1樓：獅子薯片
白菜：生吃白菜會獲得豐富的維生素c和維生素u，有利於防止消化道潰瘍。生吃的方法很多，如糖醋白菜絲，白菜絲拌粉絲，再佐以豆腐皮、蝦皮、熟肉絲，加上香油、醬油、醋等，會使菜餚味道更加鮮美。
蘿蔔：生吃蘿蔔不僅能獲得維生素c，還有解油膩、助消化的功效。生吃蘿蔔的方法也很多，如糖拌蘿蔔絲、粉絲拌蘿蔔絲，還可削皮當水果吃，甜脆清香可口。
蘿蔔稍加些鹽，配上香油就是一道很好的下飯小菜。
萵苣：萵苣生拌味道清香，脆嫩如黃瓜，不僅味道鮮美，營養豐富，而且能補睥益氣，生津液，增食慾。
黃瓜：生吃甘涼清脆。生吃方法很多，既可整根當水果吃，清爽解渴，又可切片、塊、絲，與各種作料、粉皮、粉絲、熟肉絲、雞絲、豆腐皮等，配成各種冷盤。
番茄：番茄營養豐富，味酸帶甜，生吃時配上糖，會使味道更美。由於維生素c對心血管有保護作用，因此，老年人、心臟病和高血壓患者，如能每天都吃二三個，對健康很有裨益。
但不要吃尚未紅透外皮發青的番茄。
芹菜：是營養價值較高的蔬菜，含維生素p尤其豐富，具有保護血管和降壓作用，生吃效果尤佳。生吃既可涼拌，又可與胡蘿蔔、白菜絲、香菜等放在一起，加些精鹽、香油，做成五花小菜，非常可口。
2樓：藕夾
生菜，青瓜，西紅柿
擴充套件資料
生菜可以說是一種比較常見的蔬菜，她和大多數的蔬菜都不一樣，因為他沒有烹飪，也是可以直接食用的，在製作三明治，漢堡包或者吃烤肉的時候，經常也會吃一些生的生菜，當然，生菜烹飪了以後，味道也是非常不錯的，但其實很多人對於生菜的挑選方法並不是特別了解，那麼生菜怎麼挑選呢？
生菜怎麼挑選？這五個方法一定要掌握
生菜怎麼挑選
1.我們在挑選生菜的時候，一定要注意觀察一下生菜的顏色，因為不同的生菜顏色是存在一定的差異的，一般來說，比較新鮮的生菜，顏色看上去是比較新鮮豔的，這種基本上是剛剛摘下來還沒有很長時間的，但是如果發現生菜的顏色已經比較偏暗色了，那說明生菜已經擺放的時間比較久了，從口感上來說，不是特別的好。
2.在挑選生菜的時候，一定要仔細的觀察一下生菜的破損程度，因為生菜是特別容易破損的一種蔬菜，如果我們只要稍稍用力，生菜的葉子很容易就會產生破碎的問題，如果生菜的葉子破碎的比較多的話，那麼生菜的口感會變得特別差，所以我們一定要挑選碎葉比較少的生菜。
3.我們可以感受一下生菜的葉片是否有發軟的問題出現，如果生菜的葉片已經發軟了，說明生菜當中的水分已經大量地流失掉了，這種生菜要不就是放的時間比較長了，要不就是儲存的方式不恰當，口感不是特別好，所以不要購買。
生菜4.生菜通常都是有大小的區分的，在購買的過程當中一定要買相對比較大一點的生菜，因為這種生菜的水分是比較足的，水分比較足一點，口感會比較好一點，但是外面的葉片是需要去除的。
5.仔細觀察，我們經常可以發現生菜的葉片會有發黃的問題出現，如果生菜的葉片已經發黃了，說明生菜比較老了，這種生菜的口感不是特別好，新鮮的生菜的葉片的顏色通常會是綠顏色的，另外，我們還需要特別觀察一下生菜是否有被蟲害侵蝕的問題出現，如果有很多蟲洞的話，就不要購買了，這種生菜的品質並不是特別的好
3樓：水清霞明
生活中有些人愛生吃蔬菜，覺得這樣既能保持蔬菜最原始的味道，又能夠攝入更多的營養物質。的確，從營養的角度來看，生吃蔬菜可以避免烹飪過程中對維生素的破壞，保證更多的營養物質能夠進入到體內。
但從安全角度來講，由於缺少烹飪這一步驟，所以無法達到殺菌去毒的效果，會增加食物中毒的機率。所以，如果想要生吃蔬菜，則務必要重視蔬菜的採購。採購蔬菜時，盡量挑選新鮮、乾淨的無公害綠色蔬菜。
適宜生吃的蔬菜
1、 黃瓜
黃瓜生吃口感清脆，營養成分也十分豐富。生吃前可先用鹽水浸泡15分鐘，再洗淨食用。建議浸泡時要保持黃瓜的完整，不要掐頭去根，以免營養流失。
2、 西紅柿
西紅柿有乙個很經典的生吃法，即西紅柿蘸白糖。但要謹慎的是，糖尿病患者要盡量少吃蘸白糖的西紅柿，否則不利於血糖控制。
建議西紅柿的生吃法是，清水洗淨後，用開水燙一下去皮，不蘸白糖。這樣既能去掉可能殘留在表皮處的汙染物，又可以保證口感，不會因為過甜而影響食慾。
3、 胡蘿蔔
生吃口感特別好，脆而甘甜，還能讓水溶性營養成分得到最大的保護。但從另一方面來講，胡蘿蔔富含β胡蘿蔔素，只有用食油烹飪過後一起食用，才能很好地提高β胡蘿蔔素的吸收率。
4、 白蘿蔔
