1樓：匿名使用者
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鴨子 (1只)
洋蔥 (半個)
啤酒 1瓶
老抽 15ml
蜂蜜 20ml
冰糖 20g
乾辣椒 1個
八角 1個
姜 4片
小蔥 2棵
紅燒汁 20ml
方法/步驟
5/5分步閱讀
鴨子洗淨，去內臟，薑切片、洋蔥切條、小蔥切段。
2/5把鴨子放入高壓鍋內，倒入一瓶啤酒，放入洋蔥條、薑片、小蔥段、八角、辣椒，再加適量老抽、蜂蜜和紅燒汁。
3/5大火煮開轉小火，慢慢煮半小時，關火，等高壓鍋冷卻後，開啟，放入炒鍋內，加冰糖收汁。
4/5在收汁的過程中，需要把湯汁淋在鴨子表面，這樣會比較均勻地入味。
5/5等湯汁差不多變得濃稠後，關火，待鴨冷卻後切小塊，加熱一下湯汁，淋在鴨子表面即可。
注意事項
給鴨子上色是個耐心活兒，否則鴨子的賣相也不會太好的。
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