1樓：匿名使用者
做麵包的家常做法
材料麵包粉500克，酵母6克，蜂蜜120克，雞蛋（土）3個，牛奶195克，黃油60克（這裡用的是含水黃油）
做法1、和麵糰：除黃油外的全部材料和成光滑的麵糰。這裡要有信心，把散面和成團，什麼東西都不能再放，不停的揉啊揉。
2、加入黃油繼續。又是一次考驗。揉啊揉。和成團後，摔打至擴充套件階段，這時麵糰用手撐開出現薄膜但比較容易斷裂。再摔打至完全階段薄膜形成。這個過程辛苦哦，得乙個小時左右。
3、和好的麵糰蓋上保鮮膜放置溫暖處第一次發酵。這個過程約3-4小時（夏天）
4、麵糰發至2-3倍大，手指沾上乾粉，在麵糰**插入麵糰不回縮，面發好了。
5、揉麵排氣，然後分割成6個小劑子，滾圓，放置15分放鬆
6、用麵杖將小劑子擀成長橢圓形，從一端將麵皮向另一端捲起。（3個一組方法一樣）並列放入吐司模。
7、將模具放入烤箱二次發酵。當麵糰再次發到9分滿時，開啟烤箱開始烘烤。這個過程約1個多小時（夏天）
8、烤箱技術引數：烤溫140度，時間30分，下層，上下火力。（沒有預熱。網上教的都要先預熱幾分鐘。我覺得沒有必要於是擅自改進呵呵）
9、上面配方是兩個吐司的量，如果只做乙個的話，減半。
自己做的麵包沒有什麼新增劑，真的好吃。就是做得很辛苦。配個和麵機就輕鬆多了。
2樓：
--形狀小麵包
材料：麵粉（高粉）350克，牛奶+蛋（1只）210ml，無味植物油40ml，白糖80克，酵母3克，鹽3克，
小麵包的做法
1，所有材料入麵包機和面程式3遍共45分鐘，關於時間，隨時觀察，只要拉出筋膜就可以了，也不一定非要45分鐘的，各家麵粉和機器力度都不同，不能千篇一律。另外，麵粉的用量，和麵的時候自己感覺，覺得太稀可以再略加些粉。
2，和好的麵糰在麵包機中靜置發酵至兩倍大。
3，取出排氣揉勻，分割成小劑子。
4，包入喜歡的餡兒或者做成喜歡的形狀，隨意。我只包了一點餡兒，象徵性的，怕太甜……那個圓圈形狀是把麵糰擀成長條形後，橫向對折，再捲起就成這樣了。
5，做好的麵包入容器，覆保鮮膜，烤箱調至發酵功能，發至兩倍大小，調整溫度烤製即可。我的烤箱150度20分鐘後又120度10分鐘，期間如果著色太快表面加蓋錫紙，提前十分鐘在麵包表面刷一層蛋液。
烤的時候，我正在吃午飯，以為烤箱溫度調的很低所以沒有著急過來看，誰知，表面著色還是有點點過了，趕緊加了錫紙蓋下。
活底模，容易拿取，取出後，旁邊和底部的顏色還是剛剛好的。
3樓：葉邃
回答親稍等一下哦
1.碗中加入高筋麵粉、酵母，用酸奶和成團，再加入黃油、玉公尺油揉5分鐘，蓋上保鮮膜醒發至2倍大；
2.取出麵糰，排氣揉勻，切成小劑子，整成饅頭狀，放入模具中，蓋保鮮膜醒發至2倍大；
3.準備乙個蛋黃，在表面均勻刷上蛋黃液，再撒上芝麻；
4.烤箱上下火175度預熱5分鐘，烤25分鐘即可。
�n親 抱歉
提問可以快點嗎
可以快點嗎
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[捂臉]
