酸豇豆怎麼醃,酸豆角怎麼醃製

時間 2022-01-25 04:55:30

1樓:毛毛愛廚房

教你家常酸豆角醃製方法

2樓:

醃酸豆角,不爛不鹹!

3樓:心安是福

長豆角是夏天上市的季節,今天星期六,姐姐就給拿來了一些自家種的豆角,拿的特別多,就想著醃點酸豆角,剛好可以把方法也介紹給朋友們。

在北方這邊,很多家庭都會經常把,新鮮的蔬菜用來醃製,一來可以更好的延長儲存,二是醃過的蔬菜更加的美味好吃。

1、先把新鮮的長豆角,擇洗乾淨,挑去有蟲眼或壞的部分。

2、把洗乾淨的長豆角,放在竹拍子上,放在陰涼地,把豆角的水分控乾,這一步很關鍵,水分一定要控制,不然豆角在醃製過程中,很容易壞掉。

3、在豆角控水的期間,在湯鍋中倒入清水,放入花椒,八角,香葉,桂皮,大火把水燒開。

4、大火把水燒開後關火,在水中加入鹽,用乙個乾淨無水,無油的筷子攪拌融化,再把料汁水放在一邊放涼。(一斤豆角加入一兩鹽)

5、把控乾水分的長豆角,裝到乙個乾淨,無水無油的密封罐內,把大蒜去皮後,洗淨控乾水分,用刀切成片,放到密封罐內,再加入乾辣椒。

6、這時再倒入放涼的料水,水的量沒過豆角,如果水少了,最好用一塊重物壓著豆角,盡量讓豆角泡在水裡,防止沒泡到水的豆角壞。

7、把熬過的大料也倒入密封罐內,在豆角表面在倒上兩瓶蓋的高度白酒封口,再把密封蓋蓋上,放在陰涼地,乙個星期就能吃了。

醃好的豆角,用來炒肉末或做別的菜,都非常的美味,又下飯,而且不沾生水和油,吃一年也不會壞喲!

4樓:權墨傾宬

【自製酸豇豆】

主要食材:豇豆,青椒,鹽,開水

具體做法:

1,把細一點嫩一些的豇豆挑出來,做酸豇豆的話一般建議用嫩的細的。泡出來的口感更佳,豇豆和青椒都清洗乾淨之後可以曬一下,或者放到廚房用的紙上吸掉水份,這一點很重要,沒有生水的話,能更久儲存。

2,準備乙個大一點兒的盆,燒一大鍋開水。再一次性加入足夠的鹽。這個鹽的多少,是根據個人想泡的豇豆多少來的,肯定要比平日裡炒菜多點,鹹菜嘛。

還有就是如果想吃酸口的,可以適當少放一點兒鹽。

3,準備泡菜罈子,一定要能密封的,就是帶蓋的這種。罈子都用**泡一下之後再使用。把洗淨的豇豆和青椒都一一放去,整顆放不需要做任何的處理。

4,這些準備好之後,之前準備的鹽開水差不多已經涼了,一定要等涼透了再倒進去。一直倒到能把青椒和豇豆泡起來為止。建議倒進去之後,再撒一點兒鹽進去。

5,最後就是等待啦,這種用鹽水直接泡製做好,很快的,一般乙個星期豇豆就能變色食用了。我記下日期了,吃的時候正好是一周之後了。

6,看罈子裡泡的豇豆變色之後,就可以用筷子撈出來一些,吃多少撈多少,再蓋上。用清水衝先一下,再去掉之前沒有處理的根部。切碎準備炒製食用!

7,我一般就是鍋裡加食用油,燒熱之後把酸豇豆放進去,炒至出香味,再滴一些芝麻油進去,就出鍋裝盤食用了,這中間不需要加任何的食材。當然,還可以加肉絲,青椒,或者剁椒一起炒製的。

5樓:檸萌

酸豇豆,即醃製後的豇豆,酸酸的,又帶有豇豆的爽脆感,十分下飯,在食慾不振的時候尤其適合拿來作為開胃菜食用。按理說酸豇豆可以直接到市場裡購買,但是市場上售賣的酸豇豆口味不一,無論買哪種都覺得味道不夠正,於是想自己醃製了。

那麼酸豇豆怎麼醃製呢?看媽網百科介紹的酸豇豆醃製方法,保證酸酸脆脆讓你吃了還想吃。

食材準備:酸豇豆、鹽、白酒以及各種佐料。

步驟:1 選新鮮翠綠的嫩豇豆清洗乾淨並晾乾。

2 將晾乾後的豇豆切成短碎的小節(即我們平時看的的酸豇豆那麼碎小)。

3 將切好的豇豆放入容器中,再放入適量的鹽、白酒拌勻。

4 將拌好後的豇豆放入乾淨的瓶子中並密封起來,置於陰涼處。

5 三天後觀察豇豆顏色,由綠變黃後即可轉入冰箱中冷藏。

將做好的酸豇豆拿出來品嚐,單單是那種特有的酸鮮味就能讓人忍不住分泌唾液了,再加上那酸脆的口感,更是令人喜愛不已。

酸豆角怎麼醃製?