有老話說，「冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開處方」，這裡指的就是白蘿蔔。白蘿蔔營養價值很高，生吃雖帶有點辛辣味，但可助消化，增強人體免疫力。
5、 燈籠椒
也叫大椒或甜椒，維生素c含量非常豐富，又因其顏色鮮豔，常作為餐桌上的點綴菜。燈籠椒可生吃，但口感不是很好。
市面上可生吃的蔬菜不少，但要注意的是，有些蔬菜是不能生吃的，比如青豆角、茄子、竹筍、土豆、芋頭等。這些蔬菜可能含有生物黴素，生吃容易引起食物中毒。此外，建議腸道疾病患者、免疫力低下者盡量不生吃蔬菜，最好是烹飪過後再食用。
792閱讀
搜尋生吃十大蔬菜排行榜
十大經典素菜下飯菜
十種可以生吃的蔬菜
500道經典素菜菜譜
菜市場常見蔬菜清單
18個適合生吃的蔬菜
4樓：猴島論壇俊言
其中比較常見的有胡蘿蔔、白蘿蔔、大白菜、西紅柿、黃瓜、柿子椒、洋蔥、花椰菜、豆芽、秋葵、苦瓜、萵苣、芹菜、大蒜等等。
請樓主採納
希望我的回答能對你有所幫助，我們這裡有各種專業的大神為您解答任何的問題，我的使用者名稱就是我們論壇的名稱，可以直接搜尋的、
可以生吃的蔬菜有哪些
5樓：匿名使用者
適宜生吃的蔬菜有：胡蘿蔔、黃瓜、番茄、柿子椒、萵苣、白菜、捲心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等。生吃的方法除做沙拉外，還可自製新鮮蔬菜汁，或將新鮮蔬菜涼拌。
1、黃瓜——廣泛種植於溫帶和熱帶地區。黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一。莖藤藥用，能消炎、祛痰、鎮痙。
2、胡蘿蔔——產中國四川、貴州、河南、湖北、江西、安徽、江蘇、浙江等省。全國各地廣泛栽培。分布於歐洲及東南亞地區。根作蔬菜食用。並含多種維生素甲、乙、丙及胡蘿蔔素。
3、番茄——番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。
4、柿子椒——其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助**作用。
5、白菜——白菜為中國東北及華北冬、春季主要蔬菜。生食、炒食、鹽醃、醬漬均可；外層脫落的葉可作飼料。
6樓：地下水汙
一，黃瓜
能清熱解毒、生津止渴，並且富含多種維生素、纖維，是難得的排毒食品。黃瓜還能促進新陳代謝、美白**、抑制脂肪形成。為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。
二，番茄
番茄的美白效果和**效果一樣棒，它有很豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及蛋白質，番茄還有保護維生素c的作用，能吸收大量的維生素c和抗氧化。
三，辣椒
辣椒是所有蔬菜中維生素c含量最豐富的食物。維生素c可提高人體免疫力，幫助抵禦各種疾病。
四，芹菜
芹菜是高纖維食用品，含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。常吃些芹菜有助於清熱解毒，往病強身。肝火過旺，**粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
芹菜味道比較濃，可以做成涼拌菜食用。
五，萵筍
萵筍的肉質嫩，莖可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬。吃萵苣筍，以食莖為主，很多人將葉子拋棄，其實葉子也是最爽口的生菜。西人常把它配合在冷盤之中。
7樓：由菸姓琬
適宜生吃的蔬菜有：胡蘿蔔、黃瓜、西紅柿、柿子椒、白菜、捲心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜,苦瓜,蒜薹,蒜苗,豆苗,蔥,香菜,油麥菜，萵苣,包菜等。生吃的方法除做沙拉外，還可自製新鮮蔬菜汁，或將新鮮蔬菜涼拌。
生吃黃瓜最好不要削皮，而西紅柿也不要燙了剝皮，因為燙了以後維生素c便發生變化，吃起來發酸。而生吃萵苣最好是先剝皮、洗淨，再用開水燙一下，拌上作料醃1~2小時再吃。
生吃蔬菜要注意營養、健康和衛生的統一，提防「病從口入」。一定要注意選食新鮮的蔬菜，一定要清潔。做菜前手要清潔、消毒；生熟食品要分開放；蔬菜、肉類要分開清洗，避免交叉感染等。
