蔬菜煮魚怎麼做好吃,蔬菜煮魚的家常做法

時間 2021-08-30 09:42:40

1樓:魂牽夢縈

主料草魚500g空心菜250g輔料油適量鹽適量姜適量醬油適量麻辣汁適量味精適量

步驟蔬菜煮魚的做法步驟11.魚切塊,

蔬菜煮魚的做法步驟22.放進熱油鍋裡,

蔬菜煮魚的做法步驟33.撒鹽煎片刻,

蔬菜煮魚的做法步驟44.翻面,

蔬菜煮魚的做法步驟55.淋上醬油,

蔬菜煮魚的做法步驟66.炒勻,

蔬菜煮魚的做法步驟77.撒上薑片,

蔬菜煮魚的做法步驟88.放點麻辣汁,

蔬菜煮魚的做法步驟99.放點清水,

蔬菜煮魚的做法步驟1010.煮十分鐘,剛想放青椒,忘記拍照了,所以沒放,你看看上面還有幾片青菜葉。

蔬菜煮魚的做法步驟1111.備空心菜,

蔬菜煮魚的做法步驟1212.從鍋邊源放進青菜,調進味精燒開即可。

蔬菜煮魚的做法,蔬菜煮魚怎麼做好吃,蔬菜煮魚

2樓:匿名使用者

三文魚用黑胡椒 一點鹽 醃製

煮粥 粥好了

先放不容易熟的 比如胡蘿蔔丁 然後放薑絲 然後三文魚 然後亂七八糟別的

煮吧煮吧~~嚐嚐~~~放鹽調味~出鍋!!!

怎麼做好吃,豆腐青菜煮魚的家常做法

3樓:匿名使用者

主料黃魚

500克

豆腐300克

青菜200克輔料油

適量鹽適量醬油適量姜

適量雞精

適量料酒

適量步驟

1.豆腐切塊

2.黃魚清理乾淨

3.炒鍋放入油,放入黃魚炒

4.加入料酒炒5分鐘,盛出

5.鍋中放入水,放入薑片和豆腐煮開

6.然後放入魚肉煮8分鐘

7.加入青菜,醬油,鹽,雞精,煮15分鐘就可以

清水煮魚的做法,清水煮魚怎麼做好吃,清水煮魚的家常

4樓:熱心網友

食材主料

鯽魚800克輔料姜

適量青椒

適量米椒

少量八角

少量桂皮

少量香菜

少量香蔥

適量步驟

1.活魚現殺,清理乾淨後,魚身劃開,用食用鹽塗抹均勻,魚腹內放入薑片蔥段,醃製待用

2.佐料切好備用

3.鯽魚醃製三十分鐘以上,用廚房紙擦乾魚身,鍋中熱油,中火慢煎至兩面金黃,裝出待用

4.鍋中加油,放入佐料 爆出香味,放入魚

5.鍋中加水 莫過魚身,蓋好鍋蓋,大火煮十分鐘,中小火,慢煮一個小時6.開鍋,加入調味料,小蔥段,香菜絲,胡椒粉7.裝出即可食用小貼士

5樓:公冶新煙庾山

選料:不一定要緊俏、名貴的鯽魚、鯿魚,常見的、一般的鯉魚、鰱魚等即可,黃魚也不錯喲,**便宜,還容易買到。

配料:蔥、姜,是應該準備的,洗淨、切細,用於殺除魚的土腥味、調味。

清洗:將魚用清水洗淨、去鱗、挖鰓、剖肚,除掉內臟,注意,只要未弄破魚膽,沒有綠色的膽汁滲出、汙染,就不用再清洗肚內,保留裡面的血水,這樣同樣清潔,而且滋味更鮮。

切塊:先將魚頭切下,或單獨做魚頭湯,或與魚身一起做湯;再將魚身切成手掌寬的一段段,當然,也可不切段,從頭到尾保持魚的完整,整條魚燒湯。

燒湯:把洗淨的不鏽鋼鍋或鐵鍋、陶罐放到灶上,加入清水,放入魚塊,清水最好淹沒魚塊,用大火燒開,這樣清水煮白魚,就避免了先放油煎魚,再加水燒製,從而沒有油料的餘味,其實魚本身也是含油的,即便不放油,魚湯表面也會飄著油圈;再用小火燒製,邊燒邊放入少許鹽、薑末等作料,這樣可以讓鹽味、姜味滲入魚肉,更入味、更徹底地殺腥、土味,其它作料最好免了,特別值得一提的是,不要加入味精,一來化學產品多用無益,二來清鮮魚湯無需味精調味,這樣可以保持魚湯的原汁原味,而不是作料的滋味;在燒製的過程中,魚湯逐漸從清淡變白、濃,就像奶汁,看得人垂涎欲滴,美味、營養就不用說了;半個鐘頭左右,魚湯就可以起鍋,這時再加入蔥花。白色的魚湯,飄浮綠色的蔥花,更加養眼、清香撲鼻,誘人食慾。

