1樓：玉小傷
用料新鮮秋葵清水鹽
食用油芝麻油
姜醬油（或豉油）
蠔油白糖（或辣椒）
【白灼秋葵】清爽簡單的做法
秋葵洗淨。不必切開，避免營養流失。
鍋內水燒開後放入，可以加入一勺鹽和一勺油保持色澤。
待再次沸騰後煮2-3分鐘。
撈出後浸入冰水中。可以保持爽脆的口感。
沒有冰水就用冷開水。
秋葵切去頭柄部。
果實段可以切成小段，也可以保持條形隨意。
冷鍋內放入少量食用油，少許芝麻油，薑絲，適量生抽醬油（或豉油），蠔油（沒有可不放）。
然後**，將上述材料燒熱冒泡就可以關火。
喜甜者可加2勺白糖，喜辣者可自行新增辣椒。
（食用油1：麻油1：生抽2：蠔油1。僅供參考，每種都放少量即可。具體可以按自己口味調整）
最後將爆好的醬汁熱熱地淋在秋葵們身上，即可。
鮮嫩多汁，像山藥一樣帶有少許黏黏的感覺。口感有點類似極嫩無纖的四季豆。
沒什麼特別濃郁的香味，所以放什麼醬料都會合適的。
2樓：
秋葵這樣做，會讓你愛上這個味道
黃秋葵幹怎麼做
3樓：墨陌沫默漠末
黃秋葵幹的做法：
1、首先將準備好的秋葵用剪刀減去其根部。
2、秋葵洗乾淨,將處理好的秋葵放在烤架上。
3、烤箱預熱220℃,將秋葵放入烤箱中層。上下火,烤20分鐘。
4、取出烤好的秋葵,食用時撒點椒鹽即可食用。
秋葵的營養價值及功效：
秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚醣、半乳聚醣、鼠李聚醣、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
秋葵含有鐵、鈣及醣類等多種營養成分，有預防貧血的效果。
含有維生素a和β—胡蘿蔔素等，有益於視網膜健康、維護視力。
富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。
含豐富的維生素c和可溶性纖維，不僅對**具有保健作用，且能使**美白、細嫩。
秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質**。
秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為**糖尿病的偏方。
秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助**作用，享有「植物偉哥」之美譽。
4樓：湚澐沂汌
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：
1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速衝，切成細絲，加入各種佐料調製。
2、炒食：去蒂後放入沸水中30秒左右，撈出控水，切成厚1厘公尺的片備用。取瘦豬肉切片，放油鍋中爆炒，隨即加入黃秋葵片，旺火速炒，加入調料，起鍋裝盤即可。
3、油炸：取麵粉適量，加雞蛋1個，水調至糊狀，調料適當。將去蒂後的黃秋葵粘裹麵糊，下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤，蘸調料食用即可。
