1樓：小管家美食
炒辣椒炒肉的時候，我們一定要選嫩一點肉，建議肥瘦肉分開切，這樣在炒的會肥肉很香，瘦肉很嫩
2樓：醇味坊
嫩滑的瘦肉和脆嫩微辣的青椒，給你舌尖上的享受
3樓：狂暎
辣椒炒肉這麼這更好吃
4樓：仰依風
好好享受今天的午餐，美食最**人心，今日份：辣椒炒肉配檸檬水
5樓：超超
現在肥肉炒出油下瘦弱，加調料下辣椒翻炒出鍋
6樓：魯姐美食
辣椒炒肉怎麼做？把蔬菜辣椒拍扁倒入鍋中加入鹽，加入五花肉豆鼓，生抽蠔油老抽鹽，翻炒均勻。
7樓：煢煢白兔耀
1：辣椒和肉切好。
2：肉先調味醃製(鹽、生粉、糖、豉油、油等）3：熱鍋後，放油先把肉炒的7.8成熟，裝起肉。
4：熱鍋，放油放把辣椒炒（炒的時候放一點燒酒能保持辣椒的鮮綠色），放一點鹽。
5：再將原來7、8成熟的肉一起放下鍋炒幾下，立即關火，可以上碟了。
色香味俱全咯！！
8樓：
主材料：去皮五花肉400克，新鮮辣椒兩隻，鹽、味精、醬油、香油等。
做法：1、將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的辣椒洗淨切成小片。
2、先往鍋裡放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。
3、重新起鍋，將辣椒幹炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，
9樓：匿名使用者
把辣椒洗淨切片
肉切片,放入澱粉一點雞蛋稍醃製一下;
鍋內加油,有三四成熱放入肉片過油;撈出備用;
鍋內少加一點油,蔥.姜蒜.醬油.放入辣椒炒一下,然後放肉片炒勻.加入鹽.胡椒麵.味精.即成.
10樓：
醬油多點 放點水澱粉 嫩點
11樓：
醬油放多一點，炒老一點，這樣比較香，澱粉可以不放，放了澱粉肉比較滑，可能不夠香了。
12樓：匿名使用者
辣椒要選擇新鮮的綠色的特別辣的辣椒（幹辣椒炒出來的味道太膩）。肉最好是瘦肉。
熱鍋，倒入油，適當的多一點。油冒煙了，放蒜末，薑末，蔥花（大蔥切得），快速翻炒，放入切好的肉片翻炒（每片約2毫米厚，3公分寬），放少許的生抽，老抽，鹽，雞精。放切好的辣椒（斜切的辣椒，約1公分寬）翻炒幾次後。
出鍋裝盤。如果覺得顏色不夠豐富，可以切點新鮮的朝天椒小段一起炒，這樣也可以提升辣味。
本人也是山東人，這是我自己家常吃的菜之一。
13樓：匿名使用者
我知道一個湖南名菜小炒肉很好吃.在家裡做的話用80g青紅椒,300g五花肉,加20g蒜就可以了.打火煸炒辣椒可減少辣味,在用小火炒五花肉可去初油脂減少肥膩(可以分開炒)在快出鍋時加鹽,雞粉和香油和蒜片即可.
