1樓：匿名使用者
蕨菜可以燒肉吃很好吃的。
蕨菜怎麼做才好吃？
2樓：christy_舒
1、蕨菜炒肉
材料蕨菜，辣椒3個，老抽，蠔油，鹽，糖，五花肉做法1.將蕨菜掐掉折不斷的部分，其它全部折成段，不要用刀切。
2.蕨菜先焯下水撈出瀝乾。
3.五花肉先煸炒出油分，再下紅椒和蕨菜翻炒。
4.加一點水燜一下後 入老抽、蠔油、鹽、糖調味。
2、木耳雞蛋炒蕨菜
材料蕨菜，木耳，雞蛋
做法1、雞蛋煎好備用。
2、蔥花爆鍋，炒蕨菜（蕨菜要掐掉老根，開水焯好）、木耳。
3、過一會放入雞蛋、鹽，炒幾下就行了。
3、涼拌蕨菜粉卷
材料蕨菜500克、涼粉卷2條，指天椒10粒、香菜2棵、蒜4粒、姜3片，生抽4湯匙、醋2湯匙、鮮味汁1/2湯匙、麻油1茶匙、油辣子2湯匙、鹽1茶匙、花椒、乾辣椒各1小把
做法1、主料、輔料備好。
2、蕨菜用清水泡上10分鐘，然後洗淨切成小段備用。
3、鍋下水燒乾後，將切好的蕨菜放入焯水。
4、撈出過涼後再用冷開水泡10分鐘。
5、涼粉卷切成相同大小的小段，擺入盤中。
6、指天椒、蒜、蔥、香菜切碎，乾辣椒、花椒備好。
7、蕨菜瀝乾水份，將指天椒、蒜、蔥、香菜倒入碗中，再將用生抽、醋、麻油、油辣子、鮮味汁調成的涼拌汁淋入拌勻。
8、鍋下油爆香乾辣椒和花椒
9、淋在拌好的蕨菜上再拌勻
10、把拌好的蕨菜放入盤中，做好造型即可。
小訣竅1、蕨菜最好先淨泡後焯燙，再浸入涼水中除去苦味，味道才更佳。
2、涼拌汁可以根據自己的口味來調配。
3樓：匿名使用者
蕨菜去掉老根，清洗乾淨；
將蕨菜放入鍋中燙熟、撈出、過涼、切段；
加入蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精拌勻即可，可加一些枸杞裝飾。
4樓：曲奇餅為您服務
回答您好，1、準備食材：蕨菜200克、蒜公尺4瓣、辣椒2個、食用油10克、生抽10克、蠔油15克、白砂糖15克、陳醋10克、鹽1克、水適量、蔥花適量、芝麻油適量。
2、燒一鍋開水，放入蕨菜再次煮開後煮3分鐘。
3、撈出過涼水浸泡30分鐘以上，這樣處理過的蕨菜吃起來更安心。
4、蕨菜切成合適入口的長度。
5、蔥花只要葉子部分切成小段，辣椒切小圓圈，蒜公尺去皮切成小顆粒。
6、燒熱油鍋後，放入食用油，蒜公尺和辣椒煸出香味。
7、加入生抽，蠔油，鹽，白砂糖，陳醋，適量的水煮開，加入三分之二的蔥花煮熟。
8、把蕨菜放入深碗裡，吃的時候淋上煮好的湯汁，撒上剩下的蔥花即可。
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5樓：順昕科技
蕨菜就是一種價效比很高的野菜，大家在平時的生活中，若是能夠對這種菜加以研究，就可以做出很多美味可口的菜餚。那麼蕨菜怎樣做才合理？其實不難，大家只需要掌握這3種方法，便可以充分利用蕨菜，做出樸實的菜系。
6樓：瑞新壘
感謝大家支援！下飯小菜《涼拌蕨菜》下期更新菜品《涼拌
蕨菜怎麼做包餃子餡
7樓：小熊玩科技
準備材料：蕨菜1盆、肉餡1碗、大蔥1根、姜1塊、植物油適量、鹽適量、蠔油少許、醬油少許
一、肉餡和焯水的蕨菜準備好，肉餡有點肥的更香，蕨菜要完全攥乾水；
二、蔥和薑切末；
三、炒鍋中倒適量油，蕨菜吃油，可以多倒點兒，先將薑末煸炒出香味，再將肉餡煸炒變色，加適量鹽、醬油調色、蠔油調香；
四、關火，將蔥末倒入肉餡中，混合均勻；
五、蕨菜切碎；
六、將蕨菜和肉餡混合均勻，蕨菜餃子餡九完成了。
8樓：凹凸小田螺
主料：鮮肉餡200g，冷凍鮮蕨菜250g，麵粉250g。
輔料：油10ml，鹽4g，蔥2根，姜1片，生抽5ml，花椒粉3g，蠔油適量，水150g。
步驟1.麵粉中加入清水，和成柔軟的麵糰，醒十分鐘。
2.冷凍的蕨菜化凍後，擠去水份，切成末。
3.蔥切成末。
4.姜切成末。
5.把蕨菜，蔥薑和鮮肉餡放到乙個容器中，加入生抽，花椒粉，鹽，油，蠔油，拌勻。