4、湯食：分花湯（又分鮮花湯與乾花）與嫩莢湯、根湯，可與鮮肉、蛋做即食湯，其乾花與根可分別製作老火例湯。
另外，現在正是吃臘肉的好時節，給你介紹一道家常菜：秋葵臘腸小炒
原料：黃秋葵、臘肉
輔料：紅椒
調料：植物油、鹽、雞精
做法：1、秋葵刷洗乾淨，切成小段或者厚片。臘腸和紅椒也切片。
2、鍋燒熱後放油（油稍微少點，因為臘腸本身也會出油），油溫上來放入臘腸片煸炒至變色出油。
3、倒入秋葵和紅椒片，翻炒一兩分鐘後，放少量鹽和雞精即可。
烹飪技巧：
1、為了保持秋葵的營養成份和口感，一般如果白灼，氽水時間不要超過三分鐘。炒製的話，時間不要超過五分鐘。
2、秋葵切段炒的時候，會有粘液，有些人為了菜餚的美觀，會事先把粘液洗去再炒，其實絕對不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營養精華所在，所以，不要怕粘，粘的才是營養的。
5樓：蘋果內容分享
1、用乾淨的鍋(一定要乾淨)燒一鍋清水，放一小撮鹽，水量看秋葵的多少自己把握。
2、一般以水能浸住秋葵為主，把水燒沸騰，然後把秋葵倒入鍋中，煮大約3到5分鐘，迅速濾起放入準備好的冷水裡冷卻撈出。
3、然後放在朝陽處曬大約4到7天，曬乾的秋葵大力一捏就會碎那就表示曬好了。
秋葵怎麼做簡單又好吃
6樓：林寒松考濃
秋葵是一種營養價值很高的食物，並具有養胃護肝，補腎**，防止疲勞等功效。其口味獨特，鮮嫩多汁。那麼該如何用秋葵做出一道美味可口有簡單的菜呢？
食材食譜熱量：35.2(大卡)
主料秋葵10根
綠辣椒3根
方法/步驟
秋葵青椒炒肉沫-----將秋葵，青椒和肉末準備好，清洗乾淨。
將洗好的秋葵用水焯一下。
把秋葵和青椒切成塊，大小適中。
先往鍋裡倒好油，開中火。等油熱了之後放入肉末。
當肉末炒熟後，先放入青椒後放入秋葵。
炒一段時間後等秋葵和青椒差不多熟了放入鹽和醬油。
再翻炒一段時間後即可出鍋。
end注意事項
當肉沫在鍋裡全部變顏色就是肉沫熟了。
當秋葵和青椒在鍋裡稍稍變蔫就是要熟了。
7樓：淮南那兒
回答涼拌秋葵的做法
1、材料準備好，秋葵洗淨去蒂。
2、將秋葵放入滾水汆燙3分鐘左右迅速撈起，放入冷水中侵泡一會。
3、將秋葵對剖開，擺入盤中備用。
4、蒜頭、辣椒切沫，加入生抽2湯匙、香醋1湯匙、2克白糖拌勻調成醬汁。
5、鍋裡燒熱油，燒至冒煙後澆入辣椒、蒜蓉碗中，拌勻後澆在秋葵上拌勻即可食用。
油淋秋葵
食材：秋葵：300克，小公尺椒：2個，蒜末：適量，生抽、糖、植物油、花椒粒：適量
做法：1、秋葵洗淨表面絨毛，絨毛基本都在表面，用手輕輕搓洗下就可以，撈出備用。
2、鍋裡放入冷水，加入少許鹽，數滴植物油，煮沸。下入秋葵，焯水約1分鐘，秋葵變成翠綠色，撈出，過冷水備用。水裡加鹽和和植物油可以讓秋葵顏色保持翠綠，不發黃。
3、大蒜拍碎用刀切成細末，小公尺椒2個洗淨，切成圈備用。
4、焯水後的秋葵，切去尾部的蒂，然後在中間切開。
5、把切好的秋葵，裝入盤裡，切面朝上，方便入味。
