1樓：
前言在家懶得做飯的時候就會做炒公尺飯，主食包含蔬菜，就不用再做菜了，嘿嘿，而且辣椒吵得公尺飯辣乎乎的很好吃呢~
2樓：一問時代
玉公尺粒是熟的，炒公尺飯時加入就好了
3樓：高雅大氣很有笵
主料玉公尺1根雞蛋1枚剩飯1碗 輔料橄欖油適量生抽適量雞精適量蔥花適量步驟玉公尺雞蛋炒飯的做法步驟11.準備好材料：玉公尺一根、公尺飯一碗、雞蛋一枚，蔥適合量。
玉公尺雞蛋炒飯的做法步驟22.將玉公尺剝出來、雞蛋打成槳、蔥切粒。
玉公尺雞蛋炒飯的做法步驟33.燒熱鍋倒入多一些的橄欖油，把雞蛋槳倒入。
玉公尺雞蛋炒飯的做法步驟44.大火翻炒出香味盛起。
玉公尺雞蛋炒飯的做法步驟55.不用再放油，倒入玉公尺粒炒到斷生盛起。
玉公尺雞蛋炒飯的做法步驟66.這個時候鍋裡需要重新再倒入適量橄欖油，將剩飯倒入。
玉公尺雞蛋炒飯的做法步驟77.倒入適量生抽，翻炒均勻。
玉公尺雞蛋炒飯的做法步驟88.加入炒好的玉公尺一起翻炒。
玉公尺雞蛋炒飯的做法步驟99.炒均勻後再倒入炒好的雞蛋。
玉公尺雞蛋炒飯的做法步驟1010.繼續翻炒均勻，然後加入蔥花。
玉公尺雞蛋炒飯的做法步驟1111.調入少許雞精翻炒均勻即可熄火。
炒公尺飯怎麼做？
4樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
5樓：小邋遢生活小幫手
回答親 馬上回覆您
取適量大公尺，簡單沖洗，瀝乾水分，平鋪成一層在盤子上晾乾，可以晾一晚上，基本能幹得差不多。如果買的大公尺足夠乾淨可以不用淘洗，這樣能盡量儲存公尺中的b族維生素。
步驟2鍋燒熱倒入大公尺，可以放一點點油，防止粘鍋。不過我用來**，每次都沒放油直接炒也挺好的。
步驟3先大火翻炒2分鐘，再轉小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要時可以把鍋拿起來輕晃也有助於公尺均勻受熱。
步驟4炒至公尺呈現焦黃色，散發出淡淡的香味即可，關火，不要著急盛出焦公尺，利用鍋的餘溫，讓焦公尺繼續加熱一會，放涼後用密封罐盛好。
烹飪技巧
剛炒好的糙公尺不能馬上摻水煮製；晾涼煮制時，也不能用冷水或溫熱水，而是必須加沸水煮，否則糙公尺粒會煮成「糊湯」。煮焦公尺湯的時候，水要煮到只剩下原來的一半才可以。以四碗水為例，要把水煮到剩兩碗水的量，才算是煮好了。
焦公尺和花茶搭配，還有調經保健的功效，有助於調節經期神經緊張、疲乏等症狀，有提神解乏、醒胃的作用，適宜經期飲用。
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6樓：大孫霞白
炒公尺飯有多種做法，如以下：
1、咖哩牛肉炒飯。鍋裡倒油，將咖哩塊炒化，放入切成條的滷牛肉、胡蘿蔔丁，炒熟炒軟後，將公尺飯放入鍋裡翻炒，要盡量讓公尺飯都均勻沾上咖哩。放入鹽、雞精調味，出鍋前放入蔥花即可。
2、豆豉鯪魚炒飯。小七還記得以前有同學一直叫豆「鼓」鯪魚呢，嘿嘿。將罐頭裝的豆豉鯪魚倒入油鍋，用鏟子把鯪魚肉鏟碎一些。
放入公尺飯翻炒，因為豆豉本身有鹹味，所以不要加太多的鹽，適量即可。出鍋前放少許雞精、蔥花即可。
