1樓：那個閃電
主料：豬腿肉去皮500克 馬蹄200克
輔料：油300毫公升、雞蛋乙個、黃酒20毫公升、鹽5克步驟：1.備好豬肉末，馬蹄和雞蛋
2.把馬蹄拍碎後再剁成細末
3.豬肉末裡磕入雞蛋，加入鹽，黃酒
4.按順時針方向一直攪拌至有粘性
5.然後用手撈起豬肉不斷的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣還是牢牢的粘在盆底不會落下
6.再把馬蹄碎全部加入再一次攪拌至有粘性
7.熱鍋倒油，油要多一點，炸過的油可以炒蔬菜8.然後撈起豬肉後滾出光滑的圓球
9.油溫7分熱後轉中小火，把丸子逐個加入後轉大火10.炸至顏色金黃撈出即可。
2樓：小羽小孩
簡單做法：
一：醃製
就用到了豬肉、鹽．
1、豬肉剁碎。
2、撒上鹽。
3、將鹽和肉攪拌均勻。
4、取適量肉碎，用力捏幾下，讓肉緊緻一點。
5、搓成肉圓。
6、放在容器裡（我家都放小罈子裡的~~可是我這沒有）7、乙個個堆好，做的多的話，堆一層撒一層鹽。
8、用保鮮膜封好（有罈子直接蓋上蓋子即可），放上幾天。
注意：放鹽的多少根據情況而定，如果你是做的不多要兩三天就吃，那就少一點鹽；如果做的很多，不急於一時吃的話就做鹹一點，不然會壞的！！
二、蒸1、取幾個肉圓，切一些薑絲。（肉圓可以洗一下，將表面剩餘的鹽洗去，如果醃的很鹹，可以放在清水裡泡一會兒，淡一點。）
2、倒上少許料酒，撒上薑絲。
3、放少許雞精（也可不放）。
4、煮飯的時候放到電飯鍋上蒸，飯好了，肉圓也好了~~~~~
怎樣做肉圓好吃
3樓：七情保溫杯
準備材料：豬肉、姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋、醬油、玉公尺澱粉、鹽、香油、胡椒粉。
工具：調料碗、筷子、漏勺、絞肉機。
第一步：將準備好的豬肉用絞肉機絞碎成肉糜裝入調料碗備用。
第二步：向調料碗裡加入配料姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋。
第三步：向調料碗裡繼續加入調料醬油、玉公尺澱粉、鹽、香油、胡椒粉。
第四步：將調料碗裡的所有配料、調料和肉糜不斷攪拌，攪拌均勻備用。
第五步：架鍋生火，鍋內放入熱油備用。
第六步：將調料碗中攪拌均勻的肉糜放入手中，由虎口處擠出成糰子狀。
第七步：油熱後，向鍋裡下糰子炸，炸至糰子表面金黃即可。
第八步：將炸好的糰子用漏勺撈出，晾涼後即可食用。
4樓：汽車資訊推送
每到過年，都會有份圓子湯，象徵團團圓圓！買的別人家養的黑豬肉，剁碎，加入山芋粉，生抽，揉捏一會，手心倒點老抽，做圓子，水燒開，放進去煮熟，很好吃。很快回家就可以做了！
不斷的往盆裡摔打，一直到把盆倒扣還能牢牢地粘在盆底，不會落下即可。熱鍋燒油，油要多放一些，七層滿。等油溫燒至七成熱，改中小火。
用左手抓肉末，大拇指和食指中間握圓擠出，右手拿調羹從底部將肉圓放入鍋內，事先調羹沾一下油，這樣不粘肉末。快速將所有肉末擠圓，放入油鍋內。炸至肉圓表面金黃，撈出即可。
一道家常美食就完成了。
第一豆腐，要選嫩嫩的那種豆腐。在市場裡面挑選一家。要聞一下淡淡的豆腐清香，豆味清香，就可以買了。
第二個菜是豌豆尖。要選那種粗壯的嫩嫩綠綠的豌豆尖，會比較新鮮，回到家的時候淘洗兩遍，然後把那個老的那個感去掉，只留那個頭，這樣吃起來會比較鮮嫩鮮爽，有豆尖的清香。
第三個是豬肉，要精選豬後腿肥瘦相間的肉要選那個肥肉亮亮的那種，這樣的豬會比較生態一點，而且沒有異味後腿肉會很嫩的。
冬瓜肉丸湯
一主料：二八肥瘦豬肉300克
二配料：冬瓜200克，蔥薑各十克，胡椒粉五克，鹽八克，味精雞精各五克，料酒十克，香油十克