6、秋葵表面，放上切好的蒜末，小公尺椒。
7、淋上調好的調味汁（生抽、糖攪勻即可）。
8、炒鍋燒熱，倒入植物油，放入花椒粒，炒至花椒煎出香味，油溫看著要冒煙那種狀態，關火。很多人燒油的時候都是直接燒植物油，如果少有的時候，加上少許花椒粒，味道更香濃喲，
9、把炒香的植物油（花椒粒棄之），均勻地淋在秋葵上面。
10、美味的油淋秋葵就可以上桌了，自己就可以吃一盤。
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8樓：小月真可愛
合適的季節吃適合的菜
9樓：江西博聞君
更新美食教程，希望大家喜歡
10樓：
秋葵這樣做，會讓你愛上這個味道
11樓：農家樂美食記
秋葵涼拌起來非常好吃，首先把秋葵切成絲，切一點紅辣椒絲，煎乙個蛋皮，把秋葵和辣椒放水裡煮熟，準備點大蒜生薑調成汁，和秋葵一起拌勻即可。
秋葵做菜怎麼做才好吃
12樓：一見如故稅法答
秋葵炒雞蛋
用料秋葵 10只
雞蛋 2-3個
秋葵炒雞蛋的做法
秋葵洗淨，不需要切整隻下沸水鍋焯水，一分鐘即可。
撈出過涼，去除頭尾，切斜片。
雞蛋打散，加一勺水，少量鹽，鍋內油熱入鍋快炒。
蛋液凝結盛出裝盤備用。
倒油燒熱倒入切好的秋葵，炒一分鐘加入盛出的雞蛋一起炒幾下，加入適量鹽，半勺香油。搞定，裝盤。快手菜，10分鐘搞定。
肉末炒秋葵
用料豬肉秋葵鹽生抽水肉末炒秋葵的做法
秋葵吃之前放冰箱冷凍層速凍10分鐘左右~麻麻說這樣更好吃~而且能鎖住粘液更多營養~
秋葵用鹽搓洗乾淨
燒一鍋水把秋葵焯水下~~
這一步不要省略焯水後秋葵更好吃！
請注意是整根焯水呢~
切片焯水就木有那麼脆爽了！
豬肉切塊後剁成肉末~~~
鍋裡少許油翻炒到變色
秋葵斜切片~~~倒入鍋裡跟肉一起炒
加鹽，一勺生抽~
小貼士1. 秋葵斜切片，纖維面積大更入味
2. 焯水整根一起焯水，這樣能保持爽脆的口感
3. 秋葵用之前放冷凍室速凍10來分鐘能鎖住粘液鎖住營養
乾鍋秋葵
用料秋葵五花肉杏鮑菇乾辣椒蒜料酒生抽白糖乾鍋秋葵的做法
秋葵洗淨切段，杏鮑菇切片，辣椒切段，五花肉切片
秋葵，杏鮑菇分別過油（如果怕油，可以把杏鮑菇和秋褲，鍋裡下點油慢慢翻炒也一樣）
鍋裡留油，煸香蒜片和五花肉後倒入秋葵和杏鮑菇翻炒，加入適量生抽，料酒，白糖，加入一點熱水轉入砂鍋小火兩分鐘！（偷懶的話，最後轉入砂鍋可忽略）
13樓：美食青風
秋葵像我這樣做太好吃了
14樓：農家樂美食記
秋葵涼拌起來非常好吃，首先把秋葵切成絲，切一點紅辣椒絲，煎乙個蛋皮，把秋葵和辣椒放水裡煮熟，準備點大蒜生薑調成汁，和秋葵一起拌勻即可。
15樓：糊塗家的蛋蛋
有蒜蓉秋葵 屬於熱菜 做法簡單
也有山藥炒秋葵 都是很不錯的
16樓：搞個海膽
秋葵300克
培根2-3片
方法/步驟
將秋葵、黃彩椒洗淨，培根用水沖洗一下備用。
鍋裡燒開水，放入洗淨的秋葵汆燙2分鐘。
撈出秋葵，過一下涼水後瀝乾。
將秋葵斜切成段，黃彩椒切絲、培根切小塊備用。
鍋裡倒入少許植物油，放入薑片、蒜瓣炒香，再放入培根煸炒至微縮出油。
加入黃彩椒一起翻炒。
