1樓：匿名使用者
燉湯喝炒雞蛋加水不粘鍋。在打雞蛋時把清水和雞蛋加到一起，打勻，放入鍋中小火慢炒，雞蛋口感會特別嫩滑蓬鬆，並且不容易糊鍋。一般炒5個雞蛋，加50克左右的水比較適合，最多不要超過100克。
此外，煎蛋時在蛋黃即將凝固之際，澆一小勺涼開水，會讓蛋熟後又黃又嫩，色味俱佳。
巧用水油炸食物，省油又健康。如炸雞肉餅、魚條之類的速凍肉半成品時，可在鍋底放一點油，加一勺水，利用蒸汽把食材薰熟，水分蒸發後，少許油會把食材底部煎脆。這樣做出的食物，下脆上軟，外香裡嫩，口感一樣很好，但脂肪含量卻並不高，較為健康。
1.所有準備材料bai
2.鍋裡倒入適量水du煮開，將清理好的黃鱔放zhi進去焯三dao分鐘撈起清洗乾淨
3.黃鱔切成小段
4.將姜、紅蔥頭、香菜、蒜苗、紅辣椒、洋蔥、胡蘿蔔切成自己喜歡的形狀5.將蠔油、黑胡椒粉、白糖、海鮮醬及清水調成醬汁6.熱鍋先將大半醬汁倒進去
2樓：
主料排骨
300克
洋蔥200克
青椒1個
紅椒1個輔料姜
5克蔥2克蒜
4粒鹽適量料酒
適量雞粉
適量生抽
適量生粉
適量胡椒粉
適量蠔油
1大勺食用油
適量步驟
1.排骨洗淨。
2.洋蔥，青紅椒，蔥洗淨待用。
3.排骨用流動水沖淨血水。
4.洋蔥切塊。
5.薑蒜切片，蔥切花，青紅椒切片。
6.排骨裡放入料酒，生粉，生抽，雞粉，鹽，胡椒粉抓勻。
7.醃製半小時備用。
8.**將煲仔燒到最熱，放入適量的油，爆發薑蒜蔥白。
9.放入醃好的排骨用小鏟翻炒，使排骨受熱均勻。
10.加蓋調中小火煲煮10分鐘。
11.煮至排骨肉香微焦黃。
12.加入洋蔥和青紅椒炒勻繼續煮約三分鐘。
13.調入蠔油拌勻。
14.放入蔥花即可直接上桌。
生啫黃骨魚的做法，生啫黃骨魚怎麼做好吃，生啫
晚風就是俺 用料主料 鰱魚頭1個 輔料芹菜葉 1大把調料 食鹽1 2茶匙 蔥1小段 姜1小塊蒜1頭 料酒2湯匙 生抽2湯匙 蠔油2湯匙 香油1 2茶匙 尖椒2個 紅尖椒3個 白酒2湯匙 植物油1湯匙 生啫魚頭的做法 1.薑末 蠔油 生抽 少許鹽 高度白酒拌成醃漬醬料，把醬料均勻抹在魚頭上，醃漬30分...
生啫醬的製作方法，生啫醬怎麼做
自娛自樂說今宵 準備材料 蒜蓉 120g 色拉油 200g 蠔油 100g 沙嗲醬 100g 沙茶醬 200g 花生醬 200g 柱候醬 680g 豆瓣醬 230g 海鮮醬 480g 砂糖 250g。1 將除蒜蓉和色拉油外，所有材料混合在一起攪拌均勻2 色拉油下鍋燒至六成熱 3 下蒜蓉小火爆香 4 ...
牛蛙煲的做法，牛蛙煲怎麼做好吃，牛蛙煲的家常
楊華棟 紅燒牛蛙的做法 材料 牛蛙4只，姜，蒜，乾辣椒，黃酒，老抽，雞精做法 1 牛蛙殺好切塊洗淨，一定要把血洗乾淨，否則會有腥味 2 起鍋，加熱放油 略多一點 煸炒一下姜 蒜和小乾辣椒 3 放入牛蛙肉，炒至半熟，加黃酒 乙個飯碗的量 悶3分鐘，讓酒香進入牛蛙肉內 4 加老抽上色，翻炒一下，繼續悶大...