1樓：殷天傲都
杏鮑菇，又名刺芹側耳，是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。
市場上杏鮑菇產品比較多，常見的如百山祖菌菇小菜——杏鮑菇、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等等。[1]
2簡介編輯
杏鮑菇學名：pleurotus eryngii quel.
別名：刺芹側耳。
杏鮑菇品種：根據子實體形態特徵，國內外的杏鮑菇菌株大致可分為五種型別：保齡球形、棍棒形、鼓槌狀形、短柄形和菇蓋灰黑色形。其中保齡球形和棍棒形在國內栽培中較為廣泛。
杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為「平菇王」、「干貝菇」，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。
杏鮑菇的子實體單生或群生，菌蓋寬2－12cm，初呈拱圓形，後逐漸平展，成熟時**淺凹至漏斗形，表面有絲狀光澤，平滑、乾燥、細纖維狀，幼時蓋緣內捲，成熟後呈波浪狀或深裂；菌肉白色，具有杏仁味，無乳汁分泌；菌褶延生，密集，略寬，乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶；菌柄2－8cm至0.5－ 3cm，偏心生或側生。杏鮑菇屬於中低溫結實性菌類。
子實體發育適宜溫度圍10－15℃，通常採取室內菌袋層架栽培。栽培主料有棉籽殼、木屑，其他輔料有麩皮、糖、碳酸鈣，料：水=1：
1.4－1.5。
杏鮑菇：是開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。
還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛，市場**比平菇高3- 5倍。[1]
3營養分析編輯
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
營養價值：每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.
00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.
30 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。
杏鮑菇的營養成分
2樓：匿名使用者
可以吧，爸爸去哪兒裡面曹格住的abc蔬菜湯不就差不多嗎，你就成為第乙個吃番茄的人吧，o(∩_∩)o，望採納哦
怎麼做好吃，杏鮑菇肉片湯的家常做法
3樓：半夏半暖
1.材料杏鮑菇、瘦肉、紅蘿蔔、姜。
2.清洗乾淨、杏鮑菇切片。
3.清洗乾淨、瘦肉切片、紅蘿蔔去皮切片、姜去皮切片。
4.瘦肉用鹽、生粉、醃製10分鐘。
5.鍋裡加入適量清水、放姜大火燒開。
6.放杏鮑菇、紅蘿蔔煮5-10分鐘。
7.放瘦肉煮熟(時間控制在三分鐘內)。
8.放鹽(瘦肉用鹽醃製過適量放鹽)，即可出鍋。
杏鮑菇肉片湯怎麼做好吃，杏鮑菇肉片湯的家
4樓：林夕的微笑
杏鮑菇肉片湯
材料：杏鮑菇半個120克，豬瘦肉100克，小塘菜200克，生薑3片，清水適量 ，生粉少許，油少許，鹽少許
1、全部材料洗淨。
2、小塘菜用淡鹽水泡30分鐘，撈出瀝乾水備用。
3、瘦肉切成薄片，用少許油，生粉，水拌勻，醃15分鐘。
4、杏鮑菇切成薄片，飛水後撈出瀝乾水，備用。
5、在鍋中加入適量清水,加入生薑,大火煮沸後,加入杏鮑菇略滾,下小塘菜滾至菜將熟時將肉片下鍋,煮至肉片熟透即成。下少許鹽調味。
這款湯消除對夏日的煩熱有很大作用。
若是沒有小塘菜就煮這款杏鮑菇雞湯
材料：杏鮑菇3根，胡蘿蔔1根，雞1只，蔥薑若干
做法：1 將雞切成小塊，將胡蘿蔔和杏鮑菇滾刀切備用；
2 雞塊冷水入砂鍋，水加到最高水位線，淋入30ml料酒，大火燒開，撇去浮沫；
3 加入蔥薑，蓋上蓋子，轉小火燉1個小時，記得注意看護，防止溢鍋，可架根筷子在蓋子下；
4 小火燉1小時候加入胡蘿蔔和杏鮑菇，再同燉15分鐘左右，加鹽調味即可
5樓：豬仔紅色
又名刺芹側耳，是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。
食材主料
杏鮑菇250克
肉200克輔料鹽
適量芡粉
10克姜
5克步驟
1.肉切片後加入適量的鹽和芡粉拌勻
2.杏鮑菇切片
3.鍋裡加入適量的水，放入薑片煮開
4.水開後倒入杏鮑菇煮5分鐘
5.在一片一片的下肉片，這個時候小火
6.煮5分鐘就可以了
7.加鹽就可以裝盤
小貼士肉片加入適量的芡粉
怎麼做好吃，杏鮑菇番茄瘦肉湯的家常做法
6樓：匿名使用者
主料杏鮑菇200克 西紅柿100克 瘦肉50克輔料油適量 鹽適量 水適量 香菜5克步驟1.起油鍋炒瘦肉炒熟。
2.下杏鮑菇片炒入味。
3.加水燉煮。
4.下入西紅柿塊調味，煮至湯汁濃郁。
5.下香菜提色，加鹽調味即可。
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主料冬瓜150g瘦肉100g輔料鹽適量雞汁適量姜適量蔥花適量步驟冬瓜肉絲湯的做法步驟11.準備好冬瓜跟瘦肉冬瓜肉絲湯的做法步驟22.冬瓜洗淨去皮，切厚片冬瓜肉絲湯的做法步驟33.薑切片備用 冬瓜肉絲湯的做法步驟44.瘦肉切絲 冬瓜肉絲湯的做法步驟55.加入適量的鹽 生抽 澱粉抓勻備用冬瓜肉絲湯的做法...
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步驟。1.瘦肉切適量大小的塊，切薑兩片備用 2.把瘦肉連同薑片一起冷水下鍋，焯掉血水後洗淨瀝乾備用 3.椰子倒出椰子水後去殼，取出椰子肉去皮，切成適量大小塊 4.北芪洗淨，紅棗洗淨後去核備用 5.把椰子肉，瘦肉，北芪，紅棗，薑片等一同入鍋 6.倒入適量清水煮開 7.煮開後小火再煲約個小時左右即可加鹽...
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1.將瘦肉切塊，玉竹和眉豆放進清水裡面浸泡。燒開一鍋水，放進薑片闢腥，放入瘦肉。2.在煮湯的過程中會出現漂浮物，可以用湯勺把漂浮物辟除出來，這是血水。3.將浸泡好的玉竹和眉豆依次放進湯裡面，隨後加上桂圓，蓋上蓋子，煮20分鐘。4.掀開蓋子，將浸泡好的完成的花椒放進湯裡面，蓋上蓋子，煮半小時。5.在臨...