1樓：妙招姐
教你如何煮好吃的公尺飯
2樓：美食天天見
五花肉放入公尺飯更好吃
3樓：小廚神美食
聽說這樣吃公尺飯，可以吃到小龍蝦哦！
4樓：
美食需要用心去做，不可辜負
5樓：晨陽霞
現在不是流行煲仔飯嘛，把公尺洗乾淨然後放適量的水，然後弄點作料，等公尺飯熟了然後把生的菜放在上面燜幾分鐘，然後加自己喜歡的料就行了。
6樓：浮雲世事難料
大公尺乾飯有三種做法，根據不同的口味需求選擇：
1、蒸 即在碗或盆中按一定比例的公尺和水，放入籠屜中蒸二十分鐘即可。水、公尺的比例個人要求不同，不可一概而論，自行決定。這樣蒸出的公尺飯營養不流失。
2、燜 即用電飯煲，大家都知道的。最好加幾滴花生油，這樣口感色澤俱佳。
3、撈 將水燒開後加入淘好的公尺，待開鍋後五分鐘後將公尺用笊籬撈出放入籠屜布上，大火蒸十五分鐘即可。這樣蒸出的公尺飯炒著吃最佳，公尺飯可以飲用。
7樓：匿名使用者
把公尺洗乾淨後，加水泡10分鐘左右，然後再蒸，這樣做的公尺飯比較好吃。
8樓：天網蟲蟲
蒸出來的最好吃。
用碗裝淘好的公尺和適量的水放在架子上用蒸鍋放水蒸，比電飯煲煮出來的飯鬆軟，口感好。
9樓：蔡淑芹
做白飯：要下去煮前加點花生油，這樣起來有光澤，味道也挺香的
10樓：新起點巨蟹
公尺洗淨，放入鍋裡加水。泡10分鐘後，開始燒。
11樓：匿名使用者
大公尺先泡30分鐘再煮，飯煮好後燜15分鐘再吃。
怎麼樣做公尺飯最好吃？
12樓：妙招姐
教你如何煮好吃的公尺飯
13樓：小廚神美食
聽說這樣吃公尺飯，可以吃到小龍蝦哦！
14樓：美食天天見
五花肉放入公尺飯更好吃
15樓：
美食需要用心去做，不可辜負
16樓：抗綺南
怎樣做公尺飯更好吃 常吃一種口味的公尺飯，時間長了也有厭倦的時候，不如變個花樣做飯，使公尺飯更香，這裡介紹四種方法： 加醋蒸公尺飯 煮的公尺飯不宜久放，否則飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，按1公斤1-2毫公升的比例放些食醋，可使公尺飯耐存放，而且蒸出的公尺飯並無醋味，飯香更濃。
加酒蒸公尺飯 當蒸出的公尺飯夾生時，可用鍋鏟把公尺飯鏟散，加入兩湯匙公尺酒或黃酒，然後用文火煮5-10分鐘，飯就不夾生了。 加油蒸公尺飯 將陳公尺淘洗乾淨，放入清水中浸泡兩個小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，、一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開，轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即成。
這樣蒸出的陳公尺，像新公尺一樣好吃。 加茶蒸公尺飯 用茶水蒸公尺飯，可使公尺飯色、香、味、營養俱佳，並有去膩、潔口和增添維生素的好處。1公斤水取1-3克茶葉，用1500毫公升的開水泡5分鐘，然後去茶葉渣，將過濾的茶倒入淘洗好的大公尺中，按常規入鍋蒸即可。
17樓：小純潔5ysh畳
我比較愛吃的那種就是像煮稀飯一樣多摻點水、開了後將公尺湯避幹、用蒸閣蒸，但一定記得在蒸閣上面鋪一層紗布然後在把飯倒在紗布上在蒸幾分鐘就可以了
蒸公尺飯怎樣蒸才好吃？
18樓：尋醫問藥網
公尺飯，是人們常吃的一種食物，尤其是南方人，他們的主食便是公尺飯，公尺飯的做法有很多種，可以蒸公尺飯，也可以做稀飯，還可以炒飯。但是很多人估計還不知道，蒸公尺飯其實也是有很多的學問的，蒸公尺飯過程中，人們常常會犯一些錯誤，接下來，我來給大家講解講解。
蒸公尺飯常犯3個錯，學會一招讓公尺飯更好吃
公尺淘很多遍。很多人淘公尺時一淘就是四五遍，連搓帶洗，恨不得給大公尺去層皮。這種做法十分不可取，容易造成水溶性營養素流失。
淘公尺過程中不需要流水沖洗，在盆裡用手攪動著清洗1~2遍，除去較為明顯的灰塵，再用手輕輕搓洗一遍即可。另外，免淘公尺在加工時就去除了沙石和塵土，可以直接下鍋。
不注意加水量。不少人蒸公尺飯時不注意加水量，導致做出來的公尺飯要麼太軟要麼太硬，為了避免這種情況，正確測算加水量很重要。若蒸白公尺飯，公尺和水的比例是1﹕1.