三工藝流程：1，將二八肥瘦豬肉末加底味加料酒加蔥薑水，攪拌上勁再加入少許的生粉備用。2，將冬瓜去皮切成薄片備用，3，起鍋燒水將冬瓜焯水備用，4，起鍋燒水條路低位水開，以後用手把丸子擠成乙個乙個的燒開以後撇去浮沫下入冬瓜燒開淋入香油，撒上蔥花即可出鍋食用！
包製： 將部分芋泥搓成條狀，用手將其捏成圓形，厚度在0.5cm左右均可，直徑通常7cm左右(食指長)或者根據您自己的喜好進行大小定製。
將備用的蔥花墊底，取適量餡料放置其中，將其封口後搓成圓團即可。
蒸煮： 在鍋中放入清水，將蒸籠鋪上紗布，然後將肉圓鋪放在其上面，蓋蓋子蒸熟即可。
5樓：萌倉鼠
將肉剁碎，加入姜，蔥，蒜末，還可以加入包菜更加清甜。再加入澱粉，攪拌均勻，直到可以揉成一團而且不會散開即可，放入油鍋裡炸至金黃
6樓：戴了殼的兔兔
適量的雞蛋打碎攪拌成蛋液備用，將洋蔥切碎用倒入熱油鍋中翻炒直至香味飄出盛出備用，豬肉和牛肉打成末加入醬油、鹽、黑胡椒粉、蛋液攪拌均勻，再放入炒好的洋蔥再次攪拌均勻，然後捏成大小一樣的丸子，最後下熱油鍋炸至金黃即可。
7樓：美食研究員
選用新鮮的豬肉（瘦肉佔比多），加入紅薯澱粉，加蔥，料酒（可以使肉圓更蓬鬆），鹽，耗油，生抽，雞精等適量，揉成糊狀並取適量團園，熱水上鍋蒸熟即可。
8樓：雲素琴藩雲
肉圓子的做法如下:
原料及加工方法:
1、雞改刀成小塊，用開水焯一下；
2、將豬腿肉肥瘦分開，瘦肉剁碎，肥肉切成石榴粒3、一部份蔥薑拍碎或打結，一部份切成沫。
做法:1、鍋內下油，煸炒雞塊，依次下料酒，醬油，糖，蔥薑，放水沒過雞塊，燒開後改小火燉；
2、在剁好的肉沫裡分次加入適量的水，然後放入雞蛋，澱粉（盡量少），雞精，鹽，調和油，蔥薑沫，依乙個方向攪拌上勁；
3、手上沾水，將肉沫用兩手不斷摔打成如圖大小的肉圓；
4、另取一鍋，放入一斤左右的油，等油溫上來後，調小火，將肉圓依次放入炸成金黃色；
5、將炸好的肉圓放入在正燒著雞的另一口鍋內同燉，約乙個小時即可；
6、在盤中墊上青菜葉，裝入燒好的肉圓，上桌。
9樓：匿名使用者
選五花肉500克剁成肉餡，選大蔥兩根、姜適量剁成末和肉餡一起放入小盆，加入料酒一小勺、鹽、味精、雞精、倆雞蛋、50克澱粉，向乙個方向攪拌大約5分鐘。
炒鍋上火，待鍋熱加入食用油500克，油燒至6~7成熱時將肉圓擠出溜邊放入鍋內，炸至金黃色撈出。
鍋內放入清湯、蔥段、薑片、大料、料酒、醬油、鹽、雞精、味精、白糖（適量）和肉圓
大火燒開然後用文火燉透，水澱粉收汁，淋入香油裝盤，放入香菜。
怎樣做肉圓，怎樣做肉圓好吃
原料 豬肉400克 雞肉100克 蔥10克 姜10克 雞蛋1個 玉公尺澱粉20克 鹽10克 胡椒粉4克 十三香4克 菜籽油10克 也可以用植物油 雞精少許 水200 250克 湯中蔥5克 姜5克。份量 15 18個。做法 1 準備材料，蔥清洗乾淨，姜清洗乾淨 2 豬肉和雞肉分別絞好，放在一起 3 將...
怎樣做肉圓湯，肉餡圓子湯怎樣做好吃
原料 鮮肉泥500g，蘆筍100g，胡蘿蔔200g，土豆200g，姜一大塊。做法 1 鮮肉糜加5g鹽 5g胡椒粉 20g料酒 20g生抽 100 1個雞蛋拌出筋。2 蔬菜切小塊，姜輕拍一下，加入1500ml水煮到滾，用小勺挖成肉團下鍋。3 所有肉團全部浮起來後，再大火煮10分鐘，根據個人口味加鹽調味...
叉燒的製作方法，自己做叉燒肉的製作方法
回答食材準備 材 料 梅肉 前腿肉 2公斤。配 料 糖 500克 鹽 100克 高梁酒 200克 紅蔥頭 100克 陳皮 50克 醬油 100克 甜麵醬 100克 雞蛋 2顆 麥芽糖 250克 食用色素黃色5號 1克。製作步驟 1.梅肉切成大片條狀。2.醃料 糖 鹽 蔥頭 陳皮末 高梁酒 醬油 甜麵...