普通麵粉自製麵包的做法,普通麵粉自製麵包怎麼做好吃,普通麵粉

1樓：時光流逝

用普通麵粉和花生油也可以做出好吃的麵包來，這樣成本低更適合家庭製作。做好後，掰開時沒有高筋麵粉做的麵包有勁，不過味道還可以，尤其新作出的麵包涼後裝進塑膠袋密封，置陰涼處放一夜，第二天早上吃，味道好極了！

以下是我的做法：

1、普通麵粉2斤、白糖3兩、花生油60克、鹽10克、雞蛋3個、酵母10克、牛奶150毫公升、溫水300至350毫公升（溫水的用量要視面和的稠稀而定，以不粘手為準）。

2、將酵母、鹽、白糖、牛奶、溫水合在一起，攪勻，使其充分溶解後緩緩倒入麵粉中，要不停地用筷子攪拌麵粉，然後再加入油和蛋液，這時用手和麵，要多揉一段時間，將麵糰連同和面盆一起放入大塑膠袋中醒發。

3、麵糰醒發好後，分成若干個小麵糰（即所謂「劑子」），每個小麵糰約80克左右，每個麵糰逐個用手揉，揉透，搓成圓饅頭狀，放入抹過油的烤盤裡進行二次醒發，發好後在麵包上刷一層蛋黃液，再刷一層白糖和澱粉的混合液。混合液的配製方法是：30克白糖加5克澱粉再加適量清水，稀一點兒。

4、將烤盤四周的凹槽中加入少許清水，再將烤盤放入預熱好的烤箱中，我把烤箱溫度定在140度（烤箱用的是**的西紅柿牌烤箱），先下火5分鐘，再上下火15分鐘。這樣麵包就烤成了。

注：**烤箱中的烤盤這一周凹槽，裡面加少許清水後，感覺烤好的成品不是很幹，外酥內暄。

2樓：雲淡雨水瓶

主料普通麵粉

300g輔料油

100ml

鹽3-5克

雞蛋四個

盒裝奶一盒

發酵粉7.5g

綿白糖150g

核桃碎核桃仁乙個

步驟1.蛋液

(盒裝奶沒有**就不上傳了)

2.綿白糖

3.玉公尺油

4.食用鹽

5.發酵粉

6.製作方法：

1、將白糖、盒裝奶、雞蛋（先用小碗打好，然後加入時留下約一湯匙，用於最後刷蛋液）、發酵粉一起放入面盆中，用筷子攪拌均勻，然後邊攪拌，邊加入麵粉直到攪成麵糰時停止加麵，然後持續攪拌

7.到這個程度就可以了

8.面發好後分成兩份，柔成圓型，刷上蛋液，撒上核桃碎，發酵至二倍體積。烤盤刷油

9.烤製過程：

烤箱預熱180度5分鐘，將發好的麵糰放入烤箱，上下火180度20分鐘，

上色過程：烤製過程完成後，不要取出，將溫度上調至200度，繼續烤製3-5分鐘，

上色過程很快，要注意觀察，顏色到位後馬上取出

10.成品

普通白麵包的做法步驟圖，普通白麵包怎麼做

3樓：微湖情

白麵包的做法

1.除黃油外都放入廚師機揉麵，光滑後放入黃油繼續揉麵2.揉出薄膜，取出進行發酵

3.發好的麵糰

4.排氣後分成均勻幾份，滾圓，再次發酵

5.發好的麵包胚上面篩上高筋麵粉

6.烤箱預熱，140度烤20分鐘左右