3、魚香雞絲炒飯。將雞胸肉切細絲，用澱粉、鹽、味精、料酒醃製片刻。筍、木耳、胡蘿蔔、青椒洗淨切細絲。
鍋裡倒油，先把雞肉絲炒至變色，然後下入其他食材翻炒，放點番茄沙司，味道會好很多。放入公尺飯翻炒，加鹽，翻炒均勻，出鍋前加味精調味即可。
4、宮保雞丁炒飯。雞胸肉切丁，用澱粉、鹽、味精、料酒醃製片刻，事先將花生公尺炸好。黃瓜洗淨切丁，鍋裡倒油，先將雞丁炒至變色，然後加入黃瓜丁、花生公尺翻炒，放入公尺飯，加點番茄沙司、鹽，炒勻後，加味精調味即可。
5、三鮮炒飯。火腿腸切丁，豌豆洗淨瀝水，胡蘿蔔切丁。鍋裡倒油，磕入雞蛋炒散，下入胡蘿蔔丁、豌豆、火腿腸丁翻炒，豌豆炒軟後下入公尺飯，加鹽，炒勻，出鍋前放入蔥花、味精即可。
7樓：魯姐美食
炒公尺飯怎麼做？準備蛋黃和公尺飯攪均勻，加入鹽，油鍋炒反，加入生抽蠔油老乾媽適量，小火煎蛋清，鋪在蛋飯上，味道非常好吃試一試吧。
8樓：小廚神美食
大哥，全網第乙個傳奇炒飯
9樓：
雞蛋炒公尺飯，通常是先炒雞蛋，再放人公尺飯，然後將雞蛋與公尺飯一起翻炒，但是用此種方法烹製出的蛋炒飯極易糊鍋。而用另一種全新的方法，則使烹製的蛋炒飯的公尺粒上都均勻地沾著雞蛋液，呈現出黃澄澄的顏色，吃起來松嫩可口，香味十足。
烹飪方法
1.可選用隔夜的公尺飯，因此種飯質較為乾爽，易做蛋炒飯之用；2.將雞蛋打散攪拌均勻；3.
公尺飯放人一容器裡，用稍大些的勺子將公尺飯搗松，然後把雞蛋倒在公尺飯上繼續攪拌至公尺粒均勻地沾上雞蛋液；4.將炒鍋刷洗乾淨，倒人適量食用油，油熱後放人蔥花熗鍋，隨後把已經攪拌好的
雞蛋公尺飯倒進鍋中，反覆翻炒。還可根據不同回味新增一些輔料，如胡蘿蔔粒、黃瓜丁和火腿肉等。當翻炒後的公尺飯成為黃燦燦的顏色時,即可出鍋。
用此妙招烹製的蛋炒飯既省火、省時、省力，又能夠保持蛋炒飯中的營養，還不會發生糊鍋現象。此外，用雞蛋和多種不同的食物攪拌在一起，可烹飪出不同口味的菜餚。如用玉公尺粒拌雞蛋偏炒後，鮮酥爽口；饅頭切成丁與雞蛋攪拌油炸後，脆香可口；窩頭丁拌上雞蛋烹製後，則是外酥裡軟，香酥適口。
蛋炒飯裡的玉公尺是生的還是熟的啊
10樓：禾木籽
熟的。
配料：公尺飯、玉公尺、豬肉、雞蛋汁做主要食材，配上蒜蓉、鹽等調料。
玉公尺食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是**的代用品之一。植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出，多吃玉公尺還能抑制抗癌藥物對人體的***。
炒飯技巧：剩飯放進冷藏室。炒飯要粒粒分開才好吃，剩公尺飯可以裝進保鮮袋，放入冰箱冷藏室。
炒前隔著袋子輕輕捏散，便可以直接倒在鍋裡炒。如果預計用來炒飯，蒸公尺飯時加水量應比平時減少10%~20%。
雞蛋拌進公尺飯裡。雞蛋液提前淋在公尺飯上，拌勻，炒飯時能減少一半的用油量，口感也更好。玉公尺粒、香菇等炒至半熟，再放入拌好的公尺飯。
以上內容參考：
人民網-營養專家教你做一鍋營養又美味的炒飯
11樓：柯嵐傑
蛋炒飯裡的玉公尺粒可以是熟的也可以是鮮生玉公尺，胡蘿蔔玉公尺蛋炒飯的做法：
材料：玉公尺250g，胡蘿蔔150g，香腸2跟，雞蛋2個，蒜適量，瘦肉適量，油適量。
