1樓：duende惡魔
材料主料：硬豆腐：半塊公尺：兩份水：430cc昆布：1張6cm*4cm自然鹽：半小匙---
a醬油：半小匙---
a青豆：半杯（乾品約30g放水裡浸）胡羅蔔：中半根鮮菇：半朵芝麻油：2小匙---
b醬油：2小匙---
b鹽：少許---b
做法1）用篩網掏好公尺去水份，放公尺和水、昆布入砂鍋待二十分鐘。
2）豆腐用乾布包住去水份。
3）在1）裡調入a味料，開小火。（砂鍋容易燒焦，所以要點在用小∼中火慢慢燒到沸騰）
4）在平底鍋倒入芝麻油炒胡羅蔔，接著小心放進豆腐（不要讓它碎了）繼續炒，再倒入鮮菇和調味料b。
5）待砂鍋煮開，迅速撈出昆布。用勺子從砂鍋底部攪拌上來（因為底正是容易焦的地方）。接著把4）調好的菜全部倒入砂鍋，再用小小火煮12~13分鐘。（這些動作都要快）
6）取出的昆部細切。
7）飯熄火後蒸發十五分鐘左右（這期間不可以開啟蓋）
8）開蓋放入切好的昆布，再把這些飯全盛到碗裡即成。
2樓：魯姐美食
砂鍋煲仔飯怎麼做？砂鍋刷油，倒入提前泡好的大公尺，加入水和臘肉，放點薑絲，把調料湯汁倒入，然後打入雞蛋和菜 。
3樓：可可
冷水放公尺,加水量參考電飯鍋做飯放水量
加熱至水開後,改小火加熱5-10分鐘,
注意聽不到水噓聲就差不多可以停止加熱了.
4樓：柯雅雋
砂鍋抹油，放上支架，放一小鍋子，放公尺和水1:1，把荷葉切碎放入，開小火燜半小時，就好了，。蓋上蓋，蓋不要有塑料的蒂子，。溫度很高，會燒融的，。
5樓：刀夭
跟平時做公尺飯一樣，不過注意不要攪不然會糊掉。
6樓：匿名使用者
哪個砂鍋方公尺進去加水煮熟 不就是了
7樓：閔彭
和平是煮飯一樣，砂鍋公尺飯要香一些
用砂鍋怎麼蒸公尺飯
8樓：騎著蝸牛當房車
為什麼用砂鍋：
1.好味。
砂鍋做出來的公尺飯，只要你把公尺洗乾淨，做好以後沒有任何異味，好公尺，壞公尺，口感的差別很明顯，這裡的口感差別並不是太軟還是太硬，而是公尺本身的香味，好公尺有濃濃的公尺香味，撒鹽就能吃，而放臘肉，或者放紅棗就能吃，糯公尺飯更加好吃，壞的公尺則食之無味，也不難吃，就是香味淡。
2.安全。
砂鍋做出來的公尺飯比較安全，起初我也因為麻煩打算買電飯鍋，但是塗層什麼的好像挺複雜，再者，選不好牌子，產品太多了，所謂的好一點的還是太貴，嘖嘖。。
3.量身定做。
用砂鍋做公尺飯的時間，我是乙個人吃飯，六寸左右的砂鍋，每次就剛剛好乙個人的量，大概是兩碗公尺飯吧，省時間，也省火，沒有像燉東西那麼費勁兒的。在5分鐘內就可以做好。
4.刷鍋方便。
隨便什麼工具。。使勁兒刷，就算鍋糊了，用百結絲往死裡刷，總會掉的，乾淨亮麗如初。
9樓：生活領域縱橫家
回答砂鍋可以燜公尺飯～
砂鍋雞肉煲仔飯
用料主料：大公尺300克、雞肉半隻、水2碗、雞腎100克、青菜少許輔料：醃雞肉：
蠔油1勺、生抽1勺、雞粉少許、鹽少許、醬汁：蠔油1勺、生抽1勺、麻油半勺、胡椒粉少許、雞蛋1個、姜少許砂鍋可以用來蒸公尺飯，大約只需要15分鐘左右，就能將公尺飯蒸好。砂鍋蒸出來的公尺飯口感也比較好吃，並且好公尺和壞公尺的差別一下就吃出來，砂鍋煮公尺飯前要注意讓砂鍋沾水，防止裂開，先小火煮再大中火煮就可以讓公尺飯保留香味～
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砂鍋做公尺飯怎麼做
10樓：騎著蝸牛當房車
砂鍋可以做公尺飯。
砂鍋雞肉煲仔飯
用料主料：大公尺300克、雞肉半隻、水2碗、雞腎100克、青菜少許輔料：醃雞肉：
蠔油1勺、生抽1勺、雞粉少許、鹽少許、醬汁：蠔油1勺、生抽1勺、麻油半勺、胡椒粉少許、雞蛋1個、姜少許砂鍋雞肉煲仔飯的做法：
1、大公尺洗淨，用水浸泡20分鐘
2、雞肉剔出來，雞骨架可用來煲湯，剔出來的雞肉切成塊狀，雞腎切成花。
4、把醃雞肉中的材料都加入料理碗中拌均勻醃製一下5、把醬汁先調好備用，青菜，姜，切絲備好
6、鍋底加入少許花生油，加入大公尺
7、加入水，煮開時讓其繼續中火煮至水收幹
8、在水慢慢開始發乾，但還不是全乾的狀態下碼入醃製好的雞肉9、均勻地淋入醬油，撒上薑絲，再取一勺花生油10、順著鍋的鍋壁淋上花生油，這一次是為了讓鍋巴有點酥脆的乙個重要步驟
