1樓：匿名使用者
桂圓燉魚膠 食材 魚膠 桂圓 冰糖 魚膠切絲（以前買時都請藥材店代為切開，這次我用的是雜膠比較小，所以用水浸軟後用剪刀剪就可以）。2 魚膠用水浸軟洗乾淨，桂圓幹同樣洗掉雜物。(如果怕腥味可以放入已滾起的姜水中熄火浸泡去除腥味,不過我一般省了這步,呵呵)3 把魚膠跟桂圓幹一起放進電燉鍋裡加適量水（按魚膠多少而定，我的燉鍋比較小，我是加滿水的），插上電，到了早上起床時加入冰糖就可以吃了，呵呵，簡單吧。
雪耳燉魚膠老聽說買來的魚膠要發，其實買好一點膠質肥厚的魚膠是不需要水發的，直接燉可以保留更多膠原蛋白然後清洗一下就好，不需要水發
加入銀耳，紅棗適量，還可以放枸杞或洋參，紅棗大概4，5顆就好了，勿多
所謂燉就是隔水，小火，慢慢煮燉到大概1小時左右，裡面的魚膠塊已經全部都軟了，而且水已經變的粘粘的充滿膠質了
我是用剪刀把已經軟了的魚膠再剪小一點，這樣更容易煮化接著再燉上1-2個小時，加冰糖，根據口感，因為這種大的魚膠幾乎沒有一點腥味，所以少加點也沒關係，不會影響味道
這個時候已經粘糊糊的了，蓋上蓋子，10分鐘後冰糖融化，就可以吃啦~~~~~~很美味 燉魚膠的時候不用放其他的東西.準備姜和老酒.冰糖還有核桃仁就ok了.
做法也很簡單,把魚膠清洗乾淨和姜,核桃仁一起放沙罐裡燉.等水開了再放黃酒
下去.燉兩小時過一點,要出鍋的時候放上冰糖.就好了.很簡單吧.
不好意思,忘記介紹大家挑選魚膠了.我一般都買新鮮的,如果買不到新鮮的就買乾貨,買了泡開再煮.新的魚膠是白的透明的,泡了後很粘.
舊的顏色深黃,不粘.舊的魚膠燉了會變很厚,魚膠舊的比較容易吸收不傷腸胃. 燉魚膠排骨湯，加入豬肉或排骨，也不會太腥哦田雞魚膠燉枸杞枸杞子30克，田雞300克，魚膠30克，豬腰1個。
枸杞子洗淨；田雞取腿起肉去骨；魚膠用開水浸軟剪絲；豬腰洗淨切開；去脂膜，切片。大蒜頭去皮。全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉2小時，調味食用。
補氣血、養容顏。用於氣血不足、失於調養，症見神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者。
2樓：匿名使用者
首先把魚洗乾淨 做的時候多加衣點白糖和丁香 然後在放少許的白醋 效果會好點
怎麼燉魚膠才會不腥？！謝謝了，大神幫忙啊
3樓：狂擾龍雁
魚膠圓肉燉水鴨的做法詳細介紹 菜系及功效： 藥膳偏方 魚膠圓肉燉水鴨的製作材料： 主料：
魚膠９０克,水鴨２只（約１斤）,淮山３０克,圓肉３０克。 魚膠圓肉燉水鴨的特色： 益氣養血，養陰退熱。
熱病後，產後，勞傷而氣血虛弱、脾胃不足者，症見肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，或虛煩不眠等，亦可用於婦女經來發熱。本湯調養中焦、補虛退熱。湯中魚膠即魚鰾，又名魚肚，性味甘平，功能健脾養血、補腎益精。
水鴨又名蜆鴨，性味甘涼，功能補中益氣、滋陰洩熱。淮山性味甘平，功能健脾養血、補心安神。合而為湯，滋補脾腎之陰，調養氣血不足，則可除虛熱、納浮陽而奏養陰退熱之功。
教您魚膠圓肉燉水鴨怎麼做，如何做魚膠圓肉燉水鴨才好吃（１）水鴨劏淨，去內臟。斬件；花膠用水浸開，切絲，淮山洗浸１小時，圓內洗淨。 （２）把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉３小時，調味供用。
4樓：色色12蕁
魚膠本身是不怎麼腥的，如果吃著還是感覺有腥味的話， 可以下兩片薑片，或者西洋參節，可以去除腥味的~ 如果再不行的話，就燉成鹹的哦，可以跟瘦肉 或者排骨 雞鴨的一起燉~ 這樣就幾乎沒什麼腥味的了。
魚膠怎麼燉不上火？
5樓：蔚葦藍
西洋參魚膠燉雞
材料：片狀西洋參5-10克、魚膠15-20克、雞翅膀乙隻
做法：1. 先將魚膠放入溫水中泡15-30分鐘，待其表面軟化後洗淨並切片或條狀；
2. 雞翅膀洗淨去除多餘的細毛；
3. 把所有材料放入燉盅，加入適量的開水（一人分量），隔水燉2小時，如果使用的是老雞翅膀，則燉3-4小時即可。
魚膠紅棗銀耳湯
材料：魚膠50克，紅棗7個，銀耳半個（1人份的量）
做法：1先把魚膠泡軟（大概2個鐘頭）直至變軟用剪刀剪成條狀！紅棗銀耳洗乾淨！
2將魚膠 紅棗 銀耳一起放入燉盅，加入適當的水！再隔水燉煮2個鐘頭左右！
3燉好後加入少許的白糖或冰糖調味！
花膠怎麼燉才能不腥又好吃？
6樓：卓奕聲邗嫣
先將花膠剪開，洗乾淨，在鍋裡加水,將花膠泡到你覺得已經發大和發軟就可以拿起來。泡冷水的過程要不每隔一兩小時換一次水.