6樓:zhou天山來客

1、先把新鮮的長豆角,擇洗乾淨,挑去有蟲眼或壞的部分。

2、把洗乾淨的長豆角,放在竹拍子上,放在陰涼地,把豆角的水分控乾,這一步很關鍵,水分一定要控制,不然豆角在醃製過程中,很容易壞掉。

3、在豆角控水的期間,在湯鍋中倒入清水,放入花椒,八角,香葉,桂皮,大火把水燒開。

4、大火把水燒開後關火,在水中加入鹽,用乙個乾淨無水,無油的筷子攪拌融化,再把料汁水放在一邊放涼。(一斤豆角加入一兩鹽)

5、把控乾水分的長豆角,裝到乙個乾淨,無水無油的密封罐內,把大蒜去皮後,洗淨控乾水分,用刀切成片,放到密封罐內,再加入乾辣椒。

6、這時再倒入放涼的料水,水的量沒過豆角,如果水少了,最好用一塊重物壓著豆角,盡量讓豆角泡在水裡,防止沒泡到水的豆角壞。

7、把熬過的大料也倒入密封罐內,在豆角表面在倒上兩瓶蓋的高度白酒封口,再把密封蓋蓋上,放在陰涼地,乙個星期就能吃了。

醃好的豆角,用來炒肉末或做別的菜,都非常的美味,又下飯,而且不沾生水和油,吃一年也不會壞喲!

7樓:

醃酸豆角,不爛不鹹!

8樓:靜靜很愛美

酸豆角這樣做超級的好吃下飯,酸豆角醃製的過程

9樓:毛毛愛廚房

教你家常酸豆角醃製方法

10樓:為迷茫的人點一盞燈

就是按照常規醃菜的方法醃漬,用豇豆角做材料,很費事的,如果天氣熱就放點鹹菜鮮,等到豆角褪去綠色,變成黃色的時候,就可以享用了。

11樓:魯姐美食

醃製酸豆角怎麼做?豆角洗乾淨切碎,放入小公尺辣蒜末,薑鹽白糖,白醋白酒,攪拌均勻,密封後了冷藏兩個星期。

12樓:請叫我蘑菇娘娘

如何自製酸豆角?快來get吧~

13樓:耿鈮

在家就可以做出好吃的酸豆角

怎麼做泡菜酸豆角,最簡單的醃製酸豆角怎麼做好吃

材料主料 嫩豇豆,尖紅椒 滷水 12杯 cup 水 12大勺 tbsp 海鹽燒開晾涼,加白酒 紅糖 花椒各一大勺 薑塊 做法1 泡菜罈用洗碗精洗涮乾淨晾乾 老罈子這一步就免了 2 生薑兩三塊去皮洗淨晾乾。3 嫩豇豆 尖紅椒放大太陽底下曬一整天。4 把曬蔫的豇豆,尖紅椒拿回來洗乾淨晾乾,5 洗乾淨手後...

醃製三年的酸豆角還能吃嗎,醃製的酸豆角己經放了兩年能吃嗎

宓菊華答鴻 你好,請問你醃製豆角是用什麼器皿裝的呢?最好是用瓦罐子其次是用玻璃瓶,千萬不要用塑膠的,你的問題雖然我不是太專業,但我在家醃製好的時候都拿出來翻炒過的。如果是壞了的話就會變成軟綿綿的爛成一坨,並且還有異味,如果是那樣那就不能吃了。 泣偉懋孔駒 不能吃的。醃豆角注意事項 醃豆角不要一次性醃...

酸豆角不用水怎樣醃製

木子雲的綠蘿 準備醃製酸豆角的材料 豇豆 鹽 玻璃瓶。1,把新鮮的豆角洗淨,切成圖中大小的顆粒,記住要比較嫩偏硬的豆角。2,然後我們加入適量的鹽,拌均勻放置約十分鐘,如下圖所示。3,然後把醃製好的都豆角全部裝進玻璃罐子裡,如下圖所示。4,用乙個保鮮袋或者洗淨的塑膠袋,塞進去擋住豆角,這裡正好卡在瓶頸...