1樓：花草無悔
鹹海魚做菜之前可先用溫水略為浸泡，如果條件許可，可用軟刷子刷刷魚身。魚頭和魚肚因為在曬製過程中容易藏汙納垢，更要清洗乾淨。
【清蒸鹹海魚】：
材料：鹹海魚250克
做法：1、將魚洗淨，如魚較大，則可在魚身上橫開幾刀。
2、將魚裝盤(注意不要加鹽)，魚身上放幾片姜，放入鍋中隔水蒸，水開後，大約蒸十分鐘，大魚可適當加長一些，但不能太長，以免魚肉過老。
3、蒸魚的同時另行準備調味料：在小碗中放適當水，加生抽、鹽備用，**，鍋中加油，爆香姜、蒜，倒入調料，燒開後熄火，加味精、蔥段、香菜。
4、蒸熟後將盤取出，倒掉盤中多餘的水份。將做好的調味料澆在魚身上即可。
【香煎鹹海魚】
材料：鹹海魚250克
做法：1、鹹海魚洗淨，晾曬20分鐘備用；
2、鍋內放入適量的食油，開中火加熱；
3、鍋熱後放入海魚兩面煎到微黃色，注意翻動海魚時要輕，盡量不要動碎；
4、等全部煎好後撒上一點味精即可。
2樓：微信
1、魚的處理：把魚腹腔裡的黑膜去除乾淨，把魚的側線去掉（根據不大），把魚血洗乾淨
2、燒製：多使用去腥的材料，包括蔥薑蒜、料酒（可以用白酒代替），花椒、茴香等，還有如果有條件可以加點紫蘇，既去腥又改善風味。
鹹海魚要怎麼烹飪呢？
3樓：避雷櫃
鹹海魚做菜之前可先用溫水略為浸泡，如果條件許可，可用軟刷子刷刷魚身。魚頭和魚肚因為在曬製過程中容易藏汙納垢，更要清洗乾淨。
【清蒸鹹海魚】：
材料：鹹海魚250克
做法：1、將魚洗淨，如魚較大，則可在魚身上橫開幾刀。
2、將魚裝盤(注意不要加鹽)，魚身上放幾片姜，放入鍋中隔水蒸，水開後，大約蒸十分鐘，大魚可適當加長一些，但不能太長，以免魚肉過老。
3、蒸魚的同時另行準備調味料：在小碗中放適當水，加生抽、鹽備用，**，鍋中加油，爆香姜、蒜，倒入調料，燒開後熄火，加味精、蔥段、香菜。
4、蒸熟後將盤取出，倒掉盤中多餘的水份。將做好的調味料澆在魚身上即可。
【香煎鹹海魚】
材料：鹹海魚250克
做法：1、鹹海魚洗淨，晾曬20分鐘備用；
2、鍋內放入適量的食油，開中火加熱；
3、鍋熱後放入海魚兩面煎到微黃色，注意翻動海魚時要輕，盡量不要動碎；
4、等全部煎好後撒上一點味精即可。
4樓：荒野拾遺錄
是什麼鹹海魚,如要是黃魚用冷水泡一夜切條盤中放一層豆腐片做 鹹魚蒸豆腐也不錯記得放點薑蔥片,其他的鹹海魚也可以 比如馬鮫魚 鱈魚紅燒,切小塊炒菜也可以 鹹魚雙蔬 放芹菜胡蘿蔔
5樓：匿名使用者
先用溫水發 勤換水(著急的話換3-5此水就可） 後按家常味道烹製（最好紅燒 腥味小）
6樓：柒柒
可以用油煎一下吃，感覺還可以，喜歡先泡一下水，去些鹹味。
7樓：匿名使用者
通常有兩個吃髮：
1/下飯：鹹魚泡軟後切成小塊放在淺盤裡，不是深盤子，也不是平盤子。
再鹹魚上打個雞蛋，蒸公尺飯的時候放在電飯鍋裡蒸，飯熟了，鹹魚也好了。
2/下粥：把鹹魚切成小塊，用慢火，慢慢的煎，外焦裡嫩，適合吃白粥或者饅頭。
3/鹹魚茄子煲：和做紅燒茄子一樣，只是事先把鹹魚用油煎或者炸一下。記得要切的小小粒的。
4/鹹魚雞粒炒飯：和平時炒飯一樣，只是事先把鹹魚用油煎或者炸一下，也是要切成小小粒。
鹹海魚怎麼做好吃 家常鹹海魚的做法
8樓：匿名使用者
香煎鹹海魚
材料：鹹海魚250克
做法1.鹹海魚洗淨，晾曬20分鐘備用。
2.鍋內放入適量的食油，開中火加熱。
3.鍋熱後放入海魚兩面煎到微黃色，注意翻動海魚時要輕，盡量不要動碎。
4.等全部煎好後撒上一點味精即可。
紅燒鹹海魚
主料：魚塊，澱粉，植物油，蘋果醋，薑蒜末，蔥花或蔥絲醬汁：海鮮醬油，白糖，水少許，鹽少許，料酒，老醋。
1、鹹海魚洗淨切塊，魚鱗不去掉。
2、魚塊放澱粉中滾一下。
3、開鍋，先把魚塊煎成兩面金黃色起鍋裝盤備用。
4、平底鍋開鍋，薑蒜末煸炒，魚塊平放煎一下。
5、加醬汁，大火輪翻著煎3-5分鐘後，加少許蘋果醋、少許水澱粉，収汁兒撈起裝盤。
6、石板或鐵板加熱，將魚擺上去，上面撒上蔥花或蔥絲即可。
蒸鹹味海魚肉
材料：海魚肉一條，適量的薑片， 辣椒乙隻。