加入秋葵同炒約2分鐘，可以發現秋葵會出現拉絲的狀態，如果太乾可以加少許清水。
加鹽調味即可。
趁熱吃。
秋葵怎麼做好吃？
17樓：超級晨霧的光
秋葵可以炒著吃很好吃，可以跟雞蛋，紅椒一起爆炒，具體做法如下：
主要材料：秋葵200克，雞蛋3個，紅椒半個，鹽油適量。
1、秋葵洗淨在沸水中焯燙一下；
2、然後切段；紅椒切小片；
3、雞蛋打在碗裡加點點鹽打散；
4、鍋中加油燒熱，倒入蛋液炒成塊盛出備用；
5、鍋中再加點油，倒入秋葵和紅椒稍炒；
6、加入炒好的雞蛋炒勻，加鹽調味即可起鍋；
7、成品圖。
注意事項：1、因為最後也要放鹽，雞蛋裡鹽需要少放一點。
2、秋葵烹飪要選用嫩的，老的炒出來味道略差。
18樓：御若陽
可以做成涼拌秋葵好吃。涼拌秋葵的關鍵在於，先把秋葵焯水，然後在加入調味料攪拌，具體的做法如下：
主料：黃秋葵300克
輔料：姜少許、辣椒1根、蒜少許、生抽1大勺、食鹽1/2小勺、雞精少許、白糖1/2小勺、香醋1/2小勺
1、秋葵縱面切開。
2、燒開水，加點鹽和油將秋葵放入焯燙至熟，水開即可。
3、撈起即刻放入冰水中冷卻過涼。
4、將蒜和姜剁末，辣椒切細丁和所有調料品一起放入過涼後的秋葵中拌勻。
5、完成。
注意事項：1、焯燙時候加入鹽和油可以讓色澤更好。
2、過涼是為了保持爽脆口感，也是為了保持翠綠表面。
19樓：惲海冬
主料；秋葵8個、雞蛋兩個、辣椒兩個。
輔料：花生油80克、鹽2克、生抽15克、料酒5克、蒜子3粒。
1.首先準備好食材。
2.燒鍋開水，放入少許油鹽，放入秋葵焯水30秒，再撈起過涼。
3.把秋葵去蒂切成斜片，紅辣椒也洗淨去蒂切成斜片，大蒜籽去皮洗淨切碎。
4.熱鍋倒入油，燒開後，倒入蛋液，用筷子劃散後夾出來。
5.放入大蒜籽和辣椒爆香。
6.接著放入秋葵炒勻。
7.最後放入雞蛋混合，加入鹽和生抽炒入味，即可。
8.成品圖如下。
秋葵炒肉片豆干怎麼做，豆干炒秋葵怎麼做好
主料秋葵 3個瘦豬肉 150克輔料油 適量鹽適量胡蘿蔔 少許澱粉 適量生抽 適量步驟 1.綠秋葵三個，胡蘿蔔少許 2.瘦豬肉 純精肉 一塊 3.豬肉切片後加澱粉和料酒適量 4.加植物油一勺拌勻備用 5.秋葵切片成五角星，胡蘿蔔切成小花狀 6.坐鍋熱油少許，先下胡蘿蔔小花過油 7.再下肉片滑開 8.倒...
秋葵的怎麼做法，秋葵怎麼做法
秋葵的做法 炒秋葵怎麼做？把秋葵切頭切小塊，水開後加油鹽，秋葵放裡面燙兩分鐘，準備蒜末小公尺辣，生出兩勺陳醋一勺，糖雞精香油少許，攪拌均勻倒入秋葵中。食用方法 1 涼拌輕輕切除果蒂，置於沸水中2 3分鐘，撈出，涼水速衝，切成細絲，加入各種佐料調製。2 炒食去蒂後放入沸水中30秒左右，撈出控水，切成厚...
秋葵怎麼做不粘又好吃，秋葵怎麼樣做好吃不上黏黏的
q1 秋葵幹怎麼做 切成小片，曬乾或烘乾！q2 秋葵怎麼做才能即脆爽又不會黏黏的，飯店廚師說出其中秋葵的粘液中含有多醣類物質，有保肝護胃的作用。如果對秋葵的粘液不反感，可以整個果莢焯水後切開，這樣能最大限度的保留粘液。如果不能接受粘液，可以把秋葵切片後再焯水，這樣，大部分的粘液就會留在水裡。q3 黃...