[左捂臉]
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4樓：
在家裡怎樣做麵包？把麵和雞蛋和油攪在一起，活成麵糰，然後就揉揉，就可以了，然後把它揪成小劑子，然後再刷點油，再擱烤箱裡一烤就是麵包了，特別簡單
怎麼自己在家烤麵包。
5樓：歐禿禿
材料：高筋麵粉200克 ，食鹽3克，白糖10克、180毫公升純牛奶一包、酵母3克，雞蛋乙個
、普通黃油30克、蜂蜜水適量。
步驟：2、加入酵母3克， 打入乙個雞蛋。
3、倒入180毫公升的純牛奶一包，先把麵粉攪拌成面絮。
4、再和成稍微軟一點的麵糰，麵糰要多揉搓 ，一定要把麵糰揉出筋以後，加入軟化後的普通黃油30克。
5、接著把黃油一點一點揉進麵糰 ，一直抓揉到麵糰光滑。
6、蓋上發酵1個小時，1個小時的時間 ，麵筋得到充分的氧化，對麵糰的延伸性 ，柔軟度都會有影響，1個小時以後扒開麵糰看一下，麵糰下面全是蜂窩眼， 麵糰已經發酵好了。
7、取出麵糰 ，放上案板上揉搓 ，給麵糰排一下氣，多揉搓一會， 要有足夠的耐心， 揉搓10來分鐘，使麵糰的內部組織更加均勻。
8、搓揉好以後， 用手抓乙個面劑子，搓成乙個長條 ，放在烤盤中，烤盤的底部要刷上一層植物油。
9、搓好乙個放乙個， 把麵包條全部搓好， 放進烤箱， 180度溫度烤30分鐘。
10、烤成型時取出 ，刷上一層蜂蜜水，給麵包潤潤色，30分鐘以後。
11、麵包烤好後 ，取出可以看到外皮非常酥脆。用手掰開看一下麵包內部，非常鬆軟好吃。
6樓：勾貞焉微
微波爐烤麵包的做法:
準備材料：
高筋麵粉…
7樓：安徽新東方烹飪學校
可以去專業的學校學習一下，有專業的老師教，自己可以不太會弄懂
8樓：毓城督欣暢
用微波爐如何烤麵包？
用微波爐可以
在家怎樣做麵包？
9樓：雲南萬通汽車學校
材料：麵包粉500克，酵母6克，蜂蜜120克，雞蛋(土)3個，牛奶195克，黃油60克(這裡用的是含水黃油)
做法1.和麵糰:除黃油外的全部材料和成光滑的麵糰。這裡要有信心，把散面和成團，什麼東西都不能再放，不停的揉啊揉。
2、加入黃油繼續。又是一次考驗。揉啊揉。和成團後，摔打至擴充套件階段，這時麵糰用手撐開出現薄膜但比較容易斷裂。再摔打至完全階段薄膜形成。這個過程辛苦哦，得乙個小時左右。
3、和好的麵糰蓋上保鮮膜放置溫暖處第一次發酵。這個過程約3-4小時(夏天)
4、麵糰發至2-3倍大，手指沾上乾粉，在麵糰**插入麵糰不回縮，面發好了。
5、揉麵排氣，然後分割成6個小劑子，滾圓，放置15分放鬆
6、用麵杖將小劑子擀成長橢圓形，從一端將麵皮向另一端捲起。(3個一組方法一樣)並列放入吐司模。
7、將模具放入烤箱二次發酵。當麵糰再次發到9分滿時，開啟烤箱開始烘烤。這個過程約1個多小時(夏天)
8、烤箱技術引數:烤溫140度，時間30分，下層，上下火力。(沒有預熱。網上教的都要先預熱幾分鐘。我覺得沒有必要於是擅自改進呵呵)