涼拌蔬菜時，加上醋、蒜和薑末，既能調味，又能殺菌。
也有的蔬菜不宜生食，一是富含澱粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山藥等）必須熟吃，不然澱粉粒不破裂，人體無法消化；二是含有某些有害物質的蔬菜，如一些豆類蔬菜的籽粒和土豆的薯塊中，含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集起來，人食入後，會引起噁心、嘔吐、腹瀉，嚴重時可致死。燒熟煮透後，有毒蛋白質就會失去毒性，可以放心食用。三是塌地生長的綠葉菜。
這類蔬菜在常規栽培條件下，往往要潑澆人畜糞尿和農藥，造成汙染，用清水洗是無論如何洗不乾淨的。當然，這些蔬菜如果是在無土栽培條件下生產的蔬菜，也可以放心生吃。
洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心等。唐曉偉說，生吃最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。在無土栽培條件下生產的蔬菜，也可以放心生吃。
生吃的方法包括飲用自製的新鮮蔬菜汁，或將新鮮蔬菜涼拌，可適當加點醋，少放點鹽。
8樓：鍾離淑敏仙詞
不宜生食的蔬菜有三類：
第一類是富含澱粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山藥等）必須熟吃，不然澱粉粒不破裂，人體無法消化；
第二類是含有某些有害物質的蔬菜，如一些豆類蔬菜的籽粒和土豆的薯塊中，含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集起來，人食入後，會引起噁心、嘔吐、腹瀉，嚴重時可致死。燒熟煮透後，有毒蛋白質就會失去毒性，可以放心食用。
第三類不宜生吃的蔬菜是塌地生長的綠葉菜。這類蔬菜在常規栽培條件下，往往要潑澆人畜糞尿和農藥，造成汙染，用清水洗是無論如何洗不乾淨的。當然，如果是在無土栽培條件下生產的蔬菜，就可以放心生吃。
9樓：白痴蚜
80％的蔬菜都可以做沙拉生吃。適宜生吃的蔬菜有：胡蘿蔔、黃瓜、番茄、柿子椒、萵苣、白菜、捲心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等。
生吃的方法除做沙拉外，還可自製新鮮蔬菜汁，或將新鮮蔬菜涼拌。生吃黃瓜最好不要削皮，而番茄也不要燙了剝皮，因為燙了以後維生素c便發生變化，吃起來發酸。而生吃萵苣最好是先剝皮、洗淨，再用開水燙一下，拌上作料醃1～2小時再吃。
不過，生吃蔬菜要注意營養、健康和衛生的統一，提防「病從口入」。一定要注意選食新鮮的蔬菜，一定要清潔。做菜前手要清潔、消毒；生熟食品要分開放；蔬菜、肉類要分開清洗，避免交叉感染等。
涼拌蔬菜時，加上醋、蒜和薑末，既能調味，又能殺菌。
苦蝶菜能生吃嗎，苦菜可以生吃嗎 苦菜生吃會中毒嗎
苦蝶菜能生吃嗎？苦蝶菜能生吃。尤其是春天的苦蝶菜。能去火消炎。很好的野菜。苦蝶菜洗乾淨了，就可以生吃，而且是去火的。苦碟子用於腸癰，肺癰高熱，咳吐膿血，熱毒瘡疔，瘡癤痛腫，胸腹疼痛，闌尾炎，腸炎 痢疾，產後腹痛，痛經。涼拌苦菜。原料 苦菜500克，蒜泥10克。制法 將苦菜去雜洗淨，入沸水鍋焯透，迅速...
如何洗生菜，可以生吃的哦，生菜可以生吃嗎？
用清水洗乾淨後再用過慮水或涼開水泡泡，涼幹就可以吃了。 洗 乾淨下 放水裡加點鹽 泡會就好了 不能燙的 如果 你買的是無公害的就不用泡 洗乾淨就好了 你用鹽水泡10分鐘就可以了，生菜可以生吃嗎？ 梁毅的娛樂日誌 可以。生菜葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜 嘜仔菜 萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本...
螃蟹可以生吃嗎？生吃蟹會引發哪些疾病
玫語塵 螃蟹基本不贊成生吃，因為螃蟹等海鮮類產品都會附著肺吸蟲等寄生蟲。如果生吃，寄生蟲會進入身體，如果肺吸蟲進入了身體會引起咳嗽，咳血等並破壞身體組織器官，所以不贊成 來自採石磯銷魂的長勁鹿 螃蟹是不能生吃的。據研究發現，活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺裡，刺激或破壞...