再用燉盅加入適量清水,花膠,枸杞子、。先用武火燉開，再用文火燉煮2小時.
7樓：杞玉花己未
先將花膠剪開，洗乾淨，在鍋裡加水、姜、料酒燒開，將花膠放入飛水，再用燉盅加瘦肉和響螺片等材料一起燉。
8樓：小百
回答1、蔥薑：準備已過熬好的薑片蔥段水，然後把準備好的花膠放到水中浸泡，泡發，或者將花膠和薑片還有蔥段一同放入水中，泡發變軟即可，這個方法適合花膠個頭比較大，去腥味效果最佳。
2、黃油去腥：把花膠裡的黃油清洗掉，因為黃油就是腥味的源頭。
3、山楂去腥：在煮花膠的時候呢，提前備上點山楂，一般在藥店或者超市都會有買幹山楂，把準備好的山楂和花膠一起煮，一點都不會腥了，還有一股山楂味道，非常好。
4、檸檬去腥：在泡花膠的時候呢，準備點檸檬片或者檸檬汁，放上幾片，點點兒檸檬汁，去腥效果也很好。
以上是您有關問題的解答，請問是否還有其他疑問，我隨時可以為您解答更多3條
9樓：
將花膠放冷水中泡一晚，然後拿出來放水裡加薑片和蔥燒開10~15分鐘即可待用。
魚膠怎麼燉比較好吃不腥
10樓：太陽和珊瑚
晚上好，魚膠和明膠差不多一般以糖醋和加入料酒方式除去腥味，白醋中的乙酸能中和一部分散發不愉快氣味的胺類化合物比如三甲胺，白酒和料酒裡的乙醇和乙酸乙酯能遮蔽這種嗅覺閾值（做魚要放酒提鮮的主要原因）。另外在魚膠燉盅之後適量滴加一些新鮮檸檬汁也能有效除去腥味常見於日式炸魚天婦羅和刺身請參考。
11樓：匆匆那些年
頭天晚上冷水泡著，第二天燉骨頭放乾花蛤味道鮮美，還可以燉鴨子放薑就很好吃哦，又營養做法很多哦
12樓：不正不正芽兒
首先準備好主料魚膠100克、蓮子20克、紅棗25克、木耳5克、枸杞3克、桂圓幹10克、冰糖20克、公尺酒100毫公升。
魚膠一般來說是泡發一下然後燉煮，泡發的過程中順便還可以徹底清潔一下魚膠的表面，泡發的方式一般情況下是選擇水發，油髮的火候不好控制容易焦，之後全部材料清洗乾淨放入燉鍋，燉2小時之後加入冰糖即可食用。
花膠怎麼燉才能不腥又好吃？
13樓：匿名使用者
先將水煲開，放入一大塊姜，用大火稍為煮一煮，後蓋上蓋乙個晚上，第二天早上起來後換成冷水再泡，將花膠泡到你覺得已經發大和發軟就可以拿起來。泡冷水的過程要不每隔一兩小時換一次水，這樣就不會有腥味~
在網上找了幾種做花膠的方法~你可以參考參考
花膠排骨湯
【材料】黃花膠2兩、排骨1斤、黨參1兩、杞子1兩、淮山5片、姜3片、蔥1棵
【做法】1、黃花膠先用水泡浸，再用薑蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。2、洗淨排骨，出水。3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲2小時，加鹽調味，即可飲
花膠燉水鴨湯
【材料】主料：鴨1只,黃花膠100克 輔料：山藥20克,枸杞子20克調料：八角2克,鹽10克
【做法】1. 水鴨滾水燙過去毛，切好洗淨起肉。2.
