重要的是,好吃熱量又低!

做法如下:1:煮一鍋水2:

放入洗淨的西蘭花,撒適量鹽,焯水1分鐘左右。3:西蘭花撈出過涼水、濾幹、撒少許鹽,備用。

4:指天椒1只,去籽切丁;蒜兩瓣,切末。5:

熱油+辣椒丁+蒜末,熬出香味。6:把熬好的滾油倒入西蘭花中,再放入少許辣油、麻油,一勺白醋,適量胡椒粉(可選),攪拌均勻。

非常好吃的油潑西蘭花涼拌菜,夏天吃很爽口。小貼士:焯水時間根據自己口味來,想脆生些30s就可以;軟爛些建議1min以上。

但還是不要太久了,不然顏色會變黃。我大概1分鐘以內撈起來,全憑感覺。焯水的時候放一點鹽,顏色會更綠,不容易黃。

菜花營養價值很高,其含有維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c及大量的蛋白質。尤其是膳食纖維含量很高,故菜花對肥胖、視力減弱及水腫有一定的改善作用。

12樓:匿名使用者

用料西蘭花    1小棵

蝦仁    8個

大蒜    1瓣

生抽    5ml

澱粉    2g

鹽    少許

西蘭花炒蝦仁的做法

西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘,去除殘留的農藥將西蘭花去掉粗莖,擇成小朵

蝦仁用生抽、澱粉醃一下,大蒜拍破切碎

鍋中注入適量清水,燒開後加入少許鹽,將西蘭花放入,煮幾分鐘熟透後撈出鍋中倒入少許油,下蒜末

下蝦仁翻炒變色

放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋

小貼士1.媽媽若擔心冷凍的蝦仁不夠新鮮,也可以自己買活蝦回來處理一下再烹飪。

2.將西蘭花掰小朵一些,方便寶寶咀嚼。

13樓:白小度

用料主料

西蘭花400g輔料蒜

15g蔥

10g紅尖椒

半個雞精

2g食鹽

1g香油

2g食油

30g#素炒西蘭花#的製作步驟

1. 準備原料。

2. 西蘭花去根洗淨,改刀成小塊,蒜切成末,蔥切成蔥花,尖椒切成三角塊。

3. 鍋內放入適量清水大火燒開。

4. 加入適量鹽,西蘭花,尖椒沸水至翠綠斷生。

5. 撈出瀝乾水分備用。

6. 炒鍋內放入食用油30g燒熱加入蔥花10g,蒜片15g煸炒出香味。

7. 加入西蘭花尖椒,鹽,雞精2g同時煸炒,均勻後淋香油2g出鍋裝盤即可。

14樓:匿名使用者

清炒西蘭花

材料西蘭花,胡蘿蔔

做法步驟1:西蘭花把根稍微切掉點,然後用手掰成小朵就行了,然後洗一下。胡蘿蔔洗一下,可以去皮也可以不去,切片

步驟2:鍋中燒水,水開加點鹽,倒入西蘭花過一下水,1分鐘就可以了,時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿蔔,過水一分鐘撈起

步驟3:鍋中底油,油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔,大火翻炒2分鐘,然後加少許鹽,雞精,翻炒就可以起鍋了

蒜蓉西蘭花

材料西蘭花1只 大蒜適量 鹽

做法1、西蘭花用刀分成大小適當的一朵朵。

2、鍋裡燒熱水80度左右(水還沒有燒開的時候),放入西蘭花,大概煮1-2分鐘撈出,喜歡軟一些,就多煮一會。

3、西蘭花撈出過冷水沖洗。

4、鍋燒熱,放油,油熱瞭然後放入蒜蓉爆香。

5、倒入西蘭花,翻炒一下。

6、用調料瓶裝的鹽(瓶口有網眼的那種),往西蘭花上撒入鹽,一邊翻炒一邊撒。關火出鍋盛盤。

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