9、上面配方是兩個吐司的量，如果只做乙個的話，減半。
自己做的麵包沒有什麼新增劑，真的好吃。就是做得很辛苦。配個和麵機就輕鬆多了。
能幫忙點個採納嗎 謝謝
10樓：小月真可愛
別在給孩子吃各種新增劑的麵包了
11樓：靜兒愛吃
想吃麵包不必再出去買了，自己在家完全能做啊！
12樓：靜靜很愛美
不用烤箱，不用揉麵也能做麵包，香甜暄軟直拉絲
13樓：熊熊韻楣
小碗蒸的麵包 自己在家做 孩子吃不夠
14樓：四個寶貝一
1.將高筋麵粉、低筋麵粉混合，加入雞蛋、鹽、酵母、白砂糖、麥芽糖，攪拌均勻，倒入清水揉麵，揉至表面光滑。
2.加入黃油粒繼續揉麵，覆上保鮮膜醒麵15分鐘，將麵糰擀成薄麵餅，卷起來切成小塊，放入烤箱發酵2到3小時。
3.發酵至原來的兩倍大後將烤箱預熱到170度，放在下層，上下火烤12分鐘即可。
15樓：
麵包家庭做麵包怎麼做？
1.首先準備好材料，麵粉、雞蛋、適量的水、黃油和鹽。
2.將除黃油外的所有材料放在一起揉成團。
3.分成份放入烤箱發酵，刷上蛋液大火170度烤20分鐘即可。
麵包做法
16樓：半杯紅酒
牛肉適量，蔥花適量，蔥薑水適量，老抽，生抽，鹽，料酒，食用油，麵粉400g，酵母粉3g
【製作步驟】
1.肉餡剁碎，加入蔥花，老抽，生抽，鹽，料酒，燒點熱油澆在蔥花上面，攪拌均勻。
2.如果覺得肉餡比較幹的話可以泡點蔥薑水加進去攪拌，這樣可以去腥，也可以使肉餡更嫩，醃15分鐘使肉餡入味。
3.蒸包子最重要的一點就是發面，如果面發不好，步驟再怎麼正確也不行。蒸包子的麵水比例為2：
1就可以，用溫水和面，用手背試一下水溫，不燙手就行，這樣酵母的活性最大，面發的比較快，揉光後蓋上蓋子醒發至兩倍大，如果面沒有完全發好千萬不能著急做包子，一定要醒發到麵糰中間充滿蜂窩狀的小孔。
4.面發好了一定要揉搓排氣，揉到沒發之前的大小，把麵糰中的氣孔都揉掉，這樣包子經過二次醒發，包子皮裡面的氣孔才會大小均勻，包子皮也更加的細膩光滑，就不會出現包子皮塔皮死皮的現象了。
5.包子皮不能擀的太薄，得給包子皮留點醒發的空間，捏包子褶兒別著急，多練習幾次就行啦。
6.包子包好後一定要二次醒發，現在的氣溫需要至少10分鐘，看到包子圓潤飽滿了再**蒸，如果沒有二次餳發，或者餳發不到位，蒸出來就會和死麵的包子差不多。涼水上鍋蒸，如果你家鍋蓋沒有出氣孔就塞一根牙籤讓蒸汽能跑出來，不然容易死皮，水開後蒸15分鐘關火悶5分鐘就可以出鍋啦。
最重要的一點，蒸包子之前把鍋蓋裡面的水擦乾淨，不然水滴到包子上就把皮燙死了。
7.關火後悶5分鐘再掀鍋，讓鍋裡面的熱氣自然散盡，不然包子突然遇冷可能就縮回去了。這樣蒸出來的包子雪白，個個飽滿，表皮非常細膩光滑，也沒有塔皮死皮，按照我說的幾點做，你也可以蒸出這樣的包子哦
17樓：
答在家怎樣做麵包我告訴你有麵粉
18樓：
美美噠，收藏過年做起來！
19樓：蓋涆古天材
如何自己在家做麵包?有什麼良方?