黃花膠用水發透，切開。3. 洗淨山藥、枸杞子、八角。
4. 把水鴨、山藥、枸杞、黃花膠、八角，放入燉盅內，加入適量開水，蓋上蓋，隔水燉4小時，下鹽調味。
【功效】此湯具有補中氣，旺血，消食，滋陰的作用。
【食物相剋】山藥(幹)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
雞腳花膠湯
【材料】主料：雞爪200克,花膠100克 輔料：香菇（鮮）50克 調料：姜5克,鹽2克
【做法】1. 雞腳斬去趾甲，洗淨出水。2.
將洗淨出水的雞腳再用清水沖洗乾淨（即過冷河）。3.黃花膠先浸透發起，洗淨。
4. 將浸透發起的魚肚切件。5.
香菇去蒂，洗淨。6. 姜洗淨，切片。
7. 把適量清水煲滾，放入雞腳、黃花膠、香姑、薑同煲3小時。8.
將煲好的雞腳黃花膠湯，下鹽調味即可。
【功效】此湯具有滋陰補氣，補腳力的作用。補氣食譜 孕婦菜譜 滋陰食譜
胡椒根花膠老雞湯
【材料】老胡椒根15克，花膠15克，淮山10克，老雞1只，調味料適量。
【做法】將老胡椒根洗淨，斬成2cm一截，花膠洗淨，發好，淮山洗淨，老雞洗淨，斬塊。將老胡椒根、花膠、淮山一齊放入燉盅內，加入適量清水。先用武火燉開，再用文火燉煮2小時，加入調味料即可食用。
【功效】健脾養胃，行氣止嘔。
14樓：節曦稽芳洲
我25歲就開始吃花膠保養自己了，剛開始怎麼燉都燉不好，主要上班時間忙太費事，而且自己泡發麻煩，腥味大，後來有了即食的，就吃即食花膠了，省了一堆事哈哈。
15樓：小百
回答1、蔥薑：準備已過熬好的薑片蔥段水，然後把準備好的花膠放到水中浸泡，泡發，或者將花膠和薑片還有蔥段一同放入水中，泡發變軟即可，這個方法適合花膠個頭比較大，去腥味效果最佳。
2、黃油去腥：把花膠裡的黃油清洗掉，因為黃油就是腥味的源頭。
3、山楂去腥：在煮花膠的時候呢，提前備上點山楂，一般在藥店或者超市都會有買幹山楂，把準備好的山楂和花膠一起煮，一點都不會腥了，還有一股山楂味道，非常好。
4、檸檬去腥：在泡花膠的時候呢，準備點檸檬片或者檸檬汁，放上幾片，點點兒檸檬汁，去腥效果也很好。
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16樓：匿名使用者
跟煮魚去腥差不多 很多東西都可以
怎麼燉魚膠孕婦吃最好，魚膠怎樣燉適合孕婦吃
首先，魚膠即魚鰾的幹製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚 花膠。魚膠對懷孕媽媽的幫助，一般而言，懷孕6 7個月便可食用，臨生產前可多幾次，這樣產後便會舒服些。對順產的幫助非常大。魚膠最營養的吃法就是清燉，魚膠可以和豬蹄兒搭配在一起燉食效果也特別好，要的時候可以準備魚膠，四個，紅棗五個，薑片適量豬蹄兒乙個...
豬堵湯怎麼樣煮好吃，豬雜湯怎麼做才不腥，豬雜湯怎麼做好吃
蓮子豬肚湯 備料 豬肚300克 蓮子100克 料酒2杯蓋 生薑薄片2片 鹽 雞精 蔥末 做法 1 豬肚洗淨，開水氽熟，切成兩指寬的小段。2 將豬肚 蓮子生 姜薄片入鍋，加入清水。3 湯沸後，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續燜煮 若是用燜燒鍋，小火10分鐘後，將內鍋放入外鍋加蓋燜熟 4 1個小時左右，豬...
燉魚的時候怎麼樣才能把湯燉白？還有就是放熱水還是放涼水
你想幹什嘛 油燒8分熱.就是把手放上面感覺到熱放魚煎炸,油還是要多點,魚才能炸到,反正適中就可以了,然後放料酒,薑絲,有香味了就放熱水,大火燒沸,小火慢燉,可以買點老豆腐一起煮,很鮮,其實最主要還是要記得放鹽,放水後就放鹽,這樣豆腐才有味道的， 鏡泊湖 將魚用油煎一下，放入熱水，湯很容易頓白。 同意...