(雞粉和香油可以曾加菜的香味要多加一些)
14樓：
關鍵是要用豬油炒，先把肥肉放油鍋裡熬一下，然後把上過澱粉漿的瘦肉下鍋炒，加蒜末，再加辣椒。
15樓：
辣椒要一般辣的，放點芡粉肉嫩一點，放兩片西紅柿進去，稍微放一丁點醬油，還不錯，這是貴州的吃法。
16樓：傲煲
多放點辣椒,肉要切薄片,多放點油
17樓：
一定要買好醬油 東古的就很不錯 肉味馬上就提上來了 而且最重要的是多放肉~別像食堂的似的……綠綠的一大片
18樓：功語晨
好吃的辣椒炒肉教程來了，豬肉一定要煸出費油再加其他佐料哦
辣椒炒肉怎麼做好吃？
19樓：仉和璧祈曦
首先：買5個比較大&辣的辣椒，買2塊錢上好的精肉辣椒切片（2cm長，1cm寬）
肉切片正式開始：放點油（5ml起碼）
把火開到190度
加熱，等油快沸騰時，放入辣椒，炒2min左右（聞到辣椒味很香就可）油裡放點鹽，倒入盛肉的碗中，攪拌，混勻
然後再下鍋炒，炒4min左右就可以吃了
哈哈鮮嫩無比
祕訣在於把辣椒的油通過加熱的方式提起釋放出來，然後把辣椒油加倒肉裡，爆炒，肉裡面的蛋白立刻變性，肉細胞還來不及縮水變硬就已經熟了，立即出鍋，菜成啦
一般人我不告訴她
20樓：魯姐美食
辣椒炒肉怎麼做？把蔬菜辣椒拍扁倒入鍋中加入鹽，加入五花肉豆鼓，生抽蠔油老抽鹽，翻炒均勻。
21樓：小管家美食
炒辣椒炒肉的時候，我們一定要選嫩一點肉，建議肥瘦肉分開切，這樣在炒的會肥肉很香，瘦肉很嫩
22樓：耿鈮
辣椒炒肉 這樣做，能下兩碗大米飯
23樓：香蕉食堂
吃一口就上癮的辣椒炒肉 有辣有香真過癮
24樓：狂暎
辣椒炒肉這麼這更好吃
25樓：超超
現在肥肉炒出油下瘦弱，加調料下辣椒翻炒出鍋
26樓：功語晨
好吃的辣椒炒肉教程來了，豬肉一定要煸出費油再加其他佐料哦
27樓：仰依風
好好享受今天的午餐，美食最**人心，今日份：辣椒炒肉配檸檬水
28樓：魯白秋蘇鴻
這個也沒什麼難的啊
把辣椒，肉，大蒜切片，
放一點油把辣椒稍微炒一下放一點點鹽，就盛出接著再炒肉先把大蒜爆香一下，再放肉，（怕肉炒老就放點料酒和蛋清）再放點豆瓣醬，或豆豉會很香，接著把辣椒再放進去調味就行了炒菜時最好把鍋熱一下再放油，直接把油燒開，那油的質量就不怎麼好了炒肉時動作要快，豆瓣醬放入容易糊鍋
辣椒炒肉怎麼做才好吃
29樓：及從雲
主料豬肉
200g
青辣椒120g
紅辣椒60g輔料鹽
1小勺生抽
1小勺醋
1/2小勺
料酒1/2小勺姜適量
蔥適量油適量
步驟1.準備材料
2.辣椒勤洗乾淨，剖開後去掉白色的筋和辣椒籽3.將辣椒切成絲
4.豬肉切成絲
5.加入鹽半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌勻後醃製10分鐘6.鍋裡放適量油，油熱後將肉絲下鍋
7.不斷滑炒肉絲，等到肉絲顏色發白
8.加入醋和醬油調味
9.加入蔥姜爆香
10.加入辣椒絲翻炒
11.加入半小勺鹽，翻炒均勻即可出鍋
30樓：狂暎
辣椒炒肉這麼這更好吃
31樓：仰依風
好好享受今天的午餐，美食最**人心，今日份：辣椒炒肉配檸檬水
32樓：魯姐美食
辣椒炒肉怎麼做？把蔬菜辣椒拍扁倒入鍋中加入鹽，加入五花肉豆鼓，生抽蠔油老抽鹽，翻炒均勻。
33樓：超超
現在肥肉炒出油下瘦弱，加調料下辣椒翻炒出鍋
34樓：小管家美食
炒辣椒炒肉的時候，我們一定要選嫩一點肉，建議肥瘦肉分開切，這樣在炒的會肥肉很香，瘦肉很嫩
怎樣炒辣椒炒肉好吃點，辣椒炒肉 怎麼做好吃點啊
食材主料。辣椒150g 里脊肉150g輔料油。適量鹽適量料酒。適量生抽。適量鮮貝露調味汁。適量五香粉。適量生粉適量蔥。適量姜適量蒜。適量步驟。1.切好蔥 姜 蒜。青紅辣椒都切絲。里脊肉切絲，用料酒 生抽 生粉抓勻，醃製五分鐘。2.油熱爆香薑絲。3.入肉絲滑炒。4.至肉絲變白。5.加生抽翻兩下。6.出...
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