1樓：你粉底沒我的厚
炒田螺是一道由田螺、紫蘇等材料製作而成的粵菜。田螺與石螺不同，它的特點是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會產生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。
用料：田螺、紫蘇
調料：蒜蓉、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒（少量）、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒。
做法：
洗螺、拑螺尾後猛火燒乾鍋，下油（約兩大勺。油一定要放得大方，上盤時乙個個油亮油亮的），待八成熱下蒜蓉、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒一起爆香，然後下洗好瀝乾的田螺爆炒5分鐘（期間要不停翻攪），再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續爆炒5分鐘即可上碟。
食用技巧：
用食指和拇指把螺的尾部放進嘴邊，先吸出其汁，順帶一吮，把螺尾肉用力一拉，這叫「欲擒故縱」，再把螺體轉過來，把頭部放入唇裡用力一吸，整個螺肉便丟進口裡，細細品味，味蕾的作用充分發揮出來，那鮮美，那甘香，令人總有品不足、嘗不夠似的。一家人圍坐在一起品嚐著，各人發出「滋滋」的響聲，俗稱「親嘴」。如同奏起一首獨特的交響曲，那種美妙的樂趣，令人回味無窮。
另注意田螺要趁熱吃，涼了就不好吃了。涼了時，肉會變硬變老。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
美食：【釀田螺】
【製作食材】：田螺，食鹽，食用油，蔥，姜，蒜，胡椒粉，生抽，雞蛋，蠔油，紫蘇葉
【方法及步驟】
1、首先要到市場上去購買適量的田螺，買回家的田螺，先用牙刷將其表面的泥土、青苔刷洗乾淨。然後用清水對田螺飼養幾天，並每隔一天換水一次，這樣就能把田螺內部的泥沙，給完全排出。
田螺將其飼養3、4天以後，我們把它取出，並用溫水浸泡15分鐘待用。趁著這個時間，我們要準備一些蒜片、薑片、蔥末，再準備幾個小公尺辣，切圈備用，最後要準備的是適量的紫蘇葉，這是製作螺絲肉時的絕配。
2、浸泡好以後的田螺，我們要把田螺的尾部用刀給它切掉，或者是用剪刀給它剪掉，這樣田螺在烹飪的時候，才更容易入味，很多人都忽略了這個地方。然後起鍋燒水，鍋中加入適量清水，並將水溫加熱到80℃左右。
接著把田螺加入到熱水當中，並開大火對田螺進行加熱，將鍋中水加熱至沸騰以後，用沸水對田螺進行焯水5分鐘，等時間到了以後，把田螺控水撈出，並放在涼水中過涼。
3、準備一根牙籤，用牙籤把田螺肉給它完全挑出，螺肉尾部的那一坨東西，要將其全部扔掉，因為裡面全是屎。取完田螺肉以後的田螺殼，記住不要扔掉，將其清洗乾淨，放到一旁待用。
接著我們要準備適量豬肉，將豬肉切成肉末，裝碗備用。然後把取出來的田螺肉，將其切成碎末以後，加入到肉末碗中，接著加入準備好的蔥、薑末，少許食鹽、少許胡椒粉、適量生抽、蠔油、白糖，最後打入乙個雞蛋，並用筷子順著乙個方向，把所有食材攪拌上勁。
4、田螺肉餡一定要按照我教你的方法，去進行調製哦，這樣做出來的味道才會好吃。然後我們要把調製好的肉餡，將其用筷子塞入到田螺殼當中，這樣乙個田螺釀就製作好了。在塞肉餡的時候，記住不要塞得太滿，大概五分滿即可，這樣在吃的時候，肉餡才能被更好吸出。
然後起鍋熱油，鍋中加入適量食用油，油溫5成熱後，把田螺螺口朝下，將肉餡煎制定型。接著往鍋中，加入準備好的蔥、姜、蒜，將其小火炒出香味。
5、往鍋中加入適量清水，清水剛好與田螺齊平即可。然後蓋上蓋子，大火將鍋中水燒沸，並用大火對田螺熬煮10分鐘。等時間到了以後，開蓋放入紫蘇葉翻拌一下，將紫蘇葉燙軟，再加入少許食鹽調味。
最後仔細蓋上蓋子，讓所有食材在鍋中再燜上10分鐘，等田螺內部的肉餡，完全燜熟以後，美食即可出鍋進行食用。這樣做出來的田螺，會非常美味，其獨特的方法製作，你學會了嗎？
3樓：豁牙哥
拍段子的時候看到小蜜蜂在採蜜
很大的田螺怎樣做才好吃？
4樓：撿心事的兔子
鍋中放入姜、蔥、小紅椒煸出香味。下田螺，放入剁椒、紅燒汁、白酒、鹽，加入清水，煮開後大火收汁即可，下面介紹做法：
主料：田螺500克
輔料：油適量、鹽少許、蔥少許、姜少許、剁椒少許、小紅椒少許、紅燒汁少許、白酒適量
製作步驟：
1、田螺去尾洗淨
2、起油鍋加熱，放入姜、蔥、小紅椒煸出香味3、放入田螺煸炒
4、放少許紅燒汁煸炒
5、放少許鹽煸炒
6、放少許剁椒煸炒
7、放入少許白酒，清水大火煮開改中小火煮15分鐘即可出鍋8、成品圖
注意事項：1、田螺尾部一定要去除，另外可以用刷子刷乾淨表面。
2、放一點白酒能起到去腥殺菌的作用。
大田螺怎麼炒好吃做法大全
剛撈上來的田螺怎麼做，田螺怎麼做，才可以好吃？
洗法 在清水裡浸泡至少要一天，期間換水一到兩次，然後清冼田螺的外殼，田螺裡放少量的水和鹽，用雙手來回不斷地搓弄田螺，直到外殼的髒東西去掉為止，最後浸在清水裡滴上幾滴食油半個小時取出就可以了。做法 1.炒田螺的做法 田螺一定要用盆清水養兩天，在盆內滴上幾滴豆油，將田螺殼尖尾端剪去或去掉螺蓋，這樣，不但...
怎么做麵包才好吃，怎麼做麵包才好吃？
麵包 材料 麵粉80g 泡打粉 5g 雞蛋 2只，牛奶 80ml 白糖 80g，油 少許 麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉 步驟 1。麵粉和泡打粉混合好。2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃 牛奶 40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡 3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混...
田螺的殼破了怎麼辦，小田螺殼上面的髒東西怎麼才可以快速的洗乾淨？
碎一塊殼的話沒問題，田螺活的了，但是別的異常狀況就搞不懂了。勸你找個安靜的水質較好的水塘放掉。關在容器裡只會越養越瘦，越養越易得病。祝福 放回自然界中，萬物有生靈，你養它，它不一定是最好的，它為什麼要跑出來？就是因為不喜歡困在那裡，或許你放生，那才是給它最好的選擇！ 給它用雞蛋殼補它的殼，雞蛋清粘住...