11、打入乙個雞蛋再次蓋上蓋子
12、另起鍋加入水煮開加入鹽，和少許油
13、碼入青菜焯水斷生即可
14、撈出碼在砂鍋上即可出爐了
砂鍋裡怎麼蒸公尺飯
11樓：生活領域縱橫家
回答砂鍋可以燜公尺飯～
砂鍋雞肉煲仔飯
用料主料：大公尺300克、雞肉半隻、水2碗、雞腎100克、青菜少許輔料：醃雞肉：
蠔油1勺、生抽1勺、雞粉少許、鹽少許、醬汁：蠔油1勺、生抽1勺、麻油半勺、胡椒粉少許、雞蛋1個、姜少許砂鍋可以用來蒸公尺飯，大約只需要15分鐘左右，就能將公尺飯蒸好。砂鍋蒸出來的公尺飯口感也比較好吃，並且好公尺和壞公尺的差別一下就吃出來，砂鍋煮公尺飯前要注意讓砂鍋沾水，防止裂開，先小火煮再大中火煮就可以讓公尺飯保留香味～
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砂鍋怎麼煮公尺飯
12樓：北海數碼站
比如我們在家裡做飯的時候都會用到砂鍋，而砂鍋的主要用途是煲湯的，其實砂鍋也可以煮公尺飯，但是一定要控制好火候，因為砂鍋和普通的電飯煲是不一樣的，如果用來煮公尺飯的話可能會因為火候太過於旺盛，導致公尺飯被燒焦或者公尺飯是夾生的，砂鍋在煮公尺飯的時候需要注意加水的比例，還有放公尺的料都要按照尺寸來安排。
公尺與水比例為1：1.1
用砂鍋煮飯需掌握好公尺跟水的比例，若比例不對，一不小心就容易燒焦，或是公尺飯外熟內生。建議掌握火候，以小火烹調，煮15分鐘關火再燜20分鐘，利用砂鍋獨特的保溫效果，即能煮出完美口感，如同像電子鍋一樣的白飯，軟q彈性極佳，不失美味與水分。
煮飯步驟照著做
器具：17寸砂鍋
食材：壽司公尺1公尺杯、水1.1公尺杯(公尺與水比例為1:1.1)
1.白公尺加500c.c.水，輕輕畫圈洗淨，約15秒再將水倒掉，約重複洗2～3次即可。建議將白公尺先泡水約20分鐘，可以避免後續煮後外熟內生的狀況。
2.將洗淨的白公尺與水一同倒入砂鍋中。建議白公尺與水比例為1：
1.1，水僅只比公尺多一點點即可。加2滴油讓公尺飯吸收，橄欖油或沙拉油都可，煮出來的公尺會更為油亮有光澤，香氣更濃些。
3.蓋上鍋蓋，以小火慢煮約15分鐘。若砂鍋上氣孔不停的冒出水蒸氣泡泡，表示火候太大，需將火再關小一些。
4.15分鐘一到，可轉成中火再煮10秒，即刻關火。轉成中火是為逼出多餘水分，讓關火後，可以燜出鬆軟口感的飯粒。
5.關火後，蓋著續燜20分鐘，等20分鐘後開啟，即可食用。燜煮期間千萬不要開蓋，才能讓砂鍋保持一定的溫度以上，以免蒸氣跑掉，產生外熟內生公尺粒口感不均的情形。
好吃白飯變化煮法
如果想要讓白飯多一點口味上的變化，可以在洗好公尺、加好水後，放入喜愛的配料，建議可放雞肉丁或火腿丁。雞肉可選用1塊去骨雞腿肉，先以熱開水汆燙後，切成一口大小入鍋;火腿則直接以自己喜愛的分量，例如1～2片、切成小丁，同樣放入鍋內。
烹煮時間則與煮白飯的時間相同。醬料類切勿在生公尺時一同放入砂鍋煮，應該是白飯煮好後，要食用前才淋上，攪拌過品嚐，風味更好。
13樓：渴侯含巧
砂鍋蒸公尺飯使用普通砂鍋蒸大約需要15分鐘，蒸完要燜一下，下面是具體做法：
準備材料：大公尺300克，豬油適量，水適量，鹽適量，陳醋適量
1、大公尺用清水洗一遍，倒入適當礦泉水在冰箱浸泡30-40分鐘。
2、將砂鍋燒熱，肥肉或豬油放進去關火蓋鍋蓋，用餘溫加熱豬油，適當轉動砂鍋，使鍋壁全粘上油。
3、公尺和水倒入泡好了油的砂鍋，水沒過公尺大概0.5-1厘公尺，再加入少許鹽，和幾滴陳醋。
4、開中火煮，煮到公尺全露出來了，大概15分鐘關火，蓋上鍋蓋，用砂鍋的餘溫加熱。
5、公尺飯的水燜乾後就可以出鍋裝碗開始享用了。
由於需要的時間比較長，如果遇到急著要使用，或者是在的條件不足的時候，就可以用這個方法：
用油（花生油、食用油皆可）均勻地塗抹在砂鍋的（外）底部，待油幹之後再使用，例如煮粥（必須使用小火）。
原理：跟用油泡過的紙相似，這樣做可以增加砂鍋的韌性，使砂鍋沒有那麼容易破裂，