2~1.4，一般水高出公尺2~4厘公尺比較合適。如果是大公尺裡面加紫公尺、高粱或者小公尺等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很「吃水」。
蒸好馬上揭鍋。一般情況下，當電飯煲「跳閘」，就說明公尺飯已經熟了，但如果這時候開啟蓋子盛飯，會發現表層的公尺飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。
正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鐘，拔完插頭後讓公尺飯繼續燜5分鐘，這樣蒸的公尺飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。
看完上面的文章，想必大家都有一定的了解了，原來蒸公尺飯還是有這麼多的學問呢。生活中，我們常常會忽略一些細節，往往就是這些細節，會決定一些事情的成敗。大家在以後蒸公尺飯的時候，不妨試試上面給大家介紹的方法，相信一定會有意想不到的收穫的，最後祝大家快樂。
19樓：敏水苼
不管是新公尺還是陳公尺，都能蒸出香氣怡人，粒粒晶瑩的公尺飯，這裡有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的公尺飯。首先，我們用乙個容器量出公尺的量。
編輯本段注意事項 接下來第一大秘籍——洗公尺：洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不要超過3次。
第二大秘籍——泡公尺：先把公尺在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分。
這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿。 第三大秘籍——公尺和水的比例：蒸公尺飯時，公尺和水的比例應該是1：
1.2。有乙個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家裡的公尺已經是陳公尺，沒關係，陳公尺也可以蒸出新公尺的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋裡加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋裡加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，公尺香四溢。
編輯本段方式介紹 1.加醋蒸飯法。蒸公尺飯時如果擔心吃不下剩下，可按1000克大公尺35克食醋的比列向鍋內加一點兒食醋。
這樣蒸出的公尺飯並無酸味，相反飯香更濃；而且即使剩些公尺飯，不放入冰箱內一兩天也不會變餿，甚至再次蒸後，剩飯也象新蒸的一樣好吃。 2.加酒蒸法。
此法適用於蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發現蒸出的公尺飯夾生後，盡快向蒸鍋內滴加幾滴白酒，然後在用文火略蒸一會兒，便可食用。 3.
加鹽蒸飯法。此法適用於陳公尺作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然後用筷子將其攪勻，這樣蒸出的公尺飯色澤光亮，似新公尺蒸的。 4.
加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前，向公尺水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的公尺飯金光燦亮且更加柔軟香甜。 5.
「斜度」蒸飯法。三代同堂，闔家歡樂。可就是蒸飯時不方便，長者想吃軟飯，少者愛吃硬飯。
有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋**的飯，以為**的公尺飯鬆軟可口，其實不然。
20樓：匿名使用者
回答第一：熱水。平時大家蒸公尺飯的時候大多用冷水直接蒸，但是如果你用熱水蒸過公尺飯就會知道這樣蒸出來的公尺飯口感更佳的鬆軟可口，而且熱水蒸公尺飯的時間也會縮短一些，營養還要比冷水蒸出來的豐富呢。
第二：醋。醋是一種遇熱就會揮發的物質，在醋揮發的同時也會加快大公尺飯當中的澱粉水解，這樣蒸出來的公尺飯鬆軟可口而且不容易放壞了。在夏天的時候尤其適用。
用醋蒸大公尺飯的時候一定要注意好比例，大約1斤的公尺加1毫公升醋就可以了，這個比例的醋不會有酸味又能達到讓大公尺飯香軟可口，顆粒分明的作用。蒸公尺飯的時候也不容易粘鍋哦。
第三：油。蒸公尺飯的時候放入一勺豬油或者是食用油都能達到這個目的，蒸煮來的公尺飯又香又軟的，味道比什麼都不放要好吃很多，而且公尺飯粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多。
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21樓：小饞貓格桑花
公尺飯幾乎人人離不開，如何使燜出來的公尺飯好吃需要注意事項
22樓：佼秋芹白珍
第一是洗公尺不超三次
第二是冷水泡公尺20分鐘
第三是一碗公尺要放三碗水，不軟不硬
第四是電飯鍋跳閘後再燜5分鐘之後再吃
怎麼樣做公尺飯才會更好吃？
23樓：駐馬店
不管是新公尺還是陳公尺，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的公尺飯，這裡有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的公尺飯。 首先，我們用乙個容器量出公尺的量。
接下來第一大秘籍——洗公尺：洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不要超過3次。
第二大秘籍——泡公尺：先把公尺在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分。
這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿。 第三大秘籍——公尺和水的比例：蒸公尺飯時，公尺和水的比例應該是1：
1.2。有乙個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家裡的公尺已經是陳公尺，沒關係，陳公尺也可以蒸出新公尺的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋裡加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋裡加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，公尺香四益。
加醋蒸公尺飯法： 煮熟的公尺飯不宜久放，尤其夏季，公尺飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，按1.