1、首先，各種材料分別切粒或切小條狀。
2、雞蛋兩個打入乾淨的小盆中打散。
3、鍋中放油，倒入打散的雞蛋，煎至兩面金黃，將雞蛋劃散，裝盤備用。
4、鍋中放油，倒入條狀的瘦肉，炒散至變色。
5、瘦肉放鍋旁，倒入蒜翻炒。
6、倒入炒好的雞蛋，下適量鹽，翻炒均勻，裝盤備用。
7、鍋中熱油，倒入玉公尺跟胡蘿蔔翻炒。
8、倒入香腸，加適量鹽翻炒。
9、將其它炒熟的材料一起倒入鍋中，放適量豬油，醬油。
10、倒入悶了乙個小時的新鮮公尺飯，攪拌均勻，出鍋即可食用。
12樓：匿名使用者
當然是熟的了，很奇怪你怎麼會這麼問
玉公尺粒和大公尺能炒蛋炒飯吃嗎？
13樓：梅球梅球
可以一起炒，營養豐富。
原料 公尺飯 1碗
雞蛋` 2個
鮮玉公尺棒 1個
30克火腿 3支
食用油 適量
鹽 1匙
方法1將新鮮玉公尺棒放鍋裡煮熟，涼水放玉公尺，水量要沒過玉公尺開鍋5分鐘後撈出。
2把煮熟的玉公尺粒剝好，1個棒子的就夠了，把火腿切成小片或丁都可，裝入盤中備用。
3把雞蛋打入碗中，如果沒有打蛋器就用筷子代替，用力攪拌。
4大火燒，熱鍋倒油，等油熱後改為中火，倒入打好的蛋液，不斷翻炒。
5蛋花炒好後，依次加入玉公尺粒、火腿丁、鹽，稍微拌一下加入公尺飯，不停的翻炒約2分鐘即可關火，美美的一盤玉公尺火腿蛋炒飯就完成了
14樓：端木吟天
可以。揚州什錦炒飯就有玉公尺粒。
很香很好吃。
15樓：匿名使用者
生的玉公尺粒是可以炒飯的，要是幹的就不行了了。
16樓：5024吖
可以的，我還放過胡蘿蔔和火腿腸，就是類似什錦炒飯吧
17樓：我是傻帽
可以 但我覺得不會好吃
怎樣做玉公尺火腿蛋炒飯
18樓：硬幣小耗
玉公尺火腿蛋炒飯做法如下：
食材準備：
具體步驟：
火腿切成丁狀，雞蛋打散攪拌成蛋汁公尺飯倒入浸泡幾分鐘。
取鍋，加入油以中火燒熱後，倒入各種丁塊速拌炒。
然後加入白飯和調味料拌炒後，持續以中火炒至公尺飯乾鬆有香味溢位即可。
出鍋，成品。
19樓：晴天l雨雪
材料：玉公尺粒、火腿肉、青豆粒、香菇、紅蘿蔔適量、雞蛋三個、公尺飯（5碗）、橄欖芥花籽油、醬油、鹽、糖適量
製作方法：
1、先煮熟一鍋公尺飯，將公尺飯盛出，攤涼待用。
2、將火腿肉、紅蘿蔔、香菇分別切成粒狀，待用；將6只雞蛋打發成蛋液，用鹽調味後待用。
3、燒熱油鍋，將公尺飯倒入炒鍋中，猛火快炒至飯粒獨立散開後，倒入雞蛋液炒勻，盛出。
4、將玉公尺、火腿、青豆、紅蘿蔔、香菇粒倒入炒鍋內，猛火快速兜勻，用鹽調味。
5、雞蛋炒飯倒入炒鍋內，猛火快炒，與其他食材混合均勻，用少許醬油以及糖調味後，即可起鍋。
20樓：輕柔的雲露露
先用鮮玉公尺罐頭和公尺一起炒，鹽不要放太多了，這樣就不甜了。
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嘟嘟木木木 1.浸泡。將篩好的碎玉公尺用水浸泡4 5小時，使其充分吸水，同時除去漂浮的雜質。2.蒸熟。將浸泡吃飽水的碎玉公尺上籠蒸1小時左右，使之熟透。然後將蒸熟的碎玉公尺攤開降溫。3.伴曲。待蒸熟的碎玉公尺溫度降到30 c左右時加入甜酒曲 粉 伴勻。酒麴的用量參照使用說明書。4.發酵。將伴好酒麴的...