做麵包一般需要烤箱，麵包機，烤盤，5.將麵糰放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的麵包造型，(
20樓：
如果你在家做麵包、蛋糕等，還需要下面的工具1，攪拌機--包括攪拌槳（分扇型和燈籠型）和缸2，篩子-篩麵粉用、
3，紙杯-做小蛋糕用、
4，擠花袋也叫裱花袋+擠嘴---分量使用或做曲齊餅乾使用5，切刀---帶齒的可以切蛋糕或麵包
6，烤盤--也叫烤模--看你做什麼蛋糕/麵包，有平烤盤和模子的（也有做生日蛋糕的蛋糕圈）
7，小稱--稱重量
8,烤爐
9，發酵箱
具備以上都可以做麵包、蛋糕、小餅乾了！
做麵包材料：最最基本的是麵包粉、鹽、酵母、水，如果想好吃再加雞蛋、奶粉、起酥油、糖等等。。。
做蛋糕材料：最最基本的是蛋糕粉、泡打粉、雞蛋、糖和油（如菜油、大豆油、玉公尺油，做sp蛋糕就需要sp油。。。
種類很多，你可以在家裡隨心所欲的試做。
在家裡怎麼做麵包？
21樓：
自從這樣做過一次兒子再也不讓買麵包了！
22樓：靜靜很愛美
不用烤箱，不用揉麵也能做麵包，香甜暄軟直拉絲
23樓：芯芯美食日記
準備好發面，雞蛋，錫紙，教你在家做好吃的烤麵包！
24樓：哈爾濱新東方烹飪學院
· 食材清單 ·
雞蛋4個 糖粉60克 食用油55克
牛奶 65毫公升 低筋麵粉100克
· 做法 ·
1.取4個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離。
2.蛋黃中加入55克油和65毫公升牛奶，攪拌均勻後，篩入100克低筋麵粉，攪拌至無明顯的麵粉顆粒，放置一旁待用。
3. 開始打發蛋清，將60克白糖分3次倒入蛋清中。第一次倒入後打發至粗眼魚泡狀，第二次倒入後打發至濕性發泡，第三次倒入後打發至提起打蛋器時，蛋清糊有小尖峰即可。
ps：第一次打發前先加入兩滴白醋或檸檬汁，有利於蛋清打發。
4. 接下來我們將蛋清和蛋黃混合，這一步有點繞，媽媽們可要仔細看哦。先把三分之一蛋清糊倒入蛋黃糊中，上下切拌均勻後再全部倒入倒蛋清糊中，繼續用上下切拌的方式拌勻。
ps：一定要上下切拌喲！不能來回畫圈。
5. 電飯鍋內膽擦拭乾淨，均勻的刷上一層薄薄的油，然後倒入切拌好的蛋糊，輕輕震出氣泡。
6. 將內膽放入電飯鍋中，按下平時煮飯的鍵就可以了 ps：每個電飯鍋的時間可能有差異，大概40-50分鐘，可以設定乙個小鬧鐘哈~！
7. 等到電飯鍋煮飯完成後，顯示保溫時，我們用一塊乾淨的溼毛巾蓋在出氣孔上，燜20分鐘。
8. 燜好後，取出內膽，倒扣在盤子上。ps:
因為蛋糕剛烤熟時，由於體積膨脹較大，內部組織比較鬆軟，支撐力較差。如果不倒扣的話，蛋糕會由於支撐不住自身的重量而產生回縮和塌陷，影響蛋糕的口感。所以我們要採用倒扣冷卻的方法哦。
9. 冷卻好後切塊就可以吃啦~
紅薯在家裡怎麼烤，番薯在家怎麼烤
仰依風 寶媽早起給娃簡單做點早餐，烤紅薯配饅頭夾雞蛋 巨蟹我為遊戲狂 1 準備好紅薯 2 用清水泡一下，讓紅薯表面的泥巴變軟，然後用手搓洗乾淨 3 將洗好的紅薯瀝乾水 4 烤盤內放上一張錫紙，再把紅薯放入烤盤內 5 送入烤箱預熱二百二十度，中層烤四十分鐘左右 6 烤至二十分鐘後，將紅薯反一個面，最後...
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