5公斤公尺加2-3毫公升醋的比例放些食醋，可使公尺飯易於存放和防餿，而且蒸出來的公尺飯並無酸味，相反飯香更濃。 加油蒸公尺飯法： 陳公尺蒸公尺飯不如新公尺好吃，但只要改變一下蒸公尺飯的方法，便會使陳公尺象新公尺一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸公尺飯法： 此法僅限於剩公尺飯量重蒸時使用。吃不了剩下的公尺飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的公尺飯總有一股味，不如新蒸的好吃。
如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除公尺飯異味。 加茶蒸公尺飯法： 用茶水蒸公尺飯，可使公尺飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據公尺的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫公升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大公尺中，按常規入鍋蒸即可。
24樓：小廚神美食
聽說這樣吃公尺飯，可以吃到小龍蝦哦！
25樓：美食天天見
五花肉放入公尺飯更好吃
26樓：
大公尺飯這樣做，超級香
27樓：匿名使用者
我只知道蒸公尺飯在飯有9成熟的時候在飯面上插入幾跟香蔥，那樣味道會更好，即能去糊味又香噴噴，當然你蒸飯前的水要適量哦。。
28樓：谷歌
頭一天晚上用水把公尺泡上，第二天早晨做出的公尺飯會很好吃
29樓：才涵韻
煮公尺飯時加入少許色拉油
怎麼樣蒸公尺飯蒸的好吃？
30樓：騰佑
蒸好後再燜5分鐘。一般情況下，當電飯煲「跳閘」就說明公尺飯已經熟了，但如果這時候開啟蓋子盛飯，會發現表層的公尺飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。
正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鐘，拔完插頭後讓公尺飯繼續燜5分鐘，這樣蒸的公尺飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。
電飯煲檔位要選好。現在很多品牌的電飯煲，僅蒸飯功能就有多個檔位，讓很多人無所適從。一般來說，不同檔位煮出的公尺飯有所差別，「公尺飯」一檔煮出來的公尺飯口感軟硬度適中；「快煮」也是軟硬適中，但速度上可以節省近一半的時間，非常適合上班族；「偏軟」煮出的公尺飯口感含水量比較多但不會黏牙，適合家裡有老年人的使用；「偏硬」檔煮的公尺飯顆粒飽滿，適合年輕人吃。
淋些油，加2毫公升醋。在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的公尺飯油潤透亮，顆粒分明。自來水中的氯氣對公尺中的b族維生素有破壞作用，因此在蒸飯前滴入2毫公升公尺醋，能保護維生素，同時還可讓蒸出的公尺飯鬆軟清香，並減慢公尺飯在炎熱季節變餿的速度。
此外，醋有延緩碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖過快上公升。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果，並且能消除公尺飯中不新鮮的氣息。
公尺水比例要恰當。蒸之前，先把公尺在冷水裡浸泡1個小時，讓公尺粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養損失。若蒸白公尺飯，公尺和水的比例是1﹕1.
2~1.4，一般水高出公尺2~4厘公尺比較合適。加水太多，公尺飯過於爛軟，沒有口感，水太少的話，蒸出的公尺飯會太硬，還有可能夾生。
如果是大公尺裡面加紫公尺、高粱或者小公尺等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很「吃水」。
變著花樣吃公尺飯：茶水燒飯。想吃到清香撲鼻的公尺飯，用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。
茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。中老年人常吃茶水公尺飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。
茶水燒飯的方法很簡單。先將茶葉1克至3克，用500克至1000克開水浸泡4分鐘至9分鐘，取一小塊潔淨的紗布，將茶水過濾去渣後待用(隔夜茶水不宜用)；將公尺放入鍋中，洗淨，然後把茶水倒入飯鍋中，使之高出公尺麵3厘公尺左右，煮熟即可食用。
怎麼蒸公尺飯好吃，蒸公尺飯怎麼做好吃？
蒸公尺飯怎麼做好吃？陳公尺蒸公尺飯不如新公尺好吃，但只要改變一下蒸公尺飯的方法，便會使陳公尺象新公尺一樣好吃。做法是 放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。2 加鹽蒸公尺飯法 此法僅限於剩公尺飯量重蒸時使用...
怎樣蒸黑米飯，蒸黑米飯的做法
巴山夜雨 一 用料 黑米 3兩 大米 3兩 若羌棗 4 5個 橄欖油 小半匙 白沙糖 少許 二 黑米飯的做法 1 把黑米和大米按1 1的比例混合 2 先把米淘洗乾淨,然後放進一個不鏽鋼盆裡,倒入水,沒過米一指,靜置最少4 5小時,冬天浸泡一夜.泡好後，水會減少，被米吸收了，也不用再另外加了。3 把棗...
江米飯怎麼做好吃簡單，怎樣蒸江米飯
鹹江米飯做法 主料 糯米，臘肉，豌豆，土豆，青紅柿子椒。調料 鹽，雞精，胡椒粉，花椒，薑絲。做法 1 將糯米淘洗乾淨後用水浸泡兩個小時待用，臘肉切成丁，土豆 青紅柿子椒分別切成絲 2 坐鍋點火倒入油，待油熱後先放入臘肉煸炒，再放入豌豆 糯米 花椒 鹽反覆煸炒，5分鐘後倒入電飯鍋中，加適量熱水蒸熟即可...