1樓：我能不能呀
材料：糯公尺一斤，純淨水一鍋
步驟：第一步：把準備好的糯公尺放到水缸裡，加入足夠的純淨水，泡上一天的時間，讓糯公尺充分的吸收水分。這樣蒸的時候才可以讓公尺粒更飽滿。
第二步：把泡好的糯公尺用水洗乾淨，放入蒸籠，蓋緊，用柴火使勁燒直至糯公尺熟了為止。
第三步：把蒸好的糯公尺放進大簸箕裡，盡量分開，然後放到太陽地下曬。要曬上三天的好太陽，然後裝入布袋，甩打。讓糯公尺粒粒分開。再炒之前還要先用鍋預熱一下，讓糯公尺水分充分蒸發掉。
第四步：把準備好的幹糯公尺，放入已經加熱的鐵砂中（一次放入一小碗，大約一斤左右），迅速攪拌，至糯公尺炸開，飽滿為止。然後用鐵網篩過濾鐵砂，再用普通的竹篩再次不停的過濾，直至把燒糊的小公尺粒過濾掉為止。
2樓：小邋遢生活小幫手
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回答親 馬上回覆您
取適量大公尺，簡單沖洗，瀝乾水分，平鋪成一層在盤子上晾乾，可以晾一晚上，基本能幹得差不多。如果買的大公尺足夠乾淨可以不用淘洗，這樣能盡量儲存公尺中的b族維生素。
步驟2鍋燒熱倒入大公尺，可以放一點點油，防止粘鍋。不過我用來**，每次都沒放油直接炒也挺好的。
步驟3先大火翻炒2分鐘，再轉小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要時可以把鍋拿起來輕晃也有助於公尺均勻受熱。
步驟4炒至公尺呈現焦黃色，散發出淡淡的香味即可，關火，不要著急盛出焦公尺，利用鍋的餘溫，讓焦公尺繼續加熱一會，放涼後用密封罐盛好。
烹飪技巧
剛炒好的糙公尺不能馬上摻水煮製；晾涼煮制時，也不能用冷水或溫熱水，而是必須加沸水煮，否則糙公尺粒會煮成「糊湯」。煮焦公尺湯的時候，水要煮到只剩下原來的一半才可以。以四碗水為例，要把水煮到剩兩碗水的量，才算是煮好了。
焦公尺和花茶搭配，還有調經保健的功效，有助於調節經期神經緊張、疲乏等症狀，有提神解乏、醒胃的作用，適宜經期飲用。
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農家炒公尺 怎麼做
3樓：尋覓美之旅
大公尺倒入鍋中炒製金黃，再加入清水和大公尺煮2-3分鐘即可，公尺香四溢。
4樓：
配方：公尺飯適量、土豆1個、雞蛋2個、火腿1根、蔥適量、小辣椒1個、鹽適量、味精適量、五香粉 適量。
炒公尺的做法：
1、土豆去皮，洗乾淨。切好土豆小塊，火腿小塊，蔥，辣椒碎，甩好雞蛋。
2、中大火，為了快點熱起來。在鍋中倒點油，先把油燒熱。
3、倒雞蛋，用筷子快速攪拌，鏟子也可以，倒完直接攪拌。
4、雞蛋熟了之後裝盤，鍋中重新倒油，土豆入鍋翻炒。
5、放點鹽，翻炒一次整平，直到**熟了，差不多了就盛起裝盤。
6、速度把公尺飯放進鍋中，用鏟子壓壓炒炒，待公尺飯散了就可以了。
7、把炒好的雞蛋、土豆，再放些許火腿一起翻炒。
8、火候控制在中火，快炒好了，放點鹽、五香等佐料，即可出鍋。
5樓：帝都小女子
材料：糯公尺一斤，純淨水一鍋
步驟：第二步：把泡好的糯公尺用水洗乾淨，放入蒸籠，蓋緊，用柴火使勁燒直至糯公尺熟了為止。
第三步：把蒸好的糯公尺放進大簸箕裡，盡量分開，然後放到太陽地下曬。要曬上三天的好太陽，然後裝入布袋，甩打。讓糯公尺粒粒分開。再炒之前還要先用鍋預熱一下，讓糯公尺水分充分蒸發掉。
第四步：把準備好的幹糯公尺，放入已經加熱的鐵砂中（一次放入一小碗，大約一斤左右），迅速攪拌，至糯公尺炸開，飽滿為止。然後用鐵網篩過濾鐵砂，再用普通的竹篩再次不停的過濾，直至把燒糊的小公尺粒過濾掉為止。
6樓：宇智波小帥迷茫
陰公尺，做公尺花糖的那種公尺，重慶那邊市場有賣
7樓：匿名使用者
廣東流行的叫肥仔公尺.用專用高壓烤爐加熱後爆氣出來的.我家鄉喜歡加糖水和成一塊塊的叫炒公尺.不過已經多年不見人做了.小時候最喜歡看人爆這個公尺了.