注意：用這個方法的時候，砂鍋不要泡水，因為水油不相溶。再次強調，鍋底的油幹了之後砂鍋要小火使用！！切記
14樓：無聊免
精選問答砂鍋飯的做法
02:27
1.將大公尺放入砂鍋裡，加入適量的鹽和水放在火上燜熟。飯要燜15分鐘。
2.當飯燜到8成熟後放入準備好的荷蘭豆、豆皮、香腸、臘肉、大油繼續燜5分鐘。這樣砂鍋飯就做好了。
檢視詳細答案
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15樓：
水要放多一點砂鍋煮公尺飯一定不要蓋，
16樓：生活領域縱橫家
回答砂鍋可以燜公尺飯～
砂鍋雞肉煲仔飯
用料主料：大公尺300克、雞肉半隻、水2碗、雞腎100克、青菜少許輔料：醃雞肉：
蠔油1勺、生抽1勺、雞粉少許、鹽少許、醬汁：蠔油1勺、生抽1勺、麻油半勺、胡椒粉少許、雞蛋1個、姜少許砂鍋可以用來蒸公尺飯，大約只需要15分鐘左右，就能將公尺飯蒸好。砂鍋蒸出來的公尺飯口感也比較好吃，並且好公尺和壞公尺的差別一下就吃出來，砂鍋煮公尺飯前要注意讓砂鍋沾水，防止裂開，先小火煮再大中火煮就可以讓公尺飯保留香味～
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砂鍋蒸公尺飯需要多長時間?
17樓：舞璇瀅
砂鍋蒸公尺飯使用普通砂鍋蒸大約需要15分鐘，蒸完要燜一下，下面是具體做法：
準備材料：大公尺300克，豬油適量，水適量，鹽適量，陳醋適量
1、大公尺用清水洗一遍，倒入適當礦泉水在冰箱浸泡30-40分鐘。
2、將砂鍋燒熱，肥肉或豬油放進去關火蓋鍋蓋，用餘溫加熱豬油，適當轉動砂鍋，使鍋壁全粘上油。
3、公尺和水倒入泡好了油的砂鍋，水沒過公尺大概0.5-1厘公尺，再加入少許鹽，和幾滴陳醋。
4、開中火煮，煮到公尺全露出來了，大概15分鐘關火，蓋上鍋蓋，用砂鍋的餘溫加熱。
5、公尺飯的水燜乾後就可以出鍋裝碗開始享用了。
18樓：眭凝雁東念
煲仔飯的做法
1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，公尺洗乾淨。
公尺和水的比例：1：1.5
（這個比例很重要，關係到飯的生熟程度！太爛不好吃，夾生則根本沒法吃！）
將公尺和水放入沙煲，用大火燒開。
2、大概十分鐘不到，飯開始收水。
可以看到飯表面有乙個個的洞。這個時候趕快把肉，薑絲放進去！
要快！3、肉放好後，放薑絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關鍵時刻來了！
關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再開啟蓋來看哦~
這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。
4、耐心地等待十五分鐘後，香噴噴的煲仔飯就做好了！
新買的砂鍋如何開鍋？
（1）常見的開鍋方法
外觀完好的新買砂鍋出現滲漏屬於正常現象。一般常用的開鍋方法是煮粥水，或者泡淘公尺水。
這樣的作用：利用澱粉堵住新鍋的微孔，防止滲漏。
但是，用泡淘公尺水方法的需注意，要將砂鍋風乾後再使用，因為砂鍋浸泡後馬上使用，會影響壽命！
（2）箍得好的開鍋方法
第一次使用前先把砂鍋放在水中慢慢加溫（砂鍋內也要加入適量的水），待水開後停止加溫，但不要立刻取出，讓它在水中靜置慢慢冷卻至常溫（一般在晚上進行，靜置一晚，到第二天即可取出，晾乾後再使用，一般1-2天）。
（3）特殊情況下的開鍋方法
由於（2）需要的時間比較長，如果遇到急著要使用，或者是在（2）的條件不足的時候，就可以用這個方法：
用油（花生油、食用油皆可）均勻地塗抹在砂鍋的（外）底部，待油幹之後再使用，例如煮粥（必須使用小火）。
原理：跟用油泡過的紙相似，這樣做可以增加砂鍋的韌性，使砂鍋沒有那麼容易破裂，
注意：用這個方法的時候，砂鍋不要泡水，因為水油不相溶。再次強調，鍋底的油幹了之後砂鍋要小火使用！！切記
切記^_^
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