1. 海魚洗淨取中間三斷魚肉撒上適量的鹽放入冰箱醃製48小時。
2. 洗去海魚上的鹽，放上薑片、辣椒斷，加入一點味精，撒上適量的黃酒備用。
3. 鍋內加入適量水，開大火燒開，隔水蒸魚15分鐘即可。
海魚幹很鹹，怎麼做才好吃又不鹹
9樓：匿名使用者
你可以先出下水，然後油爆海魚幹，加入大蒜苗等等，然後辣椒，做出來的非常香，很好吃。
海魚怎麼樣才能去腥？而且燒出來又好？
10樓：匿名使用者
魚洗淨後 鍋內放油 糖【 糖變色 油起泡 但不能過火就胡了】放魚煎兩面微黃 有香味放入花椒 大料 蔥薑蒜 鹽 醬油 味精 少許糖 加水【水漫過魚】 開鍋後小火燉【不要留太多的湯汁】我個人認為 燉魚不要太淡 鹹點口感好些 顏色也不要太淺 重點色啊出鍋後裝盤在放些香菜啊 一盤色香味俱全的家燉魚就可以吃啦
11樓：匿名使用者
用蔥、薑等調料配上料酒，進行醃製2個小時，不但味道很好，也沒有腥味，很好吃的;而且一定要把血水洗乾淨，血水也很容易發腥的。
12樓：北戴河海濱旅館
油炸一下，就可以，可以多放一點醋和糖都可以去腥。另外我們海邊有一種說法叫做千滾豆腐萬滾魚，意思就是多燉一會就回好吃，放水也是關鍵，水要適中最後成熟時湯汁剛剛收乾就最合適。另外火燉魚也可以去腥
海魚怎麼做不腥最正宗的做法
13樓：year幸運寵兒
海魚怎麼做不腥：
海魚要想知道這海魚怎麼做不腥還得先知道用海魚來做什麼，煎炒烹炸或是什麼，不過總的來說使用一些能去腥味的配料是非常不錯的方法，比如使用料酒，蘋果醋，生薑，大蔥，花椒，白酒等能去腥味，另外就是要將魚身上一些比較腥氣的去除，例如一些黑膜，有的魚還有腥線，魚的內臟等要除盡，製作魚的過程中還可以放一些橘皮，山楂，蒜等有其他氣味的掩蓋一下。不過海魚相對於河魚來說本就會腥很多，有一種海洋的腥味，所以清蒸等手法殘留腥味較多，紅燒等調料豐富一些的會少很多，這樣就容易接受了。
海魚怎麼做不腥：紅燒海魚
海魚怎麼做不腥
海魚由於紅燒的做法食用的調料較多，味道較重，能很大程度的蓋過海魚原本的腥味。
食材準備
海魚，蔥薑蒜適量，辣椒1個，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，澱粉10克，白糖5克。
方法步驟
1、將魚去除內臟，洗淨後兩面劃上斜刀，加入料酒，鹽，薑片醃一會；
2、大蒜切片，辣椒切圈，小蔥切碎待用，魚兩面拍上幹澱粉待用；
3、炒鍋燒熱，用姜搽鍋後放入少許油，將魚用小火兩面煎黃後撈出瀝油；
4、鍋留底油，爆香蔥薑蒜，然後下入鯧魚，加入老抽，生抽，料酒和白糖，再加適量清水大火燒開；
5、然後轉為小火煮至湯汁濃稠後盛出，剩餘的湯汁勾芡後另在魚身上，撒上蔥花即可。
小貼士勾芡之後能讓湯汁更好的掛在魚身上。
深海魚怎麼捕撈，深海魚被捕撈後,要立即冷凍嗎？
小高畫質呀 深海魚捕撈可以使用延繩釣捕撈方法，主要捕撈棲息在較深海域的藍鰭金槍魚 馬蘇金槍魚 大眼金槍魚 黃鰭金槍魚和長鰭金槍魚，體重在20千克以上 另一種是表層漁具捕撈方法，包括圍網 竿釣和曳繩釣等，捕撈棲息在海洋表層的金槍魚，捕撈的品種主要是小個體的黃鰭金槍魚 大眼金槍魚和鰹魚，體重範圍是5 1...
魚膠怎麼樣燉才不腥啊，怎麼燉魚膠才會不腥？！謝謝了，大神幫忙啊
桂圓燉魚膠 食材 魚膠 桂圓 冰糖 魚膠切絲 以前買時都請藥材店代為切開，這次我用的是雜膠比較小，所以用水浸軟後用剪刀剪就可以 2 魚膠用水浸軟洗乾淨，桂圓幹同樣洗掉雜物。如果怕腥味可以放入已滾起的姜水中熄火浸泡去除腥味,不過我一般省了這步,呵呵 3 把魚膠跟桂圓幹一起放進電燉鍋裡加適量水 按魚膠多...
一般深海魚要怎麼吃才好的呢,求做法
材料主料 海魚 緋鯉，無須鱈，海鰻，江鱈 2000克，蔥頭2個，大蒜8瓣，韭1根，西紅柿3個，茵香5克，香芹l根，香葉1片，風輪菜1片，幹辣椒1個，麵包1個，熟土豆1個。紅色調味汁，藏紅花，色拉油，鹽，胡椒粉各適量。做法1 將緋鯉 無須鱈 海鰻 江鱈四種魚去鱗 開膛 剝皮 剔去魚骨，成塊。蔥頭 大蒜...