1樓：太陽貓
最愛吃潮汕的蜜汁豬肉脯~在外吃不到正宗的豬肉脯，又想念家鄉的味道，不如自己烤一盤豬肉脯，喜歡吃甜的就多加點蜂蜜吧
2樓：一人廚
教你豬肉脯簡單又好吃的做法
3樓：匿名使用者
一直都很想在家實踐一下自製豬肉脯。別看材料簡單，做法簡單，好像一切都很簡單，可是想要做的好吃，有好的口感，並沒有想象中那...
評分烤 甜味1小時
初中水平 26人做過
主料 2人份
豬肉餡250克
輔料白芝麻適量
調料蜂蜜適量、食鹽適量、白糖適量、生抽適量、老抽適量、胡椒粉適量、料酒適量
前面兩個竅門都是關於肉的選擇：
竅門一：豬肉要選擇純瘦肉，個人覺得後腿肉比里脊肉的口感更好些
竅門二：一定要用當天的新鮮豬肉，最好不要用凍好再化開的，口感會有區別
竅門三：肉一定要自己用刀剁得細細的。一般外面買的肉，即使是絞好的，也達不到做豬肉脯的標準。
還需要自己再加工。還有，千萬不能偷懶用料理機來打碎，我是用過這個方法的。事實證明，料理機打碎的肉雖然很均勻細碎，但也會破壞肉的組織，使得口感發散發柴。
想吃好吃的豬肉脯，就要捨得力氣自己剁肉哈~
自製豬肉脯步驟1
剁好的肉餡，根據個人口味加入鹽，糖，胡椒粉朝乙個方向攪上勁
步驟2肉餡裡繼續加入，料酒，生抽，老抽
步驟3加入蠔油，肉繼續朝乙個方向攪上勁，這就是口感好的竅門四
步驟4攪好之後的肉能抱團，有筋性和粘性，不散。靜置一旁醃製半小時
步驟5把肉餡平鋪在烤紙上，上面鋪一張保鮮膜，把肉餡擀成薄薄的片
步驟6撕去保鮮膜，撒上白芝麻
步驟7烤箱預熱180度，先烤15分鐘。這個過程會出一些水，肉變色變熟，體積略縮
步驟8烤盤拿出來，倒出裡面的水。給肉片正面刷上一層蜂蜜
步驟9翻面也刷一層。竅門六：依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。
烤箱還是180度，繼續15分鐘。竅門七：注意，還是用烤盤，而不是烤網。
這個過程是烘烤和上色。用烤盤可以讓肉脯的水分不會一幹到底，能保持一點點的水分。稍微有些濕潤的肉脯口感才最好，完全乾透發脆的豬肉脯，失去了勁道的口感，味道並不好哦
自製豬肉脯成品圖
菜品特色
你會發現，自己做的豬肉脯和外面賣的還是有所區別。首先肉含量不同，沒有新增劑，美味完全來自食材本身，很紮實。勁道的嚼勁也有所不同，色澤也不同。
但是味道真的好吃！在回味上更勝一籌~畢竟真材實料，是不能比擬的~朋友們可以按照我說的竅門試試看，也能做出風味也口感都很好的豬肉脯哦！
4樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的豬肉脯
自製豬肉脯拿去賣的話應該怎麼儲存?
5樓：獨一無二的娜娜老師
如果是自製的豬肉脯裡面沒有新增劑，可能儲存設了時間比較短，可以採取密封真空包裝的方法來延長儲存時間。
6樓：來自世貿天階能說會道的蘆筍
豬肉脯不是比較幹，少加冷藏就可以了。
7樓：兔頭
如果有條件，最好是冷凍儲存，最好是用專用冰櫃儲存。
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