6.把和好的面分成乙個個劑子，擀成皮後，加上餡，包成餃子即可。
9樓：南中語絲
能做。最好配輔料。如：肉末。香乾。蕨菜在開水鍋裡燙一下，撈出剁碎，加鹽，雞精。拌勻，即成餡。
10樓：心安是家
蕨菜焯水後浸泡半天後再切成末再擠幹水分再拌入肉餡。新鮮的蕨菜一定要浸泡擠乾，不然會有澀苦味，蕨菜幹就不用這麼麻煩。
11樓：鮑永君
先調好肉餡，再加蕨菜沫。（蕨菜要經過熱水抄或鹽殺工序）
山蕨菜的做法怎麼做好吃
12樓：匿名使用者
主料山蕨菜
400克輔料油
適量鹽適量五花肉適量蔥
適量醬油
適量步驟
1.山蕨菜用水焯一下。
2.五花肉切絲，切蔥花。
3.在鍋裡放少許油。
4.放入五花肉和蔥花。
5.倒半勺醬油。
6.放入蕨菜。
7.加半勺鹽。
8.加少許水，翻炒。
9.大火翻炒3分鐘後，收汁即可出鍋。
小貼士野生的山蕨菜要用水焯一下。
13樓：順昕科技
蕨菜就是一種價效比很高的野菜，大家在平時的生活中，若是能夠對這種菜加以研究，就可以做出很多美味可口的菜餚。那麼蕨菜怎樣做才合理？其實不難，大家只需要掌握這3種方法，便可以充分利用蕨菜，做出樸實的菜系。
14樓：半夏半暖
涼拌蕨菜的做法：
1.蕨菜去掉老根，清洗乾淨。
2.將蕨菜放入鍋中燙熟、撈出、過涼、切段。
3.加入蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精拌勻即可，可加一些枸杞裝飾。
蕨菜有幾種做法
15樓：幸運的楓陽
涼拌蕨菜的做法
1.蕨菜去掉老根，清洗乾淨
2.將蕨菜放入鍋中燙熟、撈出、過涼、切段
3.加入蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精拌勻即可，可加一些枸杞裝飾
營養功效
蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動，減少腸胃對脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入藥有解毒、清熱、潤腸、化痰等功效，經常食用可降低血壓、緩解頭暈失眠。蕨菜還可以止瀉利尿，其所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便、清腸排毒的作用，還可**風濕性關節炎、痢疾、咳血等病。
經常食用可**高血壓、頭昏、子宮出血等症，並對麻疹、流感有預防作用。
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蘿蔔蕨菜湯。幹蕨菜適量提前泡發。猴頭菇提前溫水泡發，去掉雜質，換2 3次水擠幹黃水。哈拉海泡軟淘洗3 4次沖洗掉雜質泥沙，泡發。蛤蜊幹沖掉泥沙溫水泡發。1 乾菜基本都是提前一夜溫水泡發，先泡至半軟時洗淨，然後換水繼續泡發。2 猴頭菇有時候會有苦味，所以要換幾次水，洗淨黃水，必要的話泡的水裡可以加幾滴...
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時代領跑者 醃好的蕨菜怎麼吃 1 醃好以後的蕨菜放點辣椒炒著吃，味道比較好，在炒的時候需要準備醃好的蕨菜300克，五花肉一百克，辣椒三個，老抽，蠔油和食用油，都要適量準備一些。2 把醃好以後的蕨菜放在清水中浸泡兩小時，中間換水兩次，它的味道變淡一些，取出以後把它切成段狀，去掉水分。在鍋中放清水加熱，...
涼拌蕨菜的做法大全，涼拌蕨菜怎麼做好吃
獨手f天下 主料蕨菜400克 輔料紅椒1個生抽2勺糖適量醋0.5勺蒜泥適量辣椒油1勺花椒油1勺蔥花適量 步驟涼拌蕨菜的做法步驟11.蕨菜放開水中煮大約一分鐘，撈出過冷開水涼拌蕨菜的做法步驟22.調料按口味全部放入保鮮盒，攪勻，糖溶化，涼拌蕨菜的做法步驟33.放瀝乾水的蕨菜和紅椒涼拌蕨菜的做法步驟44...