至於魚頭,還可以加入一些豆腐,燒一隻魚頭、豆腐湯,由於這樣的做法更益於保持和吸收磷、鈣等養分,就更加營養。

經常有這樣的魚湯滋潤,養顏、有益青少年發育、腦力勞動者補腦,我以為比一些保健品更靠得住。

由於這樣的魚湯清淡、易於消化,物美價廉,做法、吃法普遍,一般家庭也可以承受,因此老少咸宜,冷熱天皆可燒製、食用,天南地北,廣受歡迎。

捲心菜煮魚滑的做法,捲心菜煮魚滑怎麼做好吃

6樓:不負如來不

食材主料

魚丸500g

捲心菜300g

輔料味精適量鹽

適量步驟

1.魚滑和捲心菜

2.鍋放水煮開倒入捲心菜

3.用湯匙把魚滑一塊塊弄進去

4.煮到魚滑浮起來

5.放鹽和味精

6.起鍋加芹菜

7.這道湯不加一滴油,注要清淡

做水煮魚需要什麼菜

7樓:alice柯欣

食材:魚肉,豆芽,青蒜,芹菜心,幹辣椒,郫縣豆瓣,清油,醬油,味精,薑片,蒜片,水豆粉、清湯。

水煮魚是川菜風味。魚是主料,蔬菜可以配豆芽,生菜,芹菜,木耳,醃菜等。水煮魚,肉質口感滑嫩,油而不膩;滿目的辣椒紅亮養眼,辣而不燥,麻而不苦。“麻上頭,辣過癮”是其最大特點。

擴充套件資料

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液迴圈有利,是心血管病人的良好食物。含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用。另外,草魚具有暖胃和中、平肝祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效,主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

黃豆芽含有豐富的維生素,可以防治維生素b2缺乏症。所含的維生素e能保護**和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。維生素c是美容食品。

常吃黃豆芽能營養毛髮,使頭髮保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果;對青少年生長髮育、預防貧血等有好處;還有健腦、抗疲勞、抗癌,防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

8樓:匿名使用者

做水煮魚需要以下食材:

草魚、黃豆芽,生菜,芹菜,木耳等(蔬菜選一到兩種即可,品種多了影響觀感)。調味:雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、澱粉、料酒。

水煮魚也稱為江水煮江魚、水煮魚片,最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。

水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材製作而成。“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩”是其特色。

水煮魚的前身其實是出自重慶的火鍋魚,最開始是針對司機朋友推出的,風行一時。

廚師的一位朋友,生活在嘉陵江邊,來他家時,經常會帶上幾條剛剛打上來的嘉陵江草魚。有一次,朋友來時,家中無其他食材。當廚師看到木盆裡朋友帶來的魚後,第一盆水煮魚誕生了。

做好後,魚肉鮮美、麻辣厚重,使得朋友讚不絕口,廚師本人也為之一驚。

從此以後,廚師開始潛心研究“水煮魚肉”,從魚肉的的特性,麻辣的搭配到色型的創新等諸多方面力爭做到精益求精,歷經一年多的努力,2023年水煮魚基本定型。

擴充套件資料:

烹飪方法

將魚殺好洗淨,剁下頭尾,片成魚片,把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻,醃15分鐘(頭尾及魚排另裝盤,用同樣的方法醃製)。

2.燒開一小鍋水,洗淨的豆芽放入開水中燙一下,撈入大盆中,按個人口味撒一點鹽,備用。

3.炒鍋中加平常炒菜三倍的油,油熱後,放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香,加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及乾紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排,轉大火,翻勻,加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量,繼續翻炒片刻後,加一些熱水,同時放鹽和味精調味。

待水開,保持大火,一片片將魚片放入,用筷子撥散,3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。

4.另取一鍋,倒入半斤油(油以倒入大盆中時,把魚和豆芽全部淹沒為準)。待油熱後,關火先晾一下。

然後加入花椒及幹辣椒,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大,以免炒糊。

5.辣椒顏色快變時,立即關火,把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。

9樓:采采柔逸

1、水煮魚是川菜風味。魚是主料,蔬菜可以配豆芽,生菜,芹菜,木耳,醃菜等。

2、水煮魚的作法:

(1)材料:

草魚、黃豆芽,生菜,芹菜,木耳等(蔬菜選一到兩種即可,品種多了影響觀感)。

調味:雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、澱粉、料酒。

(2)作法:

將草魚去腮、內臟處理乾淨。

切下頭、尾留用,沿中間魚骨將魚肉片成兩片。

魚皮朝下,斜刀切除魚身的大刺片,再切成薄厚適中的魚片。

姜、蒜切片,幹辣椒掰成小段。

魚片中倒入一個蛋清,加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製20分鐘。

黃豆芽掐根部,生菜洗淨備用。

黃豆芽放入在清水中,加入少許鹽煮至軟熟撈出,鋪在裝水煮魚的容器底部。

鍋置火上倒入油,下花椒慢炸約2分鐘。

倒入幹辣椒和豆瓣醬,炒出香味和紅油。

待辣椒變色,撈出一半的花椒、辣椒待用;將蒜片和姜倒入鍋中,炒出香味。

倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。

加入適量熱水,沒過魚即可。

水沸後,將魚片一片片放入鍋中,並用筷子輕輕攪散。

煮到魚片變色至熟,約1~2分鐘,即可。

將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中,生菜燙一下,做圍邊。

將事先盛出的花椒、辣椒鋪於碗中,淋入熱油即可。

10樓:匿名使用者

豆芽、油麥菜也很好吃的,如果有女士的話還可以放一些金針蘑。很不錯的呀。

的做法,西紅柿煮魚怎麼做好吃,西紅柿煮魚的家常做法

11樓:大王叫我抽你了

用料主料

番茄醬250g

調料食鹽

適量蠔油

適量調和油

適量酸菜

適量蒜薹

適量西紅柿煮魚的做法

1.魚肉切薄片片,上鹽

2.魚骨切段,上鹽

3.西紅柿切好

4.泡菜切好

5.上鍋,下油炒西紅柿

6.幾分種後,下適量的水

7.邊煮邊攪爛西紅柿

8.好了出鍋

9.下次上鍋,下油

10.炸魚骨,幾分鐘後放泡菜

11.然後下煮好的西紅柿,碴不要,只放湯

12.蓋上鍋蓋,煮上幾分鐘

13.開鍋後,把魚肉到入鍋內

14.下蠔油

15.再煮幾分鐘

16.出鍋裝盤

煮魚塊怎麼做好吃,酸菜煮魚塊的家常做法

12樓:刀光劍影

主料草魚du

1000g

酸菜300g輔料油

適量zhi鹽適量

味精dao

適量料酒

適量醬油適量姜

適量小米椒

適量步驟

1.草魚回洗淨切塊,用鹽答醃製2 小時

2.酸菜洗淨切碎

3.小米椒和姜洗淨切碎

4.鍋燒熱,放少許油

5.放醃製好的魚塊煎汁金黃

6.反面煎制金黃

7.全部放入鍋中,噴料酒去腥

8.放入酸菜

9.放入小米椒和姜碎

10.放入清水,燒製30 分鐘

11.放入味精

12.放入醬油

13.大火收汁,就做好了

小貼士因為魚塊是用鹽醃製了的,就不用再放鹽燒製了。

煮魚怎麼做好吃,小米辣煮魚的家常做法

步驟1.草魚處理乾淨切片。2.韭菜切段,洋蔥切片,姜蒜切粒。3.將魚片裝入碗中,加入雞蛋一個,生抽,料酒,鹽,生粉拌勻醃20分鐘。4.小米辣剁碎。儘量剁碎點 5.熱油炒香姜蒜粒,加入小米辣粒。6.倒入清水煮開,加入醃好的魚及湯汁,加入適量的蠔油,加蓋煮10分鐘。7.開蓋加入洋蔥煮開。8.最後撒上韭菜...

石魚怎麼煮好吃,石頭魚怎麼做好吃

無需善良 推薦醬燜石魚的做法 食材 石魚4條 八角2個 蔥2根 蒜3瓣 料酒1勺 米醋2匙 生抽2匙 黃醬1勺 薑片3片 步驟 1 石魚去掉外皮,清洗乾淨 2 燒熱鍋子,熱油爆八角 蔥 蒜片 3 放入石魚,加料酒 米醋 生抽 黃醬 薑片,1杯水4 燒開後加蓋,上汽後轉文火20分鐘 石魚炒蛋,方法是 ...

水煮酸菜魚怎麼做好吃,煮酸菜魚怎麼煮?

請叫我蘑菇娘娘 酸菜魚應該怎麼做?快來get吧 s飯學堂 酸菜魚以草魚為主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口 魚含豐富優質蛋白,能提供人豐富的蛋白質 礦物質等營養。 林夕的微笑 食材明細 鰱魚1700g 豆腐250g 竹筍200g 酸菜300g 幹辣椒50g 花椒20g 老薑50g 大蒜50g...