1樓：老弗說情感
可以不放牛奶只放水。這個根據個人喜好，有人就更愛吃只放水的麵包。放熟了的水，也就是涼白開水。
以下就是不放牛奶，只放水的麵包做法。
所需工具：麵粉400克，糖60克，雞蛋兩個，酵母菌一包，澱粉的水溶液一碗，烤箱乙個。
1、麵粉中加糖，混合均勻。
2、將麵粉與糖的混合物倒入大的不鏽鋼盆子中。
3、澱粉水內加入適量酵母。
4、澱粉水中磕入乙個雞蛋。
5、混合均勻後，倒入盛著麵粉的盆子裡。
6、攪拌均勻。
7、桌上灑一層麵粉，倒在桌子上，灑麵粉是為了不要跟桌子粘連。
8、揉捏成長方的形狀。
9、用菜刀分割成10等份。
10、將麵塊一塊塊的碼入烤盤中。
11、烤盤中再刷一次雞蛋液，使得烤出來金黃好看。
12、預熱到170度，烤半個小時。
13、半個小時後，就烤好了，可以拿出來吃了。
注意事項：麵包剛出爐要小心的取用，防止燙手。
2樓：匿名使用者
當然可以，牛奶裡面絕大部分都是水。做麵包用牛奶主要是起到增香的作用，你完全可以用奶粉加水的搭配達到相同效果
3樓：上官德
能不放牛奶只放水，生水就可以，推薦不放牛奶加兩雞蛋，烤出來又香有蓬鬆，注意雞蛋的要算在總的加水量裡
4樓：匿名使用者
1、可以不放牛奶只放水，但要增加與牛奶同體積的水量，補充配方中要求的含水量。實際操作時，將牛奶體積相等的水量，合併到配方要求的總水量中，自然是冷水了；
2、麵包機是由固定的電腦程式，控制製作過程中的各階段流程，因此配方中的配料比例，也是有一定要求的；
3、若不補充適當的水量，配比就失衡了，會影響麵包製作的效果。這也是需要用水補充去掉的牛奶的原因 ；
4、其他方面就沒有什麼要求了。由於缺少了牛奶，原配方的設計方案效果也會明顯改變，即牛奶麵包，變成了白麵包，口感會大打折扣的。
5樓：匿名使用者
能。不香唄。喝牛奶和喝水有啥區別體會下。
無所謂。
6樓：逛街的駱駝
做麵包放水的話，是放熟了的水
不加牛奶怎麼做麵包
7樓：小歐食光
不加雞蛋，不加牛奶，在家就能做出暄軟香甜小麵包，比買的好吃。
8樓：夏小廚美食
最簡單方法做麵包，不加雞蛋不加牛奶不揉麵，元氣美食大pk，真香
9樓：梅球梅球
不加牛奶直接加水製作。
配料全麥麵粉………………100克
高筋麵粉………………200克
水…專………185毫公升
幹酵屬母…5克
白糖……12克
橄欖油… 12毫公升
鹽……6克
水、燕麥片……各適量
工序將a料放到麵包機中揉成麵糰，至麵糰表面光滑，放在溫暖處發酵約1.5小時備用。
酵好的麵糰排氣，平均分割成2份，揉圓，餳發15分鐘，再將餳發好的麵糰按扁，從中間向兩端擀成長條。將麵糰翻面旋轉90度，沿長邊從上往下捲起，注意邊捲邊收緊，卷好後，麵糰呈長條狀，再用擀麵杖擀成長條，將麵糰沿長邊將麵糰放入烤盤，在麵糰表面刷一層水，待麵糰表面產生黏性後，撒上一些燕麥。
將麵糰放在溫暖處進行最後發酵；也可放入烤箱中，以35℃的溫度，發酵約40分鐘。
將發酵好的吐司放入200℃的烤箱中，烤25分鐘，待吐司呈金黃色。
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做麵包的 法則 1 配料要專業 做麵包一定要用高筋麵粉，酵母要好，最好能用點改良劑，還有雞蛋 牛奶 黃油 植物油也行 鹽 糖等 做蛋糕一定要用低筋麵粉，最好用點自發粉或者泡打粉，而且做蛋糕的雞蛋一定要先打發才能用 2 剛開始一定要按照說明書和食譜操作 實驗，等後來不斷的積累經驗和提高技術了就要靈活的...
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