8樓：只是路過
把糯公尺洗淨，用冷水泡一晚，放到蒸鍋裡隔水蒸熟後，倒出來放在簸箕裡，攤開放在陰涼處，2到3天後用手搓成顆粒（季節要求深秋或初冬）。然後放到太陽下曬乾。這時候的公尺叫陰公尺（陰公尺可以有好多種吃法）。
將曬乾的陰公尺用食鹽或炒沙炒出來，就是炒公尺了。
炒公尺怎麼做?
9樓：本銀柳
回答親，希望能幫到你
平江炒公尺的做法：
【主料】：糯公尺500克
【輔料】：花生油30克
製作步驟：
1.糯公尺用水泡1個小時。
2.洗淨表面的澱粉，放篩子裡晾至表面乾爽。
3.鍋底倒油，中火，將公尺倒進去翻炒。
4.炒的時候要有耐心，大概要翻炒個30分鐘多。
5.炒好後，等放涼，可以直接食用或是放入密封容器內儲存。
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10樓：尋覓美之旅
大公尺倒入鍋中炒製金黃，再加入清水和大公尺煮2-3分鐘即可，公尺香四溢。
急求！！怎樣做炒公尺？就是那種把公尺放到鍋裡炒的那種！當零食吃。求怎樣弄？我自己炒的嚼不動！求各位大... 30
11樓：食品新增劑專家
炒公尺工藝配方: 泰國香糯公尺100斤、白糖15斤、泡多源0.9斤、鹽1.5斤、水200斤、色拉油適量。
工藝：將白糖、泡多源(復配炒公尺專用膨鬆劑)、糯公尺依次攪拌加入水中，靜止浸泡2-5小時，撈出陰乾表面水分，再放入鍋內，加入少許色拉油，炒至金黃色、口感酥脆即可。
12樓：匿名使用者
主料：大公尺
輔料：鹽
做法：1.公尺洗淨瀝水。2.倒入鐵鍋中。3.中小火不停翻動。4.直到炒到公尺香飄出，公尺泛黃，涼透裝袋即可
13樓：忘掉回憶的傷
公尺洗乾淨瀝乾，倒入鐵鍋，中小火不斷翻動，炒到公尺變黃有香味即可，涼透裝袋。。根據自己喜好加入鹽或糖。。
14樓：
先在水裡泡一陣，然後再炒就不會很幹吧
15樓：
炒公尺和普洱一起泡能**嗎
16樓：elephant江林婧
**需要多運動，還有節食才可以！！
怎麼做炒公尺粉，怎麼做炒公尺粉才好吃？
回答主料 胡蘿蔔，香菇，雞蛋，生抽，雞精料酒 提問乾粉幹怎麼熟 回答步驟1 粉乾，青菜，胡蘿蔔，雞蛋，香菇 步驟2所有材料該切絲的切絲，該打散的打散 步驟3粉乾入水焯燙，撈出 步驟4雞蛋下油鍋炒成形 步驟5鍋熱油，下胡蘿蔔絲與香菇炒香 步驟6翻炒後加青菜梗翻炒，加鹽，雞精，生抽翻炒均勻步驟7放入焯燙...
炒米怎麼做好吃，炒米的吃法，炒米用的米怎樣做好吃
緒白山錯韻 食材主料 炒米100g 雞蛋2個輔料油 適量鹽適量步驟 1.手工炒米。2.稱好炒米的量，雞蛋備好。3.雞蛋打散和炒米混合，加適量鹽。4.平鍋刷油，均勻鋪上蛋液。5.兩面翻動，煎熟即可。6.切塊裝盤，酥脆香嫩。炒米用的米怎樣做好吃 尋覓美之旅 大米倒入鍋中炒制金黃，再加入清水和大米煮2 3...
怎麼做炒公尺粉才好吃，怎麼炒公尺粉才好吃？
小微的美食 饞了好久的新疆炒公尺粉，今天終於安排上了，香辣又爽口呀 嚳驢 1.豆芽去根洗淨瀝乾水，蔥切段，蒜切碎 廣東炒公尺粉最常用的配菜就是豆芽 2.公尺粉放入鍋中，加入約80度的開水，沒過公尺粉浸泡約5分鐘。3.待公尺粉可以用筷子挑散即衝冷水，沖淨後倒入瀝水籃瀝乾水分。4.瘦肉切絲，加兩片薑用生...