1樓：匿名使用者
1準備好原材料；
2準備好原材料；
3準備好原材料；
4煎到輕輕晃動鍋， 魚可以跟著動時， 就可以將黃骨魚翻面了，將另一面也煎至金黃；
5烹入適量的料酒和生抽；
6加入開水；
7加入適量的鹽調味， 再大火收汁即可，盛入盤中， 表面撒上小蔥末。
2樓：小管家美食
黃燜魚有很多人都不知道為什麼湯是黃色，而且燉出來還比較濃？主要是因為有菜油，加上大火燉湯才會濃，這些小技巧都不能少
3樓：王培信
主料黃骨魚550g
調料食鹽
適量 雞精
適量 姜
適量 料酒
適量 調和油
適量 黃骨魚湯的做法
1.準備黃骨魚和老豆腐
2.鍋內加油燒熱放入薑片爆香
3.加入黃骨魚
4.加適量清水大火燜，這種沒無鱗的魚不用兩面煎5.10分鐘後加入老豆腐大火燜20分鐘
6.最後加放適量鹽和雞精即可出鍋
4樓：農家樂美食記
黃骨魚處理乾淨，準備點泡椒和配料，起鍋放油，先把黃骨魚放下去煎一下，重新起鍋，先放辣椒醬和泡椒炒香，倒入清水調好味，然後把黃骨魚裝入砂鍋中，調好的料汁也倒進去，放火上燉五分鐘即可。
黃骨魚怎麼做好吃，紅燒黃骨魚的家常做法
5樓：雲淡雨水瓶
紅燒黃骨魚的做法
1.黃骨魚洗淨，要小心魚身上的那根硬刺
2.薑切片，蒜拍碎，蔥白部分切段
3.蔥綠部分切蔥花
4.鍋中熱油，爆香姜、蒜和蔥白(應該先用鍋鏟壓著薑片抹一遍鍋底，這樣煎的魚皮才不容易粘鍋)
5.放入黃骨魚，先煎好一面
6.再翻到魚的另一面，再煎好(一定要煎透一面再翻面，一次性煎好兩面)7.倒入熱開水，大概與魚身持平
8.調入鹽、生抽、老抽、料酒，蓋上鍋蓋，持續用大火燒至湯汁剩1/4(紅燒肉類要大轉燒開轉中小火燒，魚類就一直用大火燒)
9.最後調入白糖和雞精，收收汁就好了，撒蔥花即可享用
6樓：叫我大麗水手
黃骨魚可以紅燒也可以燉豆腐都是很好吃的，紅燒的做法如下：
1、把黃骨魚洗淨。
2、取適量的姜，蒜，辣椒，蔥切好並且加入適量的醬油。（根據自己口味的鹹淡來定量）
3、倒油，燒熱，把魚放入。
4、魚煎至微黃，放入鹽跟醬油調色。
5、倒水，並且把調好的醬料倒入。
6、大火燒開，調至小火慢燉。
7、收汁，再放入蔥花即可。
黃骨魚
介紹：
四川人吃的黃辣丁，南方人叫做黃骨魚。珠海是一座吃慣海鮮的城市，又多移民，沒有什麼自己的菜系，只好嘴大吃四方。這款時興的黃骨魚，就是湘菜出品。
黃顙魚，俗稱黃骨魚，也叫黃辣丁或者黃臘丁、黃丫頭（江西省部分地區）,在福建又稱作黃公魚。
生活習性：黃顙魚多在靜水或江河緩流中活動，營底棲生活。白天棲息於湖水底層，夜間則游到水上層覓食。
對環境的適應能力較強，因之在不良環境條件下也能生活。幼魚多在江湖的沿岸覓食。
（黃骨魚黃丫頭）怎麼做好吃，黃骨魚吃什麼魚料？
陌上 卿名酒酒 主料黃顙魚3條 海天海鮮醬油半碗 鹽適量花椒麵 十三香 適量 幹尖椒5根 蔥花適量 香菜適量 紅燒黃顙魚 嘎牙子魚 黃骨魚 黃丫頭 的做法步驟1.黃顙魚，洗乾淨備用 2.鍋中燒油 比平時炒菜的油多一點 油一定燒熱後下魚3.兩面都用油煎炸一下 4.鍋中下花椒麵，海天海鮮醬油半碗，讓醬油...
生啫黃骨魚的做法，生啫黃骨魚怎麼做好吃，生啫
晚風就是俺 用料主料 鰱魚頭1個 輔料芹菜葉 1大把調料 食鹽1 2茶匙 蔥1小段 姜1小塊蒜1頭 料酒2湯匙 生抽2湯匙 蠔油2湯匙 香油1 2茶匙 尖椒2個 紅尖椒3個 白酒2湯匙 植物油1湯匙 生啫魚頭的做法 1.薑末 蠔油 生抽 少許鹽 高度白酒拌成醃漬醬料，把醬料均勻抹在魚頭上，醃漬30分...
豆瓣醬蒸黃骨魚怎麼做如何做好吃，清蒸黃骨魚怎麼做好吃
胡蘿炒香菜 主料黃骨魚500g 輔料小蔥一棵蒜頭七八瓣豆鼓15g醬油2湯匙料酒1湯匙澱粉少量鹽少量食用油少量白胡椒5g 步驟豆鼓蒸黃骨魚的做法步驟11.黃角魚洗乾淨切成塊。前面的步驟很簡單，就不拍了。豆鼓蒸黃骨魚的做法步驟22.要用的輔料準備好。豆鼓蒸黃骨魚的做法步驟33.蒜頭和姜一